CASO PRACTICO

LICITACIN PBLICA N001-2016/MDT-CE

CONTRATACIN DEL SUMINISTRO DE ALIMENTOS PARA EL PROGRAMA

SOCIAL DEL VASO DE LECHE, CONCERNIENTE EN; LECHE EVAPORADA
ENTERA EN LATAS DE 410 GRAMOS Y HARINA DE SOYA KIWICHA MAIZ Y
HARINA

DE

PLTANO

AZUCARADA PRECOCIDA

ENRIQUECIDA

CON

VITAMINAS

MINERALES

GENERALIDADES
1.1. ENTIDAD
RUC

N 20146736875

Domicile
:

legal Jr. Castilla N 449 (Plaza de Armas) Distrito de

Tambogrande, Provincia y Departamento de Piura

Correo

electrnico: Sgabastecimientocp@gmail.com

:
1.2.

OBJETO DE LA CONVOCATORIA
El presente procedimientode seleccin tiene por objeto la contratacin del
suministro deALIMENTOS PARA EL PROGRAMA SOCIAL DEL VASO DE
LECHE, CONCERNIENTE EN; LECHE EVAPORADA ENTERA EN LATAS DE
410 GRAMOS Y HARINA DE SOYA KIWICHA MAIZ Y HARINA DE
PLTANO ENRIQUECIDA CON VITAMINAS Y MINERALES AZUCARADA
PRECOCIDA.

Para el period comprendido entre el mes de Mayo a Diciembre

del 2016.
N de

Descripcin

U.M

Cantidad

tem

Unitario

Leche Evaporada LATAS

01

Precio

148,534

3.00

55,103.224

6.80

Valor
Estimado (S/.)

445,602.00

Entera por 410 gr

Harina

de

Soya
Kiwicha Maiz y KILOS
02

Harina

de

Pltano
Enriquecida con
Vitaminas
Minerales

374,701.92

TOTAL

820,303.92
Ochocientos Veinte Mil Trescientos Tres con 92/100 Soles

1.3.

EXPEDIENTE DE CONTRATACIN
El expediente de contratacin fue aprobado mediante RESOLUCIN GERENCIAL
N 0022016/MDT-GM, de Fecha 13 de Enero del 2016.

1.4.

FUENTE DE FINANCIAMIENTO
RECURSOS ORDINARIOS

1.5.

SISTEMA DE CONTRATACIN
El presente procedimiento se rige por el sistema de SUMA ALZADA, de
acuerdo con lo establecido en el expediente de contratacin respectivo.

1.6.

MODALIDAD DE EJECUCIN
NO
CORRESPONDE

1.7.

ALCANCES DEL REQUERIMIENTO

El alcance de la prestacin est definido en el Captulo III de la presente
seccin de las bases.

1.8.

PLAZO DE ENTREGA
Los bienes materia de la presente convocatoria se entregarn en el plazo de 06
das calendario despus de suscrito el Contrato y/o recepcionada la Orden de
Compra. Dicho plazo constituye un requerimiento tcnico mnimo que debe
coincidir con lo establecido en el expediente de contratacin.

LECHE EVAPORADA ENTERA EN TARRO POR 410 gr

1.

DEFINICIN.- Es un producto que se obtiene extrayendo parte del agua

que contiene la leche y estandarizndose con slidos lcteos hasta alcanzar
los requisitos fijados por la Norma Tcnica Peruana 202.002.2007, y con
las Normas Tcnicas complementarias sometido a los anlisis y pruebas
que pueda hacer el Programa del Vaso de Leche para su verificacin
correspondiente.

2. COMPOSICIN CENTESIMAL:
Grasa (%)
Slidos totales (%)

Mn.
Mn.
7,5 25,0

3. CARACTERSTICAS DEL PRODUCTO.

REQUISITOS ORGANOLPTICOS

REQUISITOS
Color
Olor
Sabor
Aspecto

DESCRIPCIN
Crema claro o crema ligero oscuro
Agradable, libre de olores extraos
Agradable ligeramente dulce
Ligeramente uniforme

REQUISITOS FISICO-QUMICOS

REQUISITO

ESPECIFICACIONES
Grasa (%) S
Mn. 7,5
Slidos Totales (%)
Mn. 25,0
Protena (%)
Mn. 5.95
Protenas en los SNG (%)
Mn. 34
Peso Neto (g)
Mn. 410
Acidez (expresado en g de cido
Mx. 0.45%
Energa
Min 131.00 Kcal

REQUISITOS MICROBIOLGICOS

REQUISIT
Microorganismos
mesfilos aerobios
O

n
5

m
100

c
0

Incubacin durante 7 das a 35 - 37 C

Mtodo de Ensayo :

ISO 4833 : 2003 Microbiology of food and animal

feeding stuffs.
Horizontal

method

for

the

enumeration

of

microorganism. Colony count technique at 30C.

AOAC Official Method 989.10 Bacterial and coliform
counts in dairy products
Dnde:
n : Nmero de envases muestreados.
m :

Criterio microbiolgico que separa buena calidad de calidad

defectuosa. En general
m representa un nivel aceptable y valores sobre el mismo son
inaceptables.
c : Es el nmero mximo permitido de unidades defectuosas. Cuando
se encuentra cantidades mayores de este nmero el lote es
rechazado.
.

PRESENTACION
Envases
Que los

envases a

utilizarse son de

materiales adecuados para la

conservacin y manipuleo del producto y no trasmiten a este, sabores, colores

y olores extraos y estn presentados en latas de 410 gr.
Embalaje
Cajas de cartn corrugado de 48 envases por
410 g
Rotulado.

Deben

cumplir

con

las

disposiciones establecidas en

la

NTP

209.038.2009 para Alimentos Envasados, Etiquetado (7ma edicin) y

la NTP 202.085.2006 Leche y Productos Lcteos:
Adems,

debe

contener

la

siguiente

informacin:
a. Nombre del producto.
b.

Declaracin de ingredientes y aditivos (indicando su codificacin

internacional) que se han empleado en la elaboracin del producto,

c.

Nombre

direccin

del

fabricante.
d.

Nmero

de

Registro

Sanitario.
e. Fecha de vencimiento.
f. Cdigo o clave del lote.
h.

Valor nutricional por 100 gramos de

producto.
El rotulo se consignar en todo envase de presentacin unitaria, con
caracteres de fcil lectura, de colores indelebles, expresado en idioma
espaol, en forma completa y clara. Asimismo, llevar impreso el siguiente
texto:
PROGRAMA

DEL

VASO

DE

LECHE

(LEY

24059)

DISTRIBUCIN GRATUITA - PROHIBIDA SU VENTA

Vida til
El producto no requiere refrigeracin. Conservado en un ambiente fresco y seco,
el perodo de vida til del producto ser como mnimo seis (6) meses contados a
partir de la fecha de entrega en nuestros almacenes. Una vez que es abierto el
envase, se deber conservar el producto en refrigeracin.

5. TRANSPORTE
Los alimentos se transportarn en vehculos de uso exclusivo y debidamente
acondicionado paratal fin. El producto final se dispondr en el interior del
vehculo evitando el contacto directo con el piso, paredes y techo, teniendo
cuidado de evitar su rotura y vaciado del contenido durante el transporte. Los

vehculos de transporte deben limpiarse y desinfectarse antes y despus de cada

uso, eliminando olores y elementos indeseables.
6. RESPONSABILIDAD DEL CONTRATISTA
El contratista es el responsable por la calidad ofrecida y por los vicios ocultos de
los bienes ofertados por un plazo de un (1) ao contado a partir de la
conformidad otorgada por la Entidad

HARINA DE SOYA, KIWICHA, M AIZ, y HARINA DE PLAT ANO ENRIQUECIDO CON

VITAMINAS Y MINERALES AZUCARADO-PRECOCIDO
Definicin: Producto alimenticio resultado de la combinacin de cereales y fruta
enriquecido con el premix de vitaminas y minerales, todos ellos considerados en el
CODEX Alimentarius.
Debe ser envasado, bajo condiciones higinicas sanitario acordes con los
Principios Generales de
Higiene de los Alimentos, establecidas por las disposiciones vigentes.
Requisitos Fsicos Qumicos en
100 gr. Energa
320.07

mnimo

kcal.

Protena

mnimo 9.95 gr.

Grasa
4.42

mnimo
gr.

Carbohidratos

Por diferencia
Humedad

mximo de 15

Micronutrientes de la Racin
Cada racin de HARINA DE SOYA, KIWICHA, MAIZ, y HARINA DE PLATANO
ENRIQUECIDO CON VITAMINAS Y MINERALES AZUCARADO-PRECOCIDO
deber adicionrsele el Premix de vitaminas y minerales.
A continuacin se detalla:
Nutrientes
Vitamina A
Vitamina C
Tiamina
Riboflavina
Vit. B6
Vit. B12
cido Flico
Yodo
Calcio
Fsforo
Zinc
Niacina
Hierro

(vitaminas

Requisitos Microbiolgicos

Cantida
Mayores de 425 ug. de
Mayores de 41.5 mg.
Mayores de 0.45 mg.
Mayores de 0.49 mg.
Mayores de 0.60 mg.
Mayores de 0.46 ug.
Mayores de 41.25 ug.
Mayores de 42 ug.
Mayores de 465 mg.
Mayores de 390 mg
Mayores de 6 mg.
Mayores de 5.85 mg.
Mayores de 10 mg.

Debern cumplir con los requisitos microbiolgicos siguientes:

Agente

Categora

Microbiano
Aerobiusmesofilos
2
Coliformes
5
BacilusCereus
8
Mohos
5
Levadura
5
Salmonella
10
Norma Sanitaria para la fabricacin

Clase
3
3
3
3
3
2
de

Lmite por g/ml

M
M
5
2
10
10
5
2
10
10
5
1
10
10
5
2
10
10
5
2
10
10
5
0
0
--Alimentos destinados a programas Sociales

de Alimentacin
R.M. N 451-2006- MINSA
Requisitos Organolpticos
La Harina tendr un color cremoso, poseern un sabor y olor caracterstico al
producto. Estarn libres de sabores y olores indeseables como agrio, amargo y
rancio.
Requisitos Toxicolgicos
Debern cumplir con los requisitos toxicolgicos siguientes:

Saponina

Ausencia

Envase y rotulado
El empaque deber contener
el siguiente rotulado:
-

NOMBRE DEL PRODUCTO.

PROGRAMA DEL VASO DE LECHE LEY 24059

DISTRIBUCIN GRATUITA.

PROHIBIDA SU VENTA.

DECLARACIN

DE

INGREDIENTES

ADITIVOS

(INDICANDO SU CODIFICACIN INTERNACIONAL) QUE SE

HAN EMPLEADO EN LA ELABORACIN DEL PRODUCTO,
EXPRESADO CUALITATIVA Y CUANTITATIVAMENTE EN
ORDEN

DECRECIENTE

SEGN

LAS

PROPORCIONES

EMPLEADAS.
-

NOMBRE Y DIRECCIN DEL FABRICANTE.

CODIGO DEL REGISTRO SANITARIO

ENVASADO
ENVASE: Deber envasarse en bolsas plstica de color blanco opaco
biodegradable u oxibiodegradable de 3.0 milsimas de espesor,
adicionalmente deber estar contenida en grupos de
40 unidades envasadas secundariamente en sacos de polipropileno.
Estos envases deben ser de primer uso y deben permitir que se
mantenga en condiciones ptimas el producto mientras se realice
el

transporte,

manipuleo

distribucin de dicho producto.

El proceso de envasado puede ser automtico o manual, aplicndose

en ambos las ms rigurosas prcticas de higienepara evitar la
contaminacin del producto. El producto se presentar en envases y
envolturas que preserven su inocuidad y calidad sanitaria.
EMPAQUE: Sacos de polipropileno, resistente para el apilamiento,
al peso y humedad, con capacidad de 40 unidades como mnimo
(una unidad es igual a un kilogramo de producto).
El

envase

deber

contener

UN

MENSAJE

ALUSIVO

LA

PROMOCIN DE LA LACTANCIA MATERNO INFANTIL.

TIEMPO DE VIDA TIL DEL PRODUCTO: Mnimo de seis (06) meses
contados a partir de la fecha de entrega del producto. La garanta por
defectos de fabricacin no deber ser menor a 60 das.
EL

RTULO

SE

CONSIGNAR

EN

TODO

ENVASE

DE

PRESENTACIN UNITARIA, CON CARCTER DE FCIL LECTURA,

DE COLORES INDELEBLES EXPRESADO EN IDIOMA ESPAOL, EN
FORMA COMPLETA Y CLARA.

FORMATO N 1
RESUMEN EJECUTIVO DE LAS ACTUACIONES PREPARATORIAS
(BIENES)
DATOS GENERALES

1.
1.1

FECHA DE EMISIN DEL

FORMATO

1.2

DEPENDENCIA USUARIA

1.3

DENOMINACIN DE LA
CONTRATACIN

1.4
1.5

14/01/2016

PROGRAMA DEL VASO DE LECHE

CONTRATACIN DEL SUMINISTRO DE ALIMENTOS PARA EL PROGRAMA SOCIAL DEL VASO DE LECHE,
CONCERNIENTE EN; LECHE EVAPORADA ENTERA EN LATAS DE 410 GRAMOS Y HARINA DE SOYA
KIWICHA MAIZ Y HARINA DE PLTANO ENRIQUECIDA CON VITAMINAS Y MINERALES AZUCARADA
PRECOCIDA

N DE REFERENCIA DEL
PAC

PROYECTO DE INVERSIN
PBLICA

Cdigo SNIP

-----------------

Documento que declar la viabilidad, conforme al

Sistema Nacional de Inversin Pblica

--------------------

INFORMACIN SOBRE EL REQUERIMIENTO

2.
2.1

DATOS DEL
REQUERIMIENTO

2.2

MODIFICACIONES
EFECTUADAS AL
Fecha de la
REQUERIMIENTO POR
segunda versin
PARTE DEL REA USUARIA

2.3

----------

OBJETIVO/META DEL POI VINCULADO

SEALAR SI LA
CONTRATACIN INCLUIR
PAQUETE(S)

Documento de
requerimiento

REQUER N 0154-2015-SG-SPVL-ULF-MDT

De oficio

NO APLICA

Con motivo de
observaciones

---

Fecha de la
tercera versin

NO APLICA

De oficio

NO APLICA

Con motivo de
observaciones

---

Fecha de la cuarta
versin

NO APLICA

De oficio

NO APLICA

Con motivo de
observaciones

---

Fecha de la quinta
versin

NO APLICA

De oficio

NO APLICA

Con motivo de
observaciones

---

NO

SI
De ser afirmativa la respuesta, detallar
el sustento tcnico de la dependencia
usuaria o el rgano encargado de las
contrataciones, segn el caso.

SEALAR SI LA CONTRATACIN
SE EFECTUAR POR ITEMS

SI

2.5

SEALAR SI SE HA LLEVADO A CABO

UN PROCESO DE ESTANDARIZACIN

SI
Documento que
aprueba la
estandarizacin

2.6

ESPECFICACIONES TCNICAS DE LA
CONTRATACIN

2.7

OBSERVACIONES A LAS ESPECIFICACIONES TCNICAS

N Item

29/12/2015

NO APLICA

2.4

Cantidad total de
observaciones

Fecha de recepcin

Cantidad de
observaciones
formuladas por el
OEC

------------------

NO

NO

-----------------

x
Fecha de
aprobacin

------------

Las que se indican en el Captulo III de la Seccin Especfica de las Bases. SE ADJUNTAN LOS
REQUERIMIENTOS TECNICOS MINIMOS Y CONDICIONES DE CONTRATACION

Comunicacin con
la cual se remiti a
la dependencia
usuaria las
observaciones al
requerimiento

Fecha de
remisin de la
comunicacin

Consignar una sntesis de lasobservaciones NO EXISTEN OBSERVACIONES AL RESPECTO

Comunicacin con la
Cantidad de
cual se remiti a la
observaciones
dependencia usuaria las
formuladas por
observaciones al
los proveedores
requerimiento

Fecha de remisin
de la comunicacin

FORMATO N 1
RESUMEN EJECUTIVO DE LAS ACTUACIONES PREPARATORIAS
(BIENES)
Consignar una sntesis de lasobservaciones NO EXISTEN OBSERVACIONES AL RESPEC TO

Consignar una sntesis de lasobservaciones NO EXISTEN OBSERVACIONES AL RESPECTO

2.8

RESPUESTA DE LA DEPENDENCIA USUARIA

N Item

Cantidad total de
respuestas a las
observaciones

Cantidad de
respuestas a las
observaciones
formuladas por el
OEC

Comunicacin de
respuesta de la
dependencia
usuaria

Cantidad de
respuestas a las
observaciones
formuladas por
los proveedores

Fecha de
remisin de la
comunicacin

Comunicacin de
respuesta de la
dependencia usuaria

Fecha de
remisin de
la
comunicaci
n

Consignar una sntesis de las respuestas a lasobservaciones NO APLICA

Consignar una sntesis de las respuestas a lasobservaciones NO APLICA

Consignar una sntesis de las respuestas a lasobservaciones NO APLICA

2.9

AJUSTES O MODIFICACIONES QUE SE REALIZARON A LAS ESPECIFICACIONES TCNICAS POR LAS OBSERVACIONES
N Item

3.
3.1

4.
4.1

Ajustes o
modificaciones
NO HAY
AJUSTES
NO HAY
AJUSTES
NO HAY
AJUSTES
INFORMACIN SOBRE LA DETERMINACIN DEL VALOR ESTIMADO

SOBRE EL VALOR
ESTIMADO
Se realiz indagacin para actualizar el valor estimado
SI

NO

INFORMACIN RELEVANTE ADICIONAL COMO RESULTADO DE LAS INDAGACIONES EN EL MERCADO

PLURALIDAD DE PROVEEDORES QUE CUMPLEN CON
EL REQUERIMIENTO

SI

NO

MOLINERA DEL NORTE E.I.R.L., PROCEFOR E.I.R.L., MOLINERA SAN FRANCISCO S.A., NIISA CORPORATION S.A
4.2

PLURALIDAD DE PRODUCTOS (MARCAS) QUE

CUMPLEN CON EL REQUERIMIENTO

SI

NO

NO

Leche Evaporada Gloria, Leche Evaporada Nestle

De ser negativa la respuesta, indicar la evaluacin practicada por la Entidad sobre este aspecto.

4.3

POSIBILIDAD DE DISTRIBUIR LA BUENA PRO

SI

Por la mejor oferta, presentada por diferentes postores en los Items

5.
Prof. Wilson Joel Saavedra Farfan
NOMBRE, FIRMA Y SELLO DEL FUNCIONARIO COMPETENTE DEL RGANO ENCARGADO DE LAS CONTRATACIONES
NOTA: El presente formato se utilizar para la contratacin de bienes y suministro de bienes.

DEL PROCEDIMIENTO DE SELECCIN

2.1.

CALENDARIO DEL PROCEDIMIENTO DE SELECCIN

Etapa
Convocatoria

Fecha, hora y lugar

14 de Enero de 2016

Registro de participantes

Enero de 2016
Formulacin de consultas y
Enero

de

2016

observaciones

Desde las: 00:01 horas del 15 de

Del: 15 de

las

bases

Al: 28 de Enero de 2016

*En Mesa de Partes o la que haga

en Jr. Castilla
Absolucin de consultas y

En Mesa de Partes del Palacio Municipal,

:

01 de

Febrero de 2016 observaciones a las bases

: 22 de Marzo del 2016
Integracin de bases
Presentacin de ofertas
: 04 de Abril de 2016
* El acto pblico se realizar en
Evaluacin de ofertas
Calificacin de ofertas
Otorgamiento de la buena pro

Teatro Hildebrando Castro Pozo costado

del Palacio Municipal en Jr. Castilla N 453

: 05 de Abril de 2016
: 05 de Abril de 2016
: 05 de Abril de 2016
Teatro Hildebrando Castro Pozo
Palacio

costado del