Universidad Tcnica de Ambato

Facultad de Ciencia e Ingeniera en Alimentos

Carrera de Ingeniera Bioqumica
Unidad de Vinculacin con la Comunidad
SISTEMA DE GESTIN DE CALIDAD ISO 9001:2008

Procedimiento Practicas Pre profesionales

Clave:IB-UV-PPP01
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18

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Fecha: Febrero
2015

TEMA: LEVANTAMIENTO DE PROCESOS

1.0. Objetivo
Desarrollar en el estudiante, de forma prctica, las diferentes habilidades,
destrezas y conocimientos adquiridos en su proceso de formacin, mediante su
desempeo profesional en las distintas potencias empleadoras en un mbito
externo.
2.0. Aplicacin.
El procedimiento especfico para desarrollar Practicas Pre profesionales dentro
de la Facultad de Ciencia e Ingeniera en Alimentos, Carrera de Ingeniera
Bioqumica se constituir como una herramienta que permitir a los estudiantes
de dicha organizacin adiestrarse dentro de un campo profesional externo a
travs de la aplicacin de sus conocimientos y adquisicin de experiencia que
contribuir con la formacin acadmica, adems de permitirle al estudiante
cumplir con los requisitos necesarios para su trabajo de graduacin. Mismo que
estar regulado y controlado por el departamento de Practicas pre
profesionales de la Unidad de Vinculacin con la Comunidad de la Facultad de
Ciencia e Ingeniera en Alimentos de la Universidad Tcnica de Ambato
3.0. Alcance.
Las practicas preprofesionales se llevaran a cabo como una herramienta que
permitir al estudiante adquirir experiencia laboral la que realizara dentro de un
periodo de no menos de un mes que iniciara una vez culminada la jornada
acadmica semestral (periodo intersemestral), y culminara un mes despus de
haber comenzado la misma, mientras que el periodo de gestin de las mismas
se podr desarrollar durante todo el periodo acadmico para permitir el
cumplimiento de los requisitos.
4.0. Definiciones.
Practica Pre profesional: Son actividades de fortalecimiento y puesta en
prctica de los conocimientos acadmicos que los estudiantes realizan en las
instituciones de un medio externo.
Vinculacin: Es la relacin que establece las instituciones de educacin
superiorcon los sectores productivos de bienes y servicios pblicos y privados,
para el beneficio de ambas partes. Tambin es la relacin de colaboracin
solidaria y desarrollo que la institucin mantiene con la comunidad a fin de
resolver problemas que afectan a los sectores sociales.
5.0. Referencias

Universidad Tcnica de Ambato

Facultad de Ciencia e Ingeniera en Alimentos
Carrera de Ingeniera Bioqumica
Unidad de Vinculacin con la Comunidad
SISTEMA DE GESTIN DE CALIDAD ISO 9001:2008

Procedimiento Practicas Pre

profesionales

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Sistema por crditos de la Universidad Tcnica de Ambato

Norma ISO 9001:2008 Sistema de Gestin de la Calidad
Constitucin de la Repblica Art. 350
Ley Organica de Educacin Superior
Reglamentos de Rgimen Acadmico
Conesup Art. 29-30-31-32-33
Indicadores de Evaluacin del CONEA
Reglamentos de Rgimen Acadmico de laUniversidad Tcnica de
Ambato Art. 7 literal f), g), h), i) y j) y Art. 15

6.0. Polticas
N/A (no aplica).
7.0. Producto
Las practicas pre profesionales ofertan a los estudiantes un programa
acadmico de adiestramiento laboral externo de alto perfil profesional de
acuerdo con su formacin como ingenieros bioqumicos para que puedan
terminar su carrera con experiencia adecuada y salgan al mercado laboral bien
preparados.
8.0. Clientes
La demanda de este proceso est orientada a hacia los estudiantes como
clientes donde ellos sern los beneficiarios del programa de
prcticaspreprofesionales para aumentar su experiencia como ingenieros
bioqumicos as tambin como requisito indispensable para la culminacin de la
carrera.

9.0. Indicadores

10.0 Formatos e Instructivos

10.1. Formato de solicitud para permisos de funcionamiento por parte del
cuerpo de Bomberos
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Solicitud para la obtencin de

permiso de funcionamiento

RUC
Cedula:
Empresa Super
mercado Santa Mara
Fecha: Febrero 2015

Ambato,

de

del 2015

Ing.
Marco Vinicio Montalvo Aguirre,
GERENTE DE LA EMPRESA MUNICIPAL CUERPO DE BOMBEROS DE
AMBATO, ECUADOR SUDAMRICA.
Presente.De mi consideracin:
Yo,.............................., portador

del nmero cdula ,

propietario del supermercado Santa Mara, me dirijo a usted de la

manera ms comedida se me otorgue el permiso de funcionalidad
de este supermercado , ubicado en la Ciudad de Ambato en el
sector la Victoria.
Por

la

atencin

prestada

la

presente

anticipo

mis

agradecimientos y me suscribo.
Atentamente.

10.2. Formato de documento de seguimiento de prcticas preprofesionales

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SISTEMA DE GESTIN DE CALIDAD ISO 9001:2008

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Seguimiento de Practicas Pre

Profesionales
No Revisin:00

Fecha: Febrero 2015

DATOS

GENERALES

NOMBRE:
SEMESTRE:

PARALELO:

EMPRESA:
SECTOR:
No. DE HORAS:

No

PUBLICA:

FECHA DE
VISITA

ACTIVIDAD

PORSENTAJE
DE
CUMPLIMIENT
O

PRIVADA:

OBSERVACION
ES

FIRMA DEL
ESTIDIANTE

10.3. Instructivo para gestionar la practica pre profesional con el gerente

de la organizacin
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Facultad de Ciencia e Ingeniera en
Alimentos
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Fecha: Febrero 2015

Instructivo Gestin de
prcticas pre Profesional
1. Objetivo.
Establecer un acuerdo mutuo entre la organizacin externa y la Facultad de
Ciencia
e
Ingeniera
en
Alimentos
para
la
realizacin
de
practicaspreprofesionales mediante el compromiso escrito de la gerencia de la
organizacin con los estudiantes a emplear.
2. Alcance

Este documento permite delimitar los parmetros temporales y estructurales de

la practica pre profesional a realizar por el estudiante y el personal de la unidad
de vinculacin.
3. Referencias

Sistema por crditos de la Universidad Tcnica de Ambato

Norma ISO 9001:2008 Sistema de Gestin de la Calidad

4. Definiciones.
Practica Pre profesional: Son actividades de fortalecimiento y puesta en
prctica de los conocimientos acadmicos que los estudiantes realizan en las
instituciones de un medio externo.
Vinculacin: Es la relacin que establece las instituciones de educacin
superior
con los sectores productivos de bienes y servicios pblicos y privados, para el
beneficio de ambas partes. Tambin es la relacin de colaboracin solidaria y
desarrollo que la institucin mantiene con la comunidad a fin de resolver
problemas que afectan a los sectores sociales.
5. Disposiciones generales
N/A

6. Responsabilidades
Unidad de Vinculacin con la Comunidad: Coordinador responsable de las
practicas pre profesionales que se encargara de gestionar, difundir y regular el
proceso de practicas pre profesionales.
Usuarios: Son los profesores, funcionarios administrativos y estudiantes que
cumplen con el contenido de este documento.
7. Requisitos

Cumplimiento de 150 crditos dentro de la carrera de Ingeniera

Bioqumica

8. Descripcin de actividades.

Copiar el formato de solicitud para prcticas pre-profesionales presente

en la secretaria de posgrado o solicitarla en esta misma secretaria
Seguir las indicaciones que se encuentran en la solicitud y llenarlas
conforme las especificaciones.
Presentar la solicitud llena en secretaria de posgrado.

Esperar su aprobacin y una vez aprobado llenar la ficha dirigida al

gerente de la organizacin donde se realizara la practica adjunta al
certificado de aprobacin que ser entregado.
Entregar ficha llena con los datos especificados en ella y junto con la
firma del representante de la organizacin a donde se realizara la
practica
Seguimiento de las actividades realizadas en la organizacin con el
llenado de la ficha correspondiente
Elaboracin y entrega del informe que compruebe los conocimientos
adquiridos en la organizacin.
Certificacin de la culminacin de las practicas preprofesionales

9. Tabla de Control de Registros

10. Anexos
11.0. Responsabilidades
Decano(a): Es responsable de aprobar el presente documento.
Comisin Acadmica: Es responsable de la elaboracin del presente
documento adems de velar por la aplicacin y cumplimiento del mismo.
Responsable de la Calidad: Es responsable de revisar el presente documento,
adems de verificar el cumplimiento y toma de acciones inmediatas que
corrijan cualquier desviacin con el cumplimiento de este procedimiento.
Unidad de Vinculacin con la Comunidad: Coordinador responsable de las
practicas pre profesionales que se encargara de gestionar, difundir y regular el
proceso de practicas pre profesionales.
Usuarios: Son los profesores, funcionarios administrativos y estudiantes que
cumplen con el contenido de este documento.
12.0. Descripcin de la Operacin de Actividades

Gestionar y formalizar convenios de coordinacin y/o colaboracin con

Instituciones Pblicas, Privadas y Sociales, de conformidad a las
solicitudes realizadas por las reas, con la finalidad de fortalecer el
desarrollo acadmico y dems actividades de la Facultad
Elaborar y operar con el apoyo de la Subdireccin Acadmica los
programas que promuevan de manera adecuada el intercambio
acadmico en otras instituciones de educacin superior, ya sean
nacionales o extranjeras, y que contribuyan a fortalecer la preparacin
de los estudiantes del Tecnolgico.
Realizar gestiones con los sectores pblico, social y privado para que los
alumnos realicen visitas industriales.
Promover las carreras y los servicios que proporciona el tecnolgico,
mediante plticas de difusin, dirigidas egresados de educacin media
superior.
Elaborar y actualizar conjuntamente con las distintas reas de la

Facultad el Manual de Organizacin y de Procedimientos.

Elaborar conjuntamente con las distintas reas el Programa Institucional
de Desarrollo y el Programa Operativo Anual correspondiente.
Desarrollar las dems funciones inherentes al rea de su competencia.
Elaborar, compilar y difundir las normas, polticas y procedimientos de la
administracin de los recursos humanos, materiales y financieros de la
Institucin, estableciendo criterios de oportunidad y efidenia en el
suministro de estas.
13.0. Registros
14.0. Anexos
Codificacin de documentos
a) Ingeniera Bioqumica
b) Unidad de Investigacin con la Comunidad
b) Procedimientos de Prcticas Preprofesionales

IB
UV
PPP

11. REGISTRO

12. ANEXOS
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Fecha: Febrero 2015

Solicitud para realizar

Practicas Pre Profesionales
Ambato,

de

del 2015

Ing. Mg.
Deysi Prez Zabala
COORDINADORA VINCULACION CON LA SOCIEDAD
FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERIA EN ALIMENTOS
Presente.De mi consideracin:
Yo,.............................., portador
estudiante de

del nmero cdula ,

..Semestre de la Facultad de Ciencia e

Ingeniera en Alimentos, Carrera de Ingeniera Bioqumica, me

dirijo a usted de la manera ms comedida para solicitar se me
permita

realizar

la

Practica

Pre-Profesional

en

la

empresa.., ubicado en la Ciudad de Ambato a

realizarse desde el hasta el.. del 2015,
sealando el siguiente horario:
Por

la

atencin

prestada

la

presente

anticipo

mis

agradecimientos y me suscribo.
Atentamente.

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Seguimiento de Practicas Pre

Profesionales

No Revisin:00

Fecha: Febrero 2015

DATOS

GENERALES

NOMBRE:
SEMESTRE:

PARALELO:

EMPRESA:
SECTOR:
No. DE HORAS:

No

PUBLICA:

FECHA DE
VISITA

ACTIVIDAD

PORSENTAJE
DE
CUMPLIMIENT
O

PRIVADA:

OBSERVACION
ES

Universidad Tcnica de Ambato

Facultad de Ciencia e Ingeniera en
Alimentos
Carrera de Ingeniera Bioqumica
Unidad de Vinculacin con la Comunidad
SISTEMA DE GESTIN DE CALIDAD ISO 9001:2008

Instructivo Gestin de
prcticas pre Profesional
1. Objetivo.

FIRMA DEL
ESTIDIANTE

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Fecha: Febrero 2015

2. Alcance
3. Referencias
4. Definiciones.
5. Disposiciones generales
6. Responsabilidades
7. Requisitos
8. Descripcin de actividades.
9. Tabla de Control de Registros
10. Anexos
11.0. Responsabilidades
12.0. Descripcin de la Operacin de Actividades
13.0. Registros
14.0. Anexos

Formato de documento de evaluacin del practicante

Datos del estudiante
Datos de la empresa
Apellidos y nombres:
Razn social:
C.I.:
Datos del coordinador
practica
Ejecucin de prctica: Inicio :
Apellidos y nombres:
Fin:
Fecha de evaluacin:
Cargo:
Telfono :
Telfono :
E-mail:
E-mail:
Factores de
evaluacin

Excelen
te

Muy
buen

Buen
o

Regul
ar

Deficien
te

Muy
deficien

te

Puntualidad y
asistencia
Disciplina
Hbitos personales
Conocimientos
tcnicos
Manejo de personal
Planificacin y
organizacin de
trabajo
Cumplimiento de
disposiciones
Creatividad e
iniciativa
Evaluacin global del
estudiante

Observaciones:

Formato del informe

UNIVERSIDAD TECNICA DE AMBATO
FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERA EN ALIMENTOS
CARRERA DE INGENIERIA BIOQUIMICA
UNIDAD DE SEGUIMIENTO Y VINCULACION
PRACTICAS PRE-PROFECIONALES
INFORME N
REVISADO EL INFORME TECNICO CORRESPONDIENTE DE LA PRACTICA PRE- PROFECIONAL
REALIZADA EN EL CICLO ACADEMICO ABRIL- SEPTIEMBRE 2014, EMITO LA SIGUIENTE
INFORMACION A COORDINACIN DE VINCULACIO CON LA SOCIEDAD DE ACUERDO AL
SIGUIENTE DETALLE:
NOMBRE

CARRERA

EMPRESA

FECHA DE

FECHA DE

DIAS

EVALUACIO

DEL
ESTUDIAN
TE

INICIO

FINALIZACIO
N

N
PROMEDIO

FECHA:
Ing. Yoel Hernndez

RESPONSABLE DE PRACTICAS PRE PROFECIONALES

TRAMITAR A SUBDECANO
FECHA

Formato del informe para Subdecano

UNIVERSIDAD TECNICA DE AMBATO
FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERA EN ALIMENTOS
UNIDAD DE VINCULACION CON LA SOCIEDAD
Fecha
Ingeniero
Lenin Garcs
SUBDECANO
FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERA EN ALIMENTOS
Presente.
Demi consideracin
Revisado el informe Tcnico del ciclo Acadmico abril- septiembre 2014, me permito sealar
que cumple con los requisitos exigidos para la preparacin del informe de Practicas PreProfesionales

Para los fines consiguientes, detallo el informe de las Practicas Pre- Profesionales realizadas
por el estudiante de la Facultad de Ciencia e Ingeniera en Alimentos
NOMBRE
DEL
ESTUDIAN
TE

CARRERA

EMPRESA

FECHA DE
INICIO

FECHA DE
FINALIZACIO
N

DIAS

EVALUACIO
N
PROMEDIO

Sin otro particular me suscribo

Atentamente
Ing. Deisy Prez Zabala
CORDINADORA DE LA UNIDAD DE VICULACION CON LA SOCIEDAD

MAPA DE PROCESOS
Procesos estratgicos:
- Cumplir con la misin y
visin de la organizacin.
- Hacia qu va dirigida la
organizacin.

Procesos
Operativos
Prcticas DEL
REQUERIMIENTO
pre

Pasantas.
Vinculacin
con la

Proceso de evaluacin y
control:
- Anlisis FODA.
- Mejora continua.

Seguimient
o a SATISFACCIN DEL

Procesos
de apoyo

Gestin
de
recurso
informtic

Gestin
de
recursos
legales

Gestin
de
recurso
econmic

DIAGRAMA DE FLUJO
ESTUDIANTE
COORDINADORA DE
VINCULACIN
INICIO

Copiar el formato de
solicitud
para
prcticas
pre
profesionales
presente
en
la
secretaria
de
Seguir
las
indicaciones que se
encuentran
en
la
solicitud y llenarlas
conforme
las
especificaciones.
Presentar la solicitud
llena en secretaria de

Certificacin de la
culminacin de las
prcticas
pre

Esperar
su
aprobacin y llenar la
ficha
adjunta
al

Entregar ficha llena

con
los
datos
especificados en ella
y junto con la firma
del representante de
la
organizacin
a
donde se realizara la

Seguimiento de las
actividades
realizadas
en
la
organizacin con el

Elaboracin
y
entrega del informe
que compruebe los
conocimientos

Formato de Registro

FIN