INTRODUO TROCADORES DE

CALOR
OPERAES UNITRIAS 2

Profa. Roberta S. Leone

DEFINIO
Trocadores de calor so equipamentos utilizados para trocar
energia na forma de calor entre duas correntes de fluidos.
Geralmente so correntes de fluidos de processo, como duas
linhas de lquidos produzidos numa planta.
Aquecedores: servem para aquecer correntes de processo, usando geralmente
vapor como fluido de aquecimento;
Resfriadores: servem para resfriar correntes de processo, usando geralmente gua
como fluido de resfriamento;
Condensadores: atuam como os resfriadores, contudo retiram calor latente em
vez de calor sensvel.
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TIPOS DE TROCADORES DE CALOR

H diversos tipos construtivos de trocador de calor
Custo global
Requisito do processo
Caractersticas dos fluidos quente e frio
Desempenho trmico
Perda de carga
Facilidade de manuteno e limpeza
Espao ocupado
Etc.
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TIPOS DE TROCADOR DE CALOR

Existem trs tipos bsicos de trocadores de calor:
Trocadores com tubos duplos: so conjuntos de tubos
concntricos por onde os dois fluidos passam.

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TIPOS DE TROCADOR DE CALOR

Tubos duplos
Fabricados na forma de mdulos grampos conectados sequencialmente
at atingir a rea trmica desejada
Dois arranjos de escoamento: contra corrente e paralelo
Economicamente competitivos apenas em servios cuja rea de troca trmica
pequena (<20 m2)
Limpeza: recomenda-se que o produto alimentcio seja alocado no tubo interno
Variao: trocador de calor de superfcie raspada

Alimento

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Fluido
utilidades

TIPOS DE TROCADOR DE CALOR

Existem trs tipos bsicos de trocadores de calor:
Trocadores de casco e tubos: Vrios tubos so dispostos dentro de
uma carcaa (tubo de grande dimetro), fornecendo grande rea
de troca trmica. Um fluido escoa dentro dos tubos enquanto
outro escoa pela carcaa, geralmente em contracorrente.

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TIPOS DE TROCADOR DE CALOR

Casco tubo
Comum o uso de chicanas para aumentar a turbulncia
O fluido no casco atravessa o trocador da esquerda para a direita uma
vez
O fluido nos tubos atravessa o trocador duas vezes
Cada passagem do fluido pelo trocador chamado de passe ou
passo
Arranjo
1:2

Arranjo
1:1

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TIPOS DE TROCADOR DE CALOR

Arranjo
1:2

Arranjo
2:4

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TIPOS DE TROCADOR DE CALOR

Existem trs tipos bsicos de trocadores de calor:

Trocadores a placas: Trocadores eficientes onde os fluidos

escoam entre placas metlicas. Os fluidos escoam de forma
alternada, aumentando a eficincia da troca trmica.

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TIPOS DE TROCADOR DE CALOR

A placas
Composto por finas placas metlicas que formam canais de escoamento
entre cada par de placas
Fundamental a vedao dos canais evitar contaminao entre os fluidos
Em determinados arranjos, o alimento pode ser aquecido e resfriado no
mesmo equipamento
Placas corrugadas: melhora a resistncia e a troca trmica (turbulncia)
Espinha de peixe
Tbua de lavar

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TIPOS DE TROCADOR DE CALOR

A Placas

Arranjo para 9 placas 7 trocam calor nPl=7

8 canais de escoamento 4 para cada fluido
Fluido frio 4 passes np=4 e cada passe tem apenas 1 canal nc/np=1
Fluido quente 2 passes np=2 e dois canais - nc/np=2

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Arranjo
2:4 ou 2x2/4x1

TIPOS DE TROCADOR DE CALOR

A placas

Proporcionam excelentes coeficientes de troca de calor (5x casco e tubo)

Boa flexibilidade no ajuste da rea de troca trmica
Eficientes em termos de limpeza mecnica
Pode ser usado com 2 fluidos alimentcios recuperao de calor
T baixo 2 a 3 C menor volume de produto retido alimentos termossensveis
tempo de reteno curto

Desvantagem: gaxetas sensveis a presses (> 2000 kPa) e temperaturas (>300 C)

elevadas
No so recomendados para alimentos com fibras ou slidos em suspenso
(entupimentos) ou lquidos muito viscosos (alta perda de carga)

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Equao bsica do projeto

de um trocador de calor

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TIPOS DE ESCOAMENTO

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TIPOS DE ESCOAMENTO
Tq,e

Tq,e
Tq,s

Tf,s

Tq,s

Tf,s

Tf,e

Tf,e

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Fator de correo MLDT para trocador casco tubo

com um passe no casco e nmero par de passos
nos tubos (arranjos 1:2, 1:4, 1:6, etc)

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Exerccio 10.1 (Tadini et. al, 2016)

Um trocador de calor de casco e tubos com rea de troca trmica de
2,1 m2 opera resfriando suco de abacaxi, com concentrao de slidos
solveis de 15 Brix. O suco percorre os tubos fazendo dois passes. J o
casco atravessado uma vez com gua de resfriamento que entra a
5C. As vazes volumtricas de suco e de gua so 1,0 m3/h e 1,9 m3/h,
respectivamente. Sensores de temperatura nos dutos de entrada e de
sada fornecem os seguintes valores mdios: Tq,e=50C e Tq,s=23C.
Determine:
a) A carga trmica do trocador (kW)
Suco de abacaxi 15 Brix:
=1060 kg/m3
b) A temperatura de sada da gua
cp=3770 J/kg.K
c) O coeficiente global de troca trmica
gua de resfriamento
=1000 kg/m3
cp=4200 J/kg.K
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