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Cmo disear actividades de comprensin lectora

02.-LECTURA.

ngel Sanz Moreno

El pan y los molinos

1.- . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pan es una porcin de masa de harina y agua que, despus de fermentada y
cocida en horno, sirve de alimento al hombre. Pero por extensin suele tambin
llamarse pan a todos lo que sirve para el sustento 1 diario, y as se dice en la
oracin dominical: el pan nuestro de cada da, dnosle hoy.
2.- . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Antes de que se conociera el pan, el hombre comi los granos de trigo
masticndolos; despus aprendi a triturarlos entre dos piedras, como se ha
observado en las excavaciones hechas en las ruinas de Troya; ms tarde se
tuvieron piedras oblongas2, ligeramente cncavas, donde se machacaban, como
puede verse en las colecciones del Museo Numantino de Soria. En Egipto ya se
conocieron de mano, con una piedra fija y otra movida con un manubrio3.
3.- . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
En un principio, la harina era gruesa mezclada con cascarilla y otros granos
enteros. El pan era mal fermentado y mal cocido, spero y duro, y como los
hombres ms que masticarlo lo trituraban, gastbanse los dientes hasta las
encas, como se advierte4 en algunas momias egipcias.
4.- . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
La experiencia mostr muy pronto el valor nutritivo de los granos de trigo, y se
extendi su uso. En Egipto se amasaba cada da, y era oficio de las mujeres y por
eso haba piedras o muelas 5 en cada casa. Lo propio ocurra en otros pases de
Oriente y en Grecia.
5.- . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
El pan era cimo6. Despus se aprendi a ponerle un poco de levadura, es decir,
masa atrasada, y as se logr que fermentara, con lo que se hizo menos pesado,
ms esponjoso y digestible. Los romanos supieron ya fabricar un pan muy
aceptable.
6.- . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Despus que se coman los granos triturndolos, hasta que se amas el pan de
flor de los romanos, hubo sin duda muchas maneras de aprovechar la pasta.
Mas, quin ha sido el inventor del pan?
7.- . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Los griegos atribuyeron la invencin del pan a Triptolomeo o al dios Pan, unos
1400 aos antes de Jesucristo. Pero, hablando de la invencin del pan, hace esta
sustento: mantenimiento, alimento.
oblongo: ms largo que ancho.
3
manubrio: manivela.
4
advertir: Llamar la atencin de alguien sobre algo, hacer notar u observar. // Como se puede ver.
1
2

5
6

muela: utensilio, piedra para moler grano.


cimo: el pan que se hace sin poner levadura en la masa.
Adaptacin: Andrs Guerrero Alczar

Cmo disear actividades de comprensin lectora

ngel Sanz Moreno

juiciosa y profunda observacin el filsofo espaol Eduardo Benot: Sabemos


cmo se llamaba Atila, e ignoramos el nombre del inventor del pan.
Invenciones e inventos.

Ezequiel Solana

Completa la lnea de puntos:


PAN
excavaciones

SE HACE
HAN DESCUBIERTO

.............
.............

Harina antigua
TENA
.............
En Egipto
SE
CONOCAN
.............
El valor nutritivo del trigo
SE DESCUBRI
.............
Coloca el ttulo al prrafo que corresponde:
Cmo eran las harinas de los antiguos.
Qu se haca antes de conocer
el pan.
Se empieza a amasar la harina y a hacer pan en Egipto, Oriente y Grecia.
Qu es el pan.
El pan cimo y con levadura.
Aprovechamiento de la pasta.
No se sabe quin invent el pan.
El tema de este texto es el pan pero adems de esto debe saber ms cosa por
ejemplo:
(Intenta contestar sin mirar en el texto)
Qu es el pan? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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Cmo era en un principio? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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Qu cambio sucedi en su elaboracin? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Qu puedes decirnos de su inventor?
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Adaptacin: Andrs Guerrero Alczar

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ngel Sanz Moreno

Ahora mirando el texto, corrige e intenta hacer un resumen del mismo o un


esquema.

Adaptacin: Andrs Guerrero Alczar

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