Caso prctico de configuraciones estructurales

1. Descripcin de la organizacin
En 1930 Don Rafael Manccini, de origen italiano, llega a la Argentina y comienza a
ejercer como tcnico en una quesera de Lujn, para luego ingresar a trabajar a un
frigorfico cuyo dueo le ofreci el prstamo de una casa que tena en la localidad de
General Rodrguez, para que instalara en ella una quesera para poner en prctica sus
valiosos conocimientos tcnicos. A principios del ao 1935, se traslada a General
Rodrguez, acompaado de su hermano. De esta manera los hermanos se dedicaron a
la elaboracin de Mozzarella,Ricotta y Provolone, tipos de queso poco difundidos hasta
ese momento en Argentina.
Los comienzos fueron difciles para la incipiente empresa. Por lo que en sus inicios los
productos se vendan casa por casa, distribuyndolo a pie o en tranva, a travs de los
barrios de la Capital Federal. En 1940 la empresa adquiere el primer camin para
transportar los productos, cuidando que los mismos lleguen al consumidor con la
calidad original.
En 1943 forman la 1 Sociedad de Responsabilidad Limitada: La Lecherita SRL. A fines
de los aos 40, afianza su crecimiento, aumenta la confianza de los tamberos, se
incrementa la actividad y el nmero de operarios. Esto permiti que la compaa
creciera a un ritmo constante; con el paso del tiempo se realizan nuevos anlisis e
incorporan nuevos mtodos y tcnicas para mejorar la calidad de la leche ejerciendo
un mayor control.
A partir de los aos '60, La Lecherita comienza a producir leche pasteurizada en
botellas, seleccionando la mejor materia prima. La constante evolucin hizo que la
empresa fuera adoptando nuevas herramientas de gestin para mejorar
permanentemente los parmetros de calidad de la leche utilizada para la elaboracin
de sus productos. As se crea la figura del Inspector de Tambos que mantiene y
garantiza la mxima higiene en sus establecimientos. Se crea el Laboratorio
Microbiolgico, que controla y verifica la calidad de la leche producida. Adems,
reemplaza la botella por el sachet, asegurando la llegada al consumidor de un producto
en envase inviolable.
En los aos '80 impulsa la creacin de la categora de Leche Seleccionada en el Cdigo
Alimentario Argentino y adems impone el sello de calidad. Es una de las primeras
marcas de la Argentina que certifica que la totalidad de la leche contiene menos de
100.000 bact. /mil de manera interrumpida.
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Actualidad
En la actualidad "La Lecherita S.A." es una empresa lctea lder en Argentina y cuenta
con 3000 empleados. La empresa trabaja con equipamiento de alta tecnologa y centra
sus esfuerzos de comercializacin en el mercado interno, destinando los excedentes de
produccin al comercio exterior y exporta a ms de 30 pases.
Los productos que ofrece y comercializa se dividen en: leche en polvo entera y
descremada, manteca, leche entera y semi-descremada UHT (leche larga vida),
quesos, cremas y dulce de leche. Sus principales productos de exportacin son la leche
en polvo (entera y descremada), la manteca y los quesos duros. Su plan sigue siendo
mantener invenciones de productos innovadores continuamente, y hacer hincapi en
todos sus productos con la caracterstica que ms se destaca: la calidad.
La organizacin cuenta con las siguientes reas:
Direccin General, se encarga de asegurar que la organizacin cumpla su misin, se
encuentran personas encargadas de la responsabilidad general de la organizacin.
Compras, encargada del suministro tanto de materias primas como de cualquier
bien/servicio necesario para el funcionamiento de la organizacin. Depende de la
Direccin General.
Administracin Comercial, se encarga de la comercializacin de los productos y de
marketing. Depende de la Direccin General. Asimismo, se divide en Comercio Interno,
Comercio Internacional y Logstica.
Administracin Industrial, encargada de las funciones de produccin de la organizacin,
depende de la Direccin General. Asimismo, se divide en distintos departamentos,
Produccin, Seguridad e Higiene (mantenimiento y seguridad laboral), Direccin
Tcnica (establecimiento de estndares de la produccin) y Control de Calidad (de
acuerdo a los estndares establecidos).
Recursos Humanos, encargada de las polticas de administracin de personal y de la
elaboracin del diseo de puestos de toda la organizacin. Depende de la Direccin
General.
Auditora Interna, encargada de la auditora contable y de procesos. Depende de la
Direccin General.
Relaciones Institucionales, se encarga de las relaciones con organismos. Depende de la
Direccin General.
Administracin y Finanzas, encargada de los procesos contables y administrativos.
Depende de la Direccin General.
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Existen reglas y procedimientos en toda la organizacin, se le da mucha importancia

en el rea de Administracin Industrial a los estndares fijados para la realizacin de
las tareas en el departamento de Produccin por el departamento de Direccin Tcnica.
El personal en la lnea de produccin es no calificado, ya que los puestos son
especializados y se trabaja de acuerdo a los procedimientos especificados, teniendo en
cuenta el sistema tcnico utilizado.
Cada 15 das se realizan reuniones entre la Direccin General y los gerentes de cada
rea para tratar temas comunes del desarrollo del negocio. Y en casos de contingencia,
se utilizan equipos para tomar decisiones sobre la cuestin que ha surgido, que luego
se deshacen al terminar la tarea.
El mercado en el cual se desenvuelve la organizacin es bastante predecible y no
existen agentes que perjudiquen a la organizacin.
2. Consignas
a) Defina la actividad principal de la organizacin.
b) Confeccione el organigrama.
c) Identifique las partes de la organizacin, mencione cul es la parte clave y por qu.
d) Cul es el mecanismo de coordinacin fundamental? Justifique.
e) Qu base de agrupamiento predomina en la empresa?
f) Identifique los dispositivos de enlace que se utilizan.
g) En qu parte de la organizacin cree que se delega cierto poder de decisin? Es
una
organizacin centralizada o descentralizada?
h) Describa el ambiente en el cual se desarrolla la organizacin (las 4 dimensiones).
i) Cmo definira el sistema tcnico de esta empresa?
j) De acuerdo a lo explicado en los puntos anteriores, defina a qu tipo de estructura
se asemeja la organizacin segn el anlisis de Mintzberg y justifique.