PRODUCTO 1

CUESTIONARIO DE TRABAJO DE CAMPO FASE 1

DATOS BASICOS:
Calle 91 N. 20 52 Diamante II
Tels.: (7) 6816948 6368741
Cel.: 310-488-3553
Correo: alogran@hotmail.com
Bucaramanga Colombia
www.alogran.com
www.facebook.com/Alogram/
Es una compaa lder en la fabricacin de alimentos y golosinas a partir de la
pulpa de guayaba y la leche. Se inici en los aos 40s con los abuelos de la
familia Grandas en la vereda La Doctrina, provincia de Vlez en el departamento
de Santander (Colombia), donde son abundantes los cultivos de guayaba.
En sus inicios, para la elaboracin de los bocadillos, se utilizaba la lea como
combustible y se cerna la guayaba con un lienzo para obtener la pulpa; el
producto terminado se sacaba con mulas a otras poblaciones.
Posteriormente la fbrica se traslada a Vlez donde se utilizaba motores a
gasolina y se contaba adems con una despulpadora para separar la pulpa de las
semillas.
Actualmente los procesos son ms tecnificados, y la familia Grandas sigue al
frente de la fbrica, lo cual ha permitido mantener la tradicin de mejoramiento en
la calidad de los productos que son ampliamente conocidos por los colombianos y
se encuentran en las principales cadenas de almacenes del pas.

ESTRUCTURA ORGANIZATIVA

CANTIDAD DE EMPLEADOS:
DIRECTOS: 15 comercializacin
PRODUCCION: Supera los 30 empleados

PRODUCTOS QUE ELABORA

Alogran cuenta con 27 referencias de productos finos donde su producto lder es

Mini Trocitos.
VELEOS

Bocadillo
Manjar
Tumes
Caja de madera
extrafino
LONJAS

Combinada
Arequipe
Guayaba
Extrafina

GUACALES

Guacal Bal
Guacal carretilla
Guacal cuadrado
MINIS

Brevas
Frutisurtidos
Mini trocitos
Mini Tumes
Moras y leche
Pasabocas
Regala dulzura
Rollitos
Trocitos
GOLOSINAS

Golositas
Golositas de mora
MERCADO OBJETIVO

VENTAS ANUALES

CANALES DE DISTRIBUCIN
Canal directo fsico: Este canal hace referencia a la venta del producto terminado
(bocadillo empacado en sus diferentes presentaciones) entre los productores y el
consumidor, sin necesidad de intermediarios. Los realizan a travs de sus puntos
de ventas.
Fabricante --------------------------------------------------> Consumidor
Canal indirecto: este canal es muy utilizado en esta empresa lo utilizan para
llegar a los clientes a travs de los intermediarios que compran el producto a
precios mucho ms bajos debido a la cantidad mayorista de los pedidos que
solicitan sus distribuidores, en los diferentes sectores de la ciudad, como lo son
las tiendas, supermercados, y mayoristas.
Fabricante-----------------------tiendas--------------------supermercados---------mayoristas-------consumidor

Canal virtual: A travs de este canal logran expandir sus productos por medio de
la red virtual. Poseen una pgina en Facebook llamada Alogran/ Fruti-Fresca. A
travs de esta pgina pueden llegar a sus clientes, de una manera ms efectiva y
directa entre consumidores y distribuidores interesados en la comercializacin de
sus productos a base de fruta fresca.
Fabricante-------------------internet------------------clientes------------------distribuidores---------consumidor

VENTAJAS COMPETITIVAS
Las ventajas competitivas que cuenta la empresa de Bocadillos ALOGRAN FRUTI
FRESCA son:
1. Productores de Bocadillo de bajo Costo. Cuentan con la principal materia
prima a travs sus propios cultivos de guayaba en la finca. ubicada ..
por lo que sus costos de produccin son ms bajos y por tal motivo pueden
vender a precios un poco ms flexibles que el mercado comn.
2. Productores de Bocadillo con diferenciacin de sus Productos terminados.
A travs de esta estrategia, ellos buscan alcanzar la diferencia de la
competencia, por medio de la variedad de sus sabores, figuras y
empaque del producto terminado, logrando generar un impacto al
consumidor de bocadillos mucho ms especial, para sus ojos y su gusto.
3. Productores de bocadillos con un nuevo enfoque. Por medio de esta
estrategia ellos estn trabajando con mercados extranjeros, la cual les
permite expandir sus productos a otros pases, generar mayor valor a sus
productos y expandir su marca, a travs de nuevas negociaciones en el
exterior.

CUBRIMIENTO GEOGRFICO

Sus productos son vendidos para empresas como CINCO SUR, XITO y dems
almacenes intermedios, tambin estos productos son vendidos en la ciudad de
Ccuta, la Costa, Antioquia y Norte de Santander.
Punto directo en Santander no hay solo existe es el despacho y produccin de sus
productos.

DESCRIPCIN DE LAS ETAPAS DE PRODUCCIN DE BOCADILLO

1. Describa a la persona a cargo de la produccin de la empresa. Mencione

por lo menos 5 decisiones relevantes que debe tomar un director de
operaciones
2. Describa los procesos de la empresa a travs de su mapa de procesos, si
en la actualidad la empresa no cuenta con un mapa de procesos
proponga uno.
3. Describa la capacidad de produccin de la empresa, qu variables
afectan esta capacidad de produccin y cmo considera que la empresa
puede ampliar su capacidad de produccin?
4. Cmo clasifica a la empresa dentro de las diferentes opciones?
5. Describa la planeacin de la empresa en sus 3 niveles: Estratgico,
tctico y operativo.
6. Qu medidas de desempeo utiliza la empresa en sus operaciones
productivas? Cul es el nivel de cumplimiento de estas medidas de
desempeo? Si la empresa no cuenta con medidas de desempeo en el
rea de produccin, Qu medidas de desempeo le propondra a la
gerencia?
7. Incluir registro fotogrfico y fechas de las visitas a la empresa en el
informe, y dems evidencia de haber efectuado las visitas
correspondientes a la empresa.