CURSO TERICO PRCTICO:

ELABORACIN DE PULPAS Y NCTARES DE

FRUTA

5 y 6 de MAYO
Lugar: Facultad de Industrias Alimentarias
Horario: 9 a 12 pm

Objetivos:
Dar a conocer las caractersticas de la materia prima, materiales, equipos
e insumos necesarios para obtener pulpa y nctares de fruta.
Dar a conocer el flujo de operaciones para la elaboracin de pulpa y
nctares de frutas.

Contenido:
DIA 5 de Mayo
Definicin de fruta, pulpa y nctar
Materia prima: caractersticas fsicas y qumicas
Insumos, Materiales y envases apropiados
Equipos e instrumentos de control
Flujo de operaciones para elaborar pulpa y nctar de
fruta
Control de calidad de pulpas y nctares de fruta
DIA 6 de Mayo
Taller: Elaboracin de Pulpas de frutas
Taller: Elaboracin de Nctares de fruta

Expositores:
MgSc. Diana Nolazco Cama
Ing. Nataly Sanchez Torres
ORGANIZA: DPTO. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y PRODUCTOS
AGROPECUARIOS-FACULTAD DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
INVERSIN: S/ 150.00 (Incluye separatas, certificado, materia prima e insumos
para la parte prctica)
VACANTES LIMITADAS. El curso requiere de un mnimo de 10 participantes para
dictarse
INFORMES E INSCRIPCIONES: Oficina COOPLAD(308) 3erPiso Facultad de
Industrias Alimentarias-Sra.Vernica-telfonos:34957646147800 anexo205-245247 E-mail: cooplad@lamolina.edu.pe, fial@lamolina.edu.pe,
dnolazco@lamolina.edu.pe