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POSTRES CON QUINUA

1. FLAN DE QUINOA
https://www.youtube.com/watch?v=9cnRqbCDWDw

Junto al huevo, ingredientes como la quinoa dan un toque original al flan


clsico.

Fuente: Quinoa recetas

Listo en: 1 hora 0 minutos


Para: 6 raciones

Flan de quinoa

Ingredientes:
100 gramos de quinoa cocida
6 huevos
1/2 litro de leche
1/2 litro nata lquida

4 cucharadas azucar integral


1 ramita de vainilla
frambuesas y hojas de menta para la decoracin

Preparacin:
1.Cocer la quinoa
2.Poner la leche a hervir, saca del fuego y aade la ramita de vainilla
cortada en varios trozos para impregnar su sabor.
3.En un bol grande bate con energa los huevos con el azucar integral
hasta que la mezcla se blanquea .
4.Aade la leche y la nata y la quinoa cocida.
5.Remueve hasta que quede una mezcla homognea.
6.Si quieres caramelo en el top es el momento de vertirlo en los moldes
para que quede en la parte superior. Puedes comprarlo ya hecho o
buscar en internet como realizar un buen caramelo casero.
7.Vierte la mezcla del flan en los moldes y dejala en el horno a
temperatura media durante 30 minutos.
8.Dejar enfriar y disfrutar con deleite

2. Pastel de quinoa y chocolate

Hmmmm chocolate. Qu tal un pastel de chocolate con quinoa? Los


beneficios del cacao ms los de la quinoa, superalimento lleno de nutrientes,
protenas, fibra y sin gluten, hacen de esta tarta un postre muy saludable.

Fuente: Quinoa recetas

Listo en: 1 hora 30 minutos


Para: 8 porciones aprox

Pastel de quinoa y chocolate

Ingredientes:
2/3 taza de quinoa cocida
taza de leche
4 huevos
1 cucharadita de vainilla
de taza de mantequilla, derretida y enfriada
1 taza de azcar moreno
1 taza y media de cacao en polvo sin azcar
1 cucharada levadura para hornear
cucharadita de sal

Preparacin:
1.Cocer la quinoa y dejar enfriar completamente.
2.Precalienta el horno a 300 grados.

3.Prepara un molde para tartas redondo o el que uses normalmente con


tus pasteles, y ntalo bien de mantequilla para que no se pegue.
4.Pon los huevos, la vainilla y la leche en un tazn y agrega la quinoa
cocida. Mezcle estos ingredientes usando una batidora y a
continuacin aade la mantequilla. Mezclalo hasta que todo est
homogneo y suave.
5.En otro tazn mezcla el azcar, el cacao, la levadura y la sal y aadelos
a la mezcla removiendo bien.
6.Coloca la mezcla en el molde.
7.Cuece durante unos 50 minutos en el horno a temperatura media. Los
tiempos de coccin pueden ser diferentes as que estate atento para
que no se queme.
8.Dej que el pastel se enfre completamente y una vez retirado cubre el
pastel con ganache de chocolate negro.

Recomendaciones:
La receta para el ganache: taza de nata y 4 onzas de chocolate amargo,
picado. Pon la nata en una cacerola y calientala. Coloca el chocolate en un
recipiente resistente al calor y vierte la nata caliente removiendo hasta que
quede suave y homogneo. Djalo enfriar unos 2 minutos y viertelo sobre el
pastel.
Cookies de quinoa y chocolate

Estas galletas tiernas y deliciosas de chocolate son muy fciles de hacer. La


pasta est hecho de mantequilla, miel, huevos, quinoa y un montn de pepitas
de chocolate.

Fuente: Quinoa recetas

Listo en: 30 minutos


Para: 1 a 2 docenas

Cookies de quinoa y chocolate

Ingredientes:
1 taza de quinoa cocida
1 taza de copos de avena
taza de mantequilla
taza de miel
1 huevo
cucharadita de sal
cucharadita de vainilla
taza de chispas de chocolate

Preparacin:
1.Precalienta el horno a 250 grados.
2.En una bandeja para hornear coloca el papel vegetal o el papel
sulfurizado.

3.Combina todos los ingredientes a excepcin de las pepitas de chocolate


hasta que estn bien mezclados.
4.Aade algunas chips de chocolate a la masa.
5.Usando una cuchara o un molde para galletas vete situando las galletas
en la bandeja para hornear.
6.Decora ahora por encima con ms pepitas de chocolate.
7.Hornea durante 20 a 30 minutos o hasta que estn ligeramente doradas.
8.Retiralas del horno y deja las cookies que se enfren completamente.

Recomendaciones:
Ms chocolate es siempre una buena idea, verdad? as que aade ms chips
de chocolate para hacerlas super deliciosass.

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Torta de quinoa
tiempo (min)
Comensales
1
Delicioso para desayuno y merienda.
Helen Martinez Perez
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Ingredientes
1. 1 vaso (tamao agua) quinoa cocida y fra
2. 1/2 vaso leche vegetal
3. 1/2 vaso nueces picadas
4. 4 huevos ecolgicos
5. 1 cucharadita esencia de vainilla
6. 1 cucharadita canela en polvo
7. 150 ml aceite de oliva virgen extra
8. 1 vaso azcar moreno integral (panela)
9. 1 vaso y medio cacao en polvo, puro, sin azcar
10. 1 sobre levadura en polvo
11. 1/2 cucharadita sal rosa del himalaya
12. 100 gr chocolate para postres
985852402

Panquequitos de quinua con


manjar de lcuma
INGREDIENTES
Manjar de lcuma:
1/2 tz. quinua sancochada
2 tz. azcar rubia
sal

3 cda. aceite de canola


1/2 cdta. vainilla
1 1/4 tz. leche fresca
2 huevos
3/4 tz. harina sin preparar
Panqueques:
1 yema
1/4 cdta. vainilla
1 cdta. azcar rubia
3 1/2 tz. leche evaporada
2 lcumas sin piel ni pepas
4 cda. pecanas picadas y tostadas
PREPARACIN
Manjar de lcuma: Lice la pulpa de lcuma con una taza de leche hasta obtener un pur
espeso. Cuele. Caliente a fuego medio la leche restante con el azcar y la vainilla. Deje
cocinar hasta que espese, removiendo constantemente. Incorpore el pur de lcuma y
deje cocinar sin dejar de remover hasta que se vea el fondo de la olla. Retire del fuego. Siga
removiendo mientras agrega la yema ligeramente batida. Deje cocinar durante cinco
minutos ms, evitando que hierva. Reserve.
Panquequitos: Lice la harina, los huevos, la leche, la vainilla y una cucharada de aceite, la
sal y el azcar. Mezcle con la quinua y lleve al refrigerador durante una hora. En una sartn
antiadherente caliente unas gotas de aceite y vierta medio cucharn de masa. Cuando se
formen burbujas en la superficie, voltee, retire y reserve. Repita hasta acabar con la masa.
Sirva con el manjar y las pecanas.
Fuente: http://menuperu.elcomercio.pe/recetas/panquequitos-de-quinua-con-manjar-delucuma-426

molde y luego los pasamos a una rejilla hasta que enfren totalmente.

Galletas de Quinoa
Ingredientes:
6 cucharadas de aceite
1 taza de azcar
2.5 tazas de harina leudante
1/2 taza de man tostado triturado
1 taza de quinua cocida bien seca
1 cucharada de cscara de naranja finamente rallada.
1/2 cucharadita de sal marina
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharadas de miel
1 huevo (un poco batido)
1 cucharada de leche en polvo (sin agua)
Preparacin:
Poner todo en un recipiente (comenzando por los ingredientes secos)
revolviendo hasta que esten bien mezclado, colocar la mezcla en un molde
donde se van a hornear las galletas, a una distancia de 6 a 7 cm., entre cada
porcin, previamente se debe engrasar el molde (para que no peque).
Cocinar 10 minutos en horno caliente o hasta que estn bien cocidas.

Torta de quinua
INGREDIENTES
1 kg. quinua
12 huevos batidos
1 cda. mantequilla
1 cda. azcar en polvo
almbar
PREPARACIN
Lave la quinua y cocine en agua. Cuele. Eche los huevos, la mantequilla y el azcar en
polvo. Mezcle y coloque en un molde. Lleve al horno durante 20 minutos

aproximadamente. Cuando est cocida, corte en cuatro y vierta el almbar. Lleve


nuevamente al horno durante 10 minutos a 180C, retire y sirva.
Fuente: http://menuperu.elcomercio.pe/recetas/torta-de-quinua-muy-buena-1463

https://www.youtube.com/watch?
v=oCRekl4_UQM

Barritas energticas de quinua


Aprende a preparar unas deliciosas y muy nutritivas barritas energticas de quinoa, con
esta receta. Tiene muy pocos ingredientes.
Ingredientes
200 gramos de Miel de Abeja
100 gramos de quinua inflada
70 gramos de Pasas morenas
3 cucharadas de Aceite de Oliva
3 cucharadas de Coco Rallado
4 a 5 cucharadas de Mantequilla de Man Crocante

Preparacin
En una olla colocar el aceite de oliva, la miel y las 5 cucharadas de mantequilla de man,
llevar l olla a fuego bajo, revolver constantemente hasta que se integren bien todos los
ingredientes, luego incorporar el coco rallado y por ltimo la qunoa inflada, unir bien y
apagar el fuego, aceitar un molde cuadrado, colocar la preparacin y aplastarla con la
cuchara y luego con una esptula para que quede de un mismo grosor, llevar al
refrigerador por dos horas y luego pasado ese tiempo retirar de la heladera y cortar las
barritas cuadradas o rectangulares, como a ustedes les agrade.
*Nota: estas barritas se pueden conservar en el refrigerador por 5 das, en bolsas plsticas
de almacenamiento y en envases plsticos.

Postre de quinua con leche: Fcil y nutritivo!

Postre de quinua con leche

Nada mejor para empezar la semana que un postrecito muy sencillo y a la


vez nutritivo. Muy parecido a un arroz con leche pero preparado con quinua,
estoy segura que a todos les encantar (al menos en mi casa vol!). Si
donde vives no consiguieras quinua, puedes utilizar la misma receta para
preparar arroz con leche o mazamorra de smola con leche. Espero que te
guste!

Vas a necesitar (para 6 porciones de media taza - el tamao de una dulcera

mediana-)
1 taza (200 gramos) de quinua cruda
2 tazas (480 mL) de agua
1/2 a 1 taza (110 a 220 gramos) de azcar* (puede ser blanca o rubia)
2 litros de leche fresca** (tambin puedes utilizar leche evaporada diluida)
Un puado de pasas u otras frutas secas (opcional)
2-4 clavos de olor (opcional)
1 palito de canela (opcional)
2 cucharaditas de esencia de vainilla
Canela molida al gusto para servir
*Dependiendo de que tan dulce quieras que quede el postre
**La leche puede ser entera, semidescremada, con o sin lactosa, etc...
Preparacin:
1. Lava bien la quinua. Frtala con las manos bajo el agua y lvala hasta
que ya no salga espuma. Una vez bien limpia, colcala en una olla
pequea.

Quinua bien lavada

2. Agrega el agua, tapa la olla y cocina a fuego medio, moviendo de vez en


cuando. No dejes que se queme!

Quinua con agua

3. Cuando la quinua est cocida (se vea como en la foto) y el agua se haya
evaporado, retrala de la hornilla.

Quinua cocida

4. Coloca la quinua cocida en una olla ms grande y agrgale la leche, el


azcar, y las pasas, clavo de olor y palito de canela si los estuvieses
utilizando (son recomendables para darle ms sabor al postre). Cocina a
fuego bajo para que no se te vaya a quemar o pegar a la olla.

Quinua cocida, leche, azcar y adicionales

5. Mueve de vez en cuando hasta que empiece a hervir.

Empezando a hervir

6. Una vez que empiece a hervir, mueve constantemente para que no se


queme. El postre se va a empezar a espesar poco a poco.

Cuando hierva, cocina moviendo constntemente

7. Continua cocinando y moviendo hasta que al pasar la cuchara puedas ver


el fondo de la olla, como se muestra en el siguiente vdeo (ten en cuenta
que el postre se espesar un poco ms al enfriarse):

..

Editar

Croquetas de jurel y quinoa


tiempo (min) 45 minutos
Comensales 4
1
A comer saludable y rico!!
Barbara Rodriguez
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Ingredientes
1. 1 tarro jurel bajo en sodio
2. 1 1/2 quinoa cocida ( Yo la cocine con: pimenton, ajo y un cuarto de
cebolla
3. 1/2 taza zanahoria rallada
4. 1/4 cebolla cortada en brunoise

5. 1 huevo
6. al gusto Sal y pimienta

Pasos

1.
Aadir foto
Mezclar todos los ingredientes en una fuente hasta formar una mezcla
homognea y formar las croquetas.

2.
Aadir foto
En un sartn, ojal antiadherente o con un chorrito de aceite poner las croquetas
hasta que se doren (3-4 min), repetir el procedimiento por el otro lado y listo!!
Solo necesitas complementarlo con una rica ensalada, especialmente si las
consumes en la cena, si es de almuerzo puedes agregar una papa pequea
horneada ms ensalada.

3.

Aadir foto
La quinoa se lava bien y se prepara como el arroz pero con el doble de agua. Si no
tienes quinoa puedes armar un rico sandwich nutritivo con pan ojal 100%
integral.