Estado Lquido, generalidades.

Daniel Porras Ramrez.

Rodolfo Araya Blanco.
Laboratorio de Qumica General II, Grupo 20, Profesor: Lic. Rosa Alfaro Sols,
Qumica Industrial, Escuela de Qumica, Universidad Nacional, Costa Rica.
Fecha de realizacin: 04/08/2015.
Fundamento Terico.
Los lquidos presentan propiedades
comunes tales como; presin de
vapor, viscosidad, tensin superficial
y capilaridad,
que les son
caractersticas, estas mismas son
determinadas
por
las
fuerzas
intermoleculares y dependiendo de su
dimensin estas propiedades pueden
presentarse de diferentes maneras.
Presin de Vapor: Se da cuando las
molculas gaseosas ejercen presin
unas con otras y estas no pueden
escapar cuando la vaporizacin de un
lquido ocurre en un recipiente
cerrado y mientras ms molculas
salgan del lquido, ms molculas
gaseosas chocarn contra
las
paredes del recipiente, entre ellas y la
superficie del lquido. A medida que
las molculas van aumentando va
disminuyendo la velocidad con que
son expulsadas del lquido y aumenta
al ser regresadas al mismo lo que
provoca un equilibrio dinmico entre
la fase lquida y la fase de vapor. La
presin de vapor siempre aumenta
conforme aumenta la temperatura.
Cuando la presin de vapor del
lquido iguala la presin externa se
presenta un punto de equilibrio y a
esto se le conoce como punto de
ebullicin. (1,2)
La viscosidad es una medida de la
resistencia de los lquidos al fluir.

Fecha de entrega: 11/08/2015.

Cuanto ms viscoso es un lquido
ms lento es su flujo. La viscosidad
de un lquido disminuye con el
aumento de la temperatura. Entre
ms
fuerte
sea
la
fuerza
intermolecular ms viscosos son los
lquidos que los que tienen mejor
fuerza. (3)
Tensin superficial: Las molculas de
un lquido se atraen entre s, de ah
que el lquido est en cohesin.
Cuando hay una superficie, las
molculas que estn justo debajo de
la superficie sienten fuerzas hacia los
lados, horizontalmente, y hacia abajo,
pero no hacia arriba, porque no hay
molculas encima de la superficie. El
resultado es que las molculas que
se encuentran en la superficie son
atradas hacia el interior de ste. Esta
pelcula de molculas superficiales se
comporta en forma similar a una
membrana elstica. De este modo, es
la tensin superficial la que cierra una
gota y es capaz de sostenerla contra
la gravedad (3,4)
Capilaridad: La capilaridad ocurre en
gran parte por la tencin superficial y
es el resultado de dos tipos de
fuerzas. Una es la cohesin y es la
atraccin
intermolecular
entre
molculas semejantes, es decir las
molculas se atraen unas con otras ,
la otra fuerza es la de adhesin que
es una atraccin entre molculas

distintas. Cuando la fuerza de

adhesin es mayor a la de cohesin
el lquido subir por el tubo debido a
que es atrado por las molculas
distintas, esto sucede en el caso del
agua, pero cuando ocurre todo lo
contario y la fuerza de cohesin es
mayor, el lquido no sube por el tubo
debido a que las molculas
semejantes generan mayor fuerza,
esto sucede en el caso del mercurio.
(1, 3).
Materiales y reactivos usados en la
prueba.
Cuadro 1. Materiales y reactivos
Materiales
Beaker de 600
mL.
Tapones de hule
No. 100.
Quemador
Bunsen o
plantilla.
Probeta de 100
mL.
Erlenmeyer de
250 mL.
Manmetro.
Capilares.
Cronmetro.
Cedazo con
asbesto.
Prensa universal.

Reactivos
Acetona,
CH3COCH3.
Aceite vegetal.
Glicerina,
C3H8O3.
Agua destilada,
H2O.
Hielo.

Procedimiento.
I PARTE. Efecto de la temperatura en
la presin de vapor de la acetona. Se
calent 400 mL de agua en un
beaker,
hasta
alcanzar
una
temperatura de 35 C. Mientras el
agua se dio el calentamiento, se
agreg un poco de agua adentro del

manmetro, asegurndose que no

quedaran burbujas de aire. Despus
se equilibr las presiones a ambos
lados del tubo, adems se marc la
altura del agua a ambos lados del
tubo del manmetro. Se destap el
Erlenmeyer y se agreg 11 mL de
acetona, se asegur que la manguera
de hule estuviera bloqueada e
inmediatamente se marc el nuevo
nivel del agua en el lado derecho.
Luego se coloc el erlenmeyer sobre
el agua contenida en el Beaker,
siempre se mantuvo bloqueada la
manguera de hule y se marc el nivel
del agua al lado derecho del
manmetro. Posteriormente se ubic
el Erlenmeyer sobre una mezcla de
agua-hielo.
II PARTE. Relacin entre presin y
punto de ebullicin. Se agreg
aproximadamente 150 mL de agua en
un erlenmeyer, se sostuvo con una
prensa universal, se calent el agua
hasta lograr ebullicin y se mantuvo
ebullendo durante unos 3 minutos. Se
retir del calentamiento y apenas
finaliz la ebullicin, se tap y
sostuvo
cuidadosamente
el
erlenmeyer con un tapn de hule,
lentamente se invirti el recipiente.
Consecutivamente se situ sobre el
fondo del erlenmeyer un pao
hmedo unos minutos, se retir el
pao y se ubic en su lugar unos
trozos de hielo.
lll Parte. Capilaridad. A un beaker se
le agreg 25 mL de agua destilada,
se introdujo un tubo capilar seco de
forma vertical y se mantuvo durante
30 segundos en el beaker.
IV Parte. Viscosidad. Se coloc 81
mL de glicerina en una probeta, se
dej caer un pequeo tapn de hule,
con cuidado y sin tocar las paredes,
se contabiliz el tiempo que dur el
tapn en llegar hasta el fondo. Se

repiti el punto anterior sustituyendo

la glicerina por aceite vegetal y luego
por agua.
Resultados.
Cuadro 2. Efecto de la temperatura
en la presin de vapor de la acetona.
tems
Observaciones
Acetona.
Posee
un
aroma
fuerte.
Acetona a El nivel del agua al
temperatura lado derecho aument.
ambiente.
Acetona a Aument aun ms el
35 C.
nivel del agua en el
tubo del lado derecho
del manmetro.
Acetona a Disminuy la altura del
temperatura agua al lado derecho.
menor que
ambiente.
Cuadro 3. Efecto entre la presin
externa y el punto de ebullicin del
agua.
tems
Observaciones
Enfriamiento del Se observ un
sistema con un burbujeo
muy
pao hmedo.
leve o nulo.
Enfriamiento del Se
denot
sistema
con claramente una
hielo.
liberacin
de
burbujas.
Cuadro 4. Determinacin de la
capilaridad del agua.
tems
Observaciones
Capilar sin agua. Es de vidrio y
con orificios en
ambos extremos.
Capilar
con Se denota que el
agua.
agua sube por el
capilar.

Cuadro 5. Determinacin de la
viscosidad de la glicerina, aceite
vegetal y agua.
Viscosidad
Tiempo (s)
Glicerina.
25,6
Aceite vegetal.
5
Agua.
2
Anlisis de Resultados.
Como se logra resaltar en el cuadro 2
y en el fundamento terico, existe una
alta relacin entre la temperatura y la
presin de vapor de los lquidos, en
este caso en la acetona. Entonces, al
observar que el nivel del agua al lado
derecho del manmetro aumenta a
temperatura ambiente, se comprueba
que en ese punto, la presin de vapor
de la acetona igual a la presin
externa. Por consiguiente a aumentar
la temperatura de la acetona a 35 C,
la presin de vapor aument
y
sobrepas a la presin externa, esto
se representa con el aumento del
nivel del agua al lado derecho del
manmetro.
Por
lo
ocurrido
anteriormente, la acetona al poseer
una temperatura menor que la del
ambiente, el nivel del agua en el
manmetro decreci y esto se debe
por que la presin de vapor de la
acetona disminuy. En sntesis la
temperatura en que se encuentran los
lquidos influyen directamente a la
presin de vapor de estos, sin tomar
en cuenta caractersticas como la
volatilidad que tenia en este caso la
acetona.
Cuando se calienta un lquido, este
llaga a un punto de ebullicin debido
a que su presin de vapor igual la
presin externa, entonces permite
que el lquido pase a la fase gaseosa.
Por ende, en el cuadro 3 el agua del
erlenmeyer ya haba dejado de
realizar ebullicin, porque tanto la

velocidad de condensacin como la

de evaporacin son iguales, entonces
el sistema alcanz un equilibrio
dinmico. Pero al enfriar el sistema
con unos cubos de hielo se logra
observar que el agua empieza a
liberar burbujas, o sea vuelve a un
estado de ebullicin, por el motivo de
que los cubos de hielo disminuyeron
la temperatura del sistema y como
consecuencia la presin externa
decay, entonces la presin de vapor
del lquido igual de nuevo la presin
externa y con esto se dio la ebullicin
del agua. Segn lo analizado, se
comprueba que al tratar de enfriar el
sistema con un pao hmedo no
reacciona de igual manera que el
hielo, debido a que no se posee la
temperatura necesaria para enfriar el
sistema. Con todo esto se vuelve a
demostrar la relacin existente entre
la temperatura y presin de vapor,
adems tambin la relacin de la
presin externa, presin de vapor y la
temperatura de ebullicin.
En los dos ltimos cuadros se
demuestra
que
las
fuerzas
intermoleculares
influyen
directamente en las propiedades de
los lquidos, tanto en la capilaridad
como la viscosidad, que son las dos
propiedades
tratadas.
En
la
capilaridad se da gracias a la
interaccin entre un capilar, en este
caso de vidrio y una sustancia, la cual
es el agua, que al sumergir un poco
del capilar en el agua, se denota que
el agua sube por el capilar, esto se
debe a que las fuerzas de adhesin
son mayores que las de cohesin,
entonces demuestran que las fuerzas
intermoleculares no son muy fuertes
(Cuadro 4). En el caso de la
viscosidad, entre ms se resista un
lquido a fluir, el tamao y forma de
las
molculas,
determinan
la

intensidad
de
las
fuerzas
intermoleculares. Entonces de las
tres
sustancias
comparadas
(glicerina, aceite vegetal y agua) la
glicerina es la que posee ms altas
fuerzas intermoleculares, luego le
sigue el aceite vegetal y por ultimo el
agua. Esto se debe a que las
molculas de la glicerina son ms
grandes, forman ms puentes de
hidrogeno y el tapn tard en
descender 25,6 segundos (ms
viscoso), en cambio en el aceite
vegetal las molculas forman menos
puentes de hidrogeno y el tapn duro
en descender 5 segundos (medio
viscoso) y en el caso del agua forma
pocos puentes de hidrogeno y es muy
poco viscoso porque el tapn
descendi en 2 segundos (Cuadro 5).
Por consiguiente se confirma la
interaccin directa entre las fuerzas
intermoleculares y las propiedades de
las sustancias lquidas.
Conclusiones.
Una sustancia con alta volatilidad
genera ms presin que otra menos
voltil
Al aumentar la temperatura aumenta
de un sistema aumenta su presin
Al enfriar un sistema disminuimos la
presin del mismo
El agua sube por un capilar debido a
que su fuerza de adhesin es mayor
a la de cohesin
La viscosidad es determinada por las
fuerzas intermoleculares

Bibliografa.
1) Whitten. K , Davis. R , Peck. L
Stanley. G (2008), Qumica octava
edicin, Mxico
2)Manual
General
Facultad
Exactas,
2008.

de Laboratorio Qumica
II Universidad Nacional.
de Ciencias Naturales y
Escuela de Qumica, Ao

3) Chang, R. (2013). Qumica

(Undcima ed.). Mxico: Mc Graw
Hill.
4) Brown, Lemay, Bursten & Murphy
(2009). Qumica La Ciencia Central
(11ed) Mxico, S.A