PLAN DE MANEJO PORCINO PARA

EL BPE-III CNL. EDUARDO PACCIERI

PORCINE MANAGEMENT PLAN FOR
BPE-III CNL. EDUARDO PACCIERI
Cap. Cab. Gustavo Argote Deheza
El presente trabajo de investigacin busca reestructurar el manejo porcino, de la granja de
produccin de cerdos en el BPE-III CNL. EDUARDO PACCIERI, adecuando un manejo
moderno de acuerdo a estndares productivos en cuanto a la alimentacin, sanidad y nutricin de
la granja. La crianza porcina debe ser tecnificada, ya que en su mayor parte se desenvuelve en
condiciones incipientes, con escasa tecnologa y pobres rendimientos. Para elevar los niveles
productivos de esta crianza, es conveniente emprender acciones de mejoramiento gentico
y sistemas de manejo para lo cual se hace indispensable contar con la informacin para tal fin. El
presente estudio beneficiar a las Unidades de Produccin del Ejrcito, que al contar con
instalaciones adecuadas para la crianza de cerdos, se podr capacitar a los Soldados de las
Unidades, en una formacin pecuaria, para que estos al retornar a sus comunidades y lugares de
origen puedas aplicar las enseanzas obtenidas y de esta manera optar por una mejor calidad de
vida, adems de productores porcinos que se dediquen a la actividad de engorde de cerdos y a
pequeos emprendedores.
Palabras claves: Manejo porcino, granja porcina, porcinocultura, manejo de suinos.
ABSTRACT
This research seeks to restructure the pig management, farm production of pigs in the BPE-III
"CNL. EDUARDO Paccieri "and bringing modern management according to production
standards for food, health and nutrition of the farm. Swine breeding should be technified, since
mostly it operates in incipient conditions, low technology and poor yields. To raise production
levels of this upbringing, it should take action breeding and management systems for which it is
essential to have the information for that purpose. This study will benefit the production units of
the Army, that having adequate for pig breeding facilities, you can train the soldiers of the Units,
in a livestock training for these to return to their communities and places origin can apply the
lessons learned and thus opt for a better quality of life, in addition to pork producers engaged in
the activity of fattening pigs and small entrepreneurs.
Keywords: Management pig, pig farm, pig, swine management.
INTRODUCCIN

El cerdo (Sus
scrofa
domestica)
es
una especie de mamfero artiodctilo de la
familia Suidae. Los cerdos domsticos se
derivan en proporciones variables de las
especies salvajes Sus scrofa, cerdo salvaje de
Europa templada y Norte de Asia y Sus

poblacin super los 965 millones de

cabezas. La produccin de cerdos crece en el
mundo y el consumo tambin.
La produccin de carne de cerdo en Bolivia
comenz con sistemas de produccin
familiar y de traspatio, en los que sus formas
de produccin son tradicionales y de
autoconsumo, dirigido esencialmente hacia
mercados locales. Su caracterstica principal
es el aprovechamiento de los espacios de
terreno contiguos a las casas para una
produccin en pequea escala. La
porcinocultura como actividad econmica
comenz a principios de los aos 80,
concentrando su mercado en Santa Cruz,
Cochabamba y Sucre.

FIGURA 1. Origen del cerdo domstico

Fuente: Elaboracin Propia

La produccin de cerdos ocupa el tercer

lugar en importancia en el pas en consumo
de carne, ya que en los ltimos aos se ha
notado un incremento en la produccin con
tecnologa. Gran parte de las zonas
productoras han optado por un sistema semi
extensivo, y muchas familias realizan la
produccin como un sustento para la
alimentacin
familiar,
desarrollndose
mayormente en los llanos orientales, el
Chaco, valles y los yungas. A partir de 2008,
los sistemas de produccin se diversificaron,
es decir que se poda encontrar produccin
de carne de cerdo no slo familiar y de
traspatio, sino tambin comercial e
industrial.

vitatus el pequeo cerdo del trpico y

subtrpico del Sureste de Asia, como se
muestra en la figura 1.
Es
un animal
domstico usado
en
la alimentacin humana por muchos pueblos.
Su nombre cientfico es Sus scrofa ssp.
Domestica, aunque algunos autores lo
denominan Sus domesticus o Sus domestica,
reservando Sus scrofa para el jabal. Su
domesticacin se inici en el Prximo
Oriente hace unos 13.000 aos, aunque se
produjo un proceso paralelo e independiente
de domesticacin en China.
La porcicultura en el mundo, es una
actividad sumamente importante, dado que
en los ltimos 20 aos ha logrado sostener
un crecimiento econmico altamente
significativo. En 1990, esta actividad
econmica contabilizaba a nivel mundial
860 millones de animales, para el 2000,
(diez aos despus) la poblacin alcanz a
910 millones de cabezas y para el 2008 la

Respecto a Santa Cruz, las granjas o cabaas

ms antiguas tienen ms de 30 aos en el
sector, tales como la Cabaa Agradece que
tiene actualmente 2300 madres y la Granja
de PAICHANET con 5000 madres,
siendo una actividad de gran importancia
para el Departamento ya que la produccin

de cerdos se ha incrementado en los ltimos

aos al igual que la comercializacin e
industrializacin
de
sus
derivados,
aprovechndose tanto la carne, piel, grasa y
otros en estos procesos.

observando que estos factores no son

atendidos por nuestros criadores de cerdos,
siendo que estos tienen directa relacin con
el factor econmico, pues los productores,
consecuentemente, ignoran sus costos de
produccin, ocasionndoles grandes prdidas
econmicas.

En los aos 90, el sector vio la necesidad de

tecnificar la produccin de carne de cerdo
para obtener mayor produccin y control
sanitario en los procesos de crianza y
alimentacin. De esta manera el sector
porcicultor realiz inversiones en maquinaria
y gentica, aspectos de mayor importancia
en sa dcada. A partir del ao 2000, se
inicia la importacin de material gentico
para mejorar las razas, se mejoran los
procesos de nutricin y surgen las casas
comerciales de importadores de insumos
para este sector. Los principales mercados
para el consumo de carne de cerdo estn en
La Paz y Santa Cruz.

El xito productivo de una granja porcina, se

basa en el manejo correcto y oportuno de
registros durante la etapa reproductiva, es
decir durante el periodo de gestacin y parto,
cuyos indicadores: tamao de la camada,
total nacidos vivos, nacidos muertos,
momificados y abortos, indican la
rentabilidad actual de la piara, adems de
permitir detectar y corregir oportunamente
problemas.
Se sabe que gran parte de la poblacin
consume carne de cerdo por hbito y lo hace
por las caractersticas de sabor que este
conlleva, sin embargo, los consumidores
tienen cierta susceptibilidad en el consumo
por la ausencia de un control de sanidad e
higiene. Paradjicamente, estas actividades
no estn fomentadas por programas de
produccin agropecuaria, que evidencia la
falta de polticas pecuarias para la
produccin de cerdos y su comercializacin.

Segn Roberto Arce, presidente de la

Asociacin
Departamental
de
Porcinocultores (ADEPOR), la produccin
de cerdos es de 30.000 unidades al mes. La
mitad se destina a La Paz y el 50% restante
se queda en el Departamento de Santa
Cruz. Esa es la cantidad que se produce
normalmente, pero por las fiestas de
Navidad y Ao Nuevo esa cifra puede
elevarse entre un 30% y 60%, dependiendo
de la demanda.

El Batalln de Produccin y Ecologa III

CNL. EDUARDO PACCIERI est
ubicado en la Localidad de Guabir,
Municipio de Montero capital de la
Provincia Obispo Santistevan, forma parte
en la zona agrcola del Norte Integrado,
actualmente, no desarrolla ninguna actividad
de produccin pecuaria y menos de cra de
cerdos, direccionando el presente proyecto
para una futura diversificacin en las
actividades de produccin que realiza el
Batalln, a pesar de contar con instalaciones

La produccin puede ser incrementada

considerablemente en cantidad y calidad
para resolver la escasez, si se ajustan algunos
factores como ser: el manejo, la
administracin, la gentica, la sanidad y la
nutricin de esta especie, factores que
constituyen los pilares en los cuales se
sustenta la produccin porcina. En el
transcurso del tiempo, se ha venido

de una granja porcina como se observa en la

figura 2.

enmarcadas en el Plan de Manejo y en el

control de la informacin necesaria que nos
permitir tomar medidas correctivas para
mejorar el flujo del proceso productivo.

FIGURA 2. Estado actual de la granja de produccin porcina

En ganadera porcina el proceso productivo

depender de la finalidad con que fue
implementada la Unidad Productiva (cra,
recra, engorde etc.). En nuestro caso la
finalidad es la produccin de cerdos
realizando cada una de estas etapas, es decir
produccin bajo ciclo completo. Para un
mejor entendimiento se ha dividido el
proceso productivo en dos reas:

Fuente: Elaboracin Propia

El BPEIII CNL. EDUARDO PACCIERI,

cuenta con las instalaciones de una granja
porcina pero esta se encuentra inhabilitada
por la falta de recursos econmicos para
permitir su funcionamiento desde hace
varios
aos,
anteriormente
estas
instalaciones eran alquiladas para que
personas particulares le den uso en cuanto a
la produccin porcina, actualmente estas
dependencias se estn deteriorando por la
falta de uso, siendo una preocupacin
constante para el Comando de la Unidad, es
por este motivo que se convierte en una meta
importante, la adecuacin e implementacin
de un sistema productivo porcino para el
beneficio del Batalln y el Departamento de
Produccin del Ejrcito, vindolo no solo
desde el punto de vista econmico sino
tambin desde el punto de vista educativo en
la formacin y capacitacin integral de los
Soldados que prestan su Servicio Militar
Obligatorio.

1. rea de Reproduccin

A. Proceso productivo

Es el rea donde se encuentra la progenie de

los reproductores, es decir los cerdos
destinados a la comercializacin o matadero.
Como observamos en la figura 4, diagrama
de flujo del proceso en el rea de cerdos
comerciales.

Es el rea donde se encuentran los

reproductores (verracos, cerdas vacas y/o
reemplazo, cerdas gestantes y cerdas
preadas). En la figura 3 observamos el
diagrama de flujo del rea de reproduccin,
diseado para la granja porcina del BPE-III
CNL. EDUARDO PACCIERI.
FIGURA 1. Diagrama de flujo alternativo en el rea de reproduccin

Fuente: Elaboracin propia

2. rea de cerdos comerciales

La planificacin de un flujograma en una

granja porcina es una herramienta til para
organizar las actividades del establecimiento
y mantener el flujo de produccin constante,
como se observa en las figuras 39 y 40. El
proceso
productivo
se
basa
FIGURA 4. Diagrama de flujo del proceso en el rea de cerdos comerciales
fundamentalmente en el manejo cuidadoso
del hato porcino, es decir en cumplir a
cabalidad con todas las actividades
4
Fuente: Elaboracin propia

b) Nave de Servicio o Monta

Esta nave se encuentra conformada por los
cerdos reproductores (verracos). Dentro de
esta nave deber existir dos reas: el corral
de los verracos y el rea de monta o servicio
(piso de tierra). El verraco deber recibir
alimento
balanceado
PRC
(para
reproductores completos) alrededor de 2 Kg.
por da, distribuidas en dos tomas diarias la
primera a las 08:00 am. y la segunda a las
16:00 pm. se puede aumentar en un 10 - 20%
segn las condiciones fsicas y actividad
sexual de los mismos. Se tiene que tomar en
cuenta la higiene permanente, control del
flujo de agua de los chupones y refrescar
(baar) a los cerdos en las horas ms
calurosas.

B. Plan de manejo porcino

El presente plan de manejo es una gua para
realizar las diferentes actividades en la
granja, por lo tanto es de imperiosa
necesidad el cumplimiento a cabalidad del
mismo, cualquier modificacin debe estar
avalado por el tcnico veterinario
responsable.
1. rea de reproduccin
Esta rea se encuentra dividida en cuatro
naves:
Nave Flushing.

Realizar las vacunaciones y desparasitacin

segn el calendario sanitario. Se puede
aplicar vitaminas A, D y E segn su
actividad una vez al mes. Se deber sacar a
los verracos unas horas al da al rea de
monta, con la finalidad de estimular y/o
detectar el celo en las cerdas que estn en la
nave de Flushing y tambin con la finalidad
de ejercitar aplomos.

Nave de Servicio o Monta.

Nave de Gestacin.
Nave de Maternidad.
a) Nave de Flushing
Esta nave est conformada por cerdas
destetadas provenientes de maternidad y por
cerdas primerizas o de reemplazo. Para
recibir una cerda en esta nave dos das antes
se deber lavar, calear y desinfectar la jaula.
Para obtener el efecto flushing la
alimentacin ser a voluntad y se deber
controlar de forma diaria el flujo de agua de
los chupones.

Observar permanentemente las condiciones

fsicas, sanitarias y comportamiento de los
verracos, cualquier anormalidad comunicar
al encargado para que informe al tcnico.
Para realizar las montas el tcnico
encargado, deber recibir las cerdas
destetadas y de reemplazo en buenas
condiciones fsicas y con todas sus vacunas.
Las montas debern hacerse 12 horas de
iniciado el celo, en las horas ms frescas
(7:00 am 19:00 pm) con intervalos de 12
horas, entre 3 o 4 montas con el mismo
verraco o apoyar con otro si son ms de 3
montas. La monta debe ser controlada,
tranquila e higinica (los genitales del
verraco y la cerda deben estar bien limpios)
ayudar, controlar y registrar la monta. Una
vez concluidas las montas se debe llevar a la
cerda, al rea de gestacin con mucho
cuidado evitando todo tipo de estrs.

Realizar
las
vacunaciones
y
desparasitaciones segn calendario sanitario.
Se deber sacar de sus jaulas a las cerdas
unas horas al da para que asienten aplomos
(al rea de monta). El tiempo de
permanencia de las cerdas en esta nave ser
de 30 das en las primerizas y 15 das en las
cerdas adultas provenientes de maternidad,
tiempo en el cual las cerdas deben estar en
buenas condiciones fsicas y presentar celo
para poder realizar la monta. La
alimentacin a voluntad (Flushing) y la
higiene en esta rea son claves.

c) Nave de Gestacin

Una vez desparasitada la cerda en su jaula

debe recibir una dieta laxante (la racin
normal mezclado con afrecho de trigo 50 a
50% o la racin normal con sulfato de
magnesio), para ablandar las heces (no
diarrea), facilitar el parto y evitar problemas
de MMA (Mastitis, Metritis y Agalactia), el
da del parto dar poco alimento o afrecho si
es necesario o solo que tome agua. El parto
puede ser sincronizado a los 112 das aplicar
prostaglandina a las 8 de la maana y al da
siguiente dos horas antes del parto (6 de la
maana) aplicar oxitcina de larga accin, la
dosis vara segn el producto y la va mejor
es la vlvar.

Para recibir cerdas en esta nave, dos das

antes se debe lavar, calear y desinfectar la
jaula, verificar tambin el flujo de agua del
chupn y limpiar el comedero.
La cerda debe estar lo ms tranquila posible,
evitando todo tipo de estrs, sea hacer un
manejo cuidadoso y criterioso en todo
momento, limpieza permanente, desinfectar
de forma rutinaria dos veces por semana y
cuando sea necesario.
La alimentacin que recibe es PRC (Para
Reproductores Completos), los primeros 7
das entre 1,5 a 1,8 Kg. por da, en dos
ofertas, la mitad a las 8 de la maana y la
otra mitad a las 4 de la tarde. Luego de los 7
das ofertar entre 1,8 a 2,0 Kg. por da
dependiendo de las condiciones fsicas de la
cerda y edad evitando que enflaquezca o
engorde. Se debe controlar el flujo de los
chupones permanentemente y refrescar en
las
horas
ms
calurosas,
manejar
adecuadamente los ventiladores y las
cortinas.

Una vez que haya signos de parto, alistar el

horno con chala de arroz, alistar cuerina para
recibir a los lechones y toallas para limpiar
mucosidades. Depositar los lechones en el
horno atemperado, descolmillar, descolar,
identificar, pesar, registrar y hacer tomar el
calostro lo antes posible. El parto debe ser lo
ms higinico posible para evitar problemas
posteriores en la cerda como ser MMA.
Lavar con agua y jabn los genitales y
mamas de la cerda enjuagar con lugol, sacar
el tapn y controlar la funcionalidad de los
pezones, anulando los que no funcionan.
Controlar que todos los lechones tomen
calostro, a los ms dbiles ayudar a chupar y
que cada uno tenga su pezn. Si es necesario
se debe trasladar lechones a otra cerda para
emparejar camadas, pero se debe trasladar
los lechones ms grandes y lo antes posible.

Controlar la gestacin de los 18 a 21 das, si

hay retorno de celo puede ser con ayuda de
verraco, a los 30 das confirmar con el
testeador y a los 60 das fsicamente. Los
ltimos 30 das aplicar las vacunas y
desparasitacin segn el calendario sanitario.
Los ltimos 20 das de gestacin aumentar el
alimento entre 2,5 a 3 Kg. por da viendo las
condiciones fsicas de la cerda. De 4 a 5 das
antes del parto, lavar desinfectar, y trasladar
la cerda a la maternidad a una jaula limpia y
desinfectada.

Eliminar los restos y materiales del parto,

lavar y desinfectar toda el rea. Si el parto
fue ayudado o se tuvo algn problema
debido a que se adelant u otra situacin se
debe aplicar antibiticos y si es necesario
hacer lavaje intrauterino con permanganato
de potasio utilizando bolos intrauterinos por
3 das. A las 36 horas del parto se debe
aplicar
prostaglandina.
Manejar
correctamente los hornos, los cuales deben
estar atemperados con cama seca y limpia
para que cumplan su funcin real.

Observar permanentemente las condiciones

fsicas, sanitarias, repeticin de celo,
secreciones y comportamiento de las cerdas,
cualquier anormalidad comunicar al
encargado para que informe al tcnico.
d) Nave de Maternidad:

Acostumbrar a los lechones en su horno para

evitar que se enfren o sean aplastados por su
madre.

horas ms calurosas, evitando mojar a los

lechones y evitando todo tipo de estrs.
Proporcionar alimento de a poco a las
cerdas, mantener limpio los comederos.
Control permanente del flujo de agua en los
chupones de las cerdas y lechones.

El alimento PRC despus del parto se debe

aumentar gradualmente, entre el 5to y 6to
da, ya se debe estabilizar la cantidad de
alimento segn el nmero de lechones y las
condiciones fsicas de la cerda para evitar
que engorde o enflaquezca, deben ser
destetadas en buenas condiciones.

El destete se realiza a los 21 das de edad,

para esto es imprescindible que los lechones
estn comiendo bien y tengan un peso medio
de 6 Kg., de no ser as el destete se retrasara
hasta alcanzar estos objetivos, salvo
excepciones
de
necesidad,
previa
autorizacin del tcnico. Luego se debe
trasladar al rea de destete.

Al 3er da del parto aplicar hierro a los

lechones, segn recomendaciones del
producto.
A partir del 4to o 5to da se debe ensear a
comer al lechn. Inicialmente aplicar
potenciador lcteo a los pezones y poner
potenciador lcteo en el comedero del lechn
con un 10% de alimento C1 y hacer el
cambio gradual estimando que a partir de los
10 das ya coma alimento puro.

Toda la maternidad se debe desinfectar 2

veces por semana y las veces que sea
necesario. La higiene y desinfeccin es clave
para obtener buenos resultados. Realizar las
vacunaciones a las cerdas segn el
calendario sanitario.

El alimento para los lechones debe ofertarse

de a poco, varias veces al da, incluso se
puede mojar el alimento pero se debe
asegurar que la consuman rpido para evitar
problemas digestivos en los lechones. Por lo
tanto el objetivo es que los lechones
aprendan a comer lo antes posible para que
ganen ms peso y lleguen al destete con un
buen nivel de consumo.

e) Pre - Seleccionadas:
Para la seleccin del pie de cra, se debe
planificar al momento de hacer la monta, en
base a los ndices de la madre, luego evaluar
y analizar al nacimiento, posteriormente
hacer el seguimiento en los reproductores
hasta el momento en que se los separa de los
comerciales entre 90 a 100 Kg. Una vez
separado de los comerciales, se debe ir
controlando la alimentacin en relacin al
peso para que lleguen con un peso de 130 a
140 Kg a los 7 meses, a su vez controlar si
son cclicas, realizar todo el programa de
vacunacin y desparasitacin en base al
calendario sanitario. Llevar al corral de tierra
para que asienten aplomos, un mes antes del
servicio llevar al rea de flushing, hacer el
manejo alimentario con alimento C4 para
obtener el efecto flushing. La cerda para ser
servida debe estar alrededor de los 7 a 7,5
meses de edad con 130 a 140 Kg de peso,
buenas condiciones fsicas, ser cclicas, estar
desparasitadas y con todas sus vacunas. Una
vez realizada la monta se hace el manejo
similar a una adulta, desde luego en la

Entre 6to y 8vo da de nacido se debe

castrar, no debe pasar de 14 das. Este
proceso debe ser hecho con mucho cuidado,
higiene y desinfeccin para evitar problemas
posteriores.
Se debe tener un control permanente de
cuadros diarreicos en los lechones para hacer
el tratamiento de inmediato y buscar la causa
de los mismos.
Controlar
permanentemente
el
comportamiento y salud de la cerda al igual
que de su camada. La cerda requiere entre 18
a 22 C y los lechones entre 28 a 32 C, por
esto se debe manejar adecuadamente las
cortinas, hornos, refrescar a las cerdas en las

alimentacin se debe considerar que es

primeriza.

dos veces por semana y cuando sea

necesario. La oferta de alimento debe ser a
voluntad, asegurndose la disponibilidad de
alimento. Entre los 50 55 das de edad, se
debe bajar los lechones a piso, en esta etapa
se agrupan los lechones segn tamao y sexo
el numero depender del tamao del corral
donde sern depositados estos lechones
respetando el espacio fsico vital.

f) Verracos para reemplazo:

Se realizara bajo un procedimiento similar a
la seleccin de hembras, controlando los
ndices zootcnicos, aplicar el calendario
sanitario, colocar cada cierto tiempo,
aproximadamente un mes en tierra para fijar
y
mejorar
aplomos.
Controlar
permanentemente sus condiciones fsicas y
sanitarias. A partir de los 8 a 9 meses, con
peso de 150 a 160 Kg se los utilizar como
reproductores de forma controlada.

A los 2 das antes y 3 das despus de que

salgan de esta rea, se deber hacer el
cambio gradual de alimento de C1 para
lechn a C2 para Desarrollo.
La higiene y el lavado deben ser diarios,
dependiendo del tamao de los cerdos y las
condiciones climticas, evitando estresar a
los lechones. La desinfeccin dos veces por
semana.

2. rea de cerdos comerciales

Esta rea est conformada por las siguientes
etapas:
Recra (slats).

Se tiene que observar permanentemente las

condiciones
fsicas,
sanitarias
y
comportamiento de los cerdos, cualquier
anormalidad comunicar de inmediato al
encargado para que informe al tcnico.

Desarrollo.
Acabado.
a) Recra (slats)
Una vez que los lechones son destetados,
pueden quedarse en maternidad por 1 a 3
das dependiendo del espacio. Luego los
lechones se trasladaran al rea de destete
(slats) sern depositados en un corral limpio,
caleado, desinfectado y atemperado,
respetando el espacio fsico vital por unidad
animal, se ofertar vitaminas ms
aminocidos en el agua por uno a dos das,
se debe controlar la temperatura ambiente
(26 a 30C) en base al comportamiento de
los lechones, utilizando las estufas y manejo
de cortinas. Registrar el consumo diario de
alimento en base a registro. El alimento
proporcionado es el C1 para lechn, adems
se debe determinar el peso y la conversin
alimenticia. Desparasitar y vacunar en base
al
calendario
sanitario.
Controlar
permanentemente las condiciones sanitarias
de los lechones, registrar el consumo de
alimento diario, mantener un ambiente
confort para los lechones, higinico y
desinfectado; la desinfeccin se debe hacer

Los ndices obtenidos hasta los 70 das,

determinar el futuro productivo del cerdo,
ya que a esta edad hay madurez y desarrollo
fisiolgico, por lo tanto se debe hacer los
mayores esfuerzos para obtener el mayor
peso posible a esta edad.
b) Desarrollo:
A los 56 das los cerdos ya deben consumir
totalmente alimento C2 Para desarrollo,
determinando la conversin alimenticia. A
los 70 das de edad se determinar el peso y
la mortalidad para evaluar el bono de
produccin.
La higiene y el lavado deben ser diarios,
dependiendo del tamao de los cerdos y las
condiciones climticas, evitando estresar a
los lechones. La desinfeccin dos veces por
semana.
Observar permanentemente las condiciones
fsicas, sanitarias y comportamiento de los
cerdos, cualquier anormalidad comunicar de

 Ofertar y controlar adecuadamente el

alimento en todas las reas evitando
desperdicios ya que es el factor ms
costoso.

inmediato al encargado para que informe al

tcnico.
Los ndices obtenidos hasta los 70 das,
determinara el futuro productivo del cerdo,
ya que a esta edad hay madurez y desarrollo
fisiolgico, por lo tanto se debe hacer los
mayores esfuerzos para obtener el mayor
peso posible a esta edad.

Los factores no considerados en este

programa de manejo, se irn reajustando y
adecuando en el transcurso del desarrollo de
las actividades, previa aprobacin del
tcnico responsable.

c) Acabado

3. Sistema de identificacin

Para recibir cerdos se respetara el espacio

fsico vital y previamente el corral debe ser
lavado,
refaccionado,
caleado
y
desinfectado. Ofertar alimento a voluntad
graduando adecuadamente la disponibilidad
de alimento en los comederos, al igual que
los bebederos. 2 das antes y 2 das despus
se debe hacer el cambio gradual de alimento
de C2 Desarrollo a C3 Acabado.

Son aquellos instrumentos que permanecen

durante toda la vida del animal, para el uso
controlado de los registros, inclusive para
distinguir la canal despus de haber sido
sacrificado.
El proyecto utilizar dos sistemas de
identificacin:
Los que utilizaran los cerdos
reproductores
(hembras
y
sementales)

En cada fase controlar consumo acumulado

de alimento, pesar en lo posible un 50% del
corral para determinar la conversin
alimenticia.

Los que utilizaran

(cerdos comerciales)

La higiene y lavado deben ser diario

dependiendo las condiciones climticas,
refrescar cuando hace bastante calor. La
desinfeccin se har dos veces por semana y
cuando sea necesario.

la

progenie

4. Los registros zootcnicos

Un registro es la anotacin permanente de la
ocurrencia de un evento dentro de la granja.
El registrar esta informacin con exactitud,
nos permitir sistematizarla, analizarla y
tomar decisiones de manera objetiva. Por
esta
razn
el
proyecto
considero
imprescindible la implementacin de estos
registros y la construccin y uso de
indicadores
productivos
(Ver
anexo
Registros zootcnicos), los cuales nos darn
a conocer los siguientes puntos:

Control y observacin permanente del estado

sanitario y comportamiento de los animales e
informar de inmediato cualquier situacin
anormal.
Mantener al da todos los registros, para
un mayor y mejor control de lo que
sucede en la granja.
Mantener buena higiene y desinfeccin
de todas las reas, eliminacin de
fluidos, limpieza de cmaras y de toda la
granja en general.

Si nuestros indicadores productivos

estn dentro de lo normal.
Si existen puntos dbiles dentro de
nuestro sistema productivo.

Cada trabajador debe cumplir a

cabalidad con la cartilla de manejo que
se
le
asigno
y
comunicar
inmediatamente cualquier anormalidad
que observe en su rea.

5. La alimentacin de la piara
La alimentacin de la piara es el elemento
ms costoso de toda produccin pecuaria,
pero de fundamental importancia en la
9

ganancia de peso vivo del animal, por tal

motivo la preparacin del alimento
balanceado debe ser con ingredientes de
buena calidad.

mayor disponibilidad durante todo el ao,

en caso que el maz tenga un precio
elevado para su adquisicin se cuenta con
un alimento alternativo en base a sorgo, de
esta manera se garantiza de alguna manera
la estabilidad de precios en cuanto a la
alimentacin de la piara.

a) Los ingredientes:
Una buena alimentacin balanceada es
aquella que contiene nutrientes que aportan
energa, protenas, vitaminas, minerales,
fibra etc.
Maz y/o sorgo:
energticos.

Son

6.
Proceso productivo del alimento
balanceado
Para la obtencin del alimento balanceado el
proceso empieza desde la seleccin del
grano (maz, sorgo y afrechos) los cuales
tienen que estar bien secos, luego los otros
ingredientes son adquiridos ya molidos y
tratados (soya solvente e integral). Luego el
proceso continuo en la granja, en donde son
sometidos al siguiente proceso:

alimentos

Soya solvente y/o integral: Son

alimentos ricos en protenas.

Afrechos: Son alimentos que aportan

al organismo con fibra, la cual es
importante para la regulacin del paso
FIGURA 54. Proceso de produccin de alimento balanceado para Suinos
de los alimentos por el tracto digestivo.
Premix:
Son
una
mezcla
principalmente
de
vitaminas,
macrominerales, microminerales y
antioxidantes. Existen muchas marcas
en el mercado, pero a sugerencia y
experiencia de los productores el
proyecto trabajara con los premix de
Nutripec.

Fuente: Elaboracin propia

b)
LA FORMULACIN DE LA
RACIN

7. Suministro de agua
El agua es un nutriente bsico para la vida de
los cerdos, tal y como lo puede ser la
energa, la protena, los minerales o las
vitaminas. Por esta razn el proyecto
suministrar este principal elemento, a travs
de un sistema de red de agua, mediante la
perforacin de un pozo, adems de que el
BPE-III CNL. EDUARDO PACCIERI
cuenta con el servicio de agua potable en sus
instalaciones, este sistema de agua llegar a
las diferentes naves de los cerdos y estos las
bebern por medio de bebederos tipo
chupn.

El proyecto contempla la preparacin de 4

tipos de raciones:
Para lechn C1 (etapa de 5 20 Kg
p.v.)
Para cerdos en desarrollo C2 (etapa de
20 60 Kg p.v.)
Para cerdos acabados C3 (etapa de 60
110 Kg.)
Para reproductores C4 (etapa de
verraco, gestacin, lactancia)
Para cada tipo de alimento se ha formulado
2 tipos de raciones, en los cuales se ha
tratado de utilizar aquellos ingredientes de
fcil accesibilidad en el mercado local y de

La cantidad del agua necesaria para

mantener la piara es muy variable y un poco
difcil de calcular ya que en esto influyen

10

muchos factores como se muestra en el

cuadro 1:

ser sistemtico, integrado y prctico, como

se detalla a continuacin:

CUADRO 1. Factores que influyen en el consumo de agua en el

cerdo

Sistemtico: Las directivas que se

planifican en la granja, deben ser
ejecutadas en forma continuada y no ser
interrumpidas sin ningn justificativo,
porque cuando esto sucede, se
transforman en una tarea sanitaria
aislada que generalmente es una
erogacin econmica sin ningn efecto
productivo.

FACTORES QUE
AUMENTAN EL
CONSUMO
Hambre
Aburrimiento
Stress por calor

Aumento en la protena
en la dieta
Aumento de los
ETAPAminerales
DE PRODUCCIN
en la dieta
Aumento moderado de
lactante
losLechn
minerales
en el agua
Lechn
destetado
Los alimentos
Lechn
en crecimiento
granulados

FACTORES QUE
DISMINUYEN EL
CONSUMO
Stress por frio
Temperatura caliente
del agua
Altos niveles de
minerales en el agua

Integrado: Dentro de los pilares de la

produccin
porcina
como
la
alimentacin, manejo, instalaciones, no
se puede desbalancear ninguno de estos
Fuente:
Elaboracin
factores
ya propia
que de nada sirve cumplir
con todas las normas de sanidad, si por
ejemplo se falla en la alimentacin del
animal.

LITROS / DA
0,1 a 0,2
2,0 a 4,0
4,0 a 6,0

Cerdos en crecimiento

6,0 a 8,0

Cerdos en finalizacin

8,0 a 10

Cerda gestante

10 a 15

Cerda lactante

20 a 30

Semental (verraco)

10 a 15

El

requerimiento de agua que necesitan los

cerdos, bajo un sistema de produccin
intensivo se detalla en el cuadro 2:

Prctico: El plan sanitario deber ser

especialmente prctico para que sea de fcil
ejecucin, aspecto que se torna fundamental
en los sistemas de produccin de cerdos a
campo.

CUADRO 2. Consumo de agua en cerdos por etapas de

produccin

9.

ESPACIO REQUERIDO POR LOS

ANIMALES.

Para iniciar la construccin de las

instalaciones, se hace necesario conocer los
espacios mnimos requeridos por cada una
de las categoras de cerdos que se van a
manejar, sabiendo que los cerdos son
animales que se adaptan, toleran y
comportan muy bien el manejo en espacios
reducidos o encierros. Tambin hay que
recordar que entre ms espacio tengan en la
porqueriza o corral, ms energa gastan en
caminar de un lado a otro. A continuacin se
presenta un cuadro de referencias en donde
se detallan las medidas que vamos a dar a
nuestras porquerizas o corrales antes de dar
inicio a la construccin.

8. Plan sanitario
Un plan sanitario se define como una serie
de tcnicas que aplicadas con criterio y
habilidad, sin dejar ningn paso del proceso
productivo, posibilitan lograr un alto
rendimiento econmico como consecuencia
de la eficiencia sanitaria del plantel en las
diferentes categoras de porcinos que
pueblan el establecimiento. Este plan debe
11

En estas instalaciones se debe considerar un

ambiente ideal y confortable tanto para la
cerda como para los lechones lactantes,
deben ser instalaciones que faciliten la
limpieza y a la vez que eviten humedad
excesiva. La ventilacin tambin es un punto
crtico ya que si la cerda permanece en
constante estrs por calor, el consumo de
alimento se limita, por consiguiente la
produccin de leche disminuye lo que da
como resultado camadas de muy bajo peso,
desnutridas y altos niveles de mortalidad en
lechones.

CUADRO 32. Espacio vital para los cerdos de la granja

CATEGORA

NMERO
DE
ANIMALES

ESPACIO EN
METROS
CUADRADOS

1mx1m

2mx2m

2 m x3 m

2.84 m x 2.84 m

10

3.17 m x 3.17 m

CERDAS
PREADAS

DESTETADOS

ENGORDE

VERRACOS

DIMENSIONES

0.75

87 cm x 87 cm

10

7.5

2.75 m x 2.75 m

20

15

3mx5m

30

22.5

40

30

5mx6m

c) rea de destete y crecimiento

5 m x 4.5 m

1.4

1.19 m x 1.19 m

10

14

3.75 m x 3.75 m

20

28

5.30 m x 5.30 m

30

42

6.49 m x 6.49 m

40

56

7.48 m x 7.48 m

1.75 m x 1.75 m

2.45 m x 2.45 m

En esta instalacin ingresan los lechones

cuando son separados de la madre, cuando
tienen una edad mnima de 21 das y un
mximo de 28 das, con una permanencia de
7 a 9 semanas, la calidad y el confort de esta
instalacin es imprescindible para lograr
altos rendimientos.
Los corrales son rectangulares, y el espacio
recomendado es de 0.45 metros cuadrado
por cerdo, se recomienda hacer los corrales
para alojar de 15 a 20 cerdos, con la
densidad recomendada, las medidas ideales
son de 2 metros de ancho por 4.20 metros de
largo.

Fuente: Elaboracin propia

a)

Gestacin

Las instalaciones de gestacin consisten

bsicamente en galeras o galpones
rectangulares con dos lneas o filas de jaulas
para alojar individualmente a cada cerda,
esto con el fin de tener un estricto control de
la cerda desde el momento de su
inseminacin hasta su traslado al rea de
maternidad.

d) rea de engorde
En las instalaciones de engorde ingresan los
cerdos que vienen del rea de destete o
crecimiento es decir cuando tienen 10 a 11
semanas de edad.
Los corrales son de concreto, con una
pendiente de 5%, para facilitar el lavado de
los corrales, los corrales son rectangulares
con una densidad de poblacin de 1 metro
cuadrado por cerdo, alojando un mnimo de
15 cerdos hasta un mximo de 20 cerdos por
corral. Las medidas recomendadas para un
corral con estas caractersticas es de 3
metros de ancho por 7 metros de largo,
incluyendo el rea de charca.

Las galeras de gestacin deben ser muy bien

ventiladas, los pisos con un desnivel mnimo
de 3% para evitar encharcamiento y excesiva
humedad.
b) Mdulos o salas de maternidad
Las instalaciones de maternidad es donde se
alojan las cerdas pre parto y durante todo el
periodo de lactancia el cual puede ser desde
los 21 hasta los 28 das.

CONCLUSIONES

12

1. El manejo porcino en la actualidad ha

evolucionado,
tomando
en
cuenta
parmetros modernos como la nutricin y la
bioseguridad en las granjas, de tal modo que
el presente estudio complementa los
parmetros productivos con el manejo
adecuado de la piara.

2.
El presente estudio debe ser
complementado con un plan sanitario
adecuado al tipo de manejo de la granja
porcina.
3. La orientacin de las instalaciones para
el oriente deber ser de Este a Oeste, para
poder aprovechar la mayor cantidad de
sombra en el da.

2. La implementacin de dos tipos reas en

el proceso productivo, como la de
reproduccin y la de cerdos comerciales,
permite un mejor manejo y control de la
piara.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
ADEPOR. (23 de Agosto de 2015).
ADEPOR.
Obtenido
de
http://www.adepor.com.bo/index.php?
option=com_content&view=article&id=
65&Itemid=139

3. La adecuada combinacin de las raciones

en cada etapa de produccin permite adquirir
un manejo adecuado en cuanto a los plazos
de cada etapa productiva.

AGUIRRE, R. R. (30 de Octubre de

2015). Zootecnia en la Produccin
porcina. (G. A. Deheza, Entrevistador)

4.
El espacio vital para los cerdos fue
realizado considerando varios tipos de
manejo, adecuando el manejo para el oriente
boliviano, ms propiamente para la zona de
Montero, la cual es un sector dedicado a la
produccin porcina en el Departamento de
Santa Cruz, con granjas que tienen ms de
3.000 madres.

ALVAREZ, M. (14 de Septiembre de

2013). Porcicultura - Mexico. Obtenido
de
http://porciculturamexico.blogspot.com/
FLORES, M. J. (2006). Ganado
Porcino:
Cra,
Explotacin,
Enfermedades e Industrializacin. Vol.
III. Mxico, D. F. Mxico: Limusa S.
A. de C. V.

RECOMENDACIONES
1. Tomar en cuenta las caractersticas de la
produccin de la granja para poder ser
replicadas en otros sectores, tomando en
cuenta la alimentacin y los ingredientes
como el maz y sorgo, ya que el costo de la
alimentacin en una granja porcina
representa el 60% del costo total de
produccin.

GERMN, A. C., CAMACHO, R.

J., & GALLEGOS, S. J. (2006).
Produccin de cerdos. San Luis Potos
- Mxico: Colegio de postgraduados.
GRANADOS, L. (2013). Sistemas de
produccin animal. Todo animales,
25 .

13