11/25/2015

BACTERII

Bacteriile
- microorganisme monocelulare de
tip procariot

- un cromozom unic
- dimensiuni medii ntre 0,5-0,8 m
- se nmulesc asexuat prin sciziune
binar, izomoforf

Rspndire i rol

n sol

n ap

n aer

Rezervorul natural al bacteriilor este solul unde concentraia de

celule poate ajunge la valori de 107-109/g att n straturile
superficiale (bacterii aerobe), ct i n straturile de profunzime
(bacterii anaerobe).

Din sol, bacteriile s-au adaptat s triasc n ape, unde concentraia

de celule poate fi ntre 10/cm 3 n apa de izvor, pn la valori de
1012/cm 3, de exemplu, n ape fecalo-menajere. Bacteriile se pot
ntlni la adncimi mari n apa mrilor i oceanelor, n ape termale.
Existena n aer a bacteriilor este temporar i prin intermediul
curenilor de aer sunt rspndite la distane foarte mari. Din aer,
sunt antrenate din nou n sol prin intermediul precipitaiilor
atmosferice.

Pe ci biotehnologice
enzime, proteine, aminoacizi, acid lactic, acid acetic, solveni (aceton,
alcool izopropilic, alcool butilic)
hormoni insulina produs de un mutant de Escherichia coli
ngrminte biologice Azotobacter
insecticide biologice Bacillus thuringiensis
antibiotice Streptomyces sp.

Rolul bacteriilor n natur i n industrie

rol imens n transformarea compuilor macromoleculari n compui
simpli (mineralizarea materiei organice nevii) - contribuind astfel la
realizarea natural a circuitului unor elemente de importan vital:
carbon, azot, sulf, fosfor, fier .a.
fr activitatea bacteriilor - ageni ai putrefaciei - pmntul s-ar
transforma treptat ntr-un uria cimitir.
n industria alimentar
bacteriile lactice la fabricarea produselor lactate, a brnzeturilor, n
industria panificaiei, la conservarea legumelor, mslinelor, furajelor
verzi etc.
bacteriile propionice la fabricarea brnzeturilor tip schwaitzer
bacteriile acetice fermentaia alcoolului etilic obinerea industrial
a oetului

Caractere morfologice ale bacteriilor

Forme de baz ale bacteriilor

sferice cocci (coccus)

alungite bastonae
curbate/ spiralate
polimorfe

vitamine de ex. vitamina B12 Propionibacterium shermani

n industria alimentar ageni de alterare a produselor alimentare (acrirea
berii, vinului, putrefacia crnii .a.)
bacterii patogene - ingerare alimente contaminate - toxiinfecii alimentare

bacterii patogene - pot s paraziteze organismele vii dnd mbolnviri grave

(tuberculoza, febra tifoid, dizenteria, sifilis, bruceloza, antrax, .a.),
- bacterioze la plante

11/25/2015

Caractere morfologice ale bacteriilor

Forme de baz ale bacteriilor

Caractere morfologice ale bacteriilor

Forme de baz ale bacteriilor

forma sferic coccus

sfera este perfect micrococi
cocobacili
oval enterococi
lanceolat - pneumococi
reniform gonococi

Caractere morfologice ale bacteriilor

Forme de baz ale bacteriilor

Forme de baz ale bacteriilor

forma bacilar cilindric bacterium (cel mai

frecvent ntlnit)
drepte cu capete rotunjite genul Enterobacter
cu capete retezate genul Bacillus,
fusiforme, mciucate genul Corynebacterium
cu diametru variabil genul Mycobacterium

forma spiralat-elicoidal (specifice bacteriilor

patogene)
forma vibrio
forma spirillum - filamente rigide cu spire largi
forma spirocheta - filamente flexibile cu mai
multe spire
forma filamentoas - caracteristic bacteriilor
miceliene cu habitatul n sol i ape (actinomicete,
chlamydobacterii etc.)

Caractere morfologice ale bacteriilor

Forme de baz ale bacteriilor i aranjarea lor

Caractere morfologice ale bacteriilor

Forme de baz ale bacteriilor i aranjarea lor

diplococi

diplococi

sarcina

Neisseriae

11/25/2015

Structura celulei bacteriene

Celule de tip procariot

un

singur cromozom amplasat ntr-un nucleoid lipsit de

membran nuclear
celula nu conine organite prevzute cu membran
prile componente:
peretele celular i structuri extraparietale
membrana plasmatic
structuri interne

Comportarea bacteriilor n timpul colorrii dup metoda

Gram
Frotiu uscat i fixat

Peretele celular i structuri extraparietale

influeneaz comportarea celulelor la diferite condiii de mediu i
condiioneaz afinitatea tinctorial a bacteriilor
n 1884 Christian Gram baza metodei difereniale de
colorare ce i poart numele, prin care bacteriile sunt mprite n
dou mari grupe:
Bacterii Gram pozitive
Bacterii Gram negative
este alctuit dintr-un strat bazal i din stratul structurilor specifice
situat n exteriorul celulei
Stratul structurilor specifice influeneaz afinitatea
tinctorial a bacteriilor, care pot fi difereniate prin metoda
colorrii Gram
asigur forma (rigiditatea) celulei i protecia fa de liza osmotic,
protejeaz celula de substane toxice, antibiotice .a., iar n cazul
unor bacterii contribuie la patogenitate

Comportarea bacteriilor n timpul colorrii dup metoda

Gram

COLORARE
ETAPE de obinere a frotiului uscat i fixat:

ETAPE DE COLORARE:
Colorarea cu cristal violet sau violet de genian (colorant
primar) i mordansarea cu soluie Lugol toate bacteriile vor
aprea de culoare violet n cmpul microscopic
Splarea frotiului colorat cu un amestec de alcool-aceton
bacteriile Gram pozitive i menin culoarea violet, iar bacteriile
Gram negative pierd colorantul primar

Colorarea complementar cu fuchsin sau safranin

(colorant secundar) pentru evidenierea bacteriilor Gram
negative libere de colorant, vor fi colorate n rou

Etalarea se recolteaz cu o ans steril puin

material bacterian care se pune ntr-o pictur de
ap distilat, pe lamel se omogenizeaz ntr-un
strat subire i uniform
Uscarea lent la temperatura camerei
Fixarea prin treceri repetate i rapide a lamei prin
flacra lmpii de spirt

Frotiu uscat i fixat

Comportarea bacteriilor n timpul colorrii dup metoda

Gram
Frotiu uscat i fixat

COLORARE

COLORARE

Comportarea bacteriilor n timpul colorrii dup metoda

Gram
Frotiu uscat i fixat

COLORARE

ETAPE DE COLORARE:
Colorarea primar - cu cristal violet sau violet de geniana
(colorant primar) colorantul primar se las 2 minute se
spal cu ap de la robinet
Mordansarea - cu soluie Lugol (rol de fixare a colorantului)
timp de 5 minute toate bacteriile vor aprea de culoare
violet n cmpul microscopic
Decolorarea - splarea frotiului colorat cu un amestec de
alcool (95%) - aceton 3:1 urmat de cltirea cu ap
bacteriile Gram pozitive i menin culoarea violet, iar
bacteriile Gram negative pierd colorantul primar

ETAPE DE COLORARE:
Colorarea primar
Mordansarea
Decolorarea
Recolorarea - colorarea complementar cu fucsin (timp
de 2 minute) sau safranin (colorant secundar) pentru
evidenierea bacteriilor Gram negative care, libere de
colorant, vor fi colorate n rou

11/25/2015

Comportarea bacteriilor n timpul colorrii dup metoda

Gram

Caractere morfologice coloniale

Mediul de baz pentru cultivarea bacteriilor bulionul de carne

lichid sau solidificat cu agar-agar (BCA).

Prin reproducere pe mediu nutritiv solidificat - colonie - din
biomasa de celule rezultate prin sciziune din celula unic:
colonii de tip S (smooth neted lucios)
colonii de tip R (rough rugos, aspru, zbrcit)
colonii de tip M la bacterii productoare de capsule, cu
consisten gelatinoas, mucoid
Coloniile bacteriene - n seciune
profil lenticular, crateriform, triunghiular
perimetru circular, dantelat sau cu ramificaii rizoidale

Caractere morfologice coloniale

pe BCA coloniile devin vizibile dup 24-48 ore i pot avea caractere
microscopice importante n identificare
culori de alb, alb-crem, galben-auriu, oranj-rou, albastru,
fluorescen
pe medii nutritive lichide:
pot da tulburare i sediment (bacterii anaerobe)
formeaz la suprafaa voal caracteristic, fragil, cutat, gelatinos
(bacterii aerobe)