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PROYECTO DE

LONCHERAS
NUTRITIVAS

PROYECTO DE TRANSFORMACION SOCIAL


DENOMINACIN:
ELABORAMOS LONCHERAS NUTRITIVAS PARA UNA MEJOR
CALIDAD DE VIDA
I.E:
I.E.P. HUELLITAS
LUGAR:
CHICLAYO
DIRECTORA:
CAMPOS BRAVO MILAGROS
MODALIDAD:
EDUCACIN BSICA REGULAR
DURACIN DEL PROYECTO
INICIA: 12- 03-14
TERMINA: 28- 06-14
GRUPO INVESTIGADOR:

Benavides Mendoza Yocelyne


Chasquez Ballena Liseth Criss Fabiola
Chero Gastelo Gladys Patricia
Gamarra Salazar Cinthia Milagros
Snchez Niqun Cintya Katerine
Vsquez Montenegro Patricia Del Rosario
Vega Santa Mara Martha Victoria

ASESORA:
M.Sc. Santa Cruz Mo Julia Esther

ESTUDIO DEL ECOSISTEMA VI

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PROYECTO DE TRANSFORMACION SOCIAL


Nios y padres de familia con
baja cultura y bajo estado
nutricional.

Alteraciones
crecimiento
desarrollo
nio

de
y
del

Presencia de alimentos
elaborados nocivos en las
loncheras escolares

Enfermedades
El uso
exagerado de
grasas y azucares en
productos alimenticios.

Obesidad Desnutricin

DEFICIENTES HABITOS
ALIMENTICIOS NUTRIVOS
EN EL CONSUMO DE
LONCHERA NUTRITIVAS

Poca informacin
acerca de los
alimentos
nutritivos.

Falta de tiempo para


preparar alimentos
nutritivos.

ESTUDIO DEL ECOSISTEMA VI

La Facilidad de
adquirir los alimentos
chatarra.

Escaso
involucramiento
Poca
prctica dede
los padres
de familia en la
los hbitos
preparacin de loncheras
alimenticios.
nutritivas

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II. DIAGNOSTICO:

III. JUSTIFICACION DEL PROBLEMA


El presente proyecto de innovacin se realizar debido a los problemas que
tiene los padres de familia hacia la elaboracin de loncheras nutritivas que
presentan la mayora de las familias de la I.E.I.P. Huellitas en la ciudad de
Chiclayo; por este motivo es necesario inculcar a los padres de familia, el
hbito de la elaboracin de loncheras nutritivas con la finalidad de lograr en los
nios identificar y consumir dichos alimentos.
A travs de este proyecto se inducir a los alumnos hacia el consumo ptimo
de estas loncheras nutritivas, ya que les permitir desarrollar hbitos
alimenticios adecuados para llevar una vida saludable tanto en el presente
como en el futuro; se guiar a los padres de familia en la elaboracin de las
loncheras por ser necesario en sus nios en la etapa escolar.

IV. MARCO TEORICO


LONCHERA NUTRITIVA
La lonchera nutritiva es importante en la etapa escolar del nio, porque permiten
cubrir las necesidades nutricionales, en primer lugar es poder darle al nio
nutrientes indispensables para su organismo, asegurando as un rendimiento
ptimo en el centro educativo, hay que tener claro que de ninguna manera la
lonchera sirve para reemplazar ninguna de las comidas principales como el
desayuno o el almuerzo.
Un objetivo prioritario en esta edad es ensear hbitos de alimentacin adecuados
para llevar un estilo de vida saludable, tanto en el presente, como en el futuro. En
esta etapa se establecen preferencias y aversiones alimenticias; es una poca de
formacin del gusto alimentario, en la que contribuyen factores genticos, sociales
y culturales. El nio come en funcin de lo que ve comer a los mayores en casa.
Cuando un alimento no es prctico, el nio se frustra (por ejemplo una mandarina
con la piel muy pegada a la pulpa) al nio le toma todo el tiempo del recreo pelarla
en vez de ir a jugar con sus amiguitos, lo cual genera futuro rechazo a las
loncheras.

Luego, en la etapa escolar las necesidades energticas siguen siendo bajas, pero
existe poco inters por los alimentos. Por esta razn deben consolidarse los
hbitos nutricionales y las costumbres familiares, ya que sern un factor decisivo
para adquirir un estilo de alimentacin saludable.

COMPONENTES DE UNA LONCHERA

Alimentos que proporcionen energa (como panes integrales, cereales


integrales, galletas sin relleno, queques caseros, frutas secas, pasas,
guindones, etc.)
Alimentos de origen animal bajos en grasa (como tortilla de huevo, huevos
duros, jamones de pollo o pavo, jamn ingls, salchichas de pollo o pavo bajas
en grasa, pollo a la plancha picado en cubitos, pollo deshilachado etc.)
Alimentos lcteos; preferible descremados (leche, queso, yogurt, etc.).
Alimentos con grasa vegetal ( man, pecanas, palta, aceitunas)
Alimentos con alto contenido de fibra, vitaminas y minerales (frutas, verduras y
cereales integrales)

CLASIFICACIN DE ALIMENTOS
Los alimentos pueden clasificarse segn distintos criterios.
Dependiendo de su origen pueden ser alimentos de origen
animal, como la carne, la leche, los huevos o el pescado, y
alimentos de origen vegetal, como las frutas, los cereales o
las verduras. El agua y la sal son alimentos de origen
mineral. Basndose en la funcin nutritiva principal que
desempean en el organismo se diferencian en
energticos, constructores y protectores.
Energticos: Son los que proveen la energa para realizar distintas actividades
fsicas (Caminar, correr, hacer deportes, etc) por ejemplo son todos los
carbohidratos: pan, arroz, tostadas, papa, queque de casa, mazamorra.
Reguladores: Son los que forman la piel, msculos y otros tejidos, y que
favorecen la cicatrizacin de heridas. Estos son la leche y todos sus derivados,
carnes rojas y blancas, huevos y legumbres

Formadores: Son los que proveen los nutrientes necesarios para que los
energticos y reguladores se complementen y mantengan el cuerpo funcionando.
Dentro de estos figuran las frutas, verduras y hortalizas y el agua.

Recomendaciones A los
Padres para preparar una
lonchera nutritiva:
Planee lo que le va a mandar a su hijo
en la lonchera, NO IMPROVISE, Sea
original, cambie la lonchera, no los
aburra con lo mismo. Corte la fruta en
diferentes formas etc.
Los padres tienen que dar un buen
ejemplo a sus hijos. Cmprense libros
con recetas para nios o bajen de Internet recetas divertidas, o que los nios
mismos ayuden a buscar recetas o den ideas de comidas divertidas. A ellos les
encanta comer lo que preparan (que ellos corten el pan, o le unten el relleno, que
coloquen la fruta en un taper, etc.).
Los alimentos deben ser de fcil digestin, variedad y preparacin.
Incluir una bebida para evitar la deshidratacin de los nios
Enviar una fruta de estacin como pltano, uva, manzana, etc
Evitar alimentos que puedan fermentarse fcilmente.
La cantidad de alimentos depender con la edad y el desarrollo del nio.
La fruta debe ser entera y con cscara, para evitar la oxidacin y aprovechar la
fibra.
Cuidar la limpieza al preparar la lonchera.
Los profesores deben vigilar la higiene del nio antes y despus de comer sus
alimentos e inculcar el cepillado para evitar la formacin de caries.

Incluir una servilleta de papel o tela limpia antes de colocar los alimentos en la
lonchera.
La idea es que cada da, el nio al abrir su lonchera, se encuentre con alimentos
variados , atractivo y balanceados presentados en forma agradable de manera
que disfrute comerlos, que estimulen la masticacin, adems de ayudar a
mantener la buena salud bucal. La cantidad de alimentos debe estar relacionada
con la edad del nio, la calidad nutricional del desayuno y la cantidad de horas en
la escuela.

SUGERENCIAS TILES PARA TENER EN CUENTA EN LAS


LONCHERAS:
1.

Lo ideal es disear las loncheras escogiendo alimentos que sabe a su nio


le gustan, la variedad y el contraste de colores es indispensable.
2.
A los nios les gustan las comidas sencillas y fciles! Ya que los alimentos
que ellos mismos pueden abrir y comer con facilidad les da ms confianza e
independencia.
3.
Utilice muchos colores, sabores, formas y texturas novedosas para que las
loncheras sean totalmente provocativas.
4.
Piense en sabores distintos pero ricos, si a su nio le gusta el dulce o el
picante escoja al menos uno de los alimentos con esas caractersticas.
5.
Sea creativa (o), corte los sndwiches en tiras, crculos, cuadraditos
pequeos etc.
6.
Piense en chiquito, las porciones no tienen por qu ser descomunales, a
ms pequeo su nio ms chiquito su estmago. Para nosotros ser un pan
francs, para ellos un petit pan.
7.
No se olvide de darle un buen desayuno, la lonchera es un refuerzo hasta el
almuerzo!
8.
Si va a incluir alimentos nuevos en la lonchera, primero ofrzcaselo en la
casa para ver cmo reacciona.
9.
Si enva demasiada comida lo ms probable es que regrese la mitad de la
lonchera llena o por el contrario le ensee a su hijo a comer demasiado.
10.
Los nios muchas veces no tiene tanto hambre como los bebes ya que su
crecimiento es ms lento que el de ellos.
11.
La lonchera es un buen vehculo para ensearles a comer alimentos sanos,
ricos, nutritivos pero bajos en caloras y grasas saturadas.

OPCIONES GENERALES PARA LA LONCHERA NUTRITIVA

Agua
Fruta (si la pican, lo ideal que le expriman
zumo de limn)
Fruta deshidratada ( pasas, guindones,
orejones, manzana, pia, etc)
Pur de manzana, pera, zanahoria con
naranja, (puede ser hasta los pomitos tipo
gerber)
Flanes, pudines con leche descremada,
gelatina con leche (en taper especiales).
Yogures individuales de 100, 140 y 200
ml, descremados y bajos en azcar y
colorantes.
Yogurt natural con 2 cucharaditas de mermelada, ellos lo mezclan y queda
delicioso.
Quesitos (tringulos, cuadraditos).

Trigo atmico y cereales varios (quinua pop, kiwicha pop, barritas de avena,
barritas energticas)
Galletas sin relleno, preferible caseras de diferentes cereales.
Queques de cereales o frutas (preferible caseros)
Jugos de frutas naturales (en envasases apropiados)
Leche descremada o chocolateada.
Sndwiches pequeos rellenos de jamones bajos en grasas, mantequilla de
man y/o con frutas o verduras (espinaca, tomates con mozarella, pollo con
duraznos, etc.).
Oleaginosas (man, sacha inchi, pecanas, almendras, cashews)

De vez en cuando leche condensada o manjarblanco (poco).

Ejemplo de Loncheras nutritivas

Leche, huevo duro, galletas y mandarina.


Pan con pollo, yogurt y manzana.
Pan con queso, agua de manzana y mandarina.
Pan con mermelada, leche con azcar y pltano.
Dulce de leche, manzana y limonada.
Leche con azcar, queque y manzana.
Pan con pollo, leche y uvas.
Pan con hgado frito, leche y naranja.
Pan con tortilla de huevo, leche y pltano.
Pan con mantequilla, leche y pltano.

V. OBJETIVOS
5.1 OBJETIVOS GENERAL:
Inculcar en los nios y nias de La Institucin Educativa Inicial Particular
HUELITAS, ubicada en la calle cabildo #134 del distrito de Jos Leonardo Ortiz
en la ciudad de Chiclayo, el consumo de alimentos nutritivos para desarrollar
hbitos alimenticios hacia una vida saludable.
5.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Promover el consumo de alimentos saludables para una mejor calidad de
vida.
Evitar enfermedades en los nios a travs del consumo de

alimentos

nutritivos.
Promover la prctica de hbitos alimenticios en los nios y nias de La
Institucin Educativa Inicial Particular HUELITAS, por medio del consumo
de loncheras nutritivas desde muy pequeos.

Concientizar y reflexionar a los padres de familia para mejorar la


alimentacin en sus nios a travs de la preparacin de

loncheras

nutritivas.
Mejorar la elaboracin de las loncheras escolares basndose en los valores
nutricionales de los alimentos.
Por medio del consumo de una lonchera nutritiva el nio prestar una
mayor atencin a la hora de clase.

VI. METAS
6.1.1 Atencin: la meta de este proyecto es atender a 15 nios del
nivel inicial, con 1 profesora, 1 auxiliar, directora, promotora y
30 padres de familia.
6.1.2 Servicio: el proyecto ser atendido por seis integrantes del
octavo ciclo de la carrera de Educacin Inicial por la Facultad
de Ciencias Histricos Sociales y Educacin de la Universidad
Nacional Pedro Ruiz Gallo.
6.1.3 Produccin: la meta propuesta para las loncheras nutritivas es
de acuerdo al cronograma propuesto:
Realizacin de 2 charlas de concientizacin a los
padres de familia.
Aplicacin de 2 sesiones sobre loncheras nutritivas
Elaboracin de 15 loncheras nutritivas
Realizacin de 1 taller de mini chef.

VII. ESTRATEGIAS

7.1. PLANIFICACIN:
7. 1.1.- Elaboracin Del Proyecto:
* Bsqueda de informacin.
* Identificacin del problema.
* Solicitar apoyo y asesoramiento de un nutricionista y un odontlogo
* Analizar informacin, revisin y asesoramiento por parte de la docente del
rea.
7. 1.2.- Bsqueda De Informacin:
* Consultar fuentes de informacin: internet, libros, revista, etc.
* Elaboracin de tcnicas de gabinete. Fichas de resmenes.

7. 1.3.- Presentacin Del Proyecto CPSEU - FACHSE.


* Recoger el oficio para ejecutar el proyecto.
* Aprobacin del proyecto por parte de las autoridades pertinentes.
7.1.4.- Presentacin Del Proyecto al C.E:
* Eleccin y visita de la I.E, donde se aplicar el proyecto.
* Coordinar con la directora de la I.E.
* Aprobacin del proyecto por parte de la directora.
7. 2. EJECUCIN:
7. 2.1.- Concientizacin a los agentes educativos

* Charlas dirigidas a docentes y padres de familia, sobre el proyecto a realizar


en la I.E.
* Registro de asistencia de los participantes en cada reunin.
7.2.2.- Compra de materiales
* Compra de alimentos para las loncheras nutritivas.
7.2.3.-Evaluacion y alimentacin:
* Participacin del nutricionista para dar ciertas dietas balanceadas para la
elaboracin de loncheras nutritivas.

7.2.5.- Ejecucin de la 1 Actividad De Aprendizaje Alimentos nutritivos:


* Elaboracin de la actividad de aprendizaje.
* Preparacin del material de uso.
* Utilizacin de lminas educativas con respeto al tema.
7. 2.6.- Ejecucin de la 2 Actividad De Aprendizaje clasificacin de los
alimentos:
* Elaboracin de la segunda actividad de aprendizaje.
* Preparacin del material a usar.
* Elaboracin de hojas de trabajo sobre la clasificacin de los alimentos.
7.3. Evaluacin:
7.3.1.- Elaboracin De Informe Final:
* Elaboracin de preguntas a los nios con ayuda de las integrantes de grupo.
* Aplicacin de las guas de observacin para ver si hemos logrado los
objetivos que se han trazado.
7.3.2.- Presentacin y sustentacin del proyecto:

* Elaboracin de dispositivas donde se mostraran el proceso de la elaboracin


de loncheras nutritivas.
* Se le har alcanzar una copia a la docente a cargo del rea para la respectiva
evaluacin.
* Presentacin de fotografas que se han tomado en todo el proceso del
proyecto.

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