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LOGISTICA DE MATERIALES
Trabajo:
Cerveza Heineken,
Embace, embalaje y empaque.
Introduccin
Caractersticas
La produccin mundial de cerveza es de 1.200 millones de hectolitros. El mayor
productor mundial es EE.UU. que concentra el 20% de la produccin, le
siguen Alemania con el 10% y China con el 9%. En los ltimos aos, ha sido muy
difundido el concepto de "Premium"; son las cervezas elaboradas solamente a
base de cebada, sin el agregado de arroz, trigo o maz que varan el gusto sin
incidencia alguna en la calidad.
El consumo de la cerveza representa casi el 20% del consumo total de los tres
principales rubros de bebidas; junto con las gaseosas, desplazaron al vino de la
posicin de privilegio que ocupaba.
Cadena de suministro.
La gestin de la cadena de suministro es el conjunto de empresas que participan
en la produccin, distribucin, manipulacin, almacenamiento y comercializacin
de un producto y sus componentes; integra a todas las empresas que hacen
posible que un producto salga al mercado. Empieza con la materia prima y finaliza
con el producto terminado que se entrega al cliente final.
Es muy importante porque debe ser coherente con la estrategia de operaciones
para poder llegar a alcanzar las metas de produccin de manera eficaz.
Tipo de proceso
Envasado
En esta etapa introducimos la cerveza en el envase para que genere el gas y
desarrolle plenamente sus sabores antes de ser consumida.
Las cervezas que han sido bien conservadas (por debajo de 20C) desarrollan
todo su potencial aromtico (maduracin) a los 2-6 meses dependiendo del tipo de
cerveza (mayor grado alcohlico ms tiempo de maduracin requieren). No tienen
caducidad, a partir de un ao se nota su envejecimiento en la excesiva
gasificacin y su sabor seco.
Finalizada la fermentacin secundaria y con la levadura sedimentada,
transferir la cerveza a botellas o un barril de presin. (Sifonar: Tubo-U, tubo
de silicona y tubo con vlvula).
Es recomendable llenar bien las botellas para evitar que quede una gran
cantidad de aire en la parte superior que pueda oxidar la cerveza. Se
recomienda llenarla hasta 3 cm por debajo del borde.
Empaque y embalaje
En este proceso de empaque ya una ves embazada la cerveza se colocan dentro
de una caja que lleva la marca de la empresa, en la cual para mantener un las
botellas intactas de golpes o evitar fracturas se utiliza un embalaje de cartn que
funcionan como divisores que indican un lugar para cada botella dentro del
empaque donde se transportara el producto final.
Distribucin y transporte
Conclusin.
El proceso productivo de una cerveza es un proceso complejo. Heineken ha
conseguido llegar a la excelencia operativa, algo que junto con otras acertadas
medidas empresariales le ha permitido convertirse en la empresa cervecera ms
conocida en el mundo.
Gracias a su cadena de suministros y transporte cumple con la satisfaccin del
cliente entregndole un producto de calidad sin dao alguno en el producto.