OBJETIVOS

Investigar los establos con ganado transgnico en China.

Ubicacin en un mapa del Per de las cuencas productoras de

leche.

Tipo de ganado de la zona correspondiente a cada zona.

INTRODUCCION
La industria lechera est ligada a la economa mundial, basndose en la
exportacin e importacin de productos lcteos.
De acuerdo a la FAO nos dice que la poblacin de bovinos en el ao 2014
fue de 1 350 000 000 y la produccin de leche es de 484 895 261 TM. En el
mundo los principales productores de leche son estados unidos, India, Rusia,
Brasil. El crecimiento de la poblacin de bovino tiende a crecer en los
prximos aos, por consecuencia tambin tendera a crecer la poblacin de
leche. Los pases que registran mayor crecimiento de produccin de leche
son estados unidos, Brasil, Australia y Nueva Zelanda. En cambio los pases
que decrecen son Irn y Pakistn. En los pases que se encuentran en
desarrollo como en Amrica Latina ha aumentado la tendencia de
produccin de leche como en Colombia, Ecuador y Per.
Para la mejora cada da de la calidad de los alimentos, se ha usado diversos
mtodos para alargar su vida til del alimento, o para mejorar los nutrientes
que aporta. Uno de estos mtodos es la alteracin de gene de los alimentos,
comnmente llamados alimentos transgnicos. En pases donde la
tecnologa est muy avanzada es usado este mtodo, como por ejemplo
China. Donde el animal es alterado para mejorar la calidad del producto que
puede ofrecer.
En este trabajo se investigara los establos transgnicos en china y las
cuencas productoras de leche en el Per.

CUENCAS PRODUCTORAS DE LECHE EN EL PERU

En el 2005 en el Per existan 850,000 Unidades Agropecuarias con ganado
vacuno constituyndose una actividad fundamental para el desarrollo
regional del Per, ya que capitaliza al productor, genera empleo y es una de
las pocas actividades agropecuarias que se pueden desarrollar en muchas
de las regiones naturales del pas. (Gamarra, Maximo , 2006).
Para el ao 2014 la produccin de leche en el Peru crecio en un 1.9% a
diferencia del ao 2013 que fue un 1.3%, luego de una fuerte cada de
Arequipa, ex-principal cuenca lechera, pero seguimos lejos de tasas de
crecimiento promedio de 5% que se dio hasta el ao 2008; a pesar de que la
demanda de Leche y derivados lcteos en el Per ha mostrado una
tendencia al alza debido al crecimiento demogrfico y a los mejores
ingresos per cpita registrados, la produccin de Leche Fresca no ha
mostrado el mismo dinamismo. (AGALEP, 2015). Por el lado de los que
tuvieron un desempeo negativo, preocupa el resultado de Cuzco y
Amazonas debido a su importante peso ponderado en la produccin
nacional.
En el ao 2021 se cumplir el Bicentenario del Per en el que alcanzaremos
una poblacin de 33,2 millones, si queremos llegar a ese ao con un auto
abastecimiento en el que cada peruano consuma por lo menos 120 Kg. de
Leche per cpita (como indica la FAO), deberamos lograr una produccin de
3.99 millones de toneladas, lo que significa incrementar nuestra produccin
en 1.14 veces o 114% en stos prximos 7 aos que nos quedan.

PRODUCCION DE LECHE EN EL PERU

Arequipa, luego de dos aos de cadas consecutivas y de gran magnitud en
esta oportunidad ha mejorado para el 2014 con un crecimiento de 5%. En
cuanto a las cadas en su desempeo es decir, crecieron menos que el ao
anterior son Lambayeque, Amazonas, Ica, Junn, Moquegua, Cuzco y Madre
de Dios, de todas ellas las de menor impacto por su volumen de produccin
son Moquegua y Madre de Dios, pero las dems s son muy representativas.
Las dos principales cuencas Lima y Cajamarca, han tenido un desempeo
menor que el ao anterior, Lima con casi 2% y Cajamarca prcticamente
nulo, la produccin de Leche en el Per estimamos que crecer cerca al 2%
luego de un crecimiento de 1.3% el ao anterior, de tal manera que en el
grfico se aprecia un desempeo para Per indiferente respecto al ao
anterior.

Industria lctea
En este cuadro hacemos una comparacin del comportamiento del ingreso
de leche fresca a las plantas procesadoras y del ingreso de leche en polvo y
otros insumos que utilizan para la elaboracin de sus productos. En cuanto
al ingreso de Leche Fresca se aprecia que en los ltimos 14 aos se tuvo
altas tasas de crecimiento (incremento de la recepcin de Leche por parte
de la Industria Lctea.
El ingreso de insumos en polvo ha tenido un comportamiento diferente, con
tasas de crecimiento muy bajas y muy negativas, las importaciones de
Leche en Polvo y otros insumos industriales han tenido un crecimiento
sorprendente. Para una mayor apreciacin del comportamiento de ambos
insumos, se ha resaltado una lnea polinmica.

PRINCIPALES CUENCAS PRODUCTORAS

Segn la INEI en el ao 2014 La produccin de leche fresca de vaca report

164 mil 930 toneladas y fue superior en 0,9% en relacin a lo observado en
mayo 2013. Asimismo, a nivel de departamentos, se increment en Puno
(10,7%), Piura (6,2%), Arequipa (5,8%) y Cajamarca (2,5%), entre los
principales; los que, en total, representan el 44,3% de la produccin
nacional.
Otros departamentos que presentaron un aumento en dicha produccin
fueron: Huancavelica (16,2%), Junn (11,0%), Lambayeque (10,5%), Ica
(7,1%), ncash (3,1%), Moquegua (1,5%) y Ucayali (0,2%). Por otro lado, se
contrajo en los departamentos de Hunuco (-33,9%), Madre de Dios (17,9%), Tumbes (-14,6%), San Martn (-10,4%), Ayacucho (-7,6%), Apurmac
(-6,7%), Amazonas (-5,1%), Loreto (-2,7%), Cusco (-2,7%), Tacna (-1,7%),
Lima (-1,6%) y Pasco (-1,2%).

AREQUIPA
La produccin de leche fresca fue 28 mil 367 toneladas y creci en 5,8%,
relacin a mayo 2013, que registr 26 mil 822 toneladas.

Mapa del Per - Arequipa

Produccin de leche en la regin de Arequipa

CAJAMARCA
La produccin de leche fresca fue 28 mil 78 toneladas y fue mayor en 2,5%
en relacin a lo informado en mayo 2013, que totaliz 27 mil 397 toneladas.

Mapa del Per Cajamarca

Produccin de leche en Cajamarca

LIMA
La mayor poblacin se cra bajo el sistema de los pequeos productores, al
pastoreo en la sierra de Lima y mixtos pastoreo-concentrados en los valles
de la costa. Los ndices productivos son los del promedio nacional. La
produccin de leche totalizo 10 mil 280 toneladas y aumento 10.7%.

Mapa del Peru Lima

Produccin de leche en Lima

PRODUCCION DE LECHE EN AOS ANTERIORES

Regi
n
Total
Arequi
pa
Cajam
arca
Lima

Tota
l
310
208
316
89
933
91
185
126

ene

feb

256
72
249
8
815
4
150
20

241
40
231
2
745
8
143
68

ma
r
236
35
249
0
778
7
133
57

abr
252
76
245
1
772
2
151
02

ma
y
263
33
272
0
805
8
155
54

jun

jul

ago

set

oct

nov

dic

265
69
298
0
804
1
155
47

268
14
251
3
832
6
159
74

277
01
297
3
786
4
168
62

261
95
262
7
744
1
161
25

262
71
288
9
725
1
161
29

234
39
285
5
724
1
133
41

281
64
237
7
804
3
177
43

Produccin de leche fresca por cuenca, segn mes, ao 2013 (ton)

Fuente: SIEA- Encuesta mensual a establecimientos agroindustriales.
Adaptado del anexo 2

Regin
Total
Arequipa
Cajamarc
a
Lima

Total
2951
39
28666

ene
249
15
2484

feb mar
238 2547
09
3
2329 2432

abr
239
27
1934

may
249
19
2430

jun
241
96
2318

jul
255
50
2716

ago
set
255 2409
41
8
2715 2364

oct
249
87
2188

nov
dic
238 2383
87
7
2237 2520

87035

7771

7181

7619

7437

7674

7427

7695

7193

6532

7321

6149

179438

1466
0

1429
15422
9

1455
7

1481
4

1445
1

1513
9

1563
15203
3

1547
8

1550
14281
1

Produccin de leche fresca por cuenca, segn mes, ao 2012 (ton)

7037

Fuente: SIEA- Encuesta mensual a establecimientos agroindustriales.

Adaptado del anexo 3

Regin
Total

Total
2846
62

ene
230
49

feb mar
208 2418
00
5

abr
229
30

may
244
73

jun
248
20

jul
236
04

ago
set
247 2343
93
5

oct
247
27

nov
dic
247 2305
89
9

Arequipa
Cajamarc
a
Lima

22053

1933

1220

2104

1646

1878

1943

1675

1934

1926

2173

1880

1741

88214

7381

7021

7685

7456

7739

7958

8227

7837

7009

6858

6223

6820

174395

1373
5

1255
14395
8

1382
7

1485
6

1491
9

1370
2

1502
14500
1

1569
6

1668
14499
6

Produccin de leche fresca por cuenca, segn mes, ao 2011 (ton)

Fuente: SIEA- Encuesta mensual a establecimientos agroindustriales.
Adaptado del anexo 4

Produccin de leche fresca por cuenca, segn mes, ao 2010 (ton)

Regin
Total
Arequipa
Cajamarc
a

Total
ene
2737 2106
94
4

feb mar
178 2056
79
3

abr may
jun
jul ago
193 2090 2116 2499 2536
71
7
2
7
4

set
oct
nov
dic
260 2766 2561 2317
40
3
1
5

20419

2281

1291

1396

1519

1463

1399

1821

1841

1725

2200

1892

1592

94561

8201

7727

8514

8029

8243

8119

8407

8051

7578

7343

7163

7188

15881
10582
4

Lima

8861 10652

9823 11201 11644 14769 15472

1673
18120 16556 14395
8

Fuente: SIEA- Encuesta mensual a establecimientos agroindustriales.

Adaptado del anexo 5

REFERENCIAS

MINISTERIO DE AGRICULTURA (2013), BOLETINMENSUAL DE LECHE.

Obteido
el
3
de
Marzo
de
2016
en:
http://www2.congreso.gob.pe/sicr/cendocbib/con3_uibd.nsf/8A16F586
B87652D50525798000775A32/$FILE/410.pdf
9

MINISTERIO DE AGRICULTURA. (2010). Estadstica AGROINDUSTRIAL

2010.
Obtenido
el
10
de
enero
de
2016
en:
http://siea.minag.gob.pe/siea/?q=publicaciones/anuarios-estadisticos

MINISTERIO DE AGRICULTURA. (2011). Estadstica AGROINDUSTRIAL

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Obtenido
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http://siea.minag.gob.pe/siea/?q=publicaciones/anuarios-estadisticos

MINISTERIO DE AGRICULTURA. (2012). Estadstica AGROINDUSTRIAL

2012.
Obtenido
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http://siea.minag.gob.pe/siea/?q=publicaciones/anuarios-estadisticos

INEI. (2014). Programa econmico departamental. Obtenido e 03 de

Marzo
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2014
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https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/boletines/panoramaeconomico-departamental-mayo-2014_2.pdf

MINISTERIO DE AGRICULTURA. (2014). Estadstica AGROINDUSTRIAL

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AGALEP (2015). Informe del sector lcteo en el Peru. Obtenido el 03

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http://infolactea.com/wpcontent/uploads/2016/02/informe_enero_2015.pdf

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