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FACULTAD DE FARMACIA Y

BIOQUIMICA
CURSO:Fsico Qumica
TEMA:Determinacin
Experimental del Ph
DOCENTE:Hugo Gilberto
Villanueva Vlchez
INTEGRANTES:
Astocaza Fernndez Kelly
Flores Narciso Jimmy Anthony
Quispe Rojas Ingrid
Tirado Enriquez Fiorella
Tirado Risco Fiorella

2015

MARCO TEORICO
El pH es una medida de acidez o alcalinidad de una disolucin. El pH indica la
concentracin de iones hidronio[H3O]+ presentes en determinadas disoluciones.
La sigla significa potencial hidrgeno, potencial de hidrgeno o potencial
de hidrogeniones (pondushydrogenii o potentia hydrogenii; del latn pondus, n. =
peso; potentia, f. = potencia; hydrogenium, n. = hidrgeno). Este trmino fue
acuado por el qumico dansS. P. L. Srensen (1868-1939), quien lo defini en
1909 como el opuesto del logaritmo en base 10 (o el logaritmo del inverso) de
la actividad de los iones hidrgeno. Esto es:

Desde entonces, el trmino "pH" se ha utilizado universalmente por lo prctico que


resulta para evitar el manejo de cifras largas y complejas. En disoluciones diluidas,
en lugar de utilizar la actividad del ion hidrgeno, se le puede aproximar
empleando la concentracin molar del ion hidrgeno.
Por ejemplo, una concentracin de [H3O+] = 1 107 M (0,0000001) es
simplemente un pH de 7, ya que pH = log [10 7] = 7
En disolucin acuosa, la escala de pH vara, tpicamente, de 0 a 14.
Son cidas las disoluciones con pH menores que 7 (el valor del exponente de la
concentracin es mayor, porque hay ms iones en la disolucin) y alcalinas las de
pH superiores a 7. Si el disolvente es agua, el pH = 7 indica neutralidad de la
disolucin.
En productos de aseo y limpieza se suele usar la expresin "pH neutro". En este
caso la neutralidad hace referencia a un nivel de pH 5,5. Debido a las
caractersticas de la piel humana, cuyo pH es 5,5 [cita requerida], se indica neutralidad de
pH en este tipo de productos que estn destinados a entrar en contacto con la piel
para destacar su no agresividad. Si se aplicaran productos de pH 7 a la piel se
producira una variacin del pH cutneo con posibles consecuencias negativas.
DEFINICIN:
El pH se define como el logaritmo negativo de base 10 de la actividad de
los iones hidrgeno:
Se considera que p es un operador logartmico sobre la concentracin de una
solucin p = log [...]. Tambin se define el pOH, que mide la concentracin de

iones OH.Puesto que el agua est adulterada en una pequea extensin en iones
OH y H3O+, se tiene:
K (constante) w (wter; agua) = [H3O+][OH] = 1014, donde [H3O+] es la concentracin
de iones hidronio.
[OH] la de iones hidroxilo, y Kw es una constante conocida como producto
inico del agua, que vale 1014.
Por lo tanto:
Log Kw = log [H3O+] + log [OH]
14 = log [H3O+] + log [OH]
14 = log [H3O+] log [OH]
PH + pOH = 14
Por lo que se pueden relacionar directamente los valores del pH y del pOH.En
disoluciones no acuosas, o fuera de condiciones normales de presin y
temperatura, un pH de 7 puede no ser el neutro. El pH al cual la disolucin es
neutra est relacionado con la constante de disociacin del disolvente en el que se
trabaje.
MEDICION DEL PH
El valor del pH se puede medir de forma precisa mediante un potencimetro,
tambin conocido como pH-metro (/pe achmetro/ o /pe ache metro/), un
instrumento que mide la diferencia de potencial entre dos electrodos: un electrodo
de referencia(generalmente de plata/cloruro de plata) y un electrodo de vidrio que
es sensible al ion de hidrgeno.
El pH de una disolucin se puede medir tambin de manera aproximada
empleando indicadores: cidos o bases dbiles que presentan diferente color
segn el pH. Generalmente se emplea papel indicador, que consiste en papel
impregnado con una mezcla de indicadores cualitativos para la determinacin del
pH. El indicador ms conocido es el papel de litmus o papel tornasol. Otros
indicadores usuales son la fenolftalena y el naranja de metilo.
A pesar de que muchos potencimetros tienen escalas con valores que van
desde 1 hasta 14, los valores de pH tambin pueden ser an menores que 1 o
an mayores que 14. Por ejemplo el cido de batera de automviles tiene
valores cercanos de pH menores que uno. Por contraste, el hidrxido de
sodio 1 M vara de 13,5 a 14.
A 25 C, un pH igual a 7 es neutro, uno menor que 7 es cido, y si es mayor
que 7 es bsico. A distintas temperaturas, el valor de pH neutro puede variar
debido a la constante de equilibrio del agua (kw).

La determinacin del pH es uno de los procedimientos analticos ms


importantes y ms usados en ciencias tales como qumica, bioqumica y
qumica de suelos. El pH determina muchas caractersticas notables de la
estructura y de la actividad de las biomacromolculas y, por tanto, del
comportamiento de clulas y organismos.
En 1909, el qumico dans Srensen defini el potencial de hidrgeno (pH)
como el logaritmo negativo de la concentracin molar (ms exactamente de la
actividad molar) de los iones hidrgeno.

SOLUCION BUFFER
Diversas reacciones qumicas que se generan en solucin acuosa necesitan que
el pH del sistema se mantenga constante, para evitar que ocurran otras
reacciones no deseadas. Las soluciones reguladoras, o bfer, son capaces de
mantener la acidez o basicidad de un sistema dentro de un intervalo reducido de
pH.
Estas soluciones contienen, como especies predominantes, un par cido/base
conjugado en concentraciones apreciables. La reaccin de neutralizacin es una
reaccin entre un cido y una base. Generalmente en las reacciones acuosas
cido-base se generan agua y una sal.

MATERIALES
Beaker
Pipeta graduada
Propipeta

Agua destilada
Potencimetro
Reactivos
REACTIVOS

Acido clorhdrico 0.1 M


Hidrxido de sodio 0.1 M
Acido actico 0.1 M
Hidrxido de amonio 0.1 M
Acetato de sodio 0.1 M
Cloruro de amonio 0.1 M

PROCEDIMIENTO:
Mtodo potencio mtrico:
Primero Calibramos el PH metro con agua y
secamos delicadamente con un poco de papel
para comenzar a medir el PH de las muestras

Comenzamos a medir el PH de las


muestras comenzamos con el HCl 0.1ML y
pasamos a verificar su PH

Luego pasamos medir el PH del NaOH


0.1ML y una vez medido pasamos a
verificar su PH

Pasamos a echar 0.1ml de acido


Luegolomedimos el PH del sodio
actico y medimos su PH anotamos
acetato
con 0.1 ml y anotamos el
indicado para luego realizar la
resultado
operacin

Despus de medir todos los reactivos


medir
el PH delayogurt y
Echamos pasamos
0.1 ml de aNH2
y pasamos
anotamos
los
resultados
medir el PH de dicho reactivo

RESULTADOS:
FUNDAMENTO:
1) ACIDO FUERTE
HCL 0.1M {PH= -LOG (MAF)}
2) BASE FUERTE
{PH= 14- POH}
POH= -LOG (M BF)
3) ACIDO DEBIL CH3COOH 0.1M (ACIDO CITRICO)
PH=1/2 PKA LOG (MAB)
PKA=4.75
4) BASE DEBIL- NH3 0.1M ( AMONIACO)PH= PKW PKB + LOG (MBD)
PKB= 4.74
5) SAL DE BASE DEBIL. ACIDO FUERTE- NH4Cl 0.1M (CLORURO DE
AMONIACO)
PH= PKW PKB -1/2 LOG (M SAL)

MUESTRA

PH
TEORICO

PH
POTENCIOMETO

(H) (OH)

POH

HCl 0.1M

1.0

0.1/ 10X10-13

1X10

NaOH 0.1M

12.73

1.86X10-13 /
1.86X10-13

1.27

CH3COOH
0.1M

0.61

2.77

1.70X1003
/5.89X10-12

11.23

NH3 0.1M

13.39

11

1X10-11/1X10-03

CH3COONa
0.1M

8.88

7.74

NH4Cl 0.1M

5.14

5.88

YOGURTH

---

3.98

1.82X10/5.50X10-07
1.32X1006
/7.59X10-09
1.05X1004
/9.55X10-11
08

6.26
8.12
10.0

CUESTIONARIO
1.- Por qu usamos el artilugio matemtico de pH para medir la
concentracin de iones hidrogenin?
Se ha utilizado universalmente por lo prctico que resulta para evitar el manejo de
cifras largas y complejas. En disoluciones diluidas, en lugar de utilizar la actividad
del ion hidrgeno, se le puede aproximar empleando la concentracin molar del
ion hidrgeno
2.- Por qu el acetato de sodio es alcalino en medio acuoso?
Porque el acetato de sodio es una sal formada por un cido dbil y una base
fuerte, el pH de la solucin ser bsico. Mayor a 7 formando as una soluciona
alcalina en medio acuoso
3.- Segn Bronsted Lowry cul sera el comportamiento inico del NH4Cl y
qu tipo de iones generara en medio acuoso?
Esta teora plantea que cuando una sustancia pierde un protn se est
comportando como un cido pero una vez que se ha desprendido de este se
transforma en una base.
Considerando acido a las sustancias que contiene hidrogeno y en disolucin
acuosa producen iones H+ y base a las sustancias que contienen el grupo
hidroxilo y producen iones HO- en disolucin acuosa.

4.- Haga una lista de pH de los principales fluidos biolgicos.


Lquido Amnitico:7 - 7.5 pH
Semen:7.2 - 8 pH
Lgrimas: 7.5 pH

Orina: 8.0 pH
Sangre: 7.35 a 7.45 pH
Jugo Gstrico: 1.5 pH
Saliva (pacientes con cncer): 4,5 a 5,7
Sudor humano: 5.5
Vomito: 3,8 pH
saliva: 6.5 - 7.5
heces: 6 - 7
sudor: 6 - 8
cerumen: 6.1
fluido vaginal: 4.5 - 5
bilis: 7 - 7.6
5.- Cmo se regula el pH en las soluciones farmacuticas liquidas?
En el caso de emulsiones se podra realizar la valoracin de Karl Fischer.
En caso de inyectables El ajuste de pH puede hacerse: con cidos o bases, con
soluciones reguladoras: peor toleradas, no se emplean cuando se deben
administrar grandes volmenes ni cuando el pH es cercano al fisiolgico.

CONCLUSIONES:
Con la prctica de laboratorio realizada se pudo obtener diversas
conclusiones:
El pH es el que indica en una solucin que tan acida, bsica o neutra se
encuentra, dependiendo de dicha concentracin y los indicadores utilizados
para estandarizar.
El valordel pH se puede medir de forma precisa mediante un potencimetro,
tambin conocido como pH-metro, un instrumento que mide la diferencia de
potencial entre dos electrodos: un electrodo de referencia (generalmente de
plata/cloruro de plata) y un electrodo de vidrio que es sensible al in
hidrgeno.
Un pH igual a 7 es neutro, menor que 7 es cido y mayor que 7 es bsico a
25 C.
Tambin se puede medir de forma aproximada el pH de una disolucin
empleando indicadores, cidos o bases dbiles que presentan diferente
color segn el pH. Generalmente se emplea papel indicador, que se trata de
papel impregnado de una mezcla de indicadores.
Tambin se puede calcular PKa a partir de la concentracin inicial del cido
y del pH de la disolucin o bien se puede usar la PKa y la concentracin del
cido para calcular las concentraciones de equilibrio de todas las especies y
el pH de la disolucin.
La constante de ionizacin cida PKa es mayor para los cidos ms fuertes
y menor para los cidos ms dbiles. De manera similar, la PKb expresa la
fuerza de las bases. Esto se puede comprobar con los datos obtenido
experimentalmente y comparando con tablas.
Si un acido es fuerte la concentracin de H+ es igual a la concentracin del
acido.
El pH se puede medir en una solucin de cido clorhdrico y el pOH es ms
fcil medirlo en una solucin de hidrxido de sodio aunque el pOH y pH
pueden medirse en cualquier solucin.

FUENTES DE INFORMACIN
1. ATKINS P.W. FISICOQUMICA, 2. MXICO D.F.: ADDISON-WESLEY
IBEROAMERICANA S.A.: 2006.
2. ATKINS, P.W. PHYSICAL CHEMISTRY, 8TAEDICIN. NEW YORK: ADDISON
WESLEY: 2007.
3. BARROW, G.W. PHYSICAL CHEMISTRY, 6TA EDICIN. BARCELONA:
W.C.B. / MC. GRAW HILL: 1996
4. CASTELLAN, G.W. FISICOQUMICA 3ERA ED. MXICO D.F.: SISTEMAS
TCNICOS DE EDICIN S.A.: 1987.