Caraotas negras

vegeta decientemente, siendo muy sensible a los encharcamientos, de forma que un riego excesivo puede ser suciente para daar el cultivo, quedando la planta de color
pajizo y achaparrada. Los valores de pH ptimos oscilan
entre 6 y 7,5, aunque en suelo enarenado se desarrolla
bien con valores de hasta 8,5. Si el suelo es ligero y arenoso, se aade una cantidad abundante de turba hmeda,
abono o estircol maduro. Si el drenaje no es bueno se
forma un cmulo o montecito y se siembra en su parte
superior. Si el suelo es muy cido se agrega cal.
Frijoles negros.

2 Gastronoma

Las caraotas, frijoles negros o zaragozas negras

son granos negros de la leguminosa Phaseolus vulga- 2.1 Brasil
ris, utilizados en las culinarias de Brasil, Cuba, Mxico,
Venezuela, la Costa Caribe y la Orinoquia colombianas. Son parte integral de la feijoada, plato nacional brasileo.

2.2 Cuba

Descripcin

Es muy popular servirlas con arroz blanco. De esta maEs una planta de hbito de crecimiento indeterminado,
nera, se obtiene lo que se conoce como moros con crisporte erecto y una gua corta al n del tallo principal. Es
tianos. No debe confundirse con el arroz congr, ya que
bastante ramicada, y tiende a agrupar la mayor cantidad
este ltimo es con frijoles rojos.
de frutos en el eje principal.

1.1

2.3 Mxico

Frutos y semillas

Se usan para preparar frjoles negros refritos, popular

Las caraotas vienen en vainas que son recurvadas de color
acompaamiento de la cocina mexicana.
crema al madurar, en condiciones ambientales determinadas pueden tener pigmentacin parda o morada. Las
semillas son negras opacas, alargadas, de tamao peque- 2.4 Venezuela
o, con 18 a 25 g/100 semillas.
Las caraotas son uno de los componentes del pabelln
criollo, plato tpico venezolano. Tambin se prepara una
1.2 Ciclo vegetativo
sopa que es un plato representativo de Caracas, la cual se
sirve previa al seco o plato principal de los almuerzos
Florece a los 35 das despus de germinar. La madurez o comidas.
de los frutos ocurre entre 65 y 75 das despus de la germinacin y la madurez de cosecha se presenta a los 78 y
80 das. Permite muy bien la cosecha mecanizada.

3 Variedades

1.3

Montalbn[1]

Suelos favorables para su cultivo

Tacarigua

Aunque admite una amplia gama de suelos, los ms indicados son los suelos ligeros, de textura silceo-limosa,
con buen drenaje y ricos en materia orgnica. En suelos
fuertemente arcillosos, muy calizos y demasiado salinos

Jamapa
Cubagua
1

Referencias

[1] http://web.archive.org/web/http://www.redpav-fpolar.
info.ve/agrotrop/v37_1-3/v373a010.html

Vase tambin
Frijol

VASE TAMBIN

Origen del texto y las imgenes, colaboradores y licencias

6.1

Texto

Caraotas negras Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Caraotas_negras?oldid=92254846 Colaboradores: Eraserhead, Magister Mathematicae, BOTijo, The Photographer, Boja, CEM-bot, Rosarinagazo, Jdvillalobos, Anassesduses, AdryII, AnthonnyAG, Sebado, MILEPRI,
Alepla, Shadowxfox, Charlyfar, AVBOT, Hatorresmantilla, RadiX, SuperBraulio13, PatruBOT, ArwinJ, Edslov, Elvisor, Helmy oved,
Paraguacutirimicuaro y Annimos: 38

6.2

Imgenes

Archivo:Black_Beans_2.JPG Fuente: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/b/b4/Black_Beans_2.JPG Licencia: CC-BYSA-3.0 Colaboradores: Trabajo propio Artista original: The Photographer

6.3

Licencia del contenido

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