0 оценок0% нашли этот документ полезным (0 голосов)
28 просмотров1 страница
GoodMills Innovation a prezentat un inlocuitor sub forma de pudra, pe baza de cereale, pentru martipan, pentru a fi utilizat in fabricarea de produse fine de panificatie.
GoodMills Innovation a prezentat un inlocuitor sub forma de pudra, pe baza de cereale, pentru martipan, pentru a fi utilizat in fabricarea de produse fine de panificatie.
GoodMills Innovation a prezentat un inlocuitor sub forma de pudra, pe baza de cereale, pentru martipan, pentru a fi utilizat in fabricarea de produse fine de panificatie.
GoodMills Innovation a prezentat un inlocuitor sub forma de pudra, pe
baza de cereale, pentru martipan, pentru a fi utilizat in fabricarea de produse fine de panificatie. In functie de domeniul de aplicare, substitutul martipanului este produs fie in mod exclusiv cu apa sau in plus cu ou intreg. Produsul nu contine samburi de nuci sau de fructe similare, fiind in mod evident benefic pentru persoanele care sufera de alergii la nuci sau la alte fructe similare. Totodata, costul ingredientului nu este legat de preturile nucilor sau migdalelor, iar calitatea produsului este standardizata pe intreg parcursul anului, fapt care are ca avantaj pentru producatori o mai mare usurinta in controlul costurilor. Pretul migdalelor pe piata a fost ridicat de mai multi ani, dar a fost, de asemenea, obiectul unor fluctuatii puternice, ceea ce complica mult calculele de pret, pentru clientii notri, a declarat Kai Wrzler, manager de produs pentru panificatie pentru GoodMills Innovation. Noul nostru ingredient nu este doar mai rentabil, ci este, de asemenea, la fel cu originalul in ceea ce privete prelucrarea i proprietatile senzoriale. Un alt avantaj este faptul ca inlocuitorul Phnix al martipanului poate fi folosit pentru a dezvolta concepte alternative de produse fine de panificatie pentru cei care sufera de alergii la smburii de nuci sau alte fructe similare. Cu o promovare corespunzatoare, pot fi create stimulente suplimentare de cumparare, dezvoltndu-se astfel baza clientelei. In functie de volumul de lichid adaugat, consistenta ingredientului poate fi ajustat in functie de necesitati, pentru a se obtine umpluturi tartinabile (consistenta gelatinoasa) sau lichide. Substitutul pentru martipan este uor de prelucrat i ii mentine stabilitatea in timpul coacerii, congelarii i decongelarii. De asemenea, este obtinut din arome naturale, ceea ce inseamna ca este potrivit pentru realizarea unor produse pentru consumatorii atenti la continutul de E-uri, i are un gust autentic. Ingredientul inovator este versatil in uz, GoodMills Inovare, gasindu-i aplicabilitatea pe intreg segmental produselor de panificatie i patiserie fina.