Receta: Asado de res con acelgas

Tipo: Carne
Pas de orgen: Mxico

(4 porciones)
Ingredientes:
Para cocer la carne:
1 k de maciza de res
cebolla
2 dientes de ajo
Sal al gusto
Para la salsa:
k de acelga
8 jitomates
cebolla
3 dientes de ajo
12 papas cambray
Sal al gusto
Preparacin:
Se cuece la carne con ajo, cebolla y sal. Para la salsa:
licuar el jitomate con la cebolla, el ajo y un poco de
caldo de res. Vaciar la salsa en una cazuela caliente,
sin aceite, agregar un poco de sal y dejar sazonar.
Limpiar las acelgas, quitar los tallos, picar y reservar;
pelar las papas. Una vez que la salsa est sazonada,
agregar las papas, las acelgas, el resto del caldo, la
carne y dejar hervir hasta que las papas suavicen