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Inhalt
1.
2.
3.
4.
2. Desserts:
2.1 Himbeereis
1 Pckchen Lupinenshake vanille
100 g gefrorene Himbeeren
Eine Hand voll Eiswrfel
200 ml Kokosmilch (Alpro)
Mixen
Deko: Xucker Schokodrops
2. Desserts:
2.2 Erdbeeren mit Vanillesoe
1 Pckchen Lupinenshake vanille
80 ml Mandelmilch
aufschlagen
8 Erdbeeren
klein schneiden
mit etwas Sweetener bestreuen
verrhren und Soe darber
Dazu passt Minze als Deko
2. Desserts:
2.3 Geschichtetes Eiweidessert (2 Stk.)
3 Eiwei steif schlagen
1 TL Stevia und
1 Lupinenshake kokos unterheben
250 g Magerquark
je 1 EL Backkakao und Kokosraspeln
1 guter Spritzer Alpro Kokosmilch
etwas Stevia verrhren
2. mit 1. schichten
Deko: Xucker Schokodrops, Erdbeere
1.
2.
2. Desserts:
2.4 Rhabarberkompott mit Vanillesoe
1.
2.
2. Desserts:
2.5 Pina Colada Dessert (2 Stk.)
200g Naturjoghurt
1 TL Stevia und
Lupinenshake kokos
verrhren
frische Ananas klein schneiden
Eine Hand voll Eiswrfel
mixen
1. mit 2. schichten
Deko: Kokoschips, Ananas
1.
2.
2. Desserts:
2.6 Vanillepudding mit Erdbeeren
3. Kuchen:
3.1 Schokoladen Muffins (9 Stk.)
1 Dose Kidneybohnen (gut absplen)
2 Eier
1/2 Banane
3 EL Kokosl
4 EL Kakao
3 EL Stevia
1 Backpulver
Zimt
gemahlene Vanille
Alles in den Mixer
Teig in Muffin Frmchen verteilen, mit Mandelsplittern dekorieren
30 min bei 170 Grad Umluft backen
3. Kuchen:
3.2 Vanille-Blondies
1 Dose weie Bohnen
2 Eier
2 EL Kokosl
30 g Stevia Sweetener
1 Tte Backpulver
Zimt /Vanille
30 g gehackte Mandeln
Optional 1 EL Zitronensaft
Alles im Mixer zu Teig verarbeiten und in groer Brownieform verteilen.
30 min bei 160 Grad Umluft backen.
Topping: Mandelmus/Stevia/Zimt/Vanille verrhren und auf abgekhlten Teig
streichen. Darber Kokosflocken und gehackte Pistazien streuen
3. Kuchen:
3.3 Low carb Rhabarberkuchen
750g Rhabarber putzen, stckeln und mit 100g Xucker light und 50g
Vollrohrzucker einzuckern
2. Fllung:
1. Boden:
500g Magerquark
80g Buchweizenmehl
Prise Salz
40g Slupinenmehl
4 EL Kokosl (geschmolzen)
eingezuckerten Rhabarber incl. Saft
In eine Springform geben
unterheben
Auf dem halb gebackenen Boden
15 min in den Backofen bei 160 Grad
verteilen
zusammen ca. 30 min bei 160 Grad Umluft fertig backen.
Gut abkhlen lassen (am besten 1 Nacht im Khlschrank)
3. Kuchen:
3.4 Low carb Heidelbeer-Muffins (6 Stk.)
260g Magerquark
90g fettarmer Frischkse (natur)
2 Eier
50g Heidelbeeren
1 Lupinenshake vanille
2 EL Kokosmehl
2 EL Kokosl
1 EL Xucker Vanille
Vermischen und in Muffin Frmchen fllen
45 min bei 175 Grad Umluft backen
3. Kuchen:
3.5 Matcha Rhrkuchen
100g Kokosmehl
70g Slupinenmehl
30g Kichererbsenmehl
1 Backpulver (Alnatura)
1 Lupinenshake vanille
10 Holzlffel Matcha
Prise Salz
alles vermischen
250 ml Alpro Haselnussmilch mit 2 EL Kokosl erhitzen
3 Eier mit 3 Sticks Stevia verquirlen
alles vermischen und in eine Gugelhupfform fllen
ca. 40 min bei 170 Grad Umluft backen
Birkenpuderzucker mit Matcha vermischen und den Kuchen damit bestuben
3. Kuchen:
3.6 Fitness Milchschnitte
Teig:
90 g Mandelmehl
2 Lupinenshake vanille
2 Eier
1 TL Backpulver
3 EL Backkakao
1 EL Stevia Sweetener
100 ml Haselnussmilch
dnn auf ein Backblech streichen, ca. 15 min. backen (bei 160 Grad Umluft)
Fllung:
2 Lupinenshake vanille
Pckchen Gelantinepulver
1 EL Stevia Sweetener
Auf die Hlfte des abgekhlten Teigs streichen, zuklappen und schneiden
3. Kuchen:
3.7 Himbeer-Kokos-Quarkkuchen
500 g Magerquark
200 g Frischkse natur fettreduziert
50 ml Kokosmilch (z.B. von Alpro)
3 Eier
1 Backpulver
Puddingpulver vanille (z.B. Rewe Bio)
2 EL Stevia Sweetener
Je 1 Lupinenshake vanille und kokos
Prise Salz und gemahlene Vanilleschote
Verrhren und in eine runde Backform fllen
1 Pckchen frische Himbeeren absplen und ber dem Teig verteilen
30 min. bei 160 Grad Umluft backen
Mit Kokosflocken bestreuen
3. Kuchen:
3.8 Low Carb Schoko-Quarkkuchen
200 g Frischkse natur fettreduziert
200 g Httenkse
200 g Magerquark
4 Eier
Je 1 Lupinenshake vanille und kokos
1 EL Backpulver
1 Puddingpulver vanille oder schokolade (z.B. Alnatura)
120 g Xucker light
2 EL Backkakao
Etwas gemahlene Vanille
Alles vermischen und in eine runde Backform verteilen
30 min bei 160 Grad Umluft backen
3. Kuchen:
3.9 Bountykuchen
120 g Kokosmehl
2 Lupinenshakes kokos
150 g Kokosraspeln
50 g Kokosl (geschmolzen)
100 ml Kokosmilch (z.B. von Alpro)
3 Eier
Backpulver
1 Stick Stevia Sweetener
Etwas Bourbon Vanille (gemahlen)
Alles vermischen und in eine Kastenform fllen
30 min. bei 180 Grad Umluft backen
Mit einer geschmolzenen 85% Bitterschokolade bestreichen
3. Kuchen:
3.10 Aprikosenkchlein
70g Kokosmehl
2 Lupineneiweishakes Vanille
2 gehufte EL Kokosl
2 Eier
1 TL Backpulver
1 Messerspitze Zimt
1 EL Chiasamen
2 EL Mandelkokosmilch
1 EL Naturjoghurt
Alles zu Teig verarbeiten, kurz ruhen lassen und in kleine Backform fllen
mit 3 klein geschnittenen Aprikosen, gepufftem Amaranth, Zimt und
Mandelsplittern belegen, etwas andrcken
25 min bei 170 Grad in den Airfryer, anschlieend mit Puderxucker bestuben
3. Kuchen:
3.11 Lupinen Biskuitrolle
Teig:
2 Lupinenshakes vanille
1 TL Backpulver
Shakes u. Backpulver in Eischnee unterheben
dnn auf ein Backblech streichen
ca. 15 min. backen (bei 160 Grad Umluft)
Fllung:
250 g Magerquark
2 Lupinenshakes vanille
2 Eier
1 TL Stevia Sweetener
1 Prise Salz
2 TL Kokosl
Beeren:
25 g Xucker light
50 ml stilles Wasser
1/2 TL Guarkernmehl
Eier trennen
Eischnee schlagen
Eigelbe mit Stevia, Milch und Salz mischen
Shakes dazu, verrhren und quellen lassen.
Eischnee vorsichtig unterheben.
Kokosl in Pfanne schmelzen, Teig dazu geben
von beiden Seiten ca. 4 min braten
stckig zupfen.
mit Birkenpuderzucker bestuben
Alle Zutaten auer das Mehl vermischen und
kurz aufkochen
Guarkernmehl mit wenig kaltem Wasser
anrhren und dazu geben, 3 min. weiter kcheln
Schmeckt warm oder kalt zum
Kaiserschmarren
250 g Magerquark
150 g Kokosflocken
Saft Zitrone
2 EL Stevia Sweetener
2 EL weies Mandelmus
2 Lupinenshakes kokos
Teig vermischen
Mandeln kurz aufkochen, huten und im Backofen rsten
Um 1-2 Mandeln jeweils Kugeln aus dem Teig formen
Die Kugeln in weiteren Kokosflocken wlzen
Kalt stellen