Sector Avicola Febrero2016 PDF

Boletn Estadstico Mensual de la Produccin
y Comercializacin Avcola.
REPBLICA DEL PER
Ollanta Moiss Humala Tasso
Presidente Constitucional del Per
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y RIEGO
Juan Manuel Bentez Ramos
Ministro de Agricultura y Riego
VICEMINISTERIO DE POLTICAS
Csar Sotomayor Caldern
Viceministro de Polticas
Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Polticas
Christian A. Garay Torres
Director General
Direccin de Estadstica Agraria
Manuel Castro Larrea
Director
Autor
Simn Contreras
Coordinador
Percy Noblecilla
Sistema Integrado de Estadstica Agraria - SIEA
Presentacin
La Direccin General de Seguimiento y Evaluacin de Polticas (DGESEP), del Ministerio
de Agricultura y Riego (MINAGRI), en el marco del Sistema Integrado de Estadstica
Agraria, y de acuerdo a lo dispuesto en el Decreto Legislativo N1082 y Decreto Supremo
N 0212009-AG; les presenta el Boletn Estadstico Mensual de la Produccin y
Comercializacin Avcola, correspondiente al mes de Febrero del ao 2016.
El presente Boletn, tiene como objetivo poner a disposicin de los usuarios, informacin
que contribuya a la toma de decisiones de los agentes comprometidos con el quehacer de
la actividad avcola, tales como: productores avcolas, empresarios, comercializadores,
funcionarios, investigadores, estudiantes y otros interesados en el tema.
Dicho documento, presenta informacin sobre los principales indicadores, variables y
productos de la cadena avcola como: valor bruto de la produccin avcola, produccin de
ave, produccin de huevo de gallina para consumo, comercializacin de aves vivas en
centros de distribucin, beneficio de pollos en centros de faenado, oferta de carne de ave,
carga de huevos frtiles y produccin de aves Bb en plantas de incubacin de las
diferentes lneas de produccin y oferta nacional de aves Bb por lneas de produccin del
mes de estudio (Febrero) y perodo Febrero-Febrero del ao 2016 comparado con similar
mes y perodo del ao 2015. Asimismo se presenta la colocacin mensual de aves Bb
segn lneas de produccin; los cuales se anexan en 29 cuadros estadsticos.
La informacin contenida en este documento, fue obtenida a partir de encuestas
semanales, mensuales y registros administrativos de las diferentes unidades de
produccin e instituciones pblicas; teniendo como fuentes de datos a las empresas
avcolas, centros de distribucin de aves vivas, mercado de productores de Santa Anita,
plantas de incubacin de aves y centros de faenado de aves; en el marco del Sistema
Integrado de Estadsticas Agrarias (SIEA).
Adems, esta informacin es complementada con los reportes de la Superintendencia
Nacional de Aduanas y Administracin Tributaria (SUNAT) sobre los indicadores de
comercio exterior.
CONTENIDO
CONTENIDO......................................................................................................................... 4
1.
PRODUCCIN AVCOLA .................................................................................................. 8

1.1 Produccin de ave: .............................................................................................................. 8
1.2 Produccin de huevo de gallina para consumo: ................................................................. 9
2.
COMERCIALIZACION DE AVES VIVAS Y HUEVO DE GALLINA PARA CONSUMO. .................. 10

2.1 Venta de aves en centros de distribucin de Lima Metropolitana. .................................. 10
2.2 Precio de venta del huevo de gallina para consumo. ....................................................... 11
3.
BENEFICIO DE POLLOS EN PRINCIPALES CENTROS DE FAENADO DE AVES DEL. .................. 12
4.
OFERTA DE CARNE DE AVE Y HUEVO DE GALLINA........................................................... 12
5.
CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIN DE AVES BB EN PLANTAS DE INCUBACIN DE

AVES. ......................................................................................................................... 13
5.1
5.2
5.3
5.4
5.5
5.6
Pollos de engorde .............................................................................................................. 13

Gallinas de postura:........................................................................................................... 14
Pollos cruzados: ................................................................................................................. 14
Pavos de engorde: ............................................................................................................. 15
Patos de engorde: ............................................................................................................. 16
Reproductores Padres de pollos de engorde: ................................................................... 16
6.
OFERTA DE AVES BB. ................................................................................................... 17
7.
COLOCACIN DE AVES BB. ........................................................................................... 18

7.1
7.2
7.3
7.4
7.5
8.
Pollos Bb de engorde: ....................................................................................................... 18

Pollas Bb de postura:......................................................................................................... 18
Pollos Bb cruzados:............................................................................................................ 19
Pavos Bb de engorde: ........................................................................................................ 20
Patos Bb de engorde: ........................................................................................................ 20
ANEXOS...................................................................................................................... 21
8.1
C.1
C.2
C.3
C.4
Cuadros estadsticos.......................................................................................................... 21
Per: Valor Bruto de la Produccin Avcola por Meses, segn Producto. ...................... 21
Per: Produccin de ave por meses, segn especie. ....................................................... 21
Per: Produccin de carne de ave por meses, segn especie. ........................................ 22
Per: Produccin de huevo de gallina para consumo y existencia de gallinas en
produccin por meses. ..................................................................................................... 22
C.5 Lima Metropolitana: Venta de aves vivas en centros de distribucin por meses, segn
tipo de ave. ....................................................................................................................... 23
C.6 Lima Metropolitana: Precio mayorista del pollo y la gallina colorada en centros de
distribucin de aves vivas por mes. ................................................................................. 23
C.7 Lima Metropolitana: Precio mayorista del huevo rosado de gallina en el mercado de
productores de Santa Anita por meses. .......................................................................... 24
C.8 Per: Beneficio de pollos en principales centros de faenado de aves por meses. ......... 24
C.9 Per: Beneficio de pollos del tipo carne en principales centros de faenado de aves por
meses. ............................................................................................................................... 25
C.10 Per: Beneficio de pollos del tipo brasa en principales centros de faenado de aves por
meses. ............................................................................................................................... 25
C.11 Per: Oferta de carne de aves1 por meses. .................................................................... 26
C.12 Per: Oferta de carne de pollo por meses. .................................................................... 26
C.13 Per: Oferta de carne de pavo por meses. ..................................................................... 27
C.14 Per: Oferta de huevo de gallina para consumo por meses. ........................................ 27
C.15 Per: Carga de huevos frtiles y produccin de pollos Bb de engorde en plantas de
incubacin de aves por meses. ........................................................................................ 28
C.16 Per: Carga de huevos frtiles y produccin de pollas Bb de postura en plantas de
C.17 Per: Carga de huevos frtiles y produccin de pollos Bb cruzados en plantas de
C.18 Per: Carga de huevos frtiles y produccin de pavos Bb de engorde en plantas de
C.19 Per: Carga de huevos frtiles y produccin de patos Bb en plantas de incubacin de
aves por meses. ................................................................................................................ 30
C.20 Per: Carga de huevos frtiles y produccin de reproductores Bb de pollos de engorde
en plantas de incubacin de aves por meses. ................................................................. 30
C.21 Per: Oferta de pollos Bb de engorde por meses. ......................................................... 31
C.22 Per: Oferta de pollas Bb de postura por meses. .......................................................... 31
C.23 Per: Oferta de pollos Bb cruzados por meses. ............................................................. 32
C.24 Per: Oferta de pavos Bb de engorde por meses. ......................................................... 32
C.25 Per: Oferta de patos Bb de engorde por meses. .......................................................... 33
C.26 Per: Per: Oferta de reproductores padres Bb de pollos de engorde por meses. ...... 33
C.27 Per: Oferta de reproductores padres Bb de gallinas de postura por meses. .............. 34
C.28 Per: Oferta de reproductores padres Bb de pavos de engorde por meses. ................ 34
C.29 Per: Colocacin de pollos, pollas, pavos y patos Bb por regin poltica, Febrero de
2016................................................................................................................................... 35
8.2 Glosario de trminos utilizados......................................................................................... 36
Signos utilizados
-
No aplicable.
Cifra o informacin provisional.
Cifra o informacin revisada.
kg
Kilogramos
Toneladas
S/.
Soles
Resumen Ejecutivo
EPresentacin
En el mes de Febrero del ao 2016, la produccin avcola se increment en 3,3% con relacin
a lo alcanzado en similar mes del ao anterior. Este incremento se debe principalmente al
impulso generado por la produccin de pollo (2,3%), pavo (129,4%) y huevo de gallina para
consumo (3,2%); explicados adems por el incremento de la demanda de estos productos en
el mercado y los precios bajos comparativamente con otros alimentos de fuente proteica de
origen animal.
Se estima que para el mes de marzo, la produccin de pollo y huevo de gallina estaran
ligeramente incrementndose en 1% y 3% respectivamente. El crecimiento de la produccin
de pollo se sustenta principalmente por el mayor nacimiento de pollos Bb en las plantas de
incubacin de aves durante los meses de enero (0.1%) y Febrero (4,0%) del presente ao; y
la produccin de huevo de gallina para consumo se sustenta en las mayores colocaciones de
pollitas Bb en las granjas de postura durante los meses de setiembre del ao 2015, a
setiembre del ao 2016.
En este mes, las importaciones de carne de ave se incrementaron en 117,6%, respecto a
similar mes del ao 2015; en tanto que las exportaciones fueron mnimas (112,4 t), no
registrndose exportaciones en similar mes del ao anterior. Las importaciones de carne de
ave contribuyeron al incremento de la oferta nacional de carne de ave, alcanzando este mes
un crecimiento de 4,7% con relacin al mes de febrero del ao 2015.
Con respecto a las importaciones de huevo de gallina para consumo, no se registraron
reportes en este mes; mientras que las exportaciones alcanzaron las 72,7 toneladas, no
registrndose exportaciones en febrero del ao anterior. En este mes las exportaciones de
ovoproductos, influyeron ligeramente en el crecimiento de la oferta de huevo de gallina para
consumo, aumentndose en 3,0%, respecto a lo obtenido en similar mes del ao anterior.
En este mes, el precio del pollo en Centros de Distribucin de Aves Vivas de Lima
Metropolitana y Callao, alcanz los S/. 5,58 por kilogramo, incrementndose en 6,9% con
relacin a similar mes del ao anterior. Por otro lado el precio de huevo de gallina para
consumo, alcanzo los S/. 3,54 por kilogramo, disminuyendo en 13,4 % respecto al mes de
febrero del ao 2015.
1.
PRODUCCIN AVCOLA
En el mes de Febrero del presente ao, la produccin avcola nacional se increment en 3,3%
respecto a similares mes del ao 2015. Dichos incrementos fueron impulsados
fundamentalmente por la produccin de pollo, pavo y huevo de gallina, tal como se observa
en el grfico G.1 y cuadro C.1 del anexo 8.1.
En este mes, el pollo particip con el 77,8%, el huevo de gallina para consumo con el 16,7%,
el pavo con el 1,1% y otras aves con el 4,4% en la formacin del Valor Bruto de la Produccin
Avcola.
Incluye pollo, gallina, gallo, pavo, pato y huevo de gallina para consumo.
Fuente: SIEA
1.1 Produccin de ave:

En Febrero, la produccin de ave alcanz las 134 mil toneladas, incrementndose en 3,3%
con relacin a lo obtenido en similar mes del ao anterior. Este incremento estuvo impulsado
principalmente por la produccin de pollo (2,3%) y pavo (129,4%), tal como se muestra en el
grfico G.2, y el cuadro C.2 del anexo 8.1.
Se estima que para el mes de Marzo, la produccin de pollo estara incrementndose en 1%;
este ligero incremento, obedece a una baja en la produccin de pollos Bb en las plantas de
incubacin de aves durante los meses de enero (0,1%) y Febrero (4,0%) del ao 2016.
Incluye pollo, gallina, gallo, pavo y pato.

Proyectado.
Fuente: SIEA.
1.2 Produccin de huevo de gallina para consumo:

En este mes, la produccin de huevo de gallina para consumo alcanz las 33 mil toneladas,
3,2% ms que similar mes del ao 2015; conforme se observar en el grfico G.3 y cuadro C.4
del anexo 8.1.
Proyectado.
Fuente: SIEA.
Se estima que para el prximo mes de marzo, la produccin de huevo de gallina para
consumo se incrementara en 3%, esto debido a las mayores colocaciones de pollitas Bb en
las granjas de postura durante el periodo de Setiembre 2015 a setiembre de 2016.
2.
COMERCIALIZACION DE AVES VIVAS Y HUEVO DE GALLINA PARA CONSUMO.

2.1 Venta de aves en centros de distribucin de Lima Metropolitana.
Durante el mes de Febrero, la venta de pollos vivos en Centro de Distribucin de Aves de
Lima Metropolitana y Callao, se increment en 9,2%; asimismo la venta de gallinas coloradas
se incremento en 0,4% con relacin al mes de febrero del ao 2015; tal como se muestra en
el grfico G.4 y cuadro C.5 del anexo 8.1.
Fuente: SIEA Encuesta a Diaria a Centros de Distribucin de Aves Vivas.
En este mes, el precio mayorista del pollo vivo alcanz los S/. 5,58 por kilogramo, 6,9% ms
que lo alcanzado el mismo mes del ao anterior; tal como se muestra en el grfico G5 y
cuadro C.6 del anexo 8.1. Este aumento obedece a la mayor demanda de esta ave en los
centros de distribucin de aves; tal como se muestra en el grfico G5 y cuadro C.5 del anexo
8.1.
Con relacin al precio mayorista de la gallina colorada, alcanz los S/. 7,36 por kilogramo,
0,5% menos que lo obtenido en febrero del ao 2015; esta disminucin se explica por la
menor demanda de esta ave en estos centros.
10
Fuente: SIEA Encuesta Diaria a Centros de Distribucin de Aves Vivas.
2.2 Precio de venta del huevo de gallina para consumo.

Para este mes, el precio mayorista del huevo rosado de gallina en el mercado de productores
de Santa Anita, alcanz los S/. 3,54 por kilogramo, 13,4% menos que el alcanzado en febrero
del ao pasado, tal como se detalla en el grfico G6 y cuadro C.7. Esta disminucin obedece
principalmente a la mayor oferta de este producto en el mencionado mercado mayorista.
Fuente: SIEA Encuesta Diaria a Centros de Distribucin de Aves Vivas.
11
3.
BENEFICIO DE POLLOS EN PRINCIPALES CENTROS DE FAENADO DE AVES DEL.

En el mes de Febrero, el beneficio de pollos se increment en 1,0% con relacin a similar mes
del ao anterior; dicho incremento estuvo influenciado bsicamente por el mayor beneficio
de pollos de engorde del tipo carne, tal como se observa en el grfico G7 y los cuadros C.8,
C.9 y C.10 del anexo 8.1.
Fuente: SIEA Encuesta Mensual a Centros de Faenado de Aves.
4.
OFERTA DE CARNE DE AVE Y HUEVO DE GALLINA.

Para el me de Febrero, la oferta de carne de ave creci en 4,7% con relacin a lo obtenido en
similar mes del ao 2015; este incremento estuvo influenciado principalmente por la mayor
oferta de carne pollo (3,2%) en este mes; explicado a la vez por la mayor produccin de pollo
e importacin de carne de pollo, tal como se muestra en el grfico G.8 y los cuadros C.11,
C.12 y C.13 del anexo 8.1.
Asimismo en este mes, la oferta de huevo de gallina para consumo creci en 3,0% respecto a
lo ofertado en similar mes del ao 2015; dicho incremento estuvo influenciado por la
produccin nacional de huevo de gallina para consumo (3,2%), tal como se detalla en el
grfico G.8 y cuadro C.14 del anexo 8.1.
12
1 Incluye carne de pollo, gallo, gallina, pavo y pato

Fuente: SIEA, SUNAT.
5.
CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIN DE AVES BB EN PLANTAS DE

INCUBACIN DE AVES.
5.1 Pollos de engorde
En el mes de Febrero, la carga de huevos frtiles para pollos de engorde se increment en
4,5% respecto a similar mes del ao anterior, tal como se detalla en el grfico G.9 y cuadro
C.15 del anexo 8.1. Estos incrementos se explican por la mayor demanda de pollos Bb de
engorde por los productores avcolas.
Fuente: SIEA Encuesta Semanal a Plantas de Incubacin de Aves.
13
Asimismo en este mes, la produccin de pollos Bb de engorde se increment en 4,0% con

relacin a lo producido en el mes de febrero del ao 2015; tal como se muestra en el grfico
G.9 y cuadro C.15 del anexo 8.1.
5.2 Gallinas de postura:

En Febrero, la carga de huevos frtiles para gallinas de postura aument en 17,9% con
relacin al mes de febrero del ao anterior, tal como se muestra en el grfico G.10 y cuadro
C.16 del anexo 8.1. Este incremento se explica por la mayor demanda de pollas Bb por los
productores avcolas de esta lnea de produccin.
Del mismo modo en este mes, la produccin de pollas Bb de postura se aument en 16,4%
con respecto a similar mes del ao 2015, tal como se muestra en el grfico G.10 y cuadro
C.16 del anexo 8.1.
5.3 Pollos cruzados:

Para este mes, la carga de huevos frtiles para pollos cruzados subi en 21,9% comparado
con el mismo mes del ao 2015, tal como se observa en el grfico G.11 y cuadro C.17 del
anexo 8.1.
Asimismo en este mes, La produccin de pollos Bb cruzados subi en 26,0% respecto al
mismo mes del ao anterior, tal como se muestra en el grfico G.11 y cuadro C.17 del anexo
8.1. Estos incrementos se sustentan por la mayor demanda de esta ave por productores en
explotaciones de traspatio.
14
5.4 Pavos de engorde:

En Febrero, la carga de huevos frtiles para pavos de engorde mostr un increment de
21,4% respecto al mismo mes del ao 2015, tal como se observa en el grfico G.12 y cuadro
C.18 del anexo 8.1.
15
De igual forma en este mes, la produccin de pavos Bb de engorde, mostr un crecimiento de

10,4%; con relacin al mismo mes del ao anterior, tal como se muestra en el grfico G.12 y
cuadro C.18 del anexo 8.1. Estos incrementos se vienen dando por la mayor demanda de
pavos Bb por los productores de pavos de engorde.
5.5 Patos de engorde:

En este mes, la carga de huevos frtiles disminuy en 10,5% respecto a similar mes del ao
2015, tal como se observa en el grfico G.13 y cuadro C.19 del anexo 8.1.
Sin embargo en este mes, la produccin de patos Bb de engorde aument en 2,0% respecto
al mismo mes del ao pasado, tal como se muestra en el grfico G.13 y cuadro C.19 del anexo
8.1; este aumento se debe a un ligero incremento de la demanda de patos Bb por los
productores de esta ave.
5.6 Reproductores Padres de pollos de engorde:

Para este mes, la carga de huevos frtiles para reproductores padres de pollos de engorde
disminuyo en 6,4% con relacin a similar mes del ao 2015, tal como se observa en el grfico
G.14 y cuadro C.20 del anexo 8.1.
Asimismo en este mes, la produccin de reproductores Bb de pollos de engorde disminuy en
22,1% respecto al mismo mes del ao 2015; Estas bajas se vienen dando debido a la menor
demanda esta ave por los productores que cuentan con granja de reproductores padres de
pollos de engorde, tal como se muestra en el grfico G.14 y cuadro C.20 del anexo 8.1.
16
6.
OFERTA DE AVES BB.

Durante el mes de Febrero, la oferta de aves Bb mostr un crecimiento para las siguientes
lneas de produccin: Pollos Bb de engorde (4,0%), pollas Bb de postura (16,4%), pollos Bb
cruzados (26,0%) y patos Bb de engorde (2,0%).
17
Y un decremento para las siguientes lneas de produccin: pavos Bb de engorde (1,5%) y

reproductores Bb de pollos de engorde (27,3%), tal como se muestra en el grfico G.15 y los
cuadros C.21, C.22, C.23, C.24, C25, C.26, C.27 y C28 del anexo 8.1. En este mes no se ofert
aves Bb de las lneas de reproductores padres Bb de pavos de engorde y reproductores
padres de postura.
7.
COLOCACIN DE AVES BB.

7.1 Pollos Bb de engorde:
En el mes de Febrero, las 10 regiones con mayores colocaciones de pollos Bb fueron: Lima
(54,8%), La Libertad (17,3%), Arequipa (9,3%), Ica (3,7%), San Martn (2,4%), Loreto ( 1,7%),
Piura (1,7%), Lambayeque (1,5%), Junn (1,4%) y Tacna (1,4%). Las dems regiones alcanzaron
en conjunto el 2,6%, tal como se observa en el grfico G.16 y cuadro C.29 del anexo 8.1.
7.2 Pollas Bb de postura:

En este mes, las 10 regiones con mayores colocaciones de pollas Bb de postura fueron: Ica
(36,3%), Lima (33,3%), La Libertad (20,7%), Lambayeque (2,5%), San Martn (1,4%), Ucayali
(1,1%), Madre de Dios (0,9%), Tacna (0,8%), Arequipa (0,6%) y Huanuco (0,6%). Las dems
regiones alcanzaron en su conjunto el (1,9%), tal como se puede observar en el grfico G.17 y
cuadro C.29 del anexo 8.1.
18
7.3 Pollos Bb cruzados:

En Febrero, las 10 regiones donde se realizaron las mayores colocaciones de pollos Bb
cruzados fueron: Lima (22,4%), Cusco (18,3%), Ayacucho (15,1%), Puno (11,7%), Huanuco
(5,0%), Arequipa (4,3%), Ucayali (4.0%), Junn (3,2%), Loreto (2,8%) y Tacna (2,5%); Las
dems regiones alcanzaron en su conjunto el (10,7%), tal como se puede observar en el
grfico G.18 y cuadro C.29 del anexo 8.1.
19
7.4 Pavos Bb de engorde:

Para este mes, la colocacin de pavos Bb de engorde fueron en las siguientes regiones: Lima
(98,4%), La Libertad (0,9%) y Piura (0,7%); tal como se puede observar en el grfico G.19 y
cuadro C.29 del anexo 8.1.
7.5 Patos Bb de engorde:

En este mes, las 8 regiones donde se realizaron las mayores colocaciones de patos Bb de
engorde fueron: Lima (72,8%), La Libertad (15,1%), Arequipa (4,2%), Cusco (2,5%) y
Lambayeque (1,9%); las dems regiones alcanzaron en su conjunto el (3,5%); tal como se
observa en el grfico G.20 y cuadro C.29 del anexo 8.1.
20
8.
ANEXOS.
8.1
Cuadros estadsticos.
C.1 Per: Valor Bruto de la Produccin Avcola por Meses, segn Producto.
(Millones de nuevo soles a precios 2007)
Meses
Ene - Feb
Total
Huevo1
Pollo
Otras aves2
2015
2016p
Var. %
2015
2016p
Var. %
2015
2016p
Var. %
2015
2016p
Var. %
1,206
1,250
3.6
955
978
2.4
196
201
3.0
55
70
26.2
Ene
620
644
3.9
495
507
2.5
98
100
2.8
27
36
32.6
Feb
586
606
3.3
460
471
2.3
98
101
3.2
28
34
20.0
Ma r
637
508
99
30
Abr
630
498
100
32
Ma y
649
514
100
35
Jun
654
516
100
38
Jul
665
526
99
40
Ago
647
507
100
40
Set
638
496
100
43
Oct
662
526
100
36
Nov
655
516
100
39
Di c
681
543
100
39
Huevo de gallina para consumo.

2
Incluye pavo, gallina, gallo y pato.
Fuente: SIEA.
C.2 Per: Produccin de ave por meses, segn especie.

(Miles de toneladas)
Meses
Total
Pollo
Otras aves1
Pavo
2015
2016p Va r. %
2015
2016p Va r. %
2015
2016p Va r. %
2015
Ene - Feb
268,6
278,6
3,7
253,9
260,1
2,4
2,0
4,2
Ene
138,8
144,4
4,1
131,5
134,8
2,5
1,2
Feb
129,8
134,2
3,3
122,4
125,2
2,3
0,8
Ma r
143,0
134,9
1,6
6,5
2016p Va r. %
108,6
12,7
14,3
26,8
2,4
95,0
6,0
7,2
19,9
1,8
129,4
6,6
7,1
6,8
Abr
140,8
132,3
2,1
6,4
Ma y
145,8
136,6
2,6
6,6
Jun
147,3
137,2
2,8
7,3
Jul
150,4
139,8
3,4
7,3
Ago
145,4
134,9
3,6
7,0
Set
143,1
131,8
4,2
7,2
Oct
149,4
139,8
3,3
6,3
Nov
147,6
137,3
3,0
7,3
Di c
154,5
144,2
3,6
6,7
Incluyen gallinas, gallos y patos.

Fuente: SIEA.
21
C.3 Per: Produccin de carne de ave por meses, segn especie.

Total
Meses
Pollo
Otras aves1
Pavo
2015
2016p Va r. %
2015
2016p Va r. %
2015
2016p Va r. %
2015
Ene - Feb
220,2
228,4
3,7
208,2
213,2
2,4
1,7
3,5
108,6
10,4
11,7
13,1
Ene
113,8
118,4
4,1
107,8
110,5
2,5
1,0
2,0
95,0
4,9
5,9
19,9
Feb
106,5
110,0
3,3
100,4
102,7
2,3
0,7
1,5
129,4
5,4
5,8
6,8
Ma r
117,2
110,6
1,3
5,3
Abr
115,4
108,5
1,7
5,2
Ma y
119,6
112,0
2,1
5,4
Jun
120,8
112,5
2,3
6,0
Jul
123,4
114,6
2,8
6,0
Ago
119,3
110,6
2,9
5,7
Set
117,4
108,1
3,4
5,9
Oct
122,5
114,6
2,7
5,2
Nov
121,1
112,6
2,5
6,0
Di c
126,7
118,3
2,9
5,5
2016p Va r. %
Incluyen gallinas, gallos y patos.

Fuente: SIEA.
C.4 Per: Produccin de huevo de gallina para consumo y existencia de gallinas en produccin
por meses.
Meses
Produccin de huevo
(Mi l es de tonel a da s )
2015
2016p
Va r. %
Gallinas en produccin
(Mi l l ones de uni da des )
2015
2016p
Va r. %
Ene - Feb
63,3
65,2
3,0
46,9
48,3
3,0
Ene
31,6
32,5
2,8
23,4
24,1
2,9
Feb
31,7
32,7
3,2
23,5
24,2
3,0
Ma r
32,2
24,1
Abr
32,4
24,1
Ma y
32,4
24,0
Jun
32,3
24,0
Jul
32,1
23,8
Ago
32,3
24,0
Set
32,4
24,0
Oct
32,3
23,9
Nov
32,3
23,8
Di c
32,3
24,0
Fuente: SIEA.
22
C.5 Lima Metropolitana: Venta de aves vivas en centros de distribucin por meses, segn tipo
de ave.
Pollo de engorde
Meses
Millones de unidades
Gallina colorada
Kilogramo por pollo
Kilogramo por gallina
2015
2016p
Var. %
2015
2016p
Var. %
2015
2016p
Var. %
2015
2016p
Var. %
Ene - Feb
40,8
43,4
6,5
2,67
2,58
-3,4
0,6
0,7
16,8
1,92
1,93
0,3
Ene
20,9
21,7
4,0
2,67
2,62
-1,9
0,3
0,4
1,94
0,5
19,9
21,7
9,2
2,67
2,54
-4,9
0,3
0,4
10,4
0,4
1,93
Feb
1,91
1,91
0,0
Ma r
21,7
2,72
0,3
1,91
Abr
20,0
2,70
0,3
1,90
Ma y
22,0
2,67
0,3
1,91
Jun
21,2
2,72
0,3
1,92
Jul
22,0
2,82
0,3
1,90
Ago
23,0
2,79
0,4
1,92
Set
21,1
2,75
0,4
1,90
Oct
22,6
2,76
0,3
1,88
Nov
22,2
2,73
0,4
1,92
Di c
23,8
2,8
0,4
1,9
Fuente: SIEA- Encuesta Diaria a Centros de Acopio de Aves Vivas de Lima Metropolitana.
C.6 Lima Metropolitana: Precio mayorista del pollo y la gallina colorada en centros de
distribucin de aves vivas por mes.
(Soles por kilogramo)
Meses
Ene - Feb
Ene
Feb
Ma r
Abr
Ma y
Jun
Jul
Ago
Set
Oct
Nov
Di c
2015
5,34
5,45
5,22
4,79
4,81
5,46
4,81
4,35
4,53
4,62
4,59
5,08
5,1
Pollo vivo
2016p
5,59
Var. %
5,59
5,58
4,7
2,6
6,9
2015
6,86
6,32
7,40
7,70
8,05
8,27
7,80
7,54
8,76
8,03
7,00
5,95
5,58
Gallina colorada viva

2016p
Var. %
6,67
-2,8
5,98
7,36
-5,4
-0,5
23
C.7 Lima Metropolitana: Precio mayorista del huevo rosado de gallina en el mercado de
productores de Santa Anita por meses.
(Soles por kilogramo)
Meses
2015
2016p
Var. %
Ene - Feb
Ene
Feb
Ma r
Abr
Ma y
Jun
Jul
Ago
Set
Oct
Nov
3,82
3,48
3,54
4,09
4,16
4,77
5,01
4,61
4,74
4,57
4,34
3,99
3,92
3,85
3,41
3,54
-8,9
-3,7
-13,4
Di c
C.8 Per: Beneficio de pollos en principales centros de faenado de aves por meses.
Meses
Toneladas
Kilogramos por pollo
2015
2016p
Var. %
2015
2016p
Var. %
2015
2016p
Var. %
Ene - Feb
23,6
24,3
2,9
43,2
41,1
-4,9
1,83
1,69
-7,6
Ene
12,1
12,6
4,6
21,9
21,5
-2,1
1,82
1,70
-6,4
11,6
1,0
21,3
19,6
-7,9
1,85
1,69
-8,8
Feb
11,5
Ma r
12,9
23,8
1,85
Abr
12,1
21,9
1,77
Ma y
12,5
22,6
1,81
Jun
12,6
22,7
1,81
Jul
13,5
24,6
1,82
Ago
12,6
22,1
1,75
Set
12,8
22,8
1,77
Oct
12,9
22,9
1,77
Nov
12,2
21,0
1,73
Di c
14,5
23,4
1,62
Fuente: SIEA - Encuesta Mensual a Centros de Faenamiento de Aves.
24
C.9 Per: Beneficio de pollos del tipo carne en principales centros de faenado de aves por
meses.
Meses
Toneladas
2015
2016p
Var. %
2015
2016p
Var. %
2015
2016p
Var. %
Ene - Feb
11,7
12,3
5,3
24,1
22,6
-6,4
2,1
1,8
-11,2
Ene
6,0
6,5
8,3
12,1
11,9
-1,1
2,0
1,8
-8,6
Feb
5,7
5,9
2,3
12,1
10,6
-11,8
2,1
1,8
-13,8
Ma r
6,6
13,5
2,1
Abr
6,0
12,5
2,0
Ma y
6,2
12,4
2,0
Jun
6,6
13,6
2,1
Jul
6,7
13,7
2,0
Ago
6,3
12,7
2,0
Set
6,6
13,4
2,0
Oct
6,6
13,3
2,0
Nov
6,2
11,8
1,9
Di c
6,8
12,3
1,8
C.10 Per: Beneficio de pollos del tipo brasa en principales centros de faenado de aves por
meses.
Miles de toneladas
2015
2016p
Var. %
2015
2016p
Var. %
2015
2016p
Var. %
Ene - Feb
11,9
11,9
0,4
19,1
18,5
-3,1
1,6
1,6
-3,4
Ene
6,1
6,2
1,0
9,9
9,5
-3,4
1,6
1,5
-4,4
5,8
-0,2
9,3
9,0
-2,8
1,6
1,6
-2,5
Meses
Feb
5,8
Ma r
6,3
10,3
1,6
Abr
6,1
9,4
1,5
Ma y
6,3
10,2
1,6
Jun
6,0
9,2
1,5
Jul
6,8
10,9
1,6
Ago
6,4
9,5
1,5
Set
6,2
9,3
1,5
Oct
6,3
9,6
1,5
Nov
6,0
9,2
1,5
Di c
7,7
11,1
1,4
25
C.11 Per: Oferta de carne de aves1 por meses.

Meses
Produccin
Importacin
2015
Exportacin
2016p Var. %
2015
Oferta
2015
2016p Var. %
2015
2016p Var. %
Ene - Feb
220,2
228,4
3,7
3,0
5,8
97,2
0,0
2016p Var. %
0,1
0,0
223,2
234,1
4,9
Ene
113,8
118,4
4,1
1,6
2,8
78,8
0,0
0,0
0,0
115,3
121,2
5,1
110,0
3,3
1,4
3,1
117,6
0,0
0,1
0,0
107,9
112,9
4,7
Feb
106,5
Ma r
117,2
2,1
0,1
119,3
Abr
115,4
1,9
0,1
117,3
Ma y
119,6
2,7
0,0
122,2
Jun
120,8
2,7
0,1
123,5
Jul
123,4
5,6
0,1
128,9
Ago
119,3
2,8
0,1
121,9
Set
117,4
3,2
0,2
120,3
Oct
122,5
4,1
0,5
126,2
Nov
121,1
4,8
0,1
125,8
Di c
126,7
5,5
0,0
132,2
Incluye al pollo, gallina, pavo y pato

C.12 Per: Oferta de carne de pollo por meses.

Meses
Produccin
2015
Importacin
2016p Var. %
2015
Exportacin
2016p Var. %
2015
Oferta
2016p Var. %
2015
2016p Var. %
Ene - Feb
208,2
213,2
2,4
1,1
3,1
190,1
0,0
0,0
0,0
209,3
216,4
3,4
Ene
107,8
110,5
2,5
0,4
1,6
310,7
0,0
0,0
0,0
108,2
112,1
3,6
Feb
100,4
102,7
2,3
0,7
1,6
124,1
0,0
0,0
0,0
101,1
104,3
3,2
Ma r
110,6
0,7
0,0
111,3
Abr
108,5
0,9
0,0
109,4
Ma y
112,0
1,0
0,0
113,0
Jun
112,5
1,1
0,0
113,6
Jul
114,6
1,7
0,0
116,2
Ago
110,6
1,0
0,0
111,6
Set
108,1
1,1
0,0
109,2
Oct
114,6
1,2
0,0
115,8
Nov
112,6
1,5
0,0
114,0
Di c
118,3
1,6
0,0
119,8
26
C.13 Per: Oferta de carne de pavo por meses.

Meses
Produccin
2015
Importacin
2016p Var. %
2015
Exportacin
2016p Var. %
2015
Oferta
2016p Var. %
2015
2016p Var. %
Ene - Feb
1,7
3,5
108,6
1,2
1,3
6,0
0,0
0,1
0,0
2,8
4,6
61,2
Ene
1,0
2,0
95,0
0,7
0,4
-32,2
0,0
0,0
0,0
1,7
2,4
43,5
Feb
0,7
1,5
129,4
0,5
0,8
53,8
0,0
0,1
0,0
1,2
2,2
86,2
Ma r
1,3
0,2
0,0
1,5
Abr
1,7
0,5
0,1
2,1
Ma y
2,1
0,5
0,0
2,6
Jun
2,3
0,7
0,1
2,9
Jul
2,8
1,2
0,1
3,9
Ago
2,9
0,1
0,1
2,9
Set
3,4
0,4
0,2
3,6
Oct
2,7
0,6
0,5
2,8
Nov
2,5
0,6
0,1
2,9
Di c
2,9
1,1
0,0
4,0
C.14 Per: Oferta de huevo de gallina para consumo por meses.

(Miles de tonelada)
Meses
Produccin
2015
Importacin
2016p Var. %
Exportacin
2015 2016p Var. %
2015 2016p
Oferta
Var. %
2015 2016p Var. %
Ene - Feb
63,3
65,2
3,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,2
617,3
63,3
65,0
2,7
Ene
31,6
32,5
2,8
0,0
0,0
0,0
0,0
0,1
370,8
31,6
32,4
2,5
Feb
31,7
32,7
3,2
0,0
0,0
0,0
0,0
0,1
31,7
32,6
3,0
Ma r
32,2
0,0
0,1
32,1
Abr
32,4
0,0
0,1
32,3
Ma y
32,4
0,0
0,1
32,3
Jun
32,3
0,0
0,1
32,2
Jul
32,1
0,0
0,1
32,0
Ago
32,3
0,0
0,2
32,1
Set
32,4
0,0
0,1
32,2
Oct
32,3
0,0
0,2
32,1
Nov
32,3
0,0
0,1
32,2
Di c
32,3
0,0
0,0
32,3
27
C.15 Per: Carga de huevos frtiles y produccin de pollos Bb de engorde en plantas de

incubacin de aves por meses.
(Miles de unidades)
Carga de huevos fertiles
Produccin de pollos Bb
2015
2016p
Va r. %
2015
2016p
Va r. %
Ene - Feb
129 902
133 609
2,9
106 892
108 985
2,0
Ene
67 832
68 731
1,3
56 429
56 501
0,1
Feb
62 070
64 878
4,5
50 463
52 484
4,0
Ma r
69 441
57 072
Meses
Abr
66 726
55 334
Ma y
70 433
57 818
Jun
65 026
54 666
Jul
68 762
56 099
Ago
69 311
56 715
Set
68 423
55 855
Oct
71 389
58 299
Nov
65 429
56 301
Di c
68 663,9
56 012,1
Fuente: SIEA - Encuesta Semanal a Plantas de Incubacin de Aves.
C.16 Per: Carga de huevos frtiles y produccin de pollas Bb de postura en plantas de

(Miles de unidades)
Produccin de pollas Bb
2015
2016p
Var. %
2015
2016p
Ene - Feb
9 213
9 778
6,1
3 461
3 724
7,6
Ene
5 062
4 883
-3,5
1 770
1 755
-0,8
Feb
4 151
4 895
17,9
1 691
1 968
16,4
Ma r
4 809
1 762
Meses
Abr
4 825
1 750
Ma y
4 353
1 820
Jun
5 001
1 704
Jul
4 967
1 867
Ago
5 162
1 913
Set
4 840
1 902
Oct
5 471
2 036
Nov
4 735
1 970
Di c
4 745
1 935
Var. %
28
C.17 Per: Carga de huevos frtiles y produccin de pollos Bb cruzados en plantas de incubacin
de aves por meses.
(Miles de unidades)
2015
2016p
Var. %
2015
2016p
Var. %
Ene - Feb
767
970
26,5
632
760
20,3
Ene
358
471
31,8
313
358
14,5
Feb
409
499
21,9
319
402
26,0
Ma r
537
423
Abr
580
394
Ma y
642
482
Jun
668
543
Jul
639
569
Ago
720
560
Set
624
608
Oct
524
518
Nov
471
411
Di c
406
364
Meses
C.18 Per: Carga de huevos frtiles y produccin de pavos Bb de engorde en plantas de

(Miles de unidades)
Produccin de pavos Bb
2015
2016p
Var. %
2015
2016p
Var. %
Ene - Feb
883
1 054
19,3
630
828
31,5
Ene
452
530
17,3
296
460
55,3
Feb
431
524
21,4
334
368
10,4
Ma r
577
382
Meses
Abr
630
463
Ma y
811
499
Jun
899
603
Jul
697
631
Ago
736
551
Set
666
595
Oct
505
465
Nov
541
353
Di c
613
435
29
C.19 Per: Carga de huevos frtiles y produccin de patos Bb en plantas de incubacin de aves
por meses.
(Miles de unidades)
Produccin de patos Bb
2015
2016p
Var. %
2015
2016p
Var. %
Ene - Feb
315
283
-10,1
235
234
-0,7
Ene
164
148
-9,8
124
120
-3,1
Feb
151
136
-10,5
111
114
2,0
Ma r
166
128
Abr
179
121
Ma y
158
129
Jun
176
122
Jul
183
128
Ago
161
134
Set
174
124
Oct
173
127
Nov
177
121
Di c
162
115
Meses
C.20 Per: Carga de huevos frtiles y produccin de reproductores Bb de pollos de engorde en

plantas de incubacin de aves por meses.
(Miles de unidades)
Meses
2015
2016p
Var. %
2015
2016p
Ene - Feb
4 144
Ene
2 120
Feb
2 025
Ma r
2 407
661
4 300
3,7
1 213
1 175
-3,1
2 404
13,4
598
696
16,4
1 895
-6,4
615
479
-22,1
Abr
2 289
616
Ma y
2 385
720
Jun
2 147
660
Jul
2 666
697
Ago
2 550
732
Set
2 885
800
Oct
2 220
760
Nov
2 319
537
Di c
2 507
713
Var. %
30
C.21 Per: Oferta de pollos Bb de engorde por meses.

(Miles de unidades)
Produccin
Meses
2015
Ene - Feb
Importacin
Exportacin
Oferta
2016p
Var. %
2015
2016p
Var. %
2015
2016p
2016p
Var. %
106 892 108 985
2,0
Var. %
- 106 892 108 985
2015
2,0
Ene
56 429
56 501
0,1
56 429
56 501
0,1
Feb
50 463
52 484
4,0
50 463
52 484
4,0
Ma r
57 072
57 072
Abr
55 334
55 334
Ma y
57 818
57 818
Jun
54 666
54 666
Jul
56 099
56 099
Ago
56 715
56 715
Set
55 855
55 855
Oct
58 299
58 299
Nov
56 301
56 301
Di c
56 012
56 012
C.22 Per: Oferta de pollas Bb de postura por meses.

(Miles de unidades)
Meses
Produccin
Importacin
2015
2016p Var. %
Ene - Feb
3 461
3 724
Ene
1 770
Feb
1 691
Ma r
1 762
2015
Exportacin
2016p Var. %
2015
Oferta
2016p Var. %
2015
2016p Var. %
7,6
31
-100,0
3 461
3 724
1 755
-0,8
31
1 770
1 755
-0,8
1 968
16,4
1 691
1 968
16,4
16
1 746
Abr
1 750
16
1 734
Ma y
1 820
1 820
Jun
1 704
27
1 704
Jul
1 867
18
1 867
Ago
1 913
1 913
Set
1 902
1 902
Oct
2 036
2 036
Nov
1 970
1 970
Di c
1 935
0,0
1 935
7,6
31
C.23 Per: Oferta de pollos Bb cruzados por meses.

(Miles de unidades)
Produccin
Meses
2015
Importacin
2016p Var. %
2015
Exportacin
2016p Var. %
2015
Oferta
2016p Var. %
2015
2016p Var. %
Ene - Feb
632
760
20,3
632
760
20,3
Ene
313
358
14,5
313
358
14,5
Feb
319
402
26,0
319
402
26,0
Ma r
423
423
Abr
394
394
Ma y
482
482
Jun
543
543
Jul
569
569
Ago
560
560
Set
608
608
Oct
518
518
Nov
411
411
Di c
364
364
C.24 Per: Oferta de pavos Bb de engorde por meses.

(Miles de unidades)
Meses
Produccin
Importacin
Exportacin
2016p Va r. %
2015
Oferta
2015
2016p
Va r. %
2015
2016p Va r. %
2015
Ene - Feb
630
828
31,5
0,0
126
252
100,2
504
576
14,3
Ene
296
460
55,3
0,0
69
157
126,4
227
303
33,6
Feb
334
368
10,4
0,0
57
96
68,3
277
273
-1,5
Ma r
382
92
289
Abr
463
61
402
Ma y
499
82
416
Jun
603
162
440
Jul
631
156
475
Ago
551
237
314
Set
595
92
502
Oct
465
106
358
Nov
353
170
183
Di c
435
0,0
162
273
2016p Va r. %
32
C.25 Per: Oferta de patos Bb de engorde por meses.

(Miles de unidades)
Produccin
Meses
2015
Importacin
2016p Var. %
2015
Exportacin
2016p Var. %
2015
Oferta
2016p Var. %
2015
2016p Var. %
Ene - Feb
235
234
-0,7
235
234
-0,7
Ene
124
120
-3,1
124
120
-3,1
114
2,0
111
114
2,0
Feb
111
Ma r
128
128
Abr
121
121
Ma y
129
129
Jun
122
122
Jul
128
128
Ago
134
134
Set
124
124
Oct
127
127
Nov
121
121
Di c
115
115
C.26 Per: Per: Oferta de reproductores padres Bb de pollos de engorde por meses.
(Miles de unidades)
Meses
Ene - Feb
Produccin
2015
2016p
Importacin
Exportacin
Oferta
Va r. %
2015
2016p
Va r. %
2015
2016p
Va r. %
2015
2016p
Va r. %
1,213
1,175
-3.1
84
50
-39.9
90
55
-38.7
1,206
1,170
-3.0
Ene
598
696
16.4
27
0.0
69
46
-34.0
528
677
28.2
Feb
615
479
-22.1
84
23
23
21
10
-54.3
678
493
-27.3
Ma r
661
24
79
605
Abr
616
32
79
569
Ma y
720
90
632
Jun
660
93
566
Jul
697
60
637
Ago
732
46
49
729
Set
800
59
741
Oct
760
60
39
781
Nov
537
18
56
499
Di c
713
37.3
18
733
Reproductores padres.
33
C.27 Per: Oferta de reproductores padres Bb de gallinas de postura por meses.

(Miles de unidades)
Meses
Produccin
2015
Importacin
2016p Var. %
2015
Exportacin
2016p Var. %
2015
Oferta
2016p Var. %
2015
Ene - Feb
30,5
15,3
Ene
14,0
Feb
16,5
Ma r
18,7
18,7
2016p Var. %
-49,7
30,5
15,3
15,3
9,5
14,0
15,3
9,5
0,0
-100,0
16,5
0,0
-100,0
Abr
46,5
46,5
Ma y
0,0
0,0
Jun
51,8
51,8
Jul
51,8
51,8
Ago
42,4
42,4
Set
60,1
60,1
Oct
0,0
0,0
Nov
28,9
28,9
Di c
7,0
7,0
-49,7
C.28 Per: Oferta de reproductores padres Bb de pavos de engorde por meses.

(Miles de unidades)
Meses
Produccin
2015
Importacin
2016p Var. %
2015
Exportacin
2016p Var. %
2015
Oferta
2016p Var. %
2015
2016p Var. %
Ene - Feb
1,9
0,0
-100,0
0,0
0,0
0,0
1,9
0,0
-100,0
Ene
1,9
0,0
-100,0
0,0
0,0
0,0
1,9
0,0
-100,0
Feb
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
Ma r
0,0
0,0
0,0
Abr
0,0
0,0
0,0
Ma y
0,0
0,0
0,0
Jun
15,0
0,0
15,0
Jul
0,0
0,0
0,0
Ago
0,0
0,0
0,0
Set
0,0
0,0
0,0
Oct
0,0
0,0
0,0
Nov
0,0
0,0
0,0
Di c
0,0
0,0
34
C.29 Per: Colocacin de pollos, pollas, pavos y patos Bb por regin poltica, Febrero de 2016.
(Miles de unidades)
Regiones
Total nacional
Ama zona s
Anca s h
Pollos Bb
de engorde
Pollas Bb
de postura
Pollos Bb
cruzados
Pavos Bb
de engorde
Patos Bb
de engorde
52 499
1 968
402
272
114
91
512
10
Apurma c
Arequi pa
4 896
13
17
Aya cucho
61
Ca ja ma rca
20
Ca l l a o
Cus co
Hua nca vel i ca
Hu nuco
Ica
Junn
La Li bertad
La mba yeque
Li ma
104
73
49
12
20
1 918
715
730
13
10 127
408
16
805
48
28 788
655
90
269
93
Loreto
919
11
Ma dre de Di os
238
17
Pa s co
36
Pi ura
914
Puno
47
1 285
27
Ta cna
729
16
10
Tumbes
0
328
0
21
4
16
0
0
0
0
Moquegua
Sa n Ma rtn
Ucayali
Fuente: SIEA - Encuesta Semanal a P lantas de Incubaci n de A ves.
35
8.2
Glosario de trminos utilizados.
Aves Bb: Son aves de un da de nacidos hasta aproximadamente 3 das. Dentro de estas aves
se consideran a los pollos Bb de engorde, pollas Bb de postura, pavos Bb de engorde, pollos
Bb reproductores padres de engorde, pollos Bb reproductores abuelos de engorde, pollos Bb
reproductores padres de postura, pavos Bb reproductores padres de engorde, pollos Bb
cruzados y patos Bb de engorde principalmente.
Aves: Son las aves domsticas criadas para la produccin de carne o huevo. Dentro de estas
aves se considera al pollo, la gallina, el gallo, el pavo y el pato.
Beneficio: Es el proceso ordenado para el sacrificio de un ave, con el objeto de obtener carne
en condiciones ptimas para el consumo humano.
Carga de huevos frtiles: Es el nmero de huevos puestos en las maquinas incubadoras para
el proceso de incubacin.
Centros de Distribucin de Aves: Son establecimientos acondicionados para el distribucin y
venta de aves vivas.
Centros de faenado de aves: Son establecimientos autorizados por el SENASA, apropiadas
para el beneficio de aves.
Colocacin de aves Bb: Es la distribucin de las aves Bb en las diferentes granjas avcolas del
territorio nacional.
Exportacin: Se refiere a la salida de productos del territorio nacional, teniendo como
destino los diferentes pases del mundo; las cuales fueron registradas por la
Superintendencia Nacional de Aduanas y Administracin Tributaria (SUNAT) y publicadas en
su pgina web.
Gallinas de postura: Son las gallinas de la lnea postura, especializadas para la produccin de
huevos para consumo.
Huevos Frtiles: Son los huevos de un ave que tienen la capacidad de producir un ave Bb
(pollo Bb, pavo Bb, Pato Bb, etc.).
Importacin: Se refiere al ingreso de productos al territorio nacional, los cuales son
procedentes de otros pases del mundo, registradas por la Superintendencia Nacional de
Aduanas y Administracin Tributaria (SUNAT) y publicadas en su pgina web.
Oferta: Se define a la cantidad de un producto disponible en nuestro pas, en un periodo
determinado. La oferta se estima en base a la produccin nacional, ms las importaciones,
menos las exportaciones.
Ovoproductos: son productos transformados a partir del huevo fresco de gallina, con fines
industriales. Los ovoproductos aportan propiedades funcionales necesarias para la
fabricacin de muchos alimentos. Dentro de los ovoproductos ms comunes se tiene los
36
siguientes: al huevo deshidratado, huevo lquido, clara deshidratada, clara liquida, yema
deshidratada y yema liquida.
Plantas de incubacin de aves: Son establecimientos pecuarios con caractersticas sanitarias,
cuya actividad es la incubacin de huevos frtiles para la produccin de aves Bb.
Produccin de aves Bb: Se considera produccin de aves Bb, al nmero de aves Bb nacidas y
aptas para colocarlas en las diferentes granjas.
Produccin de ave: Es la cantidad de aves vivas sacadas de una explotacin agropecuaria y
estn aptas para ser comercializadas o faenadas.
Produccin avcola: Se refiere a la produccin de ave y huevo de gallina para consumo
valorizado en nuevos soles.
Pollos de engorde: Son los pollos, machos y hembras, especializadas para la produccin de
carne.
Pollos cruzados: Son los pollos, machos y hembras, especializados para la produccin de
carne y huevo en explotaciones de traspatio.
Pavos de engorde: Son los pavos de engorde y reproductores de pavos de engorde, machos y
hembras, especializados para la produccin de carne.
Patos de engorde: Son los patos de engorde y patos criollos, machos y hembras, destinados
para la produccin de carne y/o huevo.
Produccin de aves: Es la cantidad de aves vivas sacadas de las explotaciones avcolas y estn
aptas para ser para ser comercializadas o faenadas.
Reproductores de pollos de engorde: Son las gallinas y gallos reproductores de la lnea carne,
especializadas en la produccin de huevos frtiles para la produccin de pollos de engorde.
En este grupo de aves no se incluye a los reproductores abuelos.
Reproductores de gallinas de postura: Son las gallinas y gallos reproductores de la lnea
postura, especializadas en la produccin de huevos frtiles para la produccin de gallinas de
postura. En este grupo de aves no se incluye a los reproductores abuelos.
Reproductores de pavos de engorde: Son los pavos reproductores, machos y hembras,
especializadas en la produccin de huevos frtiles para la produccin de pavos de engorde.
En este grupo de aves no se incluye a los reproductores abuelos.
Valor Bruto de la Produccin Avcola: Es la valorizacin de la produccin avcola a precios
constantes para un determinado periodo. El clculo de las valorizaciones se realiza con los
precios del ao base 2007.
37
38

Sector Avicola Febrero2016 PDF

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Boletn Estadstico Mensual de la Produccin

Sistema Integrado de Estadstica Agraria - SIEA

Sistema Integrado de Estadstica Agraria - SIEA

PRODUCCIN AVCOLA .................................................................................................. 8

COMERCIALIZACION DE AVES VIVAS Y HUEVO DE GALLINA PARA CONSUMO. .................. 10

BENEFICIO DE POLLOS EN PRINCIPALES CENTROS DE FAENADO DE AVES DEL. .................. 12

OFERTA DE CARNE DE AVE Y HUEVO DE GALLINA........................................................... 12

CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIN DE AVES BB EN PLANTAS DE INCUBACIN DE

Pollos de engorde .............................................................................................................. 13

OFERTA DE AVES BB. ................................................................................................... 17

COLOCACIN DE AVES BB. ........................................................................................... 18

Pollos Bb de engorde: ....................................................................................................... 18

Sistema Integrado de Estadstica Agraria - SIEA

Sistema Integrado de Estadstica Agraria - SIEA

Cifra o informacin provisional.

Cifra o informacin revisada.

Sistema Integrado de Estadstica Agraria - SIEA

Sistema Integrado de Estadstica Agraria - SIEA

1.1 Produccin de ave:

Sistema Integrado de Estadstica Agraria - SIEA

Incluye pollo, gallina, gallo, pavo y pato.

1.2 Produccin de huevo de gallina para consumo:

Sistema Integrado de Estadstica Agraria - SIEA

COMERCIALIZACION DE AVES VIVAS Y HUEVO DE GALLINA PARA CONSUMO.

Fuente: SIEA Encuesta a Diaria a Centros de Distribucin de Aves Vivas.

Sistema Integrado de Estadstica Agraria - SIEA

Fuente: SIEA Encuesta Diaria a Centros de Distribucin de Aves Vivas.

2.2 Precio de venta del huevo de gallina para consumo.

Fuente: SIEA Encuesta Diaria a Centros de Distribucin de Aves Vivas.

Sistema Integrado de Estadstica Agraria - SIEA

BENEFICIO DE POLLOS EN PRINCIPALES CENTROS DE FAENADO DE AVES DEL.

Fuente: SIEA Encuesta Mensual a Centros de Faenado de Aves.

OFERTA DE CARNE DE AVE Y HUEVO DE GALLINA.

Sistema Integrado de Estadstica Agraria - SIEA

1 Incluye carne de pollo, gallo, gallina, pavo y pato

CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIN DE AVES BB EN PLANTAS DE

Fuente: SIEA Encuesta Semanal a Plantas de Incubacin de Aves.

Sistema Integrado de Estadstica Agraria - SIEA

Asimismo en este mes, la produccin de pollos Bb de engorde se increment en 4,0% con

5.2 Gallinas de postura:

Fuente: SIEA Encuesta Semanal a Plantas de Incubacin de Aves.

5.3 Pollos cruzados:

Sistema Integrado de Estadstica Agraria - SIEA

Fuente: SIEA Encuesta Semanal a Plantas de Incubacin de Aves.

5.4 Pavos de engorde:

Fuente: SIEA Encuesta Semanal a Plantas de Incubacin de Aves.

Sistema Integrado de Estadstica Agraria - SIEA

De igual forma en este mes, la produccin de pavos Bb de engorde, mostr un crecimiento de

5.5 Patos de engorde:

Fuente: SIEA Encuesta Semanal a Plantas de Incubacin de Aves.

5.6 Reproductores Padres de pollos de engorde:

Sistema Integrado de Estadstica Agraria - SIEA

Fuente: SIEA Encuesta Semanal a Plantas de Incubacin de Aves.

OFERTA DE AVES BB.

Fuente: SIEA, SUNAT.

Sistema Integrado de Estadstica Agraria - SIEA

Y un decremento para las siguientes lneas de produccin: pavos Bb de engorde (1,5%) y

COLOCACIN DE AVES BB.

Fuente: SIEA Encuesta Semanal a Plantas de Incubacin de Aves.

7.2 Pollas Bb de postura:

Sistema Integrado de Estadstica Agraria - SIEA

Fuente: SIEA Encuesta Semanal a Plantas de Incubacin de Aves.

7.3 Pollos Bb cruzados: