KEANEKARAGAMAN MAKANAN DAERAH

Indonesia adalah negara yang kaya akan ragam budayanya. Sebenarnya

di Indonesia ada 34 provinsi. Bagi kalian yang belum tahu, provinsi yang
paling baru adalah Kalimanan Utara. Banyaknya provinsi di Indonesia
tentunya membuat kebiasaan masyarakatnya pun juga berbeda. Bahasa
khas, pakaian khas, dan makanan khas tiap provinsi berbeda. Kali ini saya
akan membagi sedikit informasi tentang makanan khas Indonesia tiap
provinsi.
1. Aceh
Terkenal dengan Mie Acehnya. Mie kuning tebal dengan irisan
daging disajikan dalam sup sejenis kari yang gurih dan pedas.
Makanan ini kaya bumbu dan nikmat abis!
2. Sumatera Utara
Makanan khas di Sumatera Utara khususnya Medan adalah Bika
Ambon. Bika Ambon ini enak banget! Kadang juga dijual dengan
rasa lain, seperti durian dan keju. Rasanya manis dan lembut.
3. Sumatera Barat
Sumatera Barat terkenal dengan makanan Padang yang berasal dari
kota Padang. Makanan yang banyak rempahnya ini mempunyai rasa
yang kuat. Rendang adalah salah satu masakan Padang yang
menjadi favorit banyak orang Indonesia bahkan sampai luar negeri.
4. Jambi
Gulai
Ikan
Patin adalah
masakan
yang
populer
di
masyarakat Jambi.Gulai ini
dimasak
dengan
menggunakan
tempoyak yaitu daging buah durian yang telah difermentasi. Tetapi
ada sebagian orang yang memilih untuk mengganti tempoyak
dengan santan kelapa untuk menghindari bau dan rasa tempoyak
yang cukup menyengat.
5. Bengkulu
Makanan khas Bengkulu ini terbuat dari ikan dibumbi dengan
bumbu yang beraneka ragam. Pendap ini memiliki rasa pedas dan
gurih.
6. Riau
Gulai Belacan salah satu masakan khas dari Riau, gulai ini dibuat
dengan kuah campuran belacan atau terasi. Bahannya biasanya
memakai udang atau ikan.
7. Kepulauan Riau
Otak-otak adalah salah satu makanan khas di Kepulauan Riau, baik
di Batam, Tanjung Pinang, maupun di Pulau Penyengat. Di sini
terdapat dua jenis otak-otak yaitu otak-otak yang terbuat dari ikan
dan dari cumi yang lebih pedas. Otak-otak ini dibungkus dengan
daun berwarna hijau sekalian dengan lidinya, yang kemudian
dibakar dengan bara api. Bikin ketagihan!
8. Sumatera Selatan

Di Sumatera Selatan terkenal makanan Pempek. Pempek terbuat

dari ikan dan sagu. Penyajiannya ditemani dengan kuah coklat yang
disebut cuko. Cuko terbuat dari air yang dididihkan, kemudian
ditambah gula merah, udang ebi dan cabe rawit tumbuk, bawang
putih, dan garam.

9. Bangka Belitung
Mie atau Mi Bangka adalah salah satu dari sekian banyak ciri khas
masyarakat pulau bangka, terbuat dari mie basah (kuning) biasa
yang disiram dengan kuah berbumbu yang biasanya terbuah dari
ikan, udang, cumi, atau kepiting. dan seringkali ditambahi dengan
toge atau kecambah, mentimun atau timun, dan kerupuk, lezat bila
dihidangkan waktu masih panas, dan ditambahi rasa pedas dari
cabe.
10.
Lampung
Seruit adalah makanan khas provinsi Lampung, yaitu masakan ikan
yang digoreng atau dibakar dicampur sambel terasi, tempoyak
(olahan durian) atau mangga.
11.
Banten
Sate Bandeng merupakan makanan khas Banten. Berbeda dengan ikan
bandeng biasa, daging sate bandeng empuk dan tidak bertulang. Sate
bandeng menggunakan gula coklat dan santan. Karena kekhasannya,
sate bandeng menjadi oleh-oleh dari Banten.
12.
Jakarta
Kerak Telor adalah makanan asli daerah Jakarta (Betawi), dengan
bahan-bahan beras ketan putih, telur ayam, ebi (udang kering yang
diasinkan) yang disangrai kering ditambah bawang merah goreng, lalu
diberi bumbu yang dihaluskan berupa kelapa sangrai, cabai merah,
kencur, jahe, merica butiran, garam dan gula pasir. Saya sudah pernah
coba dan ini enak banget!
13.
Jawa Barat
Serabi Kadang biasa disebut srabi terbuat dari tepung beras dan
kuah cair manis. Manis dan menggugah selera!
14.
Jawa Tengah
Lunpia adalah makanan khas Jawa Tengah khususnya kota
Semarang. Makanan ini berisi rebung, telur, dan daging udang.
Setelah dibungkus bisa dimakan langsung, bisa juga digoreng. Saya
suda pernah makan lunpia di Semarang dan rasanya bikin
ketagihan!
15.
D.I. Yogyakarta
Nasi Gudeg, makanan khas D.I. Yogyakarta yang terbuat dari
nangka muda yang dimasak dengan santan. Gudeg dimakan
dengan nasi dan disajikan dengan kuah santan kental (areh), ayam
kampung, telur, tahu dan sambal goreng krecek. Mantap!
16.

Jawa Timur

Rujak Cingur adalah salah satu makanan tradisional yang mudah

ditemukan di daerah Jawa Timur, terutama daerah asalnya
Surabaya. Cingur sendiri berrati mulut. Makanan ini memang
menyajikan mulut sapi. Biasanya dihidangkan dengan sayuran
kemudian diberi bumbu yang terbuat dari olahan petis udang, air
matang, gula/gula merah, cabai, kacang tanah yang digoreng,
bawang goreng, garam dan irisan tipis-tipis pisang biji hijau yang
masih muda (pisang klutuk). Rsanya sedap!
17.
Bali
Salah
satu
makanan
khas
Bali
adalah
Ayam
Betutu. Ayam betutu adalah lauk yang terbuat dari ayam yang utuh
yang berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam. Nikmat
dan mantap!
18.
Nusa Tengara Barat
Ayam Taliwang adalah makanan khas Lombok, Nusa Tenggara Barat
yang berbahan dasar ayam yang disajikan bersama bumbubumbunya berupa cabai merah kering, bawang merah, bawang
putih, tomat merah, terasi goreng, kencur, gula Jawa, dan garam.
Biasanya disajikan bersama makanan khas Lombok lainnya seperti
Plecing kangkung.
19.
Nusa Tenggara Timur
Catemak Jagung adalah makanan khas Nusa Tenggara Timur.
Catemak jagung adalah makanan penutup yang terbuat dari jagung,
labu lilin, dan kacang hijau yang dimasak dengan bumbu masak
penyedap rasa. Rasanya asin tapi lezat!
20.
Kalimantan Barat
Bubur Pedas Sambas adalah makan khas dari wilayah sambas di
Kalimantan Barat. Meski nama makanan khas tersebut berbanderol
kata pedas yang akan membuat pencinta kuliner yang tidak suka
rasa pedas bergidik ngeri, saat disuguhkan pasti akan minta tambah
lagi. Karena, bubur pedas adalah bubur yang terbuat dari campuran
sayur mayur dan saat diolah tidak ada dicampurkan bahan cabai
sedikitpun.
21.
Kalimantan Selatan
Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan
dengan bahan utama ayam dan beraroma harum rempah-rempah
seperti kayu manis, biji pala, dan cengkeh. Soto berisi daging ayam
yang sudah disuwir-suwir, dengan tambahan perkedel atau kentang
rebus, rebusan telur, dan ketupat. Melihatnya saja sudah tidak
tahan untuk mencoba. Soto banjar enak dan mantap!
22.
Kalimantan Tengah
Juhu Singkah adalah makanan khas masyarakat Dayak, Kalimantan
Tengah, yang sangat lezat. Makanan ini bisa dijumpai di Kota
Palangkaraya, Kalteng. Makanan yang terbuat dari umbut rotan ini
lebih lezat bila dipadukan dengan ikan betok. Umbut rotan diperoleh
warga dengan mencarinya di sekitar hutan tempat mereka tinggal.
23.

Kalimantan Timur

Ayam Cincane adalah salah satu kuliner andalan di kota Samarinda.

Biasanya, kuliner ini dijadikan hidangan utama ketika masyarakat
Samarinda menyelanggarakan pesta pernikahan atau acara
menyambut tamu kehormatan. aging ayam kampung yang disajikan
bersama bumbu berwarna kemerahan menjadi ciri khas tersendiri
dari Ayam Cincane.
24.
Sulawesi Selatan
Sup Konro adalah masakan sup iga sapi khas Indonesia yang
berasal dari tradisi Bugis dan Makassar. Sup ini biasanya dibuat
dengan bahan iga sapi atau daging sapi. Masakan berkuah warna
coklat kehitaman ini biasa dimakan dengan ketupat kecil yang
dipotong-potong terlebih dahulu. Warna gelap ini berasal dari buah
kluwek yang memang berwarna hitam. Bumbunya relatif kuat
akibat digunakannya ketumbar. Sup ini mantap abis!
25.
Sulaweisi Tengah
Sup Ikan Jantung Pisang adalah makanan khas sulawesi tengah,
Tepatnya di kota Palu. Makanan dengan cita rasa yang asam pedas
yang segar ini, menggunakan ikan kakap sebagai bahan utama.
26.
Sulawesi Tenggara
Lapa-Lapa adalah makanan khas sulawesi tenggara, lapa-lapa
mempunyai rasa yang guri dan enak, apalagi dikonsumsi dengan
ikan kaholeonarore (ikan asin) semakin menambah selerah makan.
27.
Gorontalo
Binte Biluhuta adalah makanan khas Gorontalo. Makanan ini biasa
juga disebut dengan milu siram, karena terbuat dari milu (bahasa
setempat berarti jajung). Makanan ini terbuat dari jagung, udang,
kelapa setengah tua, belimbing sayur, daun bawang, daun kemangi,
bawang merah, jeruk nipis.
28.
Sulawesi Utara
Tinutuan atau Bubur Manado adalah makanan khas Indonesia dari
Manado, ibukota Sulawesi Utara. Tinutuan merupakan campuran
berbagai macam sayuran, tidak mengandung daging. Tinutuan
biasanya disajikan untuk sarapan pagi beserta berbagai pelengkap
hidangannya.
29.
Maluku
Ikan Asar adalah ikan cakalang atau tongkol yang dipanggang
dengan asap. Karena proses pembuatannya diasap, terkadang
disebut juga ikan asap.
30.
Maluku Utara
Gohu Ikan adalah Salah satu masakan khas Ternate. Penyebutannya
harus lengkap: gohu ikan. Soalnya, kalau hanya disebut gohu, maka
artinya adalah rujak pepaya muda yang juga populer di Sulawesi
Utara. Gohu ikan khas Ternate dibuat dari ikan tuna mentah. Tidak
heran bila banyak orang menyebutnya sebagai sashimi Ternate.
31.

Papua Barat

Ikan Bakar Manokwari adalah makanan khas Manokwari, Papua.

Tidak seperti ikan bakar yang biasa kita temui di kebanyakan
warung ataupun rumah makan, ikan bakar ini memiliki rasa khas
yang bisa membuat lidah bergoyang karena tambahan sambal khas
Papua yang disiramkan di atasnya. Ikan yang biasa dijadikan bahan
masakan ini adalah ikan tongkol.
32.
Papua Timur
Papeda atau Bubur Sagu, merupakan makanan pokok masyarakat
Maluku dan Papua. Makanan ini terdapat di hampir semua daerah di
Maluku dan Papua. Papeda dibuat dari tepung sagu. Papeda
biasanya disantap bersama kuah kuning, yang terbuat dari ikan
tongkol atau ikan mubara dan dibumbui kunyit dan jeruk nipis.
33.
Papua Tengah
Kue Sagu atau Bagea adalah kue yang berasal dari papua, bahan
dasar pembuatan kue ini adalah tepung sagu. Kue sagu ini agak
keras saat digigit tetapi kalau sudah ada di dalam mulut atau di
celup ke air akan cepat lunak/ lembek.
34.
Kalimantan Utara
Di Kalimantan Utara khususnya kota Tarakan, terkenal dengan
hidangan laut. Salah satu yang patut dicoba adalah Kepiting Soka.
Kepiting ini bisa kita makan keseluruh bagian tubuhnya. Kepiting
Soka memiliki cangkang yang lunak sehingga bisa dimakan.
Kepiting ini juga bisa di buat camilan atau kerupuk.
Posted by dede rahman at 02:36