GERMINADOS PARA LA ALIMENTACION HUMANA

Pgs.

1. Introduccin.

2. Revisin de literatura.

2.1. Qu es un germinado?

2.2. Historia de los

germinados

2.3. Propiedades de los

germinados para la alimentacin
humana.

2.4. Beneficios.

3. Metodologa.

3.1. Especies.

3.2. Variables

3.3. Poblacin

10

3.4. MUESTRA ALEATORIA

11

3.4.1. Muestreo aleatoria

de 50 germinados.

11

3.4.2. Porcentaje de
germinacin de 100 semillas.

15

3.5. Mtodos de germinacin.

16

3.6 ANALISIS ESTADISTICO

DESCRIPTIVO.

17

3.6.1 Medias de tendencia

central

17

3.6.2 Medidas de
dispersin

18

3.6.3 Histogramas de frecuencias relativas y polgonos de frecuencias

Longitud y Peso
3.6.3.1 Nabo

20

3.6.3.2 Alfalfa

25
2

3.6.3.3 Trigo

30

3.6.4 Histogramas de frecuencias acumuladas relativas y ojivas. Longitud y

Peso
3.6.4.1 Nabo

22

3.6.4.2 Alfalfa

27

3.6.4.3 Trigo

32

4. Conclusiones

34

5. Recomendaciones

35

6. Bibliografa

36

7. Anexos

37

1. INTRODUCCIN
Con la finalidad de aplicar los conceptos y mtodos de Estadstica y Probabilidad I y II. Se realizo el
experimento de germinacin de semillas para obtener germinados para la alimentacin humana.
As mismo, se realiz la medicin de la longitud del germinado de varios das de germinacin y se
pesaron en el laboratorio cuando la longitud se estabilizo.

Resultados obtenidos gracias a un anlisis estadstico y descriptivo con medidas de tendencia central
y de dispersin, tambin se obtuvieron los histogramas de frecuencias relativas y relativas
acumuladas, polgonos de frecuencias y ojiva respectivamente; para dar conclusiones a los
germinados.
A un conjunto de 3 especies con 100 semillas cada uno.
Se realiz la medicin de la longitud de germinado en varios das de germinacin y se pesaron en una
balanza analtica cuando la longitud se estabilizo

Imagen tomada https://www.tumblr.com/search/germinados

2. REVISIN DE LITERARURA
2.1. Qu es un germinado?
Son semillas que se hacen germinar, normalmente sobre suelo, para destinarlas a la alimentacin o
prepararlas para la siembra. Las semillas germinadas suponen una forma fcil de alimentarse
saludablemente, al suponer una fuente natural de vitaminas y otros principios inmediatos, siendo muy
digeribles gracias a los cambios sufridos durante el proceso de germinacin.
Las semillas germinadas tienen propiedades nutricionales superiores a las de las secas: su contenido
de vitaminas, minerales, oligoelementos y enzimas pueden multiplicarse por varias centenas durante
la germinacin. En el caso del trigo hay incluso ciertos elementos, como la vitamina C, que no estn
disponibles en las semillas sin germinar.
4

Imagen tomada https://www.tumblr.com/search/germinados

2.2. Historia de los germinados

La primera farmacopea china (siglo II) menciona la soja germinada;
el neideh (pan egipcio hecho con trigo germinado y cocido, con harina aadida) es mencionado por un
mdico de Bagdad en el 1200; el foul es un plato oriental compuesto por grandes judas pintas
hinchadas por la pre germinacin que se estofan a fuego lento y se condimentan con aceite, sal, limn
y a veces comino, tomate, ajo y cebolla; en frica se elaboran cervezas de mijo a partir de granos
germinados; los cereales germinados constituyen el grueso de la dieta de los hunzas, un pueblo del
norte de Pakistn famoso por su buena salud y longevidad; durante sus largos viajes, la tripulacin del
capitn Cook se protegi o cur del escorbuto con un famoso cctel: una parte de cebada germinada,
tres de agua hirviendo, y miel.

Soja germinada. Imagen tomada en www.flickr.com

2.3. Propiedades de los germinados para la alimentacin humana.

Como se ha dicho las semillas germinadas son alimentos vivos con alto contenido energtico y rico en
enzimas, clorofila, aminocidos, minerales, vitaminas y oligoelementos vivos que los convierte en
alimentos completos que contribuyen a corregir las carencias de la alimentacin moderna.
Los brotes son un alimento predigerido, por lo tanto ayudan a su propia digestin, adecuado para
estmagos delicados y permiten al organismo que descanse y se regenere

2.4. Beneficios
Los germinados ayudan a prevenir enfermedades o a tratarlas en el caso de que ya se hayan
manifestado. Se destacan las siguientes propiedades:
Favorecen los procesos de desintoxicacin, depuracin y eliminacin de residuos almacenados en
los tejidos o en la sangre.
Fortalecen el sistema inmune.
Antioxidantes, combaten la accin de los radicales libres.
Estimulan las secreciones del pncreas.
Facilitan la digestin, activan los procesos de regeneracin y desinflamacin del aparato digestivo,
revitalizan los mecanismos metablicos internos.
Mejoran el funcionamiento intestinal, alivian el estreimiento, fortalecen el intestino y la flora
intestinal, contribuyen a eliminar gases y desechos.
Rebajan el ndice de colesterol.
Tonifican el sistema nervioso.
Contribuyen a mantener la elasticidad de las arterias y la vitalidad del sistema glandular.
Retrasan el envejecimiento, sus componentes permiten que las clulas del cuerpo se mantengan
jvenes durante ms tiempo.
Favorecen el metabolismo por su accin reconstituyente.
Su consumo est recomendado en casos de anemia por su riqueza en clorofila, y para personas con
el estmago delicado.

3. METODOLOGA
3.1. ESPECIES.

3.1.1. Nabo (Brassica rapa)

El nabo es una hortaliza de escaso aporte calrico porque posee abundante cantidad de agua y un
bajo contenido de hidratos de carbono y es buena fuente de fibra. Respecto al contenido vitamnico,
aporta una apreciable cantidad de vitamina C y de folatos, y cantidades discretas de vitaminas del
grupo B (B6, B3, B1 y B2). Carece de provitamina A y de vitamina E, abundantes en otras verduras y
hortalizas. La vitamina C adems de poseer una potente accin antioxidante, interviene en la
formacin de colgeno, huesos, dientes y glbulos rojos. Asimismo favorece la absorcin del hierro de
los alimentos y la resistencia a las infecciones. Los folatos intervienen en la produccin de glbulos
rojos y blancos, en la sntesis de material gentico y la formacin de anticuerpos del sistema
inmunolgico. En cuanto a su composicin en minerales, el ms abundante es el potasio, seguido del
calcio, el fsforo y el yodo. El calcio de estas races no se asimila apenas en relacin con los lcteos y
otros alimentos ricos en dicho mineral. El potasio es un mineral necesario para la transmisin y
generacin del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, adems de regular el equilibrio
de agua dentro y fuera de la clula. El yodo es indispensable para el buen funcionamiento de la
glndula tiroides, que regula el metabolismo. El fsforo juega un papel importante en la formacin de
huesos y dientes, al igual que el calcio, y participa en procesos de obtencin de energa del
organismo.
Es importante tener en cuenta que las hojas del nabo o grelos son ms nutritivas que el propio nabo.
Los grelos aportan casi el doble de protenas y de fibra que la raz y mucho calcio. Lo ms destacable
de los grelos es su composicin en vitaminas y minerales. Contiene cantidades varias veces
superiores a las del nabo de provitamina A o beta-caroteno, vitamina C y folatos.
El beta-caroteno se transforma en vitamina A en nuestro organismo conforme ste lo necesita y posee
una accin antioxidante. La vitamina A es esencial para la visin, el buen estado de la piel, el cabello,
las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunolgico.

3.1. 2. Trigo (Triticum spp)

Es el trmino que designa al conjunto de cereales, tanto cultivados como silvestres, que pertenecen al
gnero Triticum; son plantas anuales de la familia de las gramneas, ampliamente cultivadas en todo

el mundo. La palabra trigo designa tanto a la planta como a sus semillas comestibles, tal y como
ocurre con los nombres de otros cereales.
El trigo (de color amarillo) es uno de los tres granos ms ampliamente producidos globalmente, junto
al maz y el arroz, y el ms ampliamente consumido por el hombre en la civilizacin occidental desde
la antigedad. El grano del trigo es utilizado para hacer harina, harina integral, smola, cerveza y una
gran variedad de productos alimenticios.6
La palabra trigo proviene del vocablo latino triticum, que significa quebrado, triturado o trillado,
haciendo referencia a la actividad que se debe realizar para separar el grano de trigo de la cascarilla
que lo recubre. Triticum significa, por lo tanto, el grano que es necesario trillar para poder ser
consumido; tal como el mijo deriva del latn milium, que significa "molido, molturado", o sea, el grano
que es necesario moler para poder ser consumido. El trigo (triticum) es, por lo tanto, una de las
palabras ms ancestrales para denominar a los cereales (las que se referan a su trituracin o
molturacin).
Contiene una cantidad muy elevada de minerales, especialmente potasio, fosforo, magnesio, hierro y
zinc. Es muy rico en vitaminas del complejo B destacando la tiamina, que cuida especialmente el
sistema nervioso, y la niacina, necesaria para el organismo transforme los hidratos de carbono en
energa o para el mantenimiento de la salud de la piel. Su contenido en vitamina E es elevadsimo.

3.1.3. Alfalfa (Medicago sativa)

Son hierbas perennifolias, sobre todo erectas a suberectas que alcanzan un tamao de 30-60 cm de
altura, pubescentes a subglabras. Los foliolos de 5-20 mm de largo, 3-10 mm de ancho, obovadas a
sublineal, dentados en el pice, adpreso pubescentes; entera o dentada en la base. Inflorescencia en
racimo pedunculado, el pednculo mucho ms largo que el pecolo. Corola de 6-12 mm de largo,
violeta plido lavanda. Las fruta o en una espiral floja de 11-4 giros, glabras a pilosas.
Por la cantidad de minerales, vitaminas y aminocidos se emplea para combatir
la anemia y como
suplemento alimenticio.
Por su contenido de vitamina D y calcio ayuda en caso de artritis y artrosis.
Sera eficaz como diurtica y contra los clculos biliares
9

Se utiliza la hoja. Tiene cualidades nutritivas excepcionales. Contiene ms protenas que la mayor
parte de los vegetales. Es tambin rica en Vitamina A, y minerales derivados. Contiene cantidades
poco usuales de Vitamina K (necesaria para coagular la sangre).

3.2. VARIABLES
3.2.1. LONGITUD DEL GERMINADO
Una vez que comenzaron a germinar losa semillas, se procedi a realizar 50 mediciones de la
longitud en forma aleatoria de los germinados, se realizaron a lo menos 5 das de medicin. (ANEXO
1,2,3)
3.2.2. PESO DEL GERMINADO
Despus del quinto o sexto da de medicin de la longitud de los germinados se midi el peso de los
germinados en el laboratorio de SILADIN con una balanza analtica, se realiz una aproximacin de
diezmilsimos de gramo. (ANEXO 4)
3.2.3. PORCENTAJE DE LA GERMINACIN.

10

Se colocaron en diferentes frascos 100 semillas de la especie elegida. Se siguieron dos mtodos de
germinacin, uno utilizando una capa de algodn como base y otro siguiendo la tcnica descrita
anteriormente colocando las 100 semillas dentro del frasco sin ningn tipo de base para las semillas
Se procedi finalmente a contar cuantas semillas lograron germinar.

3.3. POBLACIN
3.3.1. Longitud del germinado para cada especie
Se llevo el control de la longitud a lo largo de 5 das aproximadamente de cada una de las tres
diferentes especies, mismas que continuacin se enlistan.
Para as, lograr un resultado estadstico de acuerdo al comportamiento en cuanto a la longitud de
cada una de las tres especies.

Nabo (Brassica rapa)

El detalle de las longitudes (ANEXO 1 )

Imagen tomada http://es.wikipedia.org/wiki/Brassica_rapa

Trigo (Triticum spp)

El detalle de las longitudes (ANEXO 2 )

11

Imagen tomada http://es.wikipedia.org/wiki/Triticum

Alfalfa (Medicago sativa)

El detalle de las longitudes (ANEXO 3 )

http://es.wikipedia.org/wiki/Medicago_sativa

3.4. MUESTRA ALEATORIA

3.4.1. Muestreo aleatoria de 50 germinados.
A lo largo de 5 das o ms la elongacin de las semillas fue creciendo diariamente, de manera de que las
semillas del fondo, del frasco las cuales reciban ms agua crecieron ms rpido que las que se
encontraban encima.
Mostrando el siguiente movimiento de las tres especies estudiadas

Nabo

12

13

Trigo

14

Alfalfa

15

3.4.2. Porcentaje de germinacin de 100 semillas

Semillas de Alfalfa de un total de 100 semillas, germinaron 92% y un 8% no logro germinar.

Semillas de Nabo de un total de 100 semillas, germinaron 89% y un 11% no logro germinar.

Semillas de Trigo de un total de 100 semillas, germinaron 73% y un 27% no logro germinar.
16

3.5. Mtodos de germinacin.

Para germinar las semillas se procedi a utilizar un frasco de vidrio de aproximadamente medio litro de
capacidad y una malla de tela de hule.
Se pusieron alrededor de 30 gramos de semillas en el frasco y se procedi a verter agua potable dentro
del frasco para humedecer las semillas y que comenzaran el proceso de germinacin, al inicio se dreno
dos veces para lavar la semilla y eliminar esporas de hongos que pudieran daar la germinacin de la
semilla. Una vez drenada el agua se tap con tela y se puso una liga para sujetar la tapa de tela, tal
como se muestra en la siguiente imagen.

A continuacin se coloc el frasco en un ligar oscuro, para favorecer la germinacin de las semillas.
Despus de 2 o 5 das que comenzaron a germinar las semillas, se coloc el frasco con semillas en
germinacin en un lugar con iluminacin indirecta del sol.
Es importante enfatizar que cada da por la noche se volva a verte agua y se drenaba colocando su tapa
para mantener el proceso de germinacin.

3.6 ANALISIS ESTADISTICO DESCRIPTIVO.

17

3.6.1 Medias de tendencia central para la longitud de los germinados

Nabo

Trigo

Alfalfa

Media

28.54 mm

48.8 mm

28.1 mm

Mediana

30 mm

51 mm

28 mm

Moda

30 mm

51 mm

28 mm

La media del nabo es de 28.54 mm, la mediana de este es de 30 mm y su moda es de 30mm.

Las medidas de tendencia central del trigo en longitud son de:
Para la media es de 48.8 mm, la mediana es de 51 mm siendo esta ultimo igual a su moda que es de 51
mm.
Las medidas de tendencia central de la alfalfa en longitud son las siguientes:
Media de 28.1, mediana de 28 mm y la moda de igual manera que el trigo es el mismo valor que en la
mediana siendo aqu de 28 mm
3.6.2. Medidas de tendencia central para el peso de los germinados
Nabo
Media

0.027568 mg

Mediana
Moda

Trigo

Alfalfa

0.5415618 mg

0.01507 mg

0.0263 mg

0.2262 mg

0.0155 mg

0.245 mg

0.9812 mg

0.0099 mg

La media para el peso de germinados en el nabo es de 0.027568 mg , la mediana es de 0.0263 mg y

la moda es de 0.245 mg.
La media para el peso de la muestra de trigo es de 0.5415618 mg, la mediana es de 0.2262 mg y la
moda de 0.9812 mg.
La media para el peso de las muestras de alfalfa es de 0.01507 mg, la mediana de 0.0155mg y la
moda de 0.0099 mg

3.6.3. Medidas de dispersin de longitud de germinados

Varianza Muestral

Nabo

Trigo

Alfalfa

29.9269

8.2912

1.2469
18

Desviacin
Estndar

5867.80

120884

5864.91

La varianza muestral para la longitud del nabo es de 29.9269, la desviacin estndar de 5867.80.
La varianza muestral para la longitud del trigo es de 8.2912, la desviacin estndar de 120884
La varianza muestral para la longitud del trigo es de 1.2469, la desviacin estndar de 5864.91.

3.6.4. Medias de dispersin de peso de germinados

Nabo

Trigo

Alfalfa

Varianza Muestral

4.8988

0.50038625

2.7739

Desviacin
Estndar

5871.79062

0.70737985

0.00526681

La varianza muestral para el peso del nabo es de 4.8988, la desviacin estndar de

5871.79062
La varianza muestral para el peso del trigo es de 0.50038625, la desviacin estndar de
0.70737985
La varianza muestral para el peso del trigo es de 2.7739, la desviacin estndar de
0.00526681

3.7 Histogramas de frecuencias relativas, acumuladas, polgonos de frecuencias y

ojivas
3.7.1. HISTOGRAMA DE FRECUENCIAS RELATIVAS, ACUMULADAS,
POLIGONO Y OJIVA
NABO
19

Tabla de datos para los histogramas longitud

Intervalo en (mm)

Frecuencia relativa (fr%)

Frecuencia acumulada
relativa (far%)

19mm -22.29mm

14%

14%

22.29mm -25.57mm

24%

38%

25.57mm -28.86mm

4%

42%

28.86mm -32.14mm

36%

78%

32.14mm -35.43mm

16%

94%

35.43mm -38.71mm

2%

96%

38.71mm -42mm

4%

100%

Tabla de datos para los histogramas de peso

Intervalo (mg)

Frecuencia relativa (Fr

%)

Frecuencia acumulada
(Far%)

0.02 mg 0.02 mg

10%

10%

0.02 mg 0.02 mg

24%

34%

0.02 mg 0.03 mg

18%

52%

0.03 mg 0.03 mg

22%

74%

0.03 mg - 0.04 mg

12%

86%

0.04 mg 0.04 mg

10%

96%

0.04 mg 0.04 mg

2%

98%

3.7.1. HISTOGRAMA DE FRECUENCIA RELATIVA Y POLIGONO DE FRECUENCIA LONGITUD DEL

NABO

20

El 78% de los resultados de la longitud de germinados se encuentra en un medida de entre 19 mm a

32.14 mm

25%

21

HISTOGRAMA DE FRECUENCIA ACUMULADA Y OJIVA DE LA LONGITUD DEL

NABO

22

94% de los resultados de las muestras de germinados se encuentra en una medida de

32.14mm y 35.43 mm

23

Conclusiones:
70% de los resultados de las muestras de germinados se encuentra con un peso de 0.025mg y .
045mg

3.7.2. HISTOGRAMA DE FRECUENCIAS RELATIVAS,

ACUMULADAS, POLIGONO DE FRECUENCIAS Y OJIVA
ALFALFA
Tabla de datos para los histogramas longitud
Intervalo en
(mm)

Frecuencia relativa (fr%)

Frecuencia acumulada
relativa (fa%)
24

24mm -25mm

2%

2%

25mm -26mm

2%

4%

26mm -27mm

2%

6%

27mm -28mm

28%

34%

28mm -29mm

26%

60%

29mm -30mm

28%

88%

30mm -31mm

12%

100%

Tabla de datos para los histogramas de peso

Intervalo (mg)

Frecuencia relativa (Fr

%)

Frecuencia acumulada
(Far%)

0 mg 0.01 mg

2%

2%

0.01 mg 0.01 mg

16%

18%

0.01 mg 0.01 mg

2%

38%

0.01 mg 0.02 mg

16%

54%

0.02 mg - 0.02 mg

18%

72%

0.02 mg 0.02 mg

24%

96%

0.02 mg 0.03 mg

0%

96%

HISTOGRAMA DE FRECUENCIAS RELATIVAS Y POLIGONO DE FRECUENCIAS DE LA LONGITUD

DE LA ALFALFA

25

El 88% de las longitudes de las semillas de alfalfa son correspondientes de entre 24mm a 30mm

HISTOGRAMA DE FRECUENCIAS RELATIVAS Y POLIGO DE FRECUENCIAS DEL PESO DE LA

ALFALFA

26

El 36% de los datos obtenidos de la muestra de los pesos de los germinados se encuentran entre 0 mg y
0.02 mg.

HISTOGRAMA DE FRECUECNIAS ACUMULADAS Y OJIVA DE LA LONGITUD DE LA ALFALFA

27

34% de las longitudes de las semillas estn entre 24mm a 28mm.

HISTOGRAMA DE FRECUENCIAS ACUMULADAS Y OJIVA DEL PESO DE LA ALFALFA

28

72% de los resultados de los pesos de los germinados se encuentran entre 0.02 mg y 0.02 mg

3.7.3. HISTOGRAMA DE FRECUENCIAS RELATIVAS,

ACUMULADAS , POLIGONO DE FRECUENCIAS Y OJIVA
TRIGO

29

Tabla de datos para los histogramas de longitud

Intervalo en
(mm)

Frecuencia relativa (fr%)

Frecuencia acumulada
relativa (far%)

28mm -33mm

6%

6%

33mm -38mm

6%

12%

38mm -43mm

12%

24%

43mm -48mm

10%

34%

48mm -53mm

32%

66%

53mm -58mm

24%

90%

58mm -63mm

10%

100%

Tabla de datos para los histogramas de peso

Intervalo (mg)

Frecuencia relativa (fr

%)

Frecuencia acumulada
(far%)

0.09 mg 0.61 mg

76%

76%

0.61 mg 1.14 mg

12%

88%

1.14 mg 1.67 mg

6%

94%

1.67 mg 2.19 mg

2%

96%

2.19 mg - 2.72 mg

0%

96%

2.72 mg 3.25 mg

2%

98%

3.25 mg 3.77 mg

2%

100%

3.8. 1. HISTOGRAMA DE FRECUENCIAS RELATIVAS Y POLIGONO DE FRECUENCIAS DE LA

LONGITUD DEL TRIGO

30

El 66% de los resultados obtenidos en las muestras corresponden a medidas de 28mm a 53mm.

HISTOGRAMA DE FRECUENCIAS RELATIVAS Y POLIGO DE FRECUENCIAS DEL PESO DEL TRIGO.

31

El 88% de los resultados obtenidos en las muestras corresponden a pesos de 0.09 mg y 1.14 mg.

HISTOGRAMA DE FRECUENCIAS ACUMULADAS Y OJIVA DE LA LONGITUD DEL TRIGO

32

90% de los resultados de las muestras de germinados se encuentra en una medida de 53mm y 58mm

HISTOGRAMA DE FRECUENCIAS ACUMULADS Y OJIVA DEL PESO DEL TRIGO

33

98% de los datos se encuentran en el intervalo de 2.72 mg y 3.25 mg

4. Conclusiones
Nabo
Longitud
34

El 78% de los resultados obtenidos en las muestras corresponden a medidas de 19mm a 32.14mm.
94% de los resultados de las muestras de germinados se encuentra en una medida de 32.14 y 35.43
Peso
70% de los resultados de las muestras de germinados se encuentra con un peso de 0.025mg y .045mg
El 78% de los pesos obtenidos en las muestras corresponden a medidas de 0.015mg a 0.003mg el Nabo
en el histograma de frecuencias acumuladas
Alfalfa:
Longitud:
El 88% de las longitudes de las semillas de alfalfa son correspondientes de entre 24mm a 30mm
34% de las longitudes de las semillas estn entre 24mm a 28mm.
Peso:
El 36% de los datos obtenidos de la muestra de los pesos de los germinados se encuentran entre 0 mg y
0.02 mg
72% de los resultados de los pesos de los germinados se encuentran entre 0.02 mg y 0.02 mg
Trigo:
Longitud:
El 56% de los resultados obtenidos en las muestras corresponden a medidas de 49 a 58mm.
90% de los resultados de las muestras de germinados se encuentra en una medida de 53 y 58.
Peso:
El 88% de los resultados obtenidos en las muestras corresponden a pesos de 0.09 mg y 1.14 mg.
98% de los datos se encuentran en el intervalo de 2.72 mg y 3.25 mg
De las tres especies estudiadas, se pudo observar un comportamiento similar en el da en que iniciaron a
germinar y el da en el trmino de su germinacin.
Al terminar con dicha germinacin, se comprob que la semilla necesita primordialmente agua y,
dependiendo de la variedad de planta de que se trate, puede requerir mayor atencin en cuanto a
temperatura y condiciones de luz ms especficas.

5. Recomendaciones
35

Dentro de las observaciones encontradas por nuestro equipo hemos elaborada las siguientes
recomendaciones para realizar el experimento:

El primer da en que se ponen los germinados es recomendable que se le hidrate dos veces al da,
una en la maana y otra en la noche, al da siguiente se recomienda que solo se hidrate una vez,
siendo esta en la noche, para evitar que las semillas pueden podrirse durante el proceso.
Se recomienda que cada integrante del equipo tenga una muestra de 50 semillas y vaya tomando
las medidas diariamente, para evitar la prdida de datos.
Cuando se vean los primeros brotes en las semillas, es preferible que se pongan en un lugar
donde les de la luz del sol (una ventana) para que adquieran un color verde intenso.
Es preferible hidratar las semillas con agua purificada
Si las semillas son ms de 50 y al paso de los das, se van aglomerando en el frasco, es factible
comerse algunas.
Evite a toda costa que algunos insectos interfieran en el proceso de germinacin de sus semillas.
Procure solo hacer germinar 50 semillas
Procure que sus frascos sean de un tamao considerable, preferiblemente grandes.
No utilice materiales de plstico
Procure que la tela que utilice para tapar sus germinados, sea manta de cielo.

6. Bibliografa
http://www.botanical-online.com/medicinalsalfalfa.htm
http://verduras.consumer.es/documentos/hortalizas/nabo/intro.php
http://es.wikipedia.org/wiki/Medicago_sativa

36

37

Tabla de longitud de germinados nabo

38

A
N
E
X
O
1

39

A
N
E
X
O
2

A
N
E
X
O
3

Tabla longitud de germinados alfalfa

Tabla de longitud de germinado trigo
X1

15

22

29

28

31

36
40

X2
X3

8
7

10
9

25
26

29
23

46
34

25
52

51
52

X4

11

29

24

42

35

56

X5

12

24

31

44

45

49

X6

17

28

23

47

42

31

X7

19

31

31

28

41

57

X8

10

19

23

38

43

55

X9

14

20

22

28

29

39

X10

14

10

16

28

22

40

X11

10

16

27

31

46

46

X12

16

13

26

25

53

X13

24

17

27

24

55

X14

16

10

26

23

32

37

X15

14

13

25

36

51

43

X16

10

13

26

22

35

23

48

X17

11

31

24

28

28

41

X18

10

18

24

21

42

40

X19

11

20

27

30

46

46

X20

15

16

24

32

49

51

X21

19

24

26

34

51

34

X22

14

25

19

29

50

62

X23

16

26

26

32

22

58

X24

17

22

21

29

32

57

X25

13

21

23

26

29

53

X26

18

33

19

35

36

54

X27

12

24

25

42

47

51

X28

10

29

20

32

21

49

X29

11

30

23

33

26

28

X30

15

18

23

29

32

46

X31

17

16

19

29

36

40

X32

19

19

27

32

49

39

X33

20

15

21

41

56

57

X34

19

19

20

28

58

53

X35

16

23

29

47

50

50

X36

14

31

17

26

39

47

X37

17

23

18

31

41

51
41

Fecha
X38
X1
X2
X39
X3
X40
X4
X41
X5
X42
X6
X7
X43
X8
X44
X9
X45
X10
X46
X11
X12
X47
X13
X48
X14
X49
X15
X50
X16
X17
Media
X18
Mediana
X19
Moda
X20
Varianza
X21
Desv
X22
Est.
X23
X24
X25
X26
X27
X28
X29
X30
X31
X32
X33
X34
X35
X36
X37
X38
X39
X40
X41
X42
X43
41X44
X45
X46
X47
X48
X49
X50

21/10/201
4
0.0377
0.02158
0.0309
7
0.0399
0.01998
10
0.0303
0.02457
0.0287
6
0.0355
0.03758
0.0218
0.02217
0.024
6
0.0251
0.02177
0.03198
0.0426
7,6
0.03198
0.0208
8
0.0281
2968
0.0251
1,2778
0.0249
0.0379
0.0269
0.0343
0.0212
0.0257
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0.0301
0.0294
0.0377
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0.0211
0.0291
0.0201
0.0347
0.0245
0.0179
0.0287
0.0356
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0.0222
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0.0307
0.0235
0.0231
0.029
0.0189

18/10/20
Fecha 14
Fecha
.185
12
25
X1
X1
.086
X2
X2
10
26
.186
X3
X3
9
27
2.793
X4
X4
13
21
3.773
X5
X5
.18189
14
18
X6
X6
.22
X7
X7
16
15
1.234
X8
X8
18
20
.1775
X9
X9
19
15
.307
X10
X10
.098
17
25
X11
X11
.1326
X12
X12
10
18
.193
X13
X13
11
18
.1255
X14
X14
14
20
.1736
X15
X15
.2871
12
9
X16
X16
.3834
X17 13,78
X17
21,58
.1896
X18
X18
14
21,5
.1654
X19
X19
14
18
.9861
X20
X20
10049
24935
.5643
X21
X21
3,3642
.1987 5,8032
X22
X22
.2158
X23
X23
2.126
X24
X24
.9812
X25
X25
.1908
X26
X26
.2341
X27
X27
.8721
X28
X28
.2139
X29
X29
.5432
X30
X30
.1232
X31
X31
.5432
X32
X32
.1232
X33
X33
1.2321
X34
X34
1.2132
X35
X35
.4321
X36
X36
.3219
X37
X37
.1234
X38
X38
.3187
X39
X39
.1294
X40
X40
.2134
X41
X41
.3459
X42
X42
.1298
X43
X43
.9812
X44
X44
.9814
X45
X45
.2183
X46
X46
.1263
X47
X47
.2324
X48
X48
.8732
X49
X49
.398
X50
X50
0.541561

30/09/20
14
20.003
28
40
59
.0128
21
29
44
52
.0210
18
31
32
53
.0099
18
29
29
49
.0098
.0123
22
18
27
48
.0119
18
28
53
51
.0093
21
23
51
50
.0176
16
10
57
53
.0143
.0201
14
25
39
52
.0126
18
33
42
29
.0099
17
39
48
58
.0106
15
28
47
63
.0214
.0179
13
34
49
52
.0187
21,74
31,24
39,28
48,8
.0087
22
29,5
41
51
.0214
18
28
32
51
.0156
24645
51322
82678 120884
.0206
4,5482
10,6254 8,2912
.0163 7,1787
.0091
.0156
.0103
.0104
.0129
.0219
.0118
.0201
.0142
.0217
.0081
.0256
.0183
.0193
.0071
.0093
.0163
.0154
Peso del Nabo
.0082
Peso Alfalfa
.0256
.0193
.0196
.0083
.0178
.0216
.0149
.0191
.016
0.01507

A
N
E
X
O
4

Peso Trigo

42

GERMINADOS

MEDIA

DESVIACION
ESTANDAR

VARIANZA

Alfalfa

28.1 mm

1.1166

1.2469

Nabo

28.54 mm

5.4699

29.92

Trigo

48.8 mm

2.8792

8.29

Porcentaje de Germinacin:
IL 99 Alfalfa 92
IL 95 Nabo 89
IL 99 Trigo 73
^pz / 2

Porcentajede Germinados

^p q^
p^ q^
p ^p + z /2
n
n

43

1)

IL 99 Alfalfa :

( .92 )( 2.575 )

^p=0.92

q^ =0.08

( .92 )( .08 )
( .92 )( .08 )
p ( .92 ) + ( 2.575 )
100
100

= .922.575 ( 0.0274 ) p .92+2.575 ( 0.0274 )

= .920.0698 p .92+0.0698
= 0.8502 p 0.9898
IL del 99

z
/2

para la longitud del germinado de Alfalfa

z /2
+
n
n

=28.1
s=1.1166
z /2=2.575

1.1166
1.1166
28.1+ 2.575
= 28.12.575
100
100

= 28.1.2875 28.1+.2875
= 27.8125 28.3875
2)

IL 95 Nabo :

^p=0.89

q^ =0.11

44

( .89 )( 1.96 )

( .89 ) ( .11 )
( .89 )( .11 )
p ( .89 ) + ( 1.96 )
100
100

= .890.0613 p .89+0.0613
= 0.8287 p 0.9513
IL del 95

para la longitud del germinado de Nabo

=28.54
s=5.4699
z /2=1.96
5.4699
5.4699
28.54+1.96
= 28.541.96
100
100

= 28.541.0721 28.54+ 1.0721

= 27.4679 29.6121
^p=0.73
3) IL 99 Trigo :

( .73 )( 2.575 )

q^ =0.27

( .73 ) ( .27 )
( .73 )( .27 )
p ( .73 ) + ( 2.575 )
100
100

= .730.1143 p .73+ 0.1143

45

= 0.6157 p 0.8443
IL del 99

para la longitud del germinado de Trigo

=48.8
s=2.8792
z /2=2.575
2.8792
2.8792
48.8+2.575
= 48.82.575
100
100

= 48.80.7413 48.8+0.7413
= 48.0587 49.5413

Pruebas de hiptesis
Prueba de hiptesis de porcentaje de germinacin de Nabo con porcentaje de germinacin de
Alfalfa.
p1: Trigo= 0.73
1) Planteamiento de hiptesis:
Ho: p2= p3 p2: Nabo= 0.89
Ha: p2 p3 p3: Alfalfa= 0.92
2) Regin de rechazo de Ho: p2 = p3 y regin de aceptacin de Ho: p2 = p3:

46

3) Estadstico de prueba:

^p2+ ^p 3
2
q^ =1 ^p

^p=

^p=

^p 2 ^p

[(
^p q^

0.89+0.92
2

q^ =10.905

^p=0.905
q^ =0.095

) ( )]

1
1
+
n2
n3

Z =

0.03
=0.7234
0.04146

Z =

Z =

0.890.92

( 0.905 )( 0.905 )

([ 1001 )+( 1001 )]

Prueba de hiptesis de germinacin de Trigo con porcentaje de germinacin de Alfalfa.

1) Planteamiento de hiptesis:
Ho: p1= p3

Ha: p1 < p3

2) Regin de rechazo de Ho: p1= p3 y regin de aceptacin de Ho: p1= p3:

47

3) Estadstico de prueba:
^p1+ ^p 3
2
q^ =1 ^p
^p=

^p 1 ^p

^p q^

Z =

^p=

0.73+0.92
2

q^ =10.825

[ ( ) ( )]
1
1
+
n1
n3

Z =

q^ =0.175

0.730.92

Z=

^p=0.825

( 0.825 )( 0.175 )

([ 1001 )+( 1001 )]

0.19
=3.5381
0.0537

Prueba de hiptesis de germinacin de Trigo con porcentaje de germinacin de Nabo.

1) Planteamiento de hiptesis:
Ho: p1= p2

Ha: p1 < p2

2) Regin de rechazo de Ho: p1= p2 y regin de aceptacin de Ho: p1= p2:

48

3) Estadstico de prueba:
^p1+ ^p 2
2
q^ =1 ^p

^p=

^p=

^p 1 ^p

[(

^p=0.81

q^ =10.81

) ( )]

Z =

q^ =0.19

0.730.89

Z=

1
1
^p q^
+
n1
n2

Z =

0.73+0.89
2

( 0.81 ) ( 0.19 )

([ 1001 )+( 1001 )]

0.16
=2.8880
0.0554

PRUEBAS DE HIPOTESIS. LONGITUD DE GERMINADOS. Alfalfa y Nabo

ESPECIES
Alfalfa

LONGITUD DE
GERMINADO
28.1 mm

DESVIACIN
ESTANDAR
1.1166

1era 99% 0.01

49

Nabo

28.5 mm

5.4699

2da 95% 0.05

Trigo

48.8 mm

2.8792

3era 98% 0.02

1) Planteamiento de Hiptesis:
Ho: 1= 2

2) Regin de rechazo de Ho: 1= 2

Ha: 1 2

y de aceptacin de

Ho: 1= 2 .

3) Estadstico de prueba:

Z=

X 1X 2

Z =

2 2
+
n1 n2

0.4
0.4942

28.128.5

( 1.1166 ) (5.4699)

([ 501 )+( 501 )]

ZO .8093

LONGITUD. Trigo y alfalfa

Prueba de hiptesis de longitud de alfalfa con longitud de trigo.
1) Planteamiento de hiptesis:
Ho: 1= 3 Ha: 1<3

50

2) Regin de rechazo y aceptacin de Ho: M 1 = M3

3) Estadstico de prueba:
x 1x 2( M 1 M )

z =

z =

z=

2
1

2
2

+
n1 n2

20.7
1.2467 8.2897
+
50
50

20.7
0.4365

28.148.8

z=

1.1166 2 2.87922
+
50
50

z =

20.7
0.0249+0.1657

z =47.4226

LONGITUD. Trigo y Nabo

Prueba de hiptesis de longitud de germinado de Nabo con longitud de germinado de Trigo.

: Nabo= 28.5mm
: Trigo= 48.8mm

Prueba: 98%

: 0.02

2: Nabo:
5.4699

: Trigo:
51

1) Planteamiento de hiptesis:
Ho: 2= 3
Ha: 2 < 3
2) Regin de rechazo de Ho:

y regin de aceptacin de Ho:

= 3:

3) Estadstico de prueba:
Z =

X 1X 2

2 2
+
n1 n2

28.548.8
20.3
=
=49.6
5.4699 2.8792 0.4086
+
50
50

Pruebas de hiptesis. PESO DE GERMINADO. Alfalfa y Nabo

Prueba de hiptesis de peso de germinado de Alfalfa con peso de germinado de Nabo.

: Alfalfa=
0.0150

1=2.7739

22= 4.89

1) Planteamiento de hiptesis:
2: Nabo=
Ho: 1= 2
Ha: 2 3
2) Regin de rechazo de Ho:

y regin de aceptacin de Ho:

= 2:

52

3) Estadstico de prueba:

Z =

X 1X 2

+
n1 n2

0.01500.0275 0.0125
=
=0.0319
0.3917
2.7739 4.8988
+
50
50

PESO. Trigo y alfalfa

Prueba de hipotesis para el peso de los germinados de alfalfa con los germinados de trigo.
1) Planteamiento de hipotesis:
Ho:

Ha:

<

=0.05
2) Region de rechazo y aceptacion de Ho:

53

3) Estadistico de prueba:
z =

x 1x 3( 1 3)

z =

0.01500.5415

2.77392 0.50032
+
50
50

0.5265

z=

21 23
+
n 1 n3

z =

z =

7.6945 0.2503
+
50
50

0.5265
0.3984

0.5265
0.1538+0.0050

z =1.3215

PESO. Trigo y Nabo

Prueba de hipotesis para el peso de los germinados de nabo con los germinados de trigo.
1) planteamiento de hipotesis:
Ho:

Ha:

<

=0.02
2)

Region de rechazo y aceptacion de Ho:

54

Regin de aceptacin de
Ho: M2=M3

Regin de rechazo
de
Ho: M2=M3

0.4
8
=0.02

3)

Estadistico de prueba.
z =

z =

z=

x 2x 3( 2 3)

2
2

+
n 2 n3

0.514
23.99 0.2503
+
50
50

0.514
0.6963

0.02750.5415

z=

2
3

4.89882 0.50032
+
50
50
z =

0.514
0.4799+0.0050

z =0.738

Conclusiones:
55

Prueba de hiptesis de porcentaje de germinacin de Nabo con porcentaje de germinacin de

Alfalfa: Se acepta la Ho: p2 = p3. El porcentaje de germinacin de las especies Nabo y Alfalfa fueron
iguales.

Prueba de hiptesis de germinacin de Trigo con porcentaje de germinacin de Alfalfa : Se

rechaza la Ho: p1= p3 y se acepta la Ha: p1 < p3. El porcentaje de germinacin de Trigo es menor
que el de Alfalfa.

Prueba de hiptesis de germinacin de Trigo con porcentaje de germinacin de Nabo: Se

rechaza la Ho: p1= p2, se acepta la Ha: p1 < p2. El porcentaje de germinacin de Trigo es menor que
el de Nabo.

Prueba de hiptesis de longitud de germinado de Alfalfa con longitud de germinado de Nabo:

Se acepta Ho: _1=_2 y se rechaza Ha: _1_2. La longitud de los germinados de alfalfa y nabo
son iguales con =0.0

Prueba de hiptesis de longitud de germinado de Alfalfa con longitud de germinado de trigo:

Se rechaza la Ho: 1 = 3, se acepta la Ha: 1 < 3. La longitud del germinado de alfalfa es menor
que la del germinado de trigo con = 0.05

Prueba de hiptesis de longitud de germinado de Nabo con longitud de germinado de Trigo: Se

rechaza Ho: 2= 3 , se acepta la Ha : 2 < 3 . La longitud del germinado de Nabo es menor que
la del germinado de trigo.

Prueba de hiptesis de peso de germinado de Alfalfa con peso de germinado de Nabo: Se

rechaza la Ho: 1= 2 , se acepta la Ha: 2 3 . El peso del germinado de Alfalfa y del germinado
de trigo no son iguales.

Prueba de hiptesis de peso de germinado de Alfalfa con peso de germinado de Trigo: Se

rechaza la Ho: 1 = 3, se acepta la Ha: 1 < 3. El peso del germinado de alfalfa es menor que el
peso del germinado de trigo con = 0.05.

Prueba de hiptesis para el peso de germinado de Nabo con germinado de Trigo: Se rechaza la
Ho: 1 = 3, se acepta la Ha: 2< 3. El peso del germinado de nabo es menor que el
peso del germinado de trigo con = 0.02.

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