Receta: Pollo al limn

Tipo: Ave
Pas de orgen: Mxico

(3 porciones)
INGREDIENTES
- 3 piernas de pollo con muslo
- 120 ml de jugo de limn
- 3 dientes de ajo
- 30 gr de organo
- 100 ml de aceite
- cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 2 jitomates guaje
- 10 galletas saladas estndar
- 150 grs de queso fresco
- Sal al gusto
PREPARACIN
Exprimir los limones y reservar el jugo. Asar los dientes
de ajo y machacarlos, extenderlos sobre el pollo. Cortar
la cebolla en media luna y el pimiento en rodajas. En
una cazuela ya caliente, frer el pollo por el lado de la
piel. Cortar los jitomates ya pelados en rodajas. Una
vez que el pollo est dorado, agregar el jitomate, la
cebolla, el pimiento y un poco ms de jugo de limn,
sazonar con un poco de organo para aromatizar, y
tapar la cazuela. Introducir las galletas en una bolsa
para triturarlas y, para que se muelan bien, darles unos
golpes, aplastarlas bien, y reservar. Rayar queso
fresco, en este caso panela. Poner sal al pollo. Para
que espese la salsa, agregar las galletas y el queso,
tapar la cazuela y bajar el fuego.