PROPUESTA DE MANEJO A LOS PROGRAMAS DE FERTILIZACIN DE

PRADERAS COMO ALTERNATIVA PARA DISMINUIR EL IMPACTO

AMBIENTAL GENERADO POR LOS SISTEMAS DE PRODUCCIN INTENSIVA
DE LECHE EN EL NORTE DE ANTIOQUIA, COLOMBIA.
Carlos Andrs Prez-Buelvas1,2*, Luis Carlos Bernal Arango2,3, Luz Marina Vera
Cano2,4.

1. INTRODUCCIN
Sammartino (2010), plantea que Los establecimientos lecheros en las principales
regiones exportadoras estn bajo la presin de producir cada vez ms, contaminar
menos, satisfacer las preferencias (exigencias) de los consumidores y ser
rentables, todo en un contexto de recursos naturales cada vez ms escasos tierra,
agua, alimentos, energa y de los inciertos efectos de un cambio climtico global.
Ms all de producir la mayor cantidad posible, se enfrentan otros desafos como
el bienestar de los animales en los campos, el control ambiental y la seguridad
alimentaria.
La constante bsqueda de poder llegar a los mercados internacionales, de suplir
las exigencias del mercado nacional y lograr alcanzar los niveles de competitividad
exigidos, los hatos lecheros en Colombia han venido incrementando sus niveles
de productividad, evidenciando mejoras en la velocidad de crecimiento de los
animales, los rendimientos y la calidad gentica de los mismos, comprometiendo
cada vez ms a que las vacas de las lecheras especializadas, estn sometidas a
grandes retos productivos, reproductivos, sanitarios y de manejo, que de una u
otra forma comprometen el bienestar animal y por ende la rentabilidad de la
empresa ganadera.
Luego de la segunda guerra mundial, los pases del mundo occidental basaron su
produccin agropecuaria en la aplicacin de grandes cantidades de fertilizantes,
herbicidas e insecticidas entre otros. Lo cual permiti producir mayor cantidad de
alimentos y de protena de origen animal para alimentar a una poblacin mundial
creciente. Sin embargo, el problema de los ganaderos ha sido la baja capacidad
de sus suelos para proveer de nitrgeno y de otros nutrientes a las plantas, los
Documento presentado en el mdulo Gestin Ambiental de la Produccin Animal, Maestra en Gestin de la
Produccin Animal. Politcnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid. Medelln, Antioquia, Colombia. 2013.
1
Zootecnista Universidad de Antioquia.
2
MSc. Gestin de la Produccin Animal Politcnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid.
3
Zootecnista Universidad Nacional de Colombia, Sede Medelln.
4
Ingeniera Agropecuaria Politcnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid.
* Contacto: perezbuelvas@yahoo.es

cuales declinan rpidamente desde el momento en que se rompe el suelo, por

tanto, dependen de fuentes externas, para mantener una productividad alta
(Crdenas & Panizo, 2003).
La actividad de leche en Colombia ha sido muy dinmica durante los ltimos 30
aos. En la dcada de los 70s creci a una tasa anual del 4.7%, luego tuvo un
crecimiento excepcional y sostenido del 6.5% durante la dcada de los 80s, y en
los 90s la produccin de leche creci a una tasa anual del 3.8%, llegando a
producir en el ao 2001 aproximadamente 5,877 millones de litros de leche fluida
(Balczar, 1992; FEDEGAN, 2002).

2. CARACTERIZACIN DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIN DE LECHE

ESPECIALIZADOS EN EL NORTE DE ANTIOQUIA.
El norte antioqueo se subdivide en dos zonas: la del altiplano conformada por los
municipios de Santa Rosa de Osos, San Pedro de los Milagros, San Jos de la
Montaa, Don Matas, Entrerros, Belmira, Carolina del Prncipe, Gmez Plata,
Yarumal, Angostura e Ituango. La otra zona la conforma la vertiente hacia los ros
Cauca y Nech, donde se encuentran los municipios de Ituango, Toledo, Briceo,
San Andrs de Cuerquia, Campamento, Guadalupe y Valdivia.
Esta subregin tiene una gran riqueza hdrica, est baada por los ros Cauca,
Nech, Ro Grande, Ro Chico, Guadalupe, San Andrs, Valdivia, Espritu Santo,
Ituango, Pescador, adems de numerosas cadas y fuentes de agua que lo
potenciaron como gran productor de energa mediante los embalses de
Riogrande, Miraflores, Porce y Troneras. El ro Cauca es el eje del sistema
hidrogrfico y sirve como sistema de comunicacin en algunos tramos.
El accidente geogrfico ms importante de la subregin es el Nudo de Paramillo
donde est ubicado el Parque Nacional Natural Paramillo.
All nacen las serranas de Abibe, San Jernimo y Ayapel y los ro San Jorge y
Sin. Se encuentran tambin zonas boscosas, los robledales en los municipios de
Yarumal, Belmira, Entrerros, San Jos de la Montaa, Santa Rosa de Osos y el
bosque de Miraflores en Carolina del Prncipe con 5 mil hectreas que protegen el
embalse del mismo nombre. Y los bosques de pino ptula, eucalipto y ciprs
plantados con fines comerciales en Angostura, San Pedro, Don Matas, Carolina y
Entrerros.

Las principales actividades productivas que se realizan en la zona son la

ganadera de leche, cra de cerdos, cultivo de papa, frjol, maz, pltano, caa de
azcar, caf, hortalizas, en menor escala papaya, ahuyama, mora, vitoria, brevo,
cilantro.
El desarrollo industrial est configurado alrededor de fbricas de lcteos y carnes
y Don Matas y Entrerros han impulsado la creacin de fbricas de confeccin
donde se maquila.
El presente trabajo se centrara en el sistema de leche especializada del altiplano
del Norte de Antioquia (San Pedro, Entrerrios, Santa Rosa de Osos, Don Matias).
De acuerdo con la Poltica del Sector Lcteo en Antioquia (2012), el departamento
de Antioquia es el mayor productor de leche del pas, con una produccin
aproximada de 3.500.000 litros /da, donde la mayor produccin est en la
subregin norte. Comprende un rea en pastos de 2.924.235 has (subregin
Norte), un rea potencial de 592.551 has (Subregiones, Norte 27% y Oriente
22,9%) y una produccin total en el Norte de 2.500.000 litros/da (70%)
El sistema de lechera especializada a diferencia de otro tipo de explotacin
lechera, se caracteriza por que la vaca es ordeada sin ternero al pie y el ternero
macho es descartado usualmente a los pocos das de nacido, mientras que las
hembras se dejan como reemplazos de la misma finca; las vacas son
generalmente puras o con un a alto porcentaje de genes proveniente de razas
europeas Bos taurus (ie., Holstein) y son suplementadas con alimentos
concentrados comerciales basados en granos, pasto y agua y por lo tanto, la
productividad de leche es alta (Arias, Balcazar & Hurtado, 1992)
La lechera especializada, se caracteriza por emplear ganado muy productivo, las
cuales pueden producir entre 4.000 a 8.000 litros/vaca/ao, la duracin promedio
de lactancia es de 10 meses, las vacas se mantienen en potrero para consumir
pasto o forraje a voluntad. Se maneja pastoreo rotacional con apertura por franjas,
separadas con cerca elctrica, el cual le impide al animal desplazarse de un
potrero y consumir el pasto del potrero asignado. En cada salida de los animales
de los potreros, se realiza una fertilizacin, que en su gran mayora es con fuentes
nitrogenadas, la cual favorece la utilizacin de los dems nutrientes, de tal forma,
que el incremento de la aplicacin de los fertilizantes nitrogenados en los pastos
ha hecho una importante contribucin sobre la productividad de las pasturas.
Actualmente, el empleo de la fertilizacin nitrogenada en los diferentes sistemas
est siendo regulada por factores econmicos, debido a la pobre eficiencia de

utilizacin con su fertilizacin, raramente mayor del 50% y al incremento de los

costos ambientales, favorecidos por la prdidas del nitrgeno aplicado. (Crdenas
& Panizo, 2003)
Holmann, et al., (2003) reporta que el costo de produccin en sistemas
especializados es 14% ms alto que el reportado en los hatos doble propsito,
donde los programas de fertilizacin, inorgnicos y orgnicos, son casi nulos.
La mayor parte de las explotaciones lecheras especializadas recurren a la
inseminacin artificial y la extraccin de la leche se realiza con ordeo mecnico y
se cuenta con tanques de frio para conservar la leche en buenas condiciones.
Tambin se cuenta con atencin veterinaria preventiva y mano de obra
especializada o cuando menos de cierta experiencia en el manejo y cuidado de las
vacas de leche.
Finalmente la produccin de leche se destina a la pasteurizacin para consumo
humano y a la produccin de derivados lcteos en diferentes empresas a nivel
nacional.

3. ANTECEDENTES: PROGRAMAS DE FERTILIZACIN EN LOS

SISTEMAS DE PRODUCCIN INTENSIVA DE LECHE EN EL
ALTIPLANO NORTE DE ANTIOQUIA.
Existen grandes diferencias entre los sistemas de produccin y entre las distintas
regiones del pas en relacin a tamaos de operacin. Alrededor del 90% del rea
total de los hatos lecheros especializados se encuentra establecida en pasturas y
menos del 10% del rea total de los predios es destinado a cobertura forestal
(Holmann, et al., 2003).
Aunque la proporcin del rea establecida en pasturas mejoradas es similar, la
carga animal en los sistemas especializados y regiones de altura es alrededor del
doble que la reportada en los sistemas de doble propsito ubicados en la regin
Caribe y Llanera. Esto se atribuye a que una mayor proporcin de los sistemas
lecheros especializadas implementan programas de fertilizacin y riego, as como
tambin aplican una mayor cantidad de nitrgeno, utilizando particularmente la
urea, luego de cada pastoreo y emplean suplementos con alimentos balanceados
3 veces mayor en relacin con los sistemas de doble propsito (Holmann, et al.,
2003, Soto et al, 2005).

Esto se debe a los efectos positivos que son visibles a los productores y que hace
tan atractiva la aplicacin de estos fertilizantes: la fertilizacin nitrogenada es la
forma ms generalizada de incrementar la biomasa forrajera y, en consecuencia,
incrementar la carga animal y la produccin por hectrea (Urbano 1997, citado por
Correa, 2008).
El sistema de produccin de leche del Norte de Antioquia, basa su alimentacin en
pasturas de kikuyo (Pennisetum clandestinum) y de ryegrass (Lolium spp.)
fertilizadas con nitrgeno para mantener su produccin de biomasa area y
calidad nutricional. El amplio uso de estos fertilizantes ha incrementado la
produccin de forraje, pero tambin han incurrido en costos ambientales, debido a
la ineficiencia de las gramneas para tomar el nitrgeno aplicado, promoviendo con
su lixiviacin y volatilizacin a la degradacin de los ecosistemas estratgicos.
Observaciones en indican que actuales sistemas de produccin de leche en el
altiplano norte de Antioquia basan los programas de fertilizacin en aplicaciones
de mezclas qumicas y fsicas de fuentes minerales de nitrgeno (N), fsforo (P) y
potasio (K) cada pastoreo considerando periodos de descanso de la pradera que
varan desde los 30 a 55 das. Errneamente estas aplicaciones se realizan sin
considerar requerimientos edficos con base en anlisis de suelos y empleando
recomendaciones agronmicas.
Aunque el pasto kikuyo (Pennisetum clandestinum) presenta la mayor tasa de
extraccin anual de nitrgeno (N), fsforo (P) y potasio (Tabla 1), comparado con
otras especies forrajeras cultivadas en zonas de altiplano (Bernal y Espinosa,
2003, citado por Palacio, 2003). Empero, los programas de fertilizacin emplean
excesivas aplicaciones de fertilizante siguiendo una prctica tradicional basada en
adicionar entre 200 y 250 Kg de fertilizante por cada pastoreo sin considerar el
nmero de pastoreos por ao que es condicionado por el periodo de descanso
(PD) de la pradera. Con PD de 30 das se tendrn 12 pastoreos anuales
equivalente a 12 aplicaciones de fertilizantes, 3 aplicaciones menos comparado
con un sistema de pastoreo que emplea 40 das de periodo de descanso (PD).

Tabla 1. Extraccin de nutrientes de algunas especies forrajeras de cultivadas en

clima fro.

Fuente: Bernal y Espinosa, 2003, citado por Palacio, 2003.

En la tabla 2 se observa que al no realizar ajustes al programa emprico de

fertilizacin equivale a un sobrecosto correspondiente de $ 744.000 por
hectrea/ao que representa adems un 25% adicional a las cantidades de
nitrgeno (N), fsforo (P) y potasio (K) aplicado a nivel edfico comparado con el
plan de fertilizacin empleado en sistemas de pastoreo con periodos de descanso
(PD) de 40 das.
Tabla 2. Diferencia econmica para el manejo de un sistema de pastoreo con dos
periodos de descanso (PD).

Periodo
descanso
30
40

No.
Kg./Ha/ Kg./Ha/
pastoreos
pastoreo ao
/ao
12
200
2400
9
200
1800

Costo
$/Ha/ao
2,976,000
2,232,000

Diferencia
25%

Fuente: Bernal Arango, L., Prez-Buelvas, C., Vera Cano., Luz, 2013.

El contenido de protena cruda promedio en muestras de pasto kikuyo

recolectadas en Antioquia fue del 20.5% (Correa 2006). Dicho valor, sin embargo,
es ligeramente superior al requerimiento de protena cruda para vacas holstein de
alta produccin al inicio de la lactancia (NRC 2001) lo que indica que en general,
el pasto kikuyo aporta ms protena que la requerida por los animales a lo largo
del periodo productivo (Carulla 1999, Rodrguez 1999).

Este alto contenido de protena cruda en las praderas de pasto kikuyo se debe a
los intensos planes de fertilizacin nitrogenada a las que son sometidas lo que,
adems, modifica las caractersticas qumicas y nutricionales de la protena cruda
manifestndose en un incremento en el contenido de nitrgeno no proteico,
particularmente de nitratos (Carulla et al 2004, Correa 2006, Marais 2001, citado
por correa 2011), trayendo como consecuencia problemas metablicos,
reproductivos, productivos y sanitarios al ganado.
La eficacia del abonamiento, sigue siendo oscura. Segn (Guerrero, 1998) se
pierde una gran proporcin (70% de N, 90% de P, 40% de K) de los nutrimentos
que se aplican en la fertilizacin edfica, asunto que est siendo regulado por
factores econmicos, atribuido a la baja eficiencia de utilizacin, raramente mayor
al 50% (Peoples, et al., 1995) los que constituye un problema agronmico y
econmico de mucha gravedad.
Adicionalmente se ha reportado que la aplicacin excesiva de nutrientes como el
nitrgeno (N) y el fsforo (P), ms all de los requerimientos del cultivo, conducen
a una sobrecarga de estos sobre el suelo y sobre las aguas de drenaje por
fenmenos de lixiviacin y escorrenta (Knowlton, 1998, citado por Soto, Valencia,
Galvis & Correa, 2005).

4. IMPACTO AMBIENTAL GENERADO POR EL SECTOR GANADERO.

Todos los sistemas son cambiantes y lo fundamental no es eliminar los cambios
sino evitar la destruccin de las fuentes de renovacin (Gallopn y Cristianson,
2000, citados por Gallopn, 2003) a partir de las cuales el sistema puede
recuperarse de las ineludibles tensiones y perturbaciones a que est expuesto
debido a su condicin de sistema abierto.
Fajardo et al., 1997, citado por Murgueito (1999) indica que la actividad ganadera
se ha desarrollado como consecuencia de varios factores: la colonizacin dirigida
de la selva, el fracaso de la agricultura en reas frgiles, la subvaloracin de los
bosques tropicales, la construccin de carreteras y otras obras pblicas, las
polticas que definen las estructuras agrarias y el mercado de la tierra que
privilegia los negocios de compraventa freta a la produccin agropecuaria.
En muchas regiones del continente americano, la ganadera sigue siendo un
smbolo de poder econmico y poltico y de apropiacin legal del territorio y un
negocio de largo plazo caracterizado por un menor riesgo que la agricultura y otras
actividades rurales (Murgueitio, 1999).

En Colombia, el insustentable sistema agropecuario de las laderas Andinas se ha

identificado durante mucho tiempo como un problema. En la mayora de las reas
la capa vegetativa y de cobertura del suelo es degradada disminuyendo la
capacidad de retencin de humedad generando un efecto adverso sobre el flujo de
pequeos afluentes, reduciendo la disponibilidad de agua para los pequeos
agricultores (pobres) de ladera y los grandes (ricos) ubicados en los valles
interandinos (Heath, J & Binswanger, H., 1998).
En la actualidad, la ganadera bovina est presente en las cinco grandes regiones
biogeogrficas, (Andina, Amazonia, Caribe, Orinoquia y Pacfica) del pas (Tabla
3), y en todas ellas causa transformaciones en los ecosistemas naturales que son
cuestionadas por el sector ambiental (INDERENA, 1993 citado por Murgueitio,
1999).
Tabla 3. Subregiones y ecosistemas afectados por la ganadera en Colombia.
Regin
rea Km2
biogeogrfica
Andina
Amazonia
Caribe
Orinoquia
Pacfica

302,000
399,000
133,000
235,000
72,500

No. de subregiones y/o

ecosistemas naturales
7
8
6
7
7

No. de subregiones y/o

ecosistemas afectados por la
ganadera (%)*
5 (71.4%)
6 (75.0%)
4 (66.6%)
5 (71.4%)
3 (42.8%)

*Con prioridad para la gestin ambiental= 1 (altsima)

Fuente: IDERENA, 1993, adaptado por Murgueitio, 1999.

El conflicto entre ganadera y medio ambiente es evidente. Desde 1950 hasta

1986, las reas cubiertas por pastos en Colombia pasaron de 12.1 a 26.7 millones
de hectreas, mientras que los cultivos se incrementaron de 2.6 a 4.3 millones de
hectreas (Hearth, J y Binswanger, H., 1998). Sin embargo, segn el Instituto
Geogrfico Agustn Codazzi, en 1988 los pastizales ocupaban ya 40 millones de
hectreas.
Para el ao 2011, el rea total del uso del suelo en 22 departamentos5
correspondi a 37.603.381 ha, donde el uso pecuario ocup 29.148.092 ha,
predominando sobre el uso agrcola (2.915.425 ha); el rea restante correspondi
usos en bosques y otros usos (4.600.000 ha). En reas perdidas por inundacin o
deslizamiento se estimaron 939.844 ha (DANE, 2011).
5

Antioquia, Atlntico, Bolvar, Boyac, Caldas, Casanare, Cauca, Cesar, Crdoba, Cundinamarca, Huila, La Guajira,
Magdalena, Meta, Nario, Norte de Santander, Quindo, Risaralda, Santander, Sucre, Tolima y Valle del Cauca.

El rea dedicada a la actividad pecuaria para el ao 2011, se estim en

29.148.092 ha de las cuales el 68,4% correspondi a pastos y forrajes, el 21,3% a
malezas y rastrojos, y el restante 10,3% a vegetaciones especiales. La orientacin
est dada por la intencin del productor hacia su hato ganadero; la principal
orientacin fue carne con 47,8%, seguido por doble utilidad con 36,3% (DANE,
2011).
Los principales impactos ambientales de las actividades ganaderas (Tabla 4) no
estn estudiados en profundidad. Pocos trabajos institucionales se enfocan en
este tema. Adems de la conexin directa e indirecta con la tala y quema de
bosques, la ganadera tambin genera otros impactos ambientales negativos
como: la erosin y compactacin del suelo; la uniformidad gentica al privilegiarse
el monocultivo de gramneas mediante quemas estacionales y eliminacin de la
sucesin vegetal por medios qumicos (herbicidas) o fsicos; la desecacin de
humedales; la construccin de vas de penetracin; la demanda creciente de
madera para cercos, corrales de manejo y camiones ganaderos; la contaminacin
del agua y el suelo por fertilizantes sintticos y plaguicidas, as como las
emisiones de gases producidas por la quema de combustibles en el transporte
terrestre y fluvial de animales vivos o sus productos (Murgueitio, 1999).
Tabla 4. Principales impactos ambientales causados por las actividades
ganaderas en Colombia.

Nivel de los impactos: * = reducido; ** = ligero; *** = considerable; **** = alto; ***** = muy alto.
Fuente: Murgueitio, 1999.

Castillo (2004) menciona que son diferentes y extremadamente complejos los

efectos sobre el ambiente como consecuencia de la produccin intensiva de carne
o leche en condiciones de confinamiento total. Los mismos se pueden resumir
segn su impacto en: (1) olores, (2) emisiones areas y (3) contaminacin de
suelo y agua. Se han encontrado ms de 200 sustancias qumicas en el aire
relacionadas con diferentes tipos de olores provenientes de los sistemas
intensivos de produccin animal. Estas sustancias, afectan el comportamiento
humano y se ha comprobado que en algunas personas pueden producir
depresin. En segundo lugar, dos grandes grupos de partculas en el aire o
emisiones areas se estudian en la actualidad por distintos problemas
respiratorios relacionados con la salud humana.
Finalmente, la contaminacin del suelo y el agua con nitrgeno, fsforo y otros
compuestos, es una realidad en diferentes pases, causando entre otras cosas un

proceso denominado eutrofizacin. El mismo se produce como consecuencia de la

descarga de diferentes sustancias qumicas (minerales y materia orgnica) en el
agua, ya sea, subterrnea, ros, lagos, mares u ocanos, provocando el
enriquecimiento biolgico de la misma mediante el desarrollo de ciertas algas que
afectan la vida natural normal. Dichas algas consumen el oxgeno, no permiten el
paso de los rayos solares, producen toxinas y disminuyen la acidez del agua, con
serias consecuencias negativas sobre el resto de los organismos del sistema
(Castillo, 2004).
Anlisis de suelos realizados en el Centro de Produccin lechera Paysand (Hato
que pertenece a la Universidad Nacional, Sede Medelln) muestran un incremento
histrico en el nivel de fsforo (P) pasando de 15 ppm en 1998 a 46.5 ppm en el
ao 2004. Es de esperarse que haya sucedido una situacin similar con el
nitrgeno (N) en los suelos.
(Knowlton, 1998 citado por Soto et al., 2005) ha estimado que en el condado de
Rockingham (Virginia, Estados Unidos), una regin en la que existe una alta
concentracin de hatos lecheros que se explotan intensivamente, ms del 90% de
los suelos presentan niveles excesivos de fsforo (P) que indican que durante al
menos 10 aos no habra necesidad de aplicar fertilizantes fosforados al suelo.
Algo similar habra de presentarse con el nitrgeno (N), sugiriendo que la
aplicacin de fertilizantes nitrogenados luego de cada pastoreo es innecesaria.
En Colombia, los actuales sistemas de produccin de leche de la zona de
altiplanicie, no son ajenos a las prcticas que se han empleado en otras latitudes,
por tanto, emplean grandes volmenes de fertilizacin nitrogenada para el
mantenimiento de las praderas, mucho del cual va a depositarse en: acuferos
superficiales, subterrneos y en la atmsfera incrementando el contenido de
nitrgeno en ellos (NOx, lluvia cida, efecto invernadero y eutrofizacin de
acuferos) debido a la ineficiencia de su utilizacin por parte de las gramneas
(Crdenas, 2003).
La fertilizacin se hace teniendo en cuenta las necesidades de las plantas sin
tener en cuenta la cantidad de nutrientes que se reciclan a travs de las heces y la
orina (Newton, 1996 y Knowlton, 1998 citado por Soto et al., 2005). Ha sido
sealado que, en promedio, el nitrgeno (N) excretado en las heces y en la orina
representan el 32.1 y el 36.8% del nitrgeno (N) consumido, respectivamente
(Jonker, 1998 citado por Soto et al., 2005). Es decir, que en su conjunto, cerca del
70% del nitrgeno (N) consumido se recicla en las heces y en la orina y que solo
el 30% se retiene en la leche y en los tejidos; esto es considerando el balance total
de nitrgeno (N) en el sistema de produccin.

Bajo las condiciones de alimentacin que prevalecen en Antioquia, la retencin del

nitrgeno (N) es mucho ms baja, promediando el 18% del nitrgeno (N)
consumido (Cardona, citado por Soto et al., 2005). Esto es debido, posiblemente,
a que la concentracin de nitrgeno (N) en el pasto kikuyo (Pennisetum
clandestinum) es mucho ms alta que la requerida por los animales y a que la
utilizacin de la protena degradable en rumen para la sntesis de protena
microbiana es muy baja, con lo que un porcentaje importante del nitrgeno (N)
consumido es absorbido como nitrgeno (N) amoniacal, que luego de ser
transformado en urea en el hgado, es principalmente eliminado en la orina
(Correa, 2004 citado por Soto et al., 2005)
Estudios realizados por FINCA S.A. (2009) en pasturas de kikuyo (Pennisetum
clandestinum) en el Departamento de Antioquia, arroja resultados que ratifican lo
anteriormente descrito por los otros autores, donde indican que la utilizacin
excesiva de fertilizantes con lleva a excesos de ciertos elementos en el suelo y
planta; est investigacin llevo a conclusiones tales como:
De acuerdo con Osorio (2009), el fsforo (P) en las praderas establecidas con
pasto kikuyo (Pennisetum clandestinum), en la mayora de los casos analizados,
superaron el requerimiento animal (60% en Antioquia) (Grfico 1), lo que indica
una menor necesidad de suplementar este mineral en forma intensiva. El fsforo
(P) proveniente del kikuyo (Pennisetum clandestinum) es rpidamente
disponible en el rumen. En la medida en que se incrementan los niveles de fsforo
(P) por encima del requerimiento en la racin, su excrecin igualmente aumenta
principalmente en materia fecal.
Grfico 1. Niveles de fsforo (P) en paraderas de Antioquia.

Fuente: FINCA S.A (2009)

Igualmente el ao 2009, se evaluaron las excreciones fecales de 19 hatos en

Antioquia (Grfico 2) y se determin su contenido de fsforo (P), encontrndose
que solamente dos de ellas se encontraban por debajo del contenido
internacionalmente aceptado (0.13%) (Osorio, 2009).
Grfico 2. Excrecin de fsforo (P) segn la concentracin del mineral en la dieta
ofrecida a vacas lecheras.

Fuente: FINCA S.A (2009)

En cuanto al potasio (K), las praderas muestran contenidos excesivos de potasio

(100% por encima del requerimiento), sumado a que es el mineral de ms alta
disponibilidad en el rumen (Osorio, 2009)
Grfico 3. Niveles de potasio (K) en praderas de Antioquia.

Fuente: FINCA S.A (2009)

Niveles excesivos de potasio en vacas en produccin se manifiestan con graves

problemas reproductivos, los cuales pueden explicarse por el mecanismo de
desintoxicacin utilizado por el animal bajo estas condiciones. En efecto, la vaca
incrementa sus niveles de aldosterona con el fin de aumentar la eliminacin de
potasio en la orina y sudor, Osorio (2009).
En la actualidad se ha convertido en un tema de gran preocupacin para
productores y profesionales del sector, debido a sus consecuencias sobre la
reproduccin y problemas de fiebre de leche, causando grandes prdidas
econmicas en las ganaderas Osorio (2009).
Otros impactos agregados se generan en las industrias y agroindustrias que
procesan carne, leche y pieles. Tambin es necesario mencionar que el uso cada
vez mayor de empaques plsticos no biodegradables para todos los insumos y
productos (drogas, fertilizantes, suplementos, leche, queso) est causando la
presencia de productos ajenos al suelo, la vegetacin, la fauna y el agua en casi
todas las zonas rurales del pas (Murgueitio, 1999).

5. PROPUESTA DE EMPRENDIMIENTO.
Los pastos deben manejarse como cualquier cultivo agrcola y cada prctica o
tecnologa que se introduzca debe ser considerada con relacin a los posibles
efectos sobre los componentes del agroecosistema (Vergara, 2003).
En todos los cultivos se aplica un conjunto de prcticas de manejo que contribuyen
a maximizar los rendimientos y los ingresos de los productores. Las especies
forrajeras no son la excepcin de esta regla y por ello deben manejarse aplicando
prcticas de manejo agronmico apropiadas para asegurar un buen
establecimiento de las praderas, maximizar su produccin y calidad nutritiva, junto
con una adecuada cosecha del forraje producido en las praderas, lo que requiere
la integracin del sistema de produccin y de utilizacin del forraje con el sistema
de produccin animal del productor (Cuesta, 2005).
En la actualidad, a nivel mundial la agricultura ha orientado la produccin sobre la
base del empleo de fuentes renovables para desarrollarla ambientalmente
sostenible y es donde cobra vital importancia emplear el potencial de la fijacin
biolgica del nitrgeno, como una alternativa para disminuir el impacto ambiental,
la cual puede complementar o reemplazar la fertilizacin nitrogenada y en general
contribuir a la fertilidad del suelo. (Crdenas, et al., 2011)

5.1.

Incorporacin de leguminosas en asociacin con gramneas para el

establecimiento de praderas.

Las leguminosas han sido reconocidas como especies de excelente calidad

forrajera y como mejoradoras de la fertilidad del suelo, en razn de su habilidad
para fijar nitrgeno (N) del aire y su capacidad para incorporar grandes cantidades
de materia orgnica. Debido a sus caractersticas fisiolgicas particulares, tienen
requerimientos nutricionales especficos diferentes de los de las gramneas
(Guerrero, 1998).
Debido a la capacidad que tienen para fijar nitrgeno las recomendaciones de
fertilizacin deben mantener niveles apropiados de fsforo (P), potasio (K), calcio
(Ca), magnesio (Mg), azufre (S) y niveles bajos de nitrgeno (N),
aproximadamente 50% menor a los requerimientos de las gramneas, de manera
que el costo de fertilizacin de mantenimiento se disminuira cuando se
establezcan praderas en asociacin gramneas y leguminosas.
Cuando la incorporacin de leguminosas en la pradera es igual o superior al 50%,
los perodos de ocupacin y descanso deben ser mayores de 28 das. Con
periodos cortos de ocupacin la calidad nutritiva y palatabilidad de las gramneas
es mejor, con lo que su consumo incrementa, dando con ello oportunidad a la
leguminosa para su recuperacin (Prez, et al., 2000, citado por Cuesta, 2005).
Usualmente el valor nutritivo de las hojas de las leguminosas es superior al de las
gramneas, y el de las hojas de las gramneas es superior al de los tallos (Cuesta,
2005).
Para las especies como trbol rojo (Trifolium pratense L), trbol blanco
(Trifolium repens L) y alfalfa (Medicago sativa) se ha reportado niveles de
protena superiores al 20% y digestibilidad in vivo de la materia seca (DIVMS) por
encima del 80% (Guerrero, 1998), mejorando la calidad de la dieta ofrecida a los
vacunos en los sistemas de pastoreo en estas zonas que y disminuyendo los
costos de produccin generados por desbalances en la dieta de los animales que
predisponen la presentacin de cuadros clnicos por aumento de la morbilidad en
los hato lecheros.

5.2.

Sistemas Silvopastoriles.

Mahecha, et al., (2002) indica que los sistemas silvopastoriles integran el uso de
praderas, rboles y animales con diferentes objetivos y estrategias de produccin,
contrarrestan los impactos negativos generados sobre el medio ambiente. En
relacin a lo anterior Simon (1999) expone que la sostenibilidad de los sistemas
silvopastoriles puede fundamentarse en la capacidad que tienen los diferentes
especies arbreas para producir biomasa con altos niveles de protena, as como
en sus posibilidades de aprovechar la energa solar y los recursos naturales y
aminorar la dependencia de los fertilizantes qumicos y otros insumos.
De acuerdo con Fondo Nacional del ganado (FEDEGAN, 2011) con los sistemas
silvopastoriles se puede lograr la conservacin (y la recuperacin) productiva del
capital natural de la finca y del pas.
Los sistemas silvopastoriles pueden incluir numerosas especies de rboles y
arbustos con diferentes caractersticas y bondades: especies tiles como
maderables, productores de lea y de carbn, alimento para el ganado, frutales,
ornamentales, melferos, etc., que ayudan a la conservacin y fertilidad de los
suelos. El objetivo principal de asociar rboles y pasturas es el establecimiento de
un medio ambiente que permita una ganadera eficiente en produccin de
alimentos y de ingresos y que adems conserva los suelos y todos los recursos
naturales.
Entre sus mltiples beneficios podemos encontrar:
Reciclaje de nutrientes y conservacin de la fertilidad del suelo: Los arboles
extraen nutrientes de las partes profundas del suelo y las pone sobre la
superficie, a disposicin de los pastos o del cultivo asociado. Las hojas y
ramas que caen, se descomponen y se convierten en abono para el pasto o
cultivos.
Fijacin de nitrgeno y fertilidad del suelo: Muchas plantas y rboles
permiten incrementar en el suelo la presencia de est elemento. Estas
plantas, especialmente de la familia de las leguminosas, tienen la
capacidad de fijar nitrgeno atmosfrico.
Conservacin y regulacin de las aguas: Las races de los rboles perforan
los suelos, los ablandan, combaten la compactacin, lo que facilita la
aireacin y la capacidad del suelo de almacenar agua. En la superficie la

hojarasca impide el arrastre de la tierra que ocasiona la lluvia cuando el

suelo est descubierto.
Alimento para el ganado: Las hojas o frutos de numerosos rboles son
consumidos por el ganado y poseen un valor nutritivo para estos.
Conservacin de la biodiversidad: Los rboles crean el ambiente adecuado
para que muchas otras especies puedan vivir y multiplicarse: proveen
alimentos (hojas, frutos, polen), sombra, sitios para anidar y para refugio.
Sombra: La sombra de los rboles mitiga el impacto ocasionado por los
rayos solares directos a los animales, disminuyendo el efecto estrs
calrico, permitiendo mejorar el confort animal.
Produccin de madera y frutos: Como otro negocio alternativo a la
ganadera.

5.3.

Propuestas del Centro de Investigacin de Agricultura Tropical.

CIAT (2013).

5.3.1. Investigacin de forrajes tropicales: Las variedades mejoradas de

forrajes, cultivadas como pasturas perennes o en diversas
combinaciones con cultivos, proporcionan alimento pecuario de alta
calidad y a su vez mejoran la calidad del suelo y reducen las emisiones
de gases de efecto invernadero. Los forrajes sembrados son una opcin
definitivamente eco-eficiente, que ayuda a combatir el hambre y la
pobreza y genera, adems, importantes beneficios ambientales.
5.3.2. Mitigacin del cambio climtico: Las variedades mejoradas de forrajes
tambin podran ser la opcin ms prometedora de la agricultura. Las
pasturas superiores, si se manejan de forma adecuada, muestran un
gran potencial para la captura de carbono superado nicamente por el
de los bosques. Por otro lado, algunas gramneas del gnero Brachiaria
poseen una capacidad extraordinaria para suprimir la nitrificacin el
proceso microbiano responsable de las emisiones de xido nitroso por
medio de una sustancia que liberan sus races.

5.4.

Micorrizas en pastos.

Las micorrizas han sido ampliamente estudiadas y evaluadas como biofertilizante,

como una tecnologa alternativa a todos los impactos negativos de los fertilizantes
qumicos no solo a nivel ambiental sino tambin desde el punto de vista
econmico. La micorrizacin es una de las tcnicas biolgicas empleadas en
muchos cultivos; sin embargo, en los pastos an no se ha logrado extenderla
ampliamente en la produccin y los estudios han estado dirigidos a algunas
leguminosas y muy pocas gramneas a pesar de los diversos estudios que se han
realizados (Noda, 2009). La manera de incorporar las micorrizas es mediante el
recubrimiento de las semillas. Por otra parte, las relaciones micorrzicas pueden
ser la clave para disminuir la cantidad de fertilizantes qumicos, principalmente las
fuentes de fosfato, que debe aplicarse para obtener buenos rendimientos; en los
suelos con altos contenidos de fsforo (P) la inoculacin con micorriza incrementa
el crecimiento y el establecimiento temprano de los cultivos. Las plantas
desarrollan una calidad biolgica superior, en cuanto a mayor altura, vigor y rea
foliar, y se incrementan los rendimientos (entre 15 y 50%). Protege las races
contra ciertos hongos patgenos. Adems, el biofertilizante permite ahorrar hasta
un 50% del volumen de los productos qumicos necesarios, lo que favorece la
reduccin de los insumos y de los costos, e influye en el ejercicio de una
agricultura sostenible y ecolgicamente ms sana (Noda, 2009).

5.5.

Biofertilizantes a partir de rhizobium.

Por ser el Nitrgeno uno de los elementos ms utilizados en los procesos de

fertilizacin de cultivos debido a su impacto sobre la productividad pero a su vez
sobre los costos de produccin, a medida que la agricultura avanza hacia el
sostenimiento de la alimentacin mundial mediante la implementacin de
estrategias biotecnolgicas sostenibles, en Colombia se sigue empleando
fertilizantes de sntesis qumica y agroqumicos para mantener una alta produccin
agrcola, sin importar el gran deterioro ocasionado a los agroecosistemas,
evidencindose esta problemtica principalmente en la capacidad productiva del
suelo, productos agrcolas alterados, contaminacin de fuentes hdricas y
problemas de salud presentados en la comunidad (Higa y Parr, 1994; Rojas y
Moreno, 2008, citados por Rivera, 2012). Esta situacin ha generado la tendencia
hacia el desarrollo de tecnologas que involucran el uso de diferentes
microorganismos con potencial biofertilizante, enfocndose principalmente hacia
los rizobios que tienen la habilidad de establecer simbiosis con plantas
leguminosas contribuyendo en un alto porcentaje en la sustitucin de fertilizantes
mediante un proceso de fijacin biolgica de nitrgeno (FBN) (Rivera, 2012) La

aplicacin de stas tecnologas tendr un gran impacto medioambiental y social,

gracias a la reduccin de costos de los fertilizantes nitrogenados de sntesis,
equilibrio en el ecosistema y contribucin a mejores rendimientos en planta sin
provocar deterioro de las capacidades productivas del suelo, lixiviacin y
eutrofizacin de fuentes hdricas (Ben Rebah et al., 2007 citado por Rivera, 2012).

5.6.

Microorganismos solubilizadores de fosfatos.

Una de las principales limitantes para el desarrollo de la ganadera es la

deficiencia de fsforo de los suelos y las pasturas (Tomei et al. 2005, citado por
Oviedo Et al, 2005) Las plantas absorben el fsforo casi exclusivamente en la
forma inorgnica, que est en la solucin del suelo. De esta manera, el fsforo (P)
inorgnico disuelto satisface la demanda de los cultivos por unas pocas horas
durante el perodo de crecimiento, an en suelos con un buen abastecimiento de
este nutriente. Por lo tanto, el fsforo deprimido en la solucin debe ser repuesto
constantemente a partir de formas fcilmente extrables, tanto orgnicas como
inorgnicas, donde la desorcin - disolucin y mineralizacin inmovilizacin son
procesos crticos en el abastecimiento de fsforo (Boschetti et al. 2001, citado por
Oviedo et al. 2005) Ahora bien, los grupos microbianos capaces de solubilizar el
fsforo edfico son varios y entre ellos los de mayor relevancia son los hongos
muchos de los cuales son patgenos como el Aspergillus, Fusarium, Sclerotium
(Oviedo et al, 2005).
Un segundo grupo lo constituyen los Actinomycetes grandes productores de
sustancias antibiticas y las bacterias entre las que podemos mencionar a
Bacillus, Flavobacterium y Pseudomonas Este ltimo grupo bacteriano y
particularmente una de sus especies, Pseudomonas fluorescens han demostrado
una gran capacidad por parte de sus cepas de solubilizar las fracciones orgnicas
e inorgnicas del fsforo presente en el suelo y consecuentemente se han
transformado en microorganismos ms que interesantes para ser aislados,
purificados y multiplicados con el propsitos de elaborar inoculantes microbianos
de alta eficiencia solubilizadora del nutriente fsforo (P). (Frioni L., 1999 citado por
Oviedo et al., 2005)

5.7.

Descomposicin de estircol animal: fuente de microorganismos

(caldos microbiales)

Hay dos vas en las cuales los microorganismos pueden estar involucrados en la
estabilidad de agregados (Lynch y Bragg, 1985, citado por Rivera, 2003):

 Algunos organismos
mecnicamente.

pueden

ser

capaces

de

ligar

partculas

Otros organismos pueden producir agentes ligantes efectivos por sntesis o

a travs de la descomposicin de materiales orgnicos. Estos productos
pueden permanecer en contacto estrecho con las clulas o llegar a ser
parte de la fusin materia orgnica suelo y sujeto a descomposicin.
La materia orgnica sin descomponer, no ayuda a la formacin de agregados
estables del suelo (Gavande, 1986). Para que sea efectiva su accin, se requiere
la intervencin de los microorganismos del suelo (Gavande, 1986).
La materia orgnica debe ser incorporada solo superficialmente, como mximo 8
cm de profundidad y permanecer gran parte del tiempo fuera de la tierra, ya que
los microorganismos que la descomponen, son aerobios. Una descomposicin
anaerobia, no beneficia los grumos ni su estabilidad (Sauberan et al, 1968;
Primavesi y Primavesi, 1973, citados por Primavesi, 1984).
El cubrimiento de la superficie del suelo puede proteger los grumos por un tiempo,
pero es imprescindible la reposicin de la materia orgnica (Baver, 1968; Davidson
et al, 1967; Molina, 1968, citados por Primavesi, 1984).
Para la estabilizacin de los grumos, no sirve el abono verde, sino solo el material
celulsico como paja, hojas muertas, puntas de caa de azcar, bagazo, cscara
de caf, etc. (Larson y Allmaras, 1971; Mascarenhas et al, 1967; Sauberan et al,
1968; Volk y Hengel, 1980, citados por Primavesi, 1984).
Por lo general, los agregados primarios y en parte los arcillo-hmicos, son
pegados a unidades mayores por la cola bacteriana. Esta cola, por tratarse de un
azcar cido, sirve de alimento a hongos y actinomicetos, que con sus hifas
envuelven los grumos y los entrelazan, confiriendoles as la estabilidad al agua
(Sekera y Brunner, 1953, citados por Primavesi, 1984). En parte, tambin
participan algas en la estabilizacin de los grumos (Primavesi, 1984). En un
grumo, se puede observar la red de hilos de los hongos, bajo microscopio, al dejar
caer agua sobre el grumo. Este con el tiempo queda ms suelto y se puede
observar claramente la red de hilos que alcanzan las partculas minerales y
orgnicas (Primavesi, 1984).
Gavande (1986), manifiesta que durante los perodos de intensa actividad
microbiana, las clulas y los microorganismos, por si mismos, pueden mantener

unidas en forma mecnica las partculas del suelo. Igualmente Gavande (1986),
menciona que en forma indirecta los microorganismos ayudan a la agregacin del
suelo, a travs de los compuestos producidos durante la descomposicin de
materia orgnica.
La accin microbiana puede ser muy pasajera, ya que tanto las sustancias
aglutinantes como los micelios envolventes, pueden ser atacados a su vez por
accin microbiana subsecuente. Por tanto, si se desea conservar un alto nivel de
agregacin, se requiere de adiciones peridicas de residuos orgnicos (Gavande,
1986).
La bioestructura del suelo se refiere a la forma grumosa y estable al agua, en la
capa comprendida entre 0 y 20 cm de profundidad. En la capa ms baja puede
existir una buena agregacin, pero como no es estable al agua, se deshace al
entrar en contacto con el agua lluvia (Primavesi, 1984).
El papel de los hongos puede ser considerado como formador y estabilizador de
agregados.
Por ramificacin a travs del suelo, las hifas de los hongos pueden ligar partculas
de suelo y forzar su contacto con otros agentes ligantes (Lynch y Bragg, 1985,
citados por Rivera, 2003).

La materia orgnica provee al suelo (Primavesi, 1984):

Sustancias agregantes del suelo, hacindolo grumoso, con bioestructura
estable a la accin de las lluvias.
Acidos orgnicos y alcoholes; que durante su descomposicin sirven de
fuente de carbono a los microorganismos de vida libre; fijadores de
nitrgeno, posibilitando, as, su fijacin (Dhar, 1967, citado por Primavesi,
1984).
Posibilidad de vida de los microorganismos, especialmente los fijadores de
nitrgeno, que producen sustancias de crecimiento, como triptfano y cido
indol-actico, que tienen un efecto positivo sobre el desarrollo vegetal.

 Alimento a los organismos activos en la descomposicin, produciendo

antibiticos que protegen a las plantas de pestes, contribuyendo a la salud
vegetal.
Sustancias intermediarias producidas en su descomposicin, que pueden
ser absorbidas por las plantas, aumentando el crecimiento (Flaig, 1967;
Kristewa, 1968; Kononova, 1961; Rotoni, 1964 citados por Primavesi, 1984)

Grfico 4. Diagrama causa efecto Lechera Especializada Trpico Alto.

CAUSA

EFECTOS

IMPACTO
Disminucin Conservacin de ecosistemas
naturales

ESTABLECIMIENTO DE
POTREROS

Destruccin de la vegetacin con

talas y quemas

Destruccin de Habitat
terrestres

Disminucin
Biodiversidad Monocultivos de
pastos

Aumento Erosin en terracetas ( pata de vaca )

Aumento Remociones masales y deslizamientos

Disminucin Regulacin hdrica en microcuencas

Aumento Desecacin de humedales

Aumento Prdida y contaminacin de
nacimientos de agua
Aumento Contaminacin y sedimentacin de
humedades
Exterminio de poblaciones de
insectos no perjudiciales debido al
control qumico de plagas
MANTENIMIENTO Y
RENOVACIN DE
POTREROS

Desbalance en las
poblaciones de insectos

Erradicacin de especies nativas de

plantas debido al control de
malezas (control qumico y manual)

Excesiva utilizacin de fertilizantes

Disminucin Diversidad Biolgica de

Agroecosistemas (Paisajes rurales)

Disminucin Conservacin de especies de flora y

de fauna nativas

Aumento en los desbalances

qumicos y exceso de
elementos en el suelo

Disminucin Actividad biolgica

Uso descontrolado de recursos

maderable para la construccin de
instalaciones y cercas

Aumento Contaminacin qumica de ros

Sobreutilizacin de maquinaria
agrcola

Aumento Contaminacin orgnica de ros

Aumento Demanda de recursos maderables

nativos
Aumento Compactacin de suelos agrcolas
Aumento Emisiones de gases de invernadero y
lluvia cida (CO2, CH4, NO2, SO2)

PRODUCCIN DE LECHE

Aumento en la utilizacin de
suplementos concentrados
alimenticios

Aumento de aporte de
exceso de nutrientes
contaminantes al medio

Aumento Contaminacin qumica de alimentos

Aumento en la incidencia de
enfermedades

Aumento en la utilizacin de
antibioticos y drogas

Aumento Residuos de antibiticos y otras drogas

Dependencia de insumos externos

al sistema productivo

Fuente: Adaptado de Murgueitio (2003) y Arboleda (2008)

Aumento Residuos slidos no biodegradables

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