EL COMERCIO Y LA EXPORTACIN DE PRODUCTOS MEXICANOS

En Mxico la exportacin de productos es un proceso a travs del cual las

empresas pueden incrementar sus negocios y mercados, as como el
conocimiento de su marca en el mundo.
La PYME se ha convertido en una de las principales fuerzas comerciales del
pas, ya que todas obtienen su materia prima en el territorio nacional, y
exportan un producto terminado que puede competir fcilmente con la calidad
que requieren mundialmente. Por otra parte, existen los agros negocios, un
sector rezagado en Mxico, que podra ser tan importante como la industria
automotriz. Por ejemplo: los productores de ctricos en Mxico, estn enfocados
a mercados europeos, donde consumen este tipo de alimentos en grandes
cantidades, adems de darle otro uso en distintos sectores no alimenticios.
En algunas noticias relacionadas con la exportacin de productos mexicanos
mencionan que los pases latinos son muy poco receptores de los mismos,
debido a que tenemos una cultura similar y en algunos casos condiciones
climticas parecidas; por lo tanto requieren otros productos que en Mxico no
pueden encontrar. Como es ya de conocimiento general, Estados Unidos es
nuestro primer socio comercial, la mayor parte de nuestras exportaciones son
para ellos, donde cualquier cambio econmico, por mnimo que sea, repercute
tambin en el territorio mexicano.

El comercio internacional del tomate fresco en

Norteamrica fue uno de los temas ms ampliamente analizados durante el
Congreso Internacional del Tomate celebrado recientemente en Quertaro
(Mxico). Tendencias de consumo, volatilidad de precios, retos y oportunidades
para los productores de Mxico en base a dichas tendencias, fueron algunos de
los aspectos tratados por varios ponentes del Congreso.
Tendencias en el mercado de tomate de Estados Unidos
Frank Lam, Especialista Agro negocios del Programa Agro negocios y Comercio,
Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura (IICA), Miami,
Florida, EUA, describi el comercio internacional del tomate fresco en Estados
Unidos como uno de los factores ms influyentes en este mercado, ya que las

importaciones de tomate en dicho pas, representan ms del 30% de la oferta

total disponible.
Florida y Mxico son los principales proveedores de tomate fresco durante los
meses de invierno para el mercado de EUA; un hecho que ha venido creando
conflictos derivados de la competencia por dicha ventana de abastecimiento.
Por otra parte, en los ltimos aos la produccin de tomate fresco bajo
ambiente controlado se ha incrementado sustancialmente. Aunque Canad fue
uno de los pioneros en el abastecimiento de hortalizas de invernadero, en la
actualidad Mxico se destaca como una de las potencias ms importantes en la
oferta de tomate bajo ambiente controlado. Se estima que Mxico representa
ms del 70% de las importaciones de tomate fresco por EUA mientras que el
30% restante es compartido con Canad.
Precio del tomate fresco
Existe una relacin directa entre los precios al detalle de los tomates frescos
con relacin a los precios a nivel de la operacin agrcola. Cualquier cambio en
los precios a nivel de finca, por efectos en los costos de mercadeo y
produccin, son reflejados directamente en los precios al detalle. En promedio,
el precio a nivel de agrcola representa el 25% del precio a nivel de detalle y
existe una clara tendencia a ir disminuyendo.
Diferenciacin como ventaja competitiva
Con el fin de mejorar las condiciones de competitividad con tomates
producidos localmente en EUA, as como con aquellos importados de otros
pases, Mxico debera reforzar los siguientes factores:

Calidad e Inocuidad Alimentaria. Mejor calidad permite reducir

costos y ofrecer un producto de ms bajo precio.

Nichos de mercado. Enfoque en inteligencia de mercados y

retroalimentacin de clientes.

Estrategia de pas. Fortalecimiento de instituciones apoyando al sector

exportador para ofrecer una marca nacional sinnimo de prestigio.

Diseo innovador. Bsqueda de nuevas formas y diseos de empaque

y etiquetado (presentacin como botana o snack)

Precio competitivo. Es un diferenciador fundamental con respecto a la

competencia.

Nuevas variedades. Los consumidores demandan nuevos productos

con mejores caractersticas organolpticas (textura, sabor, vida
de anaquel).

Estrategias de exportacin
Uno de los primeros aspectos identificados para diferenciar el tomate fresco en
los mercados de exportacin es la calidad. Por otra parte, la inocuidad

alimentaria, aunque con frecuencia se liga a la calidad, es un requisito de

exportacin con tolerancia cero.
La inocuidad no debe emplearse como un aspecto a negociar, sino como un
factor crtico sin el cual ningn productor debera plantearse la venta de su
producto, ya sea en el mercado nacional o de exportacin. Luis Alberto Cruz, de
AVQ Consultora Integral con base en Irapuato, Gto., es un experto en materia
de inocuidad alimentaria, as como en rastreabilidad y sistemas de certificacin
para exportacin. En su presentacin durante el Congreso Internacional del
Tomate, Cruz explic entre otros temas, los requisitos necesarios para exportar
producto fresco con seguridad.
Inici describiendo la industria de produccin de tomate en Mxico, cuyo
volumen anual alcanza 2.5 millones de toneladas, valoradas en $16 mil
millones de pesos, sembradas en unas 54 mil hectreas. El 56% del tomate
producido en Mxico se comercializa al exterior. En 2011 se generaron $2 mil
millones de dlares por esta actividad de exportacin de tomate fresco.

Produccin de aguacates
Mxico es el primer productor mundial de aguacate, su produccin representa ms del
30% de la cosecha mundial.

Dentro de la Repblica Mexicana, Michoacn es el estado que ms aguacates produce, y

son de excelente calidad, por lo que casi todos se destinan a la exportacin.
Los pases que ms nos compran son Francia, Canad, Japn y Estados Unidos.
En la siguiente tabla est la produccin de aguacate por estado en enero de
2012. Calcula el porcentaje que produce cada estado y genera una grfica con
estos datos.

Estado

Guerrero
Jalisco
Michoac
n

Aguacate producido
(toneladas)

1,940
8
74,217

Oaxaca

744

Sinaloa

20

Total

76,929

Produccin mundial de aguacate

A continuacin te presentamos una grfica con los principales pases productores de
aguacate. Como ves, hay un rea que dice Resto del mundo, en ella se incluye la
produccin de 62 pases, y ninguno produce ms del 5% del total.

Principales pases
productores de aguacate en 2010 (Fuente: FAO)