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I.
INTRODUCCIN
II.
Ventajas De La Inmovilizacin:
Como ventajas del empleo de enzimas inmovilizadas podemos destacar
3:
1. El aumento de la estabilidad de la enzima.
2. La posible reutilizacin del derivado, por lo que disminuyen los
costes del proceso.
3. La posibilidad de disear un reactor enzimtico de fcil manejo y
control, adaptado a la aplicacin de la enzima inmovilizada.
Desventajas De La Inmovilizacin:
Figura 1: reactores
inmovilizadas.
enzimticos
que
emplean
enzimas
III.
METODOS DE INMOVILIZACION
FSICA
A. Atrapamiento:
B. Inclusin en membranas:
IV.
1. UNIN A SOPORTES:
Son los mtodos de inmovilizacin ms utilizados y de los que se dispone
de una mayor informacin. La eleccin del soporte y del tipo de enlace
resultan determinantes en el comportamiento posterior del biocatalizador.
Su preparacin sencilla,
Su bajo coste,
No hay cambios de especificidad enzimtica,
Los derivados son estables en medios de trabajo con bajo
contenido en agua.
b. Unin covalente:
La unin covalente de una enzima a un soporte es quiz el mtodo de
inmovilizacin ms interesante desde el punto de vista industrial. La
metodologa de la unin covalente se basa en la activacin de grupos
qumicos del soporte para que reaccionen con nuclefilos de las
protenas (Tabla 1). De entre los 20 aminocidos diferentes que se
encuentran en la estructura de las enzimas, los ms empleados para la
formacin de enlaces con el soporte son principalmente la lisina, la
cistena, la tirosina y la histidina, y en menor medida la metionina, el
triptfano, la arginina y el cido asprtico y glutmico. El resto de
aminocidos, debido a su carcter hidrfobo, no se encuentran
expuestos hacia el exterior de la superficie proteica, y no pueden
intervenir en la unin covalente.
Este mtodo presenta las siguientes ventajas:
1. La manipulacin de los derivados inmovilizados es sencilla;
2. La carga de enzima permanece constante despus de la
inmovilizacin;
3. Los derivados pueden utilizarse en reactores en continuo,
empaquetados, de lecho fluidizado o tanque agitado.
4. Una mayor resistencia a la desactivacin por el efecto de la
temperatura, de los disolventes orgnicos o del pH, al tener
estabilizada su estructura terciaria.
En cambio la inmovilizacin por enlace covalente tambin presenta
una serie de inconvenientes:
1. Es necesario conocer la densidad de grupos activos por unidad
de superficie, ya que condiciona el nmero de uniones enzimasoporte y su geometra, que puede ser distorsionante y conducir a
derivados inactivos.
2. El proceso de inmovilizacin puede alterar la estructura del
centro activo. Para evitar esta posible alteracin, se realiza la
inmovilizacin en presencia de un inhibidor que bloquee el centro
activo.
3. La inmovilizacin covalente no es aconsejable en aquellas
enzimas muy sensibles a cambios de pH, fuerza inica, etc.
2. RETICULADO:
FACULTAD DE CIENCIAS
Escuela Acadmica Profesional de Biologa Microbiologa
Seminario de biotecnologa
INMOVILIZACIN DE ENZIMAS
Pertenece a
ASIGNATURA
BIOTECNOLOGA
PROFESOR
AO
5TO
TACNA PERU
2015