UNIDAD#1GENERALIDADESDELAQUMICA

Ramas e historia de la qumica

Mtodo cientfico
Sistema de unidades
Clasificacin, propiedades y estructura de la materia

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Ms
informacin
en
el
http://www.educa.madrid.org/web/ies.mateoaleman.alcala/TEORIA_AQ_alumnos.pdf

enlace:

RAMAS DE LA QUMICA
Debido a la gran extensin de la qumica sta se ha dividido para su estudio en las
siguientes ramas: Qumica orgnica, qumica inorgnica, bioqumica,
fisicoqumica, qumica analtica, qumica industrial, radio qumica , entre otras.

HISTORIA DE LA QUMICA
El origen de la qumica se remonta a los tiempos ms antiguos de la humanidad,
cuando se descubre el fuego.se calcula que hace ms de 400 mil aos el Homo
erectus pudo controlar y reproducir el fuego imprescindible para su supervivencia
de las zonas fras, sobre todo en el comienzo de las glaciaciones.

MTODO CIENTFICO
Es un proceso destinado a explicar fenmenos, establecer relaciones entre los
hechos y enunciar leyes que expliquen los fenmenos fsicos del mundo y
permitan obtener, con estos conocimientos, aplicaciones tiles a los seres
humanos.
Tomado de la pgina: http://newton.cnice.mec.es/materiales_didacticos/mcientifico/

SISTEMA MKS (metro, kilogramo, segundo)

El nombre del sistema est tomado de las iniciales de sus unidades
fundamentales. La unidad de longitud del sistema M.K.S

ESTRUCTURA, COMPOSICIN Y CLASIFICACIN DE LA

MATERIA
MATERIA
Es todo lo que ocupa un lugar en el universo. Es todo aquello que se forma a partir
de tomos o molculas, con la propiedad de estar en estado slido, lquido o
gaseoso. Son ejemplos de materia las piedras, la madera, los huesos, el plstico,
el vidrio, el aire y el agua. Al observar un paisaje pueden verse pjaros, rboles,
un ro, un caballo pastoreando, flores, etc. Todas esas cosas forman parte de la
naturaleza y se pueden ver y tocar. Esa caracterstica comn (visible y palpable)
que tienen todos los objetos se denomina materia. Es decir, la materia es lo que
forman las cosas que tocamos y vemos.
La materia tiene volumen porque ocupa un lugar en el espacio. Adems tiene
masa, que es la cantidad de materia que posee un objeto y que se puede medir
con una balanza. La materia, a diferencia de los objetos o cuerpos, no est
limitada por la forma ni por el tamao. A su vez, los objetos o cuerpos (por ejemplo
una caja) pueden estar construidos por diferentes materiales (cartn, metal,
madera, plstico). Adems, un mismo objeto puede estar formado por uno o varios
materiales (caja de madera con tapa de plstico y cerradura de metal). Tambin,
diferentes objetos pueden estar fabricados con el mismo tipo de material (balde,

pelota y botella de plstico).En el universo, la materia suele encontrarse en tres

estados diferentes de agregacin: slido (hierro, madera), lquido (agua de mar) y
gaseoso (aire atmosfrico). En estos tres estados de agregacin se observan las
siguientes caractersticas:
1) La materia est formada por pequeas partculas.
2) Esas partculas estn en constante movimiento (en los gases ms que en los
lquidos y slidos).
3) Hay fuerzas de atraccin entre las partculas que forman la materia (en los slidos
ms que en lquidos y gases).
Esas partculas, que son pequesimas y que forman parte de la materia se
denominan tomos.
TOMO
Es la menor cantidad de un elemento qumico que tiene existencia propia, y que
no es posible dividir mediante procesos qumicos. Un tomo es tan pequeo que
una sola gota de agua contiene ms de mil trillones de tomos. Los tomos estn
formados por un ncleo que contiene dos tipos de partculas: los protones (tienen
carga elctrica positiva) y los neutrones (sin carga elctrica). Ambas partculas
tienen una masa similar. Alrededor del ncleo se encuentran los electrones, que
tienen carga elctrica negativa y una masa muchsimo ms pequea que la
correspondiente a los protones y neutrones. El tomo es elctricamente neutro, ya
que tiene tantos electrones como protones hay dentro del ncleo. Los electrones
giran alrededor del ncleo en zonas llamadas orbitales, que se agrupan en niveles
de energa. Los electrones que giran ms cercanos al ncleo del tomo tienen
menor energa que aquellos que lo hacen alejados del ncleo. Los electrones van
llenando los orbitales desde la zona ms cercana al ncleo hacia la ms alejada.
De esa forma, el ltimo nivel que contenga electrones puede estar completo o
incompleto.
Cuando el ltimo nivel orbital est incompleto, el tomo es inestable y tiende a
completarlo para ganar estabilidad. Para ello puede dar, recibir o compartir
electrones con otros tomos. Es as como se forman agrupaciones de dos o ms
tomos. Un tomo puede prestarle a otro tomo uno o varios electrones. De esa
forma ambos adquieren carga elctrica. El tomo que gana electrones (queda
cargado negativamente) se denomina anin. El tomo que pierde electrones
(queda cargado positivamente) se llama catin. Tanto el anin como el catin
reciben el nombre de "iones". Es decir, un ion es un tomo cargado
elctricamente, sea en forma positiva o negativa.
Esquema de un tomo

1234-

John Dalton propuso la denominada Teora Atmica en el ao 1808, donde se

postula:
La materia est formada por partculas indivisibles y pequeas llamadas tomos.
Un elemento qumico es un tipo de materia formada por una sola clase de tomos.
Cuando los tomos de dos o ms elementos se combinan forman compuestos en
una razn fija de nmeros enteros.
Durante una reaccin qumica, ningn tomo desaparece o se transforma en
tomos de otro elemento.

La teora atmica dio lugar a tres leyes de la materia.

Ley de la conservacin de la masa: durante los cambios qumicos no se producen
modificaciones apreciables en la masa.
Ley de la composicin constante: un compuesto contiene siempre los mismos
elementos y en igual razn por peso, independientemente de su origen.
Ley de las proporciones mltiples: cuando dos elementos forman dos compuestos
distintos, la relacin de masa de los elementos en un compuesto est asociada a
la relacin de masa en el otro compuesto a travs de un nmero sencillo y entero.
MOLCULA
Es la menor porcin de una sustancia que puede existir en estado libre y
conservar las propiedades de dicha sustancia. Por ejemplo, la menor porcin de
agua que puede existir en estado libre y conservar las propiedades del agua es la
formada por 1 tomo de oxgeno y 2 de hidrgeno. La molcula es una estructura
formada a partir de la unin de dos o ms tomos que comparten electrones. A
temperatura ambiente hay molculas slidas (cloruro de sodio o sal comn),
lquidas (agua) y gaseosas (dixido de carbono). En sntesis, la materia est
formada por partes muy pequeas llamadas tomos. Los tomos se renen para
constituir molculas. A su vez, las molculas se unen para formar sustancias. El
suelo, el aire y el agua no tienen vida. Pertenecen al mundo mineral o inorgnico.
La materia que forma el agua, suelo y aire se llama materia inorgnica. El rbol, el
caballo y el humano, entre otros, pertenecen al mundo de los seres vivos. La
materia que los forma se llama materia orgnica. Los compuestos o sustancias
orgnicas son aquellos que comprenden a los hidrocarburos y sus derivados. Los
hidrocarburos son elementos formados por tomos de carbono y de hidrgeno.
Las sustancias inorgnicas comprenden a los restantes compuestos qumicos que,
en general, se encuentran en la naturaleza como minerales.
Molcula de agua

Molcula de oxgeno

PROPIEDADES DE LA MATERIA

ESTADOS DE LA MATERIA
El estado en que se encuentra la materia (slido, lquido y gaseoso) depende de la
energa que poseen las partculas (tomos, molculas y iones) que constituyen la
materia, y de las fuerzas de atraccin que existen entre ellas. Adems, tambin
depende de las condiciones de temperatura y presin a las que estn sometidas
esas partculas.
Estado slido

Las partculas que forman los slidos se atraen fuertemente, estn cerca unas de
otras y dispuestas de manera ordenada, lo que le dan la caracterstica de ser
estructuras rgidas. Tienen poco espacio para moverse, ya que solo pueden
hacerlo vibrando en posiciones fijas. Esta particularidad les da la caracterstica de
tener forma y volumen constantes.
Estado lquido
Las partculas que forman los lquidos se atraen parcialmente y tienen ms libertad
para moverse que en los slidos, pero no llegan a separarse de las dems, por lo
que conservan su volumen. Esas partculas disponen de ms espacio y pueden
deslizarse unas sobre otras con facilidad. Esto explica por qu los lquidos tienen
forma variable, adoptando la del recipiente que los contiene. Una caracterstica de
los lquidos es la fluidez, ya que pueden trasladarse hacia otros lugares y
atravesar orificios muy pequeos. Otra propiedad es la viscosidad, debido a que
poseen cierta dificultad para desplazarse a raz del rozamiento de sus partculas.
Estado gaseoso
En los gases prcticamente no existen fuerzas de atraccin que mantengan
unidas las partculas que los forman. Es por eso que sus partculas estn muy
separadas entre s y existe ms espacio vaco que en los lquidos o en los slidos.
Ello permite que se muevan con mayor facilidad, al azar y con bastante rapidez.
As se explica que los gases tengan una forma y un volumen variables y sean
expansibles, es decir, ocupen todo el espacio disponible.

CAMBIOS DE ESTADO DE LA MATERIA

CLASIFICACIN DE LA MATERIA
La materia se clasifica en sustancias puras y mezclas. Las sustancias puras, que a
su vez pueden ser simples y compuestas, se caracterizan por tener composiciones
fijas y responder a propiedades constantes. Las sustancias compuestas pueden
separarse mediante procedimientos qumicos.
Las mezclas estn formadas por dos o ms sustancias puras y se dividen en
homogneas y heterogneas. Los componentes de una mezcla se pueden separar
utilizando procesos fsicos.

SUSTANCIAS PURAS
Una sustancia es cualquier variedad de la materia de aspecto homogneo que
comparte determinadas propiedades, como el color, la densidad, la temperatura de
ebullicin y la temperatura de fusin, entre otras. Esto hace que cada sustancia
pueda distinguirse de otra sustancia.
Las sustancias simples estn formadas por tomos de un solo elemento que no
pueden fragmentarse en elementos ms simples utilizando mtodos fsicos o
qumicos comunes. Son sustancias simples los elementos que figuran en la tabla
peridica de los elementos, como el oxgeno, el carbono, el nitrgeno, el azufre,
etc.
Las sustancias compuestas son aquellas sustancias puras que contienen dos o
ms elementos fijos, con lo cual siempre tienen los mismos elementos en su
composicin. Las sustancias compuestas se representan por medio de frmulas

qumicas. La molcula del agua est formada por dos tomos de hidrgeno y uno
de oxgeno. El dixido de carbono posee dos tomos de oxgeno y uno de
carbono. Adems del agua y del dixido de carbono, son ejemplos de sustancias
compuestas el metano, el cloruro de sodio, la glucosa, la urea, el amonaco y el
alcohol etlico.
Para separar los elementos de una sustancia compuesta se puede recurrir a
procesos qumicos. Por ejemplo, sometiendo a elevadas temperaturas al dixido
de mercurio es posible obtener los elementos constituyentes de dicha sustancia.
Otra forma de separacin es la electrlisis, que consiste en someter a un
determinado compuesto a una corriente elctrica. La electrlisis del agua separa
sus elementos constituyentes, obtenindose los gases hidrgeno y oxgeno. La
utilizacin de procesos qumicos de separacin produce destruccin de las
sustancias componentes.
MEZCLAS
Son materiales que se forman al combinar dos o ms sustancias puras, sin que
ello ocasione cambios qumicos en esas sustancias. Por medio de mtodos
fsicos, las mezclas pueden separarse de sus componentes sin producir alteracin
en los mismos. Existen dos tipos de mezclas, las homogneas y las heterogneas.
Las mezclas homogneas son soluciones, formadas por un solvente generalmente
en mayor proporcin y uno o ms solutos en cantidades menores. Tienen la
misma composicin en toda la muestra por lo que son uniformes, con lo cual
presentan una sola fase. Sus partculas, que no pueden distinguirse a simple vista
ni an bajo el microscopio, se mueven al azar y de manera constante. Tienen un
tamao entre 0,1 y 10 nanmetros (nm) y se encuentran dispersadas como
molculas, tomos o iones.
Las mezclas homogneas son transparentes y sus componentes no se separan
durante el reposo. La soda es una solucin formada por un solvente, el agua, y un
soluto, el dixido de carbono. Otros ejemplos de soluciones, o mezclas
homogneas, son el agua de mar, el aire, el agua azucarada, las bebidas
gaseosas, el vinagre y la lavandina.
La evaporacin y la destilacin son mtodos para separar los componentes de una
mezcla homognea. Cuando la solucin est formada por un lquido y un slido se
emplea la evaporacin. Una solucin salina puede separarse evaporando el
lquido, que se recupera condensando el vapor. El slido, en este caso la sal,
queda depositado en el fondo del recipiente. Si la mezcla homognea est
formada por dos lquidos se utiliza la destilacin, en la medida que ambos
componentes tengan diferente punto de ebullicin. La sustancia ms voltil se
desprender primero de la mezcla, que se recupera por condensacin. Mediante
la destilacin se puede separar el alcohol que forma parte del vino.

Las mezclas heterogneas son aquellas donde sus componentes pueden

distinguirse a simple vista o con el microscopio, con lo cual no son uniformes. Por
ejemplo la arena en agua, o piedras con carbn son mezclas heterogneas
groseras que se aprecian fcilmente y varan de un punto a otro. Adems, dentro
de las mezclas heterogneas se distinguen las suspensiones y los coloides. Las
suspensiones son mezclas heterogneas formadas por una fase dispersa, es
decir, un soluto slido insoluble y una fase dispersante, representada por un
lquido. Las partculas de la fase dispersa son mayores a 100 nanmetros de
tamao, pueden observarse a simple vista y sedimentan cuando la suspensin
est en reposo. Las suspensiones tienen aspecto opaco como el aceite en agua,
los jugos de frutas, la arcilla en agua y las pinturas al agua.
Los coloides son mezclas heterogneas cuyas partculas, entre 10 y 100
nanmetros, son ms pequeas que las correspondientes a las suspensiones,
pero ms grandes que las molculas que forman las soluciones. Un coloide es un
sistema formado por una fase continua, en general lquida, y otra fase dispersa a
modo de partculas, normalmente slidas. Sus partculas no se separan si estn
en reposo y poseen una opacidad menor que las suspensiones. Los coloides
tambin tienen una fase dispersa representada por partculas del tamao antes
indicado que se distribuyen en una fase dispersante, similar al solvente de las
soluciones. Son mezclas heterogneas coloidales la sangre, la leche, el flan, las
gelatinas, el vino, la cerveza, la tinta china, las pinturas, la mayonesa, la clara de
huevo, el humo y la neblina.

Son varios los mtodos de separacin de las mezclas homogneas, sobresaliendo

las siguientes.
Tamizacin: procedimiento donde las partculas slidas se pueden separar a raz
de su diferente tamao. Se utilizan coladores con orificios de distintas
dimensiones. Por este mtodo, por ejemplo, se pueden separar pequeas rocas
mezcladas con arena gruesa y con sal.
Imantacin: cuando uno de los componentes de la mezcla es atrado por los
imanes, no as la otra, por ejemplo partculas de hierro mezcladas con arena.
Decantacin: se utiliza en mezclas heterogneas de dos lquidos o de un slido en
un lquido. Este mtodo fsico se basa en las diferentes densidades de los
componentes. La mezcla se deja reposar hasta que descienda uno de los
constituyentes y pueda extraerse. Las suspensiones se separan por decantacin,
tal los casos del agua en aceite o el agua con tierra.
Filtracin: este mtodo permite separar un slido de un lquido, haciendo pasar la
mezcla por un filtro de papel donde queda retenido el slido.
Centrifugacin: procedimiento donde se separan materiales de distinta densidad
mediante rotacin sobre un eje fijo a velocidad rpida y constante. Los
componentes ms densos se ubican en el fondo del recipiente o tubo de la
centrfuga.