IDEA DE NEGOCIO

LASAA DE POLLO
DALE GUSTO AL PALADAR

INTEGRANTES

DENNYS JOHANA AARON

LESLIE JIMENEZ RUIZ

LUZ DAYANNIS LIAN
LUISA FERNANDA PADILLA
SORA LUZ FERNANDEZ

LIC.
ALDO LATORRE IGLESIAS

SECRETARIADO AUXILIAR CONTABLE 092

CECAP- COOTRASENA

SANTA MARTA
ENERO 2011

OBJETIVO GENERAL

Introducir al mercado un producto comestible poco comn en nuestra ciudad con

caractersticas de otro pas que satisfaga las necesidades de aquellos clientes que

desean deleitarse del rico sabor de la Lasaa con comidas diferentes a las
comnmente conocidas dentro de la cultura y costumbres de las diferentes ciudades
Colombia.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Determinar la poblacin y la muestra del mercado al cual se dirigir el producto.

Identificar cules son nuestros clientes potenciales.

Dar a conocer el producto en los diferentes sitios estratgicos.

JUSTIFICACIN

Teniendo en cuenta la variedad de comidas que se comercializan al alcance de una

gran muestra de los habitantes de la ciudad.

Hemos podido analizar que las personas, se encuentran atradas por las diferentes
comidas rpidas, tambin conocidas como comida chatarra como las salchipapas, los
perros calientes, las pizzas entre otros, que se comercializan en los diferentes lugares
estratgicos de la ciudad como los restaurantes, parques, las playas, etc..
Por esta razn, queremos innovar con un plato poco comn pero delicioso de origen
italiano, que al igual de las comidas rpidas, se comercializara en los lugares
estratgicos de la ciudad y que estar en un alcance econmico muy cmodo para
todos.

IDEA DE NEGOCIO

En nuestras ciudades encontramos diferentes restaurantes en donde encontramos las

diferencias de clases sociales, pero as mismo encontramos restaurantes en los que se
comercializa la comida a toda persona sin importar su estado econmico, social,
cultural y poltico; estos restaurantes son los que se caracterizan por su venta de

comidas adictivas por sus mezclas de sabores que le dan un delicioso sabor.
Nuestra idea de negocio se basa en querer llevar al mercado un producto comestible
poco comn que solo se comercializa en las grandes cadenas de restaurantes y con el
valor un poco alto, convirtindolo en uno ms de los platos que se pueden encontrar en
los diferentes restaurantes y puntos de comidas de la ciudad y que adems est al
alcance de todos los niveles sociales de la ciudad.
Para llevar a cabo este negocio utilizaremos diferentes tcnicas de mercadeo, tales
como los anuncios publicitarios por medios de carteles, volantes, afiches etc.; y tcnicas

de ventas como las degustaciones y promociones, que ayudaran a tener xito en el

negocio.

CONCEPTO DEL NEGOCIO

Nuestra idea se basa en la elaboracin y comercializacin de una deliciosa Lasaa de

pollo, que es un plato Italiano y griego, el cual se trata de un tipo de pasta en lminas

intercaladas por pollo en julianas sofrito con guisos de tomate, cebollas y otras
legumbres mezcladas con salsas que le dan sabor al pollo. Esta lasaa una vez
preparada se le da un toque de queso parmesano y se lleva al horno para tener como
resultado una rica Lasaa de pollo que ser nuestro producto dirigido a los clientes.

La finalidad de este plato, es darles la oportunidad a todos nuestros clientes degustar

un plato de origen italiano, el cual tendr un precio asequible para que as todos tengan
la posibilidad de adquirir nuestro producto.

SECTOR COMERCIAL DEL PRODUCTO

Nos podemos dar cuenta que, en el sector de ventas de comidas encontramos la

Lasaa como una receta un poco costosa por su origen italiano, el cual hace que su
comercializacin no sea abundante como los dems platos o comidas que se ofrecen
en los diferentes restaurantes de las ciudades de Colombia, ya que solo las personas
de la clase social alta y algunas de la clase social media puedan costear su valor.

Queremos innovar cambiando esta realidad, creando una pequea empresa que con
xitos se transformar en una gran empresa, la cual su nico fin ser dar la oportunidad
a todos de deleitar esta receta italiana con un precio cmodo para todas las personas.

ANALISIS DOFA

DEBILIDADES
Demora en la
produccin.

OPORTUNIDADES
No hay demasiada
competencia.

Poco personal de
trabajo.

Maquinaria completa y
suficiente para la
produccin de Lasaa.

FORTALEZAS
Precio econmico e
inferior a los de la
competencia.
El personal es
profesional y est
capacitado en
manipulacin de
alimentos.

AMENAZAS
Pocas personas
conocen el
producto.
Pago de impuestos
por los diferentes
locales para la
comercializacin.

Aprobacin de la
cmara de comercio y
otras entidades

gubernamentales.

Contratos con grandes

restaurantes.

El proceso de
produccin se
realiza bajo control

Mantenimiento de
maquinaria y
equipo para el

de calidad.

acondicionamiento
de los locales y la
preparacin del
producto.

GASTOS DE ELABORACION DEL PRODUCTO

INGREDIENTES

CANTID

ADDIARI
A
PASTA PARA LASAA 500 Gr
PECHUGA DE POLLO 1 KILO
VERDURAS
500 Gr
SALSAS
QUESO
1 KILO
PARMESANO
DESECHABLES
MANO DE OBRA

GASTO

GASTO

GASTOS

DIARIO

ANAULES

$5.000
$10.000
$5.000
$10.000
$20.000

MENSUAL 20
DIAS
$100.000
$200.000
$100.000
$200.000
$400.000

$10.000
$15.000

$200.000
$300.000

$1.200.000
$2.400.000
$1.200.000
$2.400.000
$4.800.000
$2.400.000
3.600.000

TOTAL

VALOR ANUAL DE
VENTAS
VALOR ANUAL DE
GASTOS
UTILIDAD DEL
PRODUCTO ANUAL

$75.000

$90.000.000
$18.000.000
$72.000.000

$1.500.000

$18.000.000

PUNTO DE EQUILIBRIO
Un grupo de estudiantes de Cecap Cootrasena desean conocer el punto de equilibrio

para su producto, Lasaa de pollo para esto ofrece la siguiente informacin:

Pxv: 2.500
Cvu: 1.000

M. o: 500x und
Q: 150
m.obj: 200
Maquinaria y equipo: 40.000
Gastos de publicidad y distribucin : 60.000
IT=2.500 x 150
IT=375.000
CV=1.000+500= 1500
CV=1500X150

CV=225.000
CF=375.000 225.000
CF=150.000

CT=150.000+225.000
CT=375.000
Q= _150.000_
= 150.000 = 150
2.500-1.500
1.000
IT = 2.500 x 200=
Gatos y gastos = 1.500x200=
Gatos
U.A.I

500.000
300.000
_60.000
140.000

Impuesto de renta: 140.000x 33%= 46.200

U.D.I= 140.000 - 46.200=
93.800
Representante legal 93.800x 10%= 9.380
U.N=93.800 9.980=
84.420

Inversin total =
R=

340.000

_84.240_ x 100% = 25%

340.000

ANALISIS DE MERCADO- CLIENTES

Nuestro producto va dirigido a un pblico en general, los cuales podrn adquirirlo en

los diferentes puntos de comidas como los restaurantes, tales como: Chucho Gourmet,

Piko Riko Gourmet, Restaurante Bella Npoles, American Broasted chicken, Mc Donald
inicialmente y posteriormente en las grandes cadenas de centros comerciales del pas
como: xitos, Olmpicas, Carrefour.

PROPUESTA VALOR

La Lasaa De Pollo es un producto comestible que busca minimizar costos

econmicos, con el nimo de favorecer a los clientes, y satisfacer sus necesidades

gastronmicas; este producto estar acompaado de una gaseosa la cual ser

obsequiada por la compra de la Lasaa.

ANALISIS DE LA COMPETENCIA

Realizando un anlisis nuestra empresa no tiene una competencia directa ya que lo

dems restaurantes se dedican a la comercializacin de diversos platos y nuestra
empresa solo a la comercializacin de la lasaa.

DESCRIPCION DEL PROCESO

Coccin del pollo y la pasta de lasaa.

Realizar las diferentes mezclas.

Colocar las pastas de lasaa intercaladas con el pollo y de ultimo el queso parmesano.

FIN

Distribuir a los diferentes puntos de venta.

Llevar al horno hasta que dore y empacar.

MANO DE OBRA

CANTIDAD
1

FORMA
CONTRATAR
Por platos de
lasaa

DESCRIPCION
LA ACTIVIDAD
EJECUTIVA
CONSTA DE 150
LASAAS
DIARIAS

CANTIDA
D
150 UND
DIARIAS

VALOR
UNITARIO
$500

VALOR
TOTAL
$15.000

FINANCIACIN

El proyecto de las Lasaas de pollo requiere de un capital aproximado de $ 200.000,00

(doscientos mil pesos ya que adems de la materia prima deber ser incluida la
maquinaria, mano de obra y algunos gastos imprevistos.
A su vez lasaas de pollo, ser sustentado con capital propio de cada uno de los
integrantes de dicho proyecto, asignndose a cada uno una cuota de valor.

IMPACTO AMBIENTAL

Lasaas de pollo es un producto plenamente limpio y libre de contaminacin ambiental

ya que no genera ningn tipo de residuos txicos, no obstante el residuo orgnico que
pueda generar como el sobrante de alimentos como el pollo para la alimentacin de
animales.

IMPACTO SOCIAL

El proyecto esta dirigido especialmente a las personas amantes de la buena comida

desde las cuales esperamos crear un excelente impacto social,, para crearse en un
producto muy apetecido.
VISIN

En los prximos 12 meses seremos una empresa comercializadora de Lasaas de

pollo reconocida nacional e internacionales con
bajos costos, optima calidad
reconocida por el cumplimiento de los altos estndares de calidad y respondiendo a las
necesidades de los consumidores.