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MARCO TERICO
El Potencial de Hidrogeno
El potencial de hidrgeno, pH, es el trmino que nos indica la concentracin de
iones hidrgeno en una disolucin. Se trata de una medida de la acidez de la
disolucin. Se define como el logaritmo de la concentracin de iones
hidrgeno, H+, cambiado de signo:
H+
pH=log
Donde [H+] es la concentracin de iones hidrgeno en moles por litro. Debido a
que los iones H+ se asocian con las molculas de agua para formar iones
hidronio, H3O+, el pH tambin se expresa a menudo en trminos de
concentracin de iones hidronio. Tambin se puede calcular de la siguiente
forma:
pH=14 pOH
En este caso, el
pOH
es el potencial de iones
OH .
El pH-Metro
El pH-metro es un sensor utilizado en el mtodo electroqumico para medir
el pH de
una disolucin.
La determinacin de pH consiste en medir el potencial que se desarrolla a
travs de una fina membrana de vidrio que separa dos soluciones con diferente
concentracin de protones. En consecuencia se conoce muy bien la
sensibilidad y la selectividad de las membranas de vidrio delante el pH.
Esta diferencia de potencial es indicada como valores de pH en una pantalla o
escala que posee el potencimetro. El aparato debe calibrarse antes de usarlo,
con soluciones buffer de pH conocido. Este instrumento proporciona valores
muy precisos.
MATERIALES Y MTODOS
Vasos de 50 mL
Pipeta de 25 mL
Bureta de 50 mL
Agitador magntico
pH Metro
Soporte universal
PROCEDIMIENTO
A. Armar el sistema, preparacin del vino
instrumentos para iniciar la experiencia.
preparar
los
CALCULOS FUNDAMENTALES
Datos y resultados
NaOH usado a 0.1N
Volumen gastado de NaOH = 16mL
P.E. de cido Tartarico = 75
Titulacin acido-base
Eqg ( NaOH )= Eqg( cido Tartarico )
V 1 N1=
W ( gr )
P.E.
10
15
20
25
30
10
12
14
16
18
20
22
24
25
4.87
5.39
6.26
7.43
8.62
9.29
9.7
10.05
10.2
pH
0.18
0.28
5
Valoracion
del
0.24
cido
Tartarico
con
7
0.28
NaOH
9
0.36
Segunda
derivada
0.52
2
112V
pH
13
0.87
2
0.1
15
1.17
4
-0.04
17
1.19
6
0.04
19
0.67
8
0.08
21
0.41
10
0.16
23
0.35
12
0.35
24.5
0.15
14
0.3
16
0.02
18
-0.52
20
-0.26
22
-0.06
23.75
-0.2
DISCUSIN
Los resultados arrojan un volumen de 16mL de NaOH 0.1N usados en la
reaccin de neutralizacin. Se llegaron a estos resultados mediante las grficas
de pH vs Volumen, en esta grafica se observa claramente un punto en el cual el
aumento de pH es bastante brusco, tericamente es en el medio de dicha
subida donde se encuentra el volumen adecuado y exacto en el que el #Eq-g
de la base usada se iguala al del cido (una reaccin de neutralizacin). Estos
mtodos fueron ms especficos aun con el uso de artificios como la primera y
segunda derivada (ambos con el fin de hallar un volumen ms exacto) los
cuales son expuestos en distintas grficas.
En los clculos se explica el uso de la ecuacin de una reaccin de
neutralizacin con la finalidad de hallar el peso total del cido a tratar, en este
caso el cido tartrico, para esta parte fueron necesarios datos obtenidos
previamente en la grfica de pH vs Volumen.
Se hall un peso total de 0.2gr de cido tartrico en una muestra de 24.7780gr
de Vino, lo cual nos arroja una baja concentracin de este en la muestra.
CONCLUSIN
Los mtodos potenciomtricos son bastante tiles adems de ser una solucin
alternativa al momento de calcular concentraciones o cantidades de sustancias
especficas en una muestra problema. Adems de su naturaleza, esta tcnica
no tiene limitaciones con el color de la muestra (en caso sea negra como una
cocacola, pues el vino es tambin oscuro); sin embargo su uso se limita a
encontrar cidos o bases.
BIBLIOGRAFA