CONSIDERACIONESGENERALES:

Enelpresentemanualsedescribeelmanejodelaproduccindecarnedepolloporsemanas,
desdelaprimerahastalasptima,tiempoenelcualelpolloestlistoparasacrificioconunpeso
promediovivode4.5libras(hembrasymachos).
Laproduccindepollohatenidoundesarrolloimportantedurantelosltimosaosyestmuy
difundidaennuestropas,sobretodoenclimastempladosyclidos,debidoasualtarentabilidad,
buenaaceptacinenelmercado,facilidadparaencontrarmuybuenasrazasyalimentos
concentradosdeexcelentecalidadqueproporcionanmuybuenosresultadosenconversin
alimenticia.(2kilosdealimentoparatransformarlosen1kilodecarne).
Paraquecualquierproyectopecuariotengabuenosresultadossedebentenerencuentacuatro
factoresyson:
laraza,
elalimento,
elcontrolsanitario(prevencindeenfermedades)yporltimo
elmanejoqueseledaalaexplotacin.
Unabuenarazaesaquellaquetieneunagranhabilidadparaconvertirelalimentoencarneen
pocotiempo,concaractersticasfsicastalescomocuerpoanchoypechugaabundante,ojos
prominentesybrillantes,movimientosgiles,posicinerguidasobrelaspatas,ombligoslimpiosy
biencicatrizados.Lasincubadorasnacionalesestndistribuyendoengeneralpollitosdeengorde
demuybuenacalidadprovenientesdeexcelentesreproductoresyconcapacidadgenticaparala
produccindecarne.
INSTALACIONESYEQUIPOS:
ClimasClidoymedio,zonatropical.
Elfracasoenestactividaddedebealamortalidad,mortalidadcausadaprincipalmentepor
enfermedadesrespiratoriasydigestivas,comoeselcasodelaEnfermedadCrnicaRespiratoria
(ECR)yalaCoccidiosis,estasenfermedadesseproducenporelhacinamientodelasaves(ms
delasquesepuedentenerenelgalpn),altasobajastemperaturas,humedadesaltasobajas,
deficienteoexcesivaventilacin,esdecirdebehaberunequilibriototalenelmedioambienteenel
cualseencuentranlasavesyestoselograconunasexcelentesinstalacionesyporsupuestoun
buenmanejodelascamasylosequipos.
ELGALPN:
Orientacin:enclimaclidoymedioelgalpndebeserorientadodeorientea
occidente,aselsolnollegaalinteriordelalojamiento,locualconllevaraaunaalta
elevacindelatemperatura,ademslospollossecorrenhacialasombra,produciendo
mortalidadesporamontonamiento.Sinembargo,silascorrientesdeaire
predominantesenlareginsonmuyfuertesyfueranacruzardirectamenteporel
galpnsedebenestablecerbarrerasnaturalesparacortarlas(sembrarrboles)yal
mismotiempoproporcionansombro.
Lasdimensiones:varandeacuerdoalnmerodeavesquesepretendanalojarya
latopografa.
CLIMA
Medio
Clido

AVES/m2
10
8

Porejemplo,sisepretendeconstruirungalpnparaalojar2000pollosenclimamedio
(2000/10=200m2),necesitamosungalpnde200metroscuadrados,entonceslas
dimensionesdelaconstruccinpodranserde20m.delargopor10m.deancho.
Siemprerectangulares,nuncacuadrados.
Elpiso:esaconsejablequeseaencementoynoentierra,paragarantizarbuenas
condicionesdehigiene,fcillimpiezaydesinfeccin.
Lasparedes:alolargodelgalpndebenestarformadasporunaodoshiladasde
bloqueenclimasclidosytemplados(40centmetrosdealto)ymallaparagallinero
hastaeltechoparapermitirunaadecuadaventilacin.Laalturaidealparalaparedes
de2.50metrosenclimasmediosyde2.80paraclimasclidos.
Lostechos:dedosaguasyconalerosde70a80cm.paraevitarlahumedadpor
lluviasyproporcionarsombra.Serecomiendalatejadebarrocomoaislante,para
reducirlatemperaturadelgalpn.
Elsobretecho:sedebeconstruirparalaeliminacindelairecaliente.Serecomienda
pintardeblancointernayexternamentetodoelgalpn,paredes,culatasytechos,es
unabuenaprcticaparadisminuirlatemperaturainterna.
Ladistanciaentregalpones:debeserporlomenoseldobledelanchodela
construccinparaevitarcontagiosdeenfermedadesybuenaventilacin.
Lapocetadedesinfeccin:alaentradadecadagalpn,paradesinfectarelcalzado.
Seutilizaunproductoyodado,20cm./litrodeagua.
EQUIPOS:
Bebederosmanuales:sonbebederosplsticosde4litros,loscualesseutilizan
durantelosprimeroscuatrodas.presentanalgunasdificultadescomoreguerosde
aguacuandonodecolocanbien,yhayqueestarpendientesenllenarlosparaqueel
pollitonoaguantesed.Secolocaunbebederoporcada50pollitos.
Bebederosautomticos:loshaydevlvulaydepistolayfacilitanelmanejopuesto
queelpollosiemprecontaraconaguafrescaynosehacenecesarioqueelgalponero
ocuidadorestellenandobebederosmanuales.Aestosbebederosautomticostendrn
accesolopollitoshaciaelquintoda.Noaconsejocolocarlosdesdeelprimerda
porqueelpollitotiendeaagruparsedebajodestos,seamontonanymuerenpor
asfixia.Secolocaunbebederoporcada50pollos.Sisonexplotacionesgrandesuno
porcada80/100aves.
Bandejasderecibimiento:soncomederosdefcilaccesoparalospollitos,sellenan
dealimentohastalaalturadelasdivisionesparaevitareldesperdicio,salendelgalpn
alquintoda,cambindolasporlosplatonesdeloscomederostubulares.seutilizauna
porcada50pollitos.
ComederosTubulares:comederosenplsticooaluminiode10kilogramos.
LaCriadora:eslafuentedecalorartificial,lospollitossonsusceptiblesalasbajas
temperaturas,especialmenteenlosprimerosdasdevida,porlotanto,esnecesario
utilizarcriadorasqueleasegurenunambientetibio,lascriadoraspuedenseragaso
elctricas.Laselctricasabastecena250pollitosylascriadorasagasabastecena
1000pollitos.lacriadorsecolocamsomenosa1metrodealturadelacama(el
piso),variadeacuerdoalcalorqueestproporcione.
Laguardacriadora:evitaquelospollitosseapartendelacriadoradurantelos
primerosdas,esuncirculoquesehacealrededordelacriadora,seutilizalaminade

zincliso,deunos50cm.dealtura,elcirculopara700pollosesde4metrosde
dimetro,porqunocuadrado?porquelospollitostiendenasituarseenlasesquinas,
seamontonanymuerenporasfixia.
Labscula:esimprescindibleenunaexplotacinavcola,sedebenhacerdospesajes
porsemanaparasaberlaevolucindelengordeycompararlocontablas
preestablecidasyconotrosbuenoslotesdelosquesetengaexperiencia.
Lascortinas:puedenserplsticasodecostalesdefibra(sepuedenutilizarcostales
dondevieneelalimento).Estasregulanlatemperaturadentrodelgalpn,sedebe
hacerunadecuadomanejodecortinas,siesnecesariobajarlasysubirlas10vecesen
elda,pueshayquehacerlo.Msadelanteseexplicaelmanejodecortinaspor
semana.
Eltermmetro:Paracontrolarlatemperatura.
Elequipodeespalda:(fumigadora,motobomba)paralasrespectivasdesinfecciones.
Elflameador:tilparadesinfeccinfsica,setratadeundispositivoquetrabajaagas
conelcualsequema(pordecirloas)lospisosyparedesdelgalpn.
Lacama:debeserde10cm.dealtura,sepuedeutilizarvirutademadera,cascarilla
dearrozocaf,lacamanuncapodrestarhmeda.

PREPARACINDELGALPNPARAELRECIBIMIENTODELPOLLITO:
Suponiendoqueyasaliunlotedepollosprocedemosalossiguientespasos:
1.Colocarcebopararoedores.
2.Sacartodosloscomederos,lavarlos,exponerlosalsolyfinalmentedesinfctalosconYodo,
10ml/litrodeagua.losbebederosautomticossepuedenlavarydesinfectardentrodel
galpn.
3.Retirarlagallinaza,finalizandoconunprofundobarrido.
4.Barridodetechos,paredes,mallasypisosenlaparteinternayexterna.
5.Lavadodetechos,paredes,mallasypisosconescobaycepillo.
6.Desinfeccinqumicaconformol37%,50ml/litrodeagua,poraspersin.
7.Desinfeccinfsica,Flamearpisoyparedes.
8.Fumigarconuninsecticidapisos,techosyparedes.
9.Realizarlasreparacionesdelcaso.
10.Desinfectarlostanquesytuberasconyodo5mi./litrodeagua.Estasolucinsedejaporun
periodode8a24horasyluegoseeliminadelsistemayseenjuagaconabundanteagua.
11.Blanqueadodeparedesyculatas,internoyexterno,utilizandocalocarburo.
12.Aplicarunacapafinadecalalospisos.(lacaldesinfecta).
13.Encortinadodelgalpn.
14.Entradadelavirutaparalacama.
15.Instalarlacriadora,guardacriadora,ytermmetro.
16.Instalarbandejasderecibimiento,entrarlosbebederosmanualesybscula,previamente
desinfectados.
17.Colocarlapocetadedesinfeccin.
18.Fumigar,dentrodelgalpn,cama,cortinasconyodo10ml./litrodeagua.(esconveniente
revisarlasinstruccionesdelfabricanteyaqueexistegranvariabilidadenlaconcentracinde
losproductoscomerciales.

ELDIADELRECIBIMIENTO:
Conanterioridadaldadelrecibimientotenemosque
consultarconeldistribuidordelpolloqudayaquehorallegarelpollito.estoconelfinde
colocaralaguaenlosbebederosmanualesunahoraantesdelallegadaycontrolarla
temperaturaadecuadaenlasguardacriadoras.
Losbebederosselavanydesinfectantodoslosdas,conunproductoyodado.Nosedesinfecta
conyodocuandosevaaadministraralgnantibitico,pueselyodopuedeinactivarel
medicamento,tansoloselavaelbebedero.Enloposiblecolocarunabaseparalosbebederos,
paraqueestosnosellenendeviruta,notanaltospueslopollitosnoalcanzaranabeber.
Elaguaparaelprimerdadebecontenervitaminas(electrolitos),siguiendolasrecomendaciones
delfabricante.
Latemperaturadebeestarentre30y32C.Silatemperaturaestmuyalta,puessehacemanejo
decortinas,ysilatemperaturaestmuybaja,seenciendelacriadora.
Porlogeneralcadacajacontiene100pollitosy2desobrante,yenlacajatambindicesison
machosohembras.Sisedisponededosgalponesomslashembrasirnapartedelosmachos.
Elpollitosecuentaantescolocarlosdentrodelaguardacriadora,secuentadentrodelascajasen
quevienen,porsihayalgnerroralcontarlos,repetirlacuenta.
Yahabamosanotadoqueenunaguardacriadorade4metrosdedimetrosepuedenalojarhasta
700pollitos,perosepuedeguiarporlasiguienterecomendacinparadensidadesdepoblacin
mayoresomenores:enclimasclidos40pollitospormetrocuadrado.
Luegodecontarelpolloseanotaenelregistroelnumerototaldepolitosrecibidos.
Luegosepesael10%depollitosrecibidosyseanotaenelregistroelpesodellegada.
Alahoraodoshorasdelallegadadelpollitoselessuministraelalimento,porquesperar?El
pollitoalprimerdadenacidotodavasealimentadelsacovitelino(layemadelhuevo),porlo
tantoesprecisoquesteseabsorbapuesdelocontrarioseinfecta,ymuereelpollito.elalimento
esdeltipoiniciacin.
Seobservacondetenimientoellotedepollitos,aquellosquenoestnactivos,condefectos,
ombligossincicatrizar,etc.sesacrificaninmediatamente.
Allospollitoshayquehablarles,golpearsuavementelaguardacriadora,palmotear,conestose
acostumbranalosruidos,yobservamoscualesnosonactivos.

PRIMERASEMANA:
Revisarlatemperaturaconstantemente,stadebeestarentre30y32C.delocontrario
realizarmanejodecortinas.Siesnecesariobajarysubircortinas10vecesalda,debe
hacerse.
Realizarmanejodecamas,sobretododebajoyalladodelosbebederos,estaoperacinse
realizamuytempranoenlamaana.elmanejodecamasconsisteenremoverlacama.
Lavarydesinfectartodoslosdaslosbebederosmanuales.
Elprimerdasuministrarenelaguadebebidaelectrolitos.
Elsegundoytercerdasesuministraenelaguadebebidaunantibitico(Enrofloxacina)
paraprevenirenfermedadesrespiratorias.Enestosdasnosedesinfectanlosbebederos

conyodopuessteinactivaladroga.
Limpiarlasbandejasquesuministranelalimento.
Colocarpocoalimentosobrelasbandejas,repetiresteprocedimientoaldesayuno,almuerzo
ycomida.
Revisarpollitosinactivosysacrificarlos.
Delcuartodaenadelanteselessuministraaguasindrogas.
DeltercerasptimodasepuedenvacunarcontraNewCastle,BronquitisInfecciosay
Gumboro.Estodependedelazonaenqueseencuentrenydelanlisisdelaboratorio"Elisa"
(sisecuentaconl).
Realizarpesajes2vecesporsemanayanotarenelregistro.
Anotarenelregistrolasmortalidadesydeshacersedeellaslomsprontoposible,se
entierran,seincineran,seregalanparaalimentacindecerdos,etc.
Verificarelconsumodealimentoeinventarios.
Verificarlapurezadelaguadebebida.
Cambiarlapocetadedesinfeccin,Elaguasobrantedeladesinfeccindelosbebederosse
puedeutilizar.
Realizarmanejodelimpiezadentroyfueradelgalpn.
Alquintodasepuedenampliarlospollos,Siustedlosvemuyestrechos,seamplan
inmediatamente.
Enlasnochesencenderlacriadorayacostaralpollito(Quetodosseencuentrendebajode
lacriadora).Especialmenteenclimasclidosesindispensablelailuminacinnocturnapara
darlelaoportunidadalpollodetomarelalimentoenhorasdetemperaturasconfortables,
peroalmenosunahoradeoscuridadporda,quepermitealasavesacostumbrarsealas
oscuridadsorpresivaencasodeapagn,previniendocasosdemortalidadpor
amontonamiento.
SEGUNDASEMANA:
Latemperaturadebeestarentre26y28C.La
primeralabordeldaesapagarlascriadorasybajarlascortinastotalmente.Claroquesila
temperaturaestmuypordebajode26Cesperaraquelatemperaturaseregule.Esun
errorencerrarelgalpncompletamentedespusdelasegundasemana.lascortinasse
utilizanprincipalmenteenlasnoches.
Ampliarlospollos,ydistribuiruniformementecomederosybebederos.
Nivelarlosbebederosautomticosalaalturadelaespaldadelospollos.
Realizarmanejodelascamas.(Siempremuytempranooenlasnoches)
Lavarydesinfectartodoslosdaslosbebederos.
Salenlosbebederosmanualesyentranlosbebederosautomticos.
Salenlasbandejasderecibimientoyentranlastolvas(labasesdeloscomederostubulares).
Realizarpesajes2vecesporsemanayanotarenelregistro.
Anotarenelregistrolasmortalidadesydeshacersedeellaslomsprontoposible,se
entierran,seincineran,seregalanparaalimentacindecerdos,etc.

Verificarelconsumodealimentoeinventarios.
Verificarlapurezadelaguadebebida.
Cambiarlapocetadedesinfeccintodoslosdas.
Realizarmanejodelimpiezadentro,fueradelgalpnydelabodega.
Culminarconlasvacunacionessihayqueaplicarrefuerzo,estodependedelaregina
dondeseestetrabajando,regionesavcolassonmspropensasalataquedeenfermedades.
TERCERASEMANA:
Latemperaturadebeestarentre24y26C.
Alda21sedebenquitardefinitivamentelascortinas(climasclidosymedios),pero
gradualmente,tresdasantesdelda21,sevanbajandounpocodatrasda.
Unavezquitadaslascortinasdefinitivamenteselavan,desinfectanyseguardan.
Elcambiodealimentoserealizaenestsemana,sepasaseiniciacinafinalizacinmaso
menosenelda23,24,25.cuandoelpolloyahallaconsumidoel40%deiniciacin.Se
amplannuevamentelospollos,saledefinitivamentelaguardacriadoraydistribuir
uniformementecomederosybebederos.Uncomedero,unbebederoseguidamente.
Salenlascriadoras.
Nivelarlosbebederosautomticosalaalturadelaespaldadelospollos.
Searmanloscomederostubulares,ysegradanalaalturadelasespaldadelpollo.
Sellenanloscomederostubularesdealimento.
Realizarmanejodelascamas.(Siempremuytempranooenlasnoches)
Lavarydesinfectartodoslosdaslosbebederos.
Realizarpesajes2vecesporsemanayanotarenelregistro.
Anotarenelregistrolasmortalidades.
Verificarelconsumodealimentoeinventarios.
Verificarlapurezadelaguadebebida.
Cambiarlapocetadedesinfeccintodoslosdas.
Realizarmanejodelimpiezadentro,fueradelgalpnydelabodega.
CUARTASEMANA:
Apartirdeestasemanahaymenosactividadesdemanejo,
pueselpolloyaestampliadoportodoelgalpn,nohaycriadoras,yaestnlosbebederos
automticosycomederosdetolva,noserealizaelmanejodecortinas.
Temperaturaambiente(Climasclidosymedios).
Desinfectarlosbebederosautomticostodoslosdas.
Realizarpesajes2vecesporsemanayanotarenlosregistros.

Verificarlamortalidadyanotarenlosregistros.
Realizarmanejodecamas.
Nivelarcomederosybebederos.
Cambiarlapocetadedesinfeccin.
Verificarelconsumodealimentoeinventarios.
Verificarlapurezadelaguadebebida.
Realizarmanejodelimpiezadentro,fueradelgalpnydelabodega.
Revisarqueyaestnlavadosydesinfectados,bebederos,bandejasderecibimiento,guarda
criadora,cortinasydemsequipos.

QUINTASEMANA:
Desinfectarlosbebederosautomticostodoslos
das.
Realizarpesajes2vecesporsemanayanotarenlosregistros.
Verificarlamortalidadyanotarenlosregistros.
Realizarmanejodecamas.
Nivelarcomederosybebederos.
Cambiarlapocetadedesinfeccin.
Verificarelconsumodealimentoeinventarios.
Verificarlapurezadelaguadebebida.
Realizarmanejodelimpiezadentro,fueradelgalpnydelabodega.
SEXTASEMANA:
Desinfectarlosbebederosautomticostodoslos
das.
Realizarpesajes2vecesporsemanayanotarenlosregistros.
Verificarlamortalidadyanotarenlosregistros.
Realizarmanejodecamas.
Nivelarcomederosybebederos.
Cambiarlapocetadedesinfeccin.
Verificarelconsumodealimentoeinventarios.
Verificarlapurezadelaguadebebida.
Realizarmanejodelimpiezadentro,fueradelgalpnydelabodega.
SPTIMASEMANA:

SPTIMASEMANA:
Desinfectarlosbebederosautomticostodoslos
das.
Realizarpesajes2vecesporsemanayanotarenlosregistros.
Verificarlamortalidadyanotarenlosregistros.
Realizarmanejodecamas.
Nivelarcomederosybebederos.
Cambiarlapocetadedesinfeccin.
Verificarelconsumodealimentoeinventarios.
Verificarlapurezadelaguadebebida.
Realizarmanejodelimpiezadentro,fueradelgalpnydelabodega.
12horasantesdelsacrificioretirarloscomederos.
Comopuedenverelmanejodurantelasultimassemanasescasielmismo,salvoquesellegaran
apresentarenfermedades.

REGISTROS:
REGISTRODEPOLLOSDEENGORDE
NombreAdministrador:
Granja:
Ciudad:
Fechainiciacin:
NInicialpollitos
PesoInicialpromedioporpollogr.

Raza:
Incubadora:
FechaFinalizacin:
Npollosvendidos
Pesototaldelote
Kgs.
ConsumototaldeloteKgs.
Perodo de engorde
das

MORTALIDAD

TOTALSEMANA

Sem.

1
2
3
4
5
6
7
8
9

Lun

Mart

Mier

Juev

Vier

Sab

Dom

Mortalidad

ACUMULADO
Mortalidad

SALDO
AVES

MOVIMIENTODIARIODEBULTODEALIMENTOENBODEGA

Saldospor

Acumulado

MOVIMIENTODIARIODEBULTODEALIMENTOENBODEGA
Recibi

Gasta

LUNESdos
dos

Recibi

Gasta

Recibi

MARTES
dos
dos

Gasta

MIRCOLES
dos
dos

Recibi

Gasta

JUEVES
dos
dos

Recibi

Gasta

VIERNES
dos
dos

Recibi

Gasta

SBADO
dos
dos

Recibi

Acumulado

semana
Gasta

DOMINGO
dos
dos

Recibi

Gasta

Recibi

Gasta

dos

dos

dos

dos

CONVER

CONVER

Sem.

1
2
3
4
5
6
7
8
9

ETAPADELEVANTE
SEMA

BULTOSCONSUMIDOSPORDIA

TOTAL

CONSUMO

SEMANA

SEMANAL

BULTOS

AVE(Grs.)

NAS

1
2
3
4

TOTAL
ACUMULA

DOBULTOS

ACUMULA
DO
AVE(Grs.)

ETAPADEENGORDE
SEMA

BULTOSCONSUMIDOSPORDIA

TOTAL

CONSUMO

SEMANA

SEMANAL

NAS

5
6
7
8
9

BULTOS

AVE(Grs.)

TOTAL
ACUMULA
DOBULTOS

ACUMULA
DO

AVE(Grs.)