poder reductor (cuando ellos

oxidan, reducen a otra molcula).

LOS GLCIDOS
QU SON?

Los carbohidratos, tambin llamados

glcidos o hidratos de carbono, se
pueden encontrar casi de manera
exclusiva en alimentos de origen vegetal.
Constituyen uno de los tres principales
grupos qumicos que forman la materia
orgnica junto con las grasas y las
protenas.

CULES SON SUS CARACTERSTICAS?

Los glcidos son compuestos formados

en su mayor parte por tomos de
carbono e hidrgeno y, en una menor
cantidad, de oxgeno. En la naturaleza
son un constituyente esencial de los
seres
vivos,
formando
parte
de
biomolculas aisladas o asociadas a otras
como las protenas y los lpidos, siendo
los
compuestos
orgnicos
ms
abundantes en la naturaleza.

se

FUNCIONES

Dependiendo de la molcula que se trate,

los Glcidos pueden servir como:
Combustible: los monosacridos se
pueden oxidar totalmente, obteniendo
unas 4 KCal/g.
Reserva energtica: el almidn y el
glucgeno
son
polisacridos
que
acumulan gran cantidad de energa en
su estructura, por lo que sirven para
guardar energa excedente y utilizarla en
momentos de necesidad.
Formadores
de
estructuras:
la
celulosa o la quitina son ejemplos de
polisacridos que otorgan estructura
resistente al organismo que las posee.
CLASIFICACIN
1. MONOSACRIDOS:

Los monosacridos son sustancias

blancas, con sabor dulce, cristalizable
y soluble en agua. Se oxidan
fcilmente,
transformndose
en
cidos, por lo que se dice que poseen

Fructosa
2. DISACARIDOS:

Los disacridos estn formados por la

unin
de
dos
monosacridos,
generalmente hexosas y son los
oligosacridos de mayor importancia
biolgica y estn formados por la
unin de dos hexosas. Su frmula
general es C12H22O12.

Algunos disacridos comunes son:

Sacarosa: Es el disacrido ms
abundante y la principal forma en la
cual los glcidos son transportados en
las plantas. Est compuesto de una
molcula de glucosa y una molcula de
fructosa.
Lactosa: Es el azcar de la leche. Es
un disacrido compuesto por una
molcula de galactosa y una molcula

de glucosa; est presente de modo

natural solo en la leche.
Maltosa: Es un disacrido formado
por dos molculas de glucosa unidas
por un enlace -1,4; se obtiene de la
hidrlisis del almidn.

una forma comn de modificacin tras

la sntesis proteica.

polisacrido
duro.

modificado,

resistente

Estructura de la quitina

Sacarosa
Lactosa

METABOLISMO DE LOS GLCIDOS

4. POLISACARIDOS:

Maltosa
3. OLIGOSACARIDOS:

Estos
azcares
resultan
de
la
condensacin de entre dos y diez
unidades de monosacridos unidos por
un enlace especial que recibe el
nombre de enlace glucosdico.
Entre los oligosacridos cabe
destacar los disacridos. Molculas
constituidas
por
tan
slo
dos
monosacridos unidos por el enlace
glucosdico.
Los oligosacridos se encuentran con
frecuencia
unidos
a
protenas,
formando las
glucoprotenas, como

Los
polisacridos
son
cadenas,
ramificadas o no, de ms de diez
monosacridos,
resultan
de
la
condensacin de muchas molculas de
monosacridos con la prdida de
varias molculas de agua.
La celulosa y la quitina son ejemplos de
polisacridos estructurales. La celulosa
forma la pared celular de plantas y otros
organismos, es la molcula orgnica ms
abundante de la Tierra. La quitina tiene
una estructura similar a la celulosa, pero
tiene
nitrgeno
en
sus
ramas
incrementando
as
su
fuerza;
se
encuentra en el exoesqueleto de los
artrpodos y en las paredes celulares de
muchos hongos, se caracteriza por ser un

Por lo tanto las principales

metablicas de los glcidos son:

rutas

Gliclisis: Oxidacin de la glucosa a

piruvato.
Gluconeognesis:

Sntesis

de

glucosa a partir de precursores no

glucdicos.
Glucognesis: Sntesis de glucgeno.
Ciclo de las pentosas: Sntesis de
pentosas para los nucletidos.

ALUMNOS: CHAVEZ VILLAIZAN, BONNY

TEMA:

MEDINA ORTIZ, LEONARDO D.

GRADO: 3ero B CASTILLO

DOCENTE: LUZ VARGAS

LOS GLUCIDOS
CURSO: BIOLOGA

2016