Introduccin

La nutricin es un proceso biolgico por el cual los seres vivos asimilan

compuestos qumicos necesarios para el funcionamiento y el mantenimiento de las
funciones vitales. Por lo tanto, un nutriente o nutrimiento es cualquier elemento o
compuesto qumico utilizado por el organismo para realizar sus funciones
orgnicas y mantener su metabolismo.
Una mala nutricin es causada por una insuficiencia o exceso de uno o ms
nutrientes en la dieta. Una persona corre riesgo de malnutricin si la cantidad de
energa y/o nutrientes de la dieta no satisface sus necesidades nutricionales.
La obesidad, o sea la acumulacin de un exceso de grasa corporal, es una forma
grave de malnutricin y ha llegado a constituir un problema de proporciones
epidmicas en las sociedades ricas de los pases industrializados. El peso excesivo
impone una carga extra al corazn y puede causar cardiopata grave y otros
trastornos. Las personas obesas generalmente mueren a menor edad que las de
peso normal. La mala alimentacin, el exceso de grasas y el sedentarismo se
relacionan con el exceso de colesterol en sangre. Este se deposita en el interior de
las arterias formando una placa de ateroma, y produce la enfermedad de
arterosclerosis. Si se obstruye el flujo sanguneo que abastece el msculo cardaco
se produce el infarto de miocardio.
La diabetes aparece cuando el organismo no puede controlar la cantidad de
glucosa (azcar) en la sangre. Esto puede suceder si el organismo no produce
bastante insulina (una hormona). La hipertensin arterial es una enfermedad
cardiaca que se produce por varios factores uno de ellos es la mala alimentacin,
por ello cada da hay ms personas con esta patologa que es muy peligrosa ya que
en casos provoca la muerte si no se la trata a tiempo, se asocia a tasas de
morbilidad y mortalidad considerablemente elevadas, por lo que se considera uno
de los problemas ms importantes de salud pblica, afectando a cerca de mil
millones de personas a nivel mundial.

La obesidad
Es una enfermedad crnica de origen multifactorial prevenible, la cual se
caracteriza por acumulacin excesiva de grasa o hipertrofia general del tejido
adiposo en el cuerpo; es decir, cuando la reserva natural de energa de los
humanos y otros mamferos almacenada en forma de grasa corporal se incrementa
hasta un punto en que pone en riesgo la salud o la vida. El sobrepeso y la obesidad
son el quinto factor principal de riesgo de defuncin humana en el mundo. Cada
ao fallecen por lo menos 2,8 millones de personas adultas como consecuencia del
sobrepeso o la obesidad.
La OMS (Organizacin Mundial de la Salud) define como obesidad cuando el
IMC (ndice de masa corporal, cociente entre la estatura y el peso de un individuo
al cuadrado) es igual o superior a 30 kg/m. Tambin se considera signo de
obesidad un permetro abdominal en hombres mayor o igual a 102 cm y en
mujeres mayor o igual a 88 cm. (Ver: diagnstico de la obesidad).
La obesidad forma parte del sndrome metablico, y es un factor de riesgo
conocido, es decir, es una indicacin de la predisposicin a varias enfermedades,
particularmente enfermedades cardiovasculares, diabetes mellitus tipo 2, apnea
del sueo, ictus y osteoartritis, as como para algunas formas de cncer,
padecimientos dermatolgicos y gastrointestinales. Aunque la obesidad es una
condicin clnica individual, se ha convertido en un serio problema de salud
pblica que va en aumento.
Es necesario tratar adecuadamente las enfermedades subyacentes, si existen. A
partir de aqu depende de buscar el equilibrio, mediante ajustes en la dieta. La
dieta debe ser adecuada a la actividad necesaria, por ello una dieta muy intensiva
en personas muy activas es contraproducente. Debe de tenderse a realizar dietas
ms suaves y mantenidas. Una vez alcanzado el peso ideal, lo ideal es mantenerlo
con un adecuado programa de ejercicios y alimentacin que sobre todo permitan
no volver a recuperar la grasa y el peso perdido.
Aumento del sobrepeso y la obesidad infantiles
La obesidad infantil es uno de los problemas de salud pblica ms graves del siglo
XXI. El problema es mundial y est afectando progresivamente a muchos pases
de bajos y medianos ingresos, sobre todo en el medio urbano. La prevalencia ha
aumentado a un ritmo alarmante. Se calcula que en 2010 haba 42 millones de
nios con sobrepeso en todo el mundo, de los que cerca de 35 millones viven en
pases en desarrollo.

Los nios obesos y con sobrepeso tienden a seguir siendo obesos en la edad adulta
y tienen ms probabilidades de padecer a edades ms tempranas enfermedades no
transmisibles como la diabetes y las enfermedades cardiovasculares. El sobrepeso,
la obesidad y las enfermedades conexas son en gran medida prevenibles. Por
consiguiente hay que dar una gran prioridad a la prevencin de la obesidad
infantil.
El principal tratamiento diettico para la obesidad es reducir la grasa corporal
comiendo menos caloras y ejercitndose ms. El efecto colateral beneficioso del
ejercicio es que incrementa la fuerza de los msculos, los tendones y los
ligamentos, lo cual ayuda a prevenir lesiones provenientes de accidentes y
actividad vigorosa. Los programas de dieta y ejercicios producen una prdida de
peso promedio de aproximadamente 8 % del total de la masa corporal
(excluyendo los sujetos que abandonaron el programa). No todos los que hacen
dieta estn satisfechos con estos resultados, pero una prdida de masa corporal tan
pequea como 5 % puede representar grandes beneficios en la salud.
Mucho ms difcil que reducir la grasa corporal es tratar de mantenerla. Entre el
80 y el 90 % de aquellos que bajan un 10 % de su masa corporal o ms a travs de
una dieta vuelven a recuperar todo el peso en un perodo de dos y cinco aos. El
organismo tiene sistemas que mantienen su homeostasis a cierto nivel, incluyendo
el peso corporal.
El ejercicio requiere energa (caloras). Las caloras son almacenadas en la grasa
corporal. Durante el ejercicio aerbico prolongado el organismo consume
inicialmente sus reservas de grasa a fin de proveer energa. Los msculos ms
grandes en el organismo son los msculos de las piernas y naturalmente estos
queman la mayora de las caloras, lo cual hace que el caminar, correr y montar en
bicicleta estn entre las formas ms efectivas de ejercicio para reducir la grasa
corporal.

La gota
Es una enfermedad producida por una acumulacin de cristales de urato
monosdico (sal derivada del cido rico) en distintas partes del cuerpo, sobre
todo en las articulaciones, tejidos blandos y riones. El ataque agudo de gota
tpico suele comenzar por la noche y consiste en una artritis que causa intenso
dolor y enrojecimiento en la articulacin metatarsofalngica del dedo gordo del
pie. La gota es uno de los tipos de artritis por microcristales.
El factor fundamental que causa la gota es la hiperuricemia (elevacin de los
niveles de cido rico en sangre). Los dos motivos principales por los que son
demasiado altos los niveles de cido rico en sangre son el aumento de su
produccin por el organismo y la disminucin de su eliminacin por el rin. Los

estilos de vida poco saludable, la obesidad, la ingesta excesiva de alcohol o

alimentos ricos en purinas, como las carnes rojas, vsceras, pescados azul o
mariscos, actan como desencadenante de la crisis gotosa, pero no son la causa de
la enfermedad, que est condicionada por factores de origen gentico en la mayor
parte de los casos.
La gota afecta a entre el 1 % y 2 % de la poblacin general en algn momento de
su vida. Es ms frecuente en varones, se calcula que la padecen entre cinco y ocho
varones por cada mujer. Suele aparecer en las edades medias de la vida,
generalmente despus de los 30 aos.
Causas
Los motivos por los cuales se desarrolla esta enfermedad pueden ser:

Aumentos de cido rico en la sangre.

Obesidad.
Hipertensin arterial.
Ingesta desmesurada de alimentos precursores del cido rico: mariscos,
por ejemplo.
Abuso del alcohol.
En menor medida, cansancio y estrs emocional.

La constante destruccin y formacin de clulas, as como la ingesta de ciertos

alimentos producen una determinada cantidad de cido rico en sangre que el
organismo elimina gracias a la funcin excretora de los riones. Cuando esto no
sucede, el nivel de cido rico aumenta anormalmente, lo que se traduce en forma
de cristales que se depositan en las articulaciones, dando lugar a episodios de
dolor agudo.

La diabetes
Es una enfermedad crnica que se origina porque el pncreas no sintetiza la
cantidad de insulina que el cuerpo necesita.
La insulina es una hormona producida por el pncreas; su principal funcin es el
mantenimiento de los valores adecuados de glucosa en la sangre; permite que la
glucosa entre en el organismo y sea transportado al interior de las clulas, en
donde se transforma en energa para que funcionen los msculos y los tejidos.
La diabetes tipo 1 no se puede prevenir, Incluso los mdicos no puedes determinar
quin padecer esta enfermedad y quin no.
La diabetes tipo 1, el sistema inmunolgico de una persona ataca el pncreas y
destruye las clulas encargadas de producir insulina, no es contagiosa por lo tanto

una persona no puede contagiarse o contagiar a un amigo, adems consumir

demasiada azcar no puede provocar la diabetes tipo 1.
La diabetes tipo 2 se puede prevenir
La diabetes tipo 2 es distinta, el pncreas produce insulina pero el organismo no
responde a esta hormona como debera. El problema, por lo general, est
relacionado con el sobrepeso.
Medidas de prevencin para la diabetes tipo 2.

Elige alimentos que sean saludables

Restringe el consumo de comidas rpidas y refrescos
Mantenerse activo

La hipertensin
Es una patologa crnica que consiste en el aumento de la presin arterial.
Una de las caractersticas de esta enfermedad es que no presenta unos sntomas
claros y que estos no se manifiestan durante mucho tiempo.
En la actualidad, las enfermedades cardiovasculares son la primera causa de
mortalidad en Espaa. Sin embargo, la hipertensin es una patologa tratable. Si
no se siguen las recomendaciones del mdico, se pueden desencadenar
complicaciones graves, como por ejemplo, un infarto de miocardio, una
hemorragia o trombosis cerebral, lo que se puede evitar si se controla
adecuadamente.
Las primeras consecuencias de la hipertensin las sufren las arterias, que se
endurecen a medida que soportan la presin arterial alta de forma continua, se
hacen ms gruesas y puede verse dificultado al paso de sangre a travs de ellas.
Esto se conoce con el nombre de arterioesclerosis.
Aunque todava no se conocen las causas especficas que provocan la
hipertensin arterial, s se ha relacionado con una serie de factores que suelen
estar presentes en la mayora de las personas que la sufren. Conviene separar
aquellos relacionados con la herencia gentica, el sexo, la edad y la raza y por
tanto poco modificables, de aquellos otros que se podran cambiar al variar los
hbitos, ambiente, y las costumbres de las personas, como: la obesidad, la
sensibilidad al sodio, el consumo excesivo de alcohol, el uso de anticonceptivos
orales y un estilo de vida muy sedentario.

Conclusin
La nutricin hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos y
comprende un conjunto de fenmenos involuntarios que suceden tras la ingestin
de los alimentos, es decir, la digestin, la absorcin o paso a la sangre desde el
tubo digestivo de sus componentes o nutrientes, su metabolismo o
transformaciones qumicas en las clulas y excrecin o eliminacin del
organismo. La nutricin es la ciencia que examina la relacin entre dieta y salud;
La alimentacin comprende un conjunto de actos voluntarios y conscientes que
van dirigidos a la eleccin, preparacin e ingestin de los alimentos, fenmenos
muy relacionados con el medio sociocultural y econmico (medio ambiente) y
determinan al menos en gran parte, los hbitos dietticos y estilos de vida.
De todos es sabido el dicho que una persona es lo que come. Existen mltiples
enfermedades relacionadas o provocadas por una deficiente nutricin, ya sea en
cantidad, por exceso o defecto, o por mala calidad:
Aterosclerosis, Diabetes Mellitus, Obesidad., Hipertensin arterial.
Si bien la ateroesclerosis es una de las principales causas de muerte, es una
enfermedad a la cual se la puede prevenir muy simplemente, tan solo con una
dieta baja en grasa, evitar el tabaquismo, realiza una actividad fsica modera,
controlar la presin arterial y el peso corporal, bastaran para disminuir la
probabilidad del desarrollo de la ateroesclerosis y de todas las complicaciones que
la misma acarrea a diferencia de la diabetes que es todava una de las tantas
enfermedades incurables que afectan a la poblacin mundial. Cundo sern
realmente capaces los investigadores de encontrar la el modo de prevenir, o de
curar esta enfermedad? Todava no hay respuestas claras ni seguras, pero las
terapias gnicas, y los nuevos descubrimientos y conocimientos prometen
variadas formas de tratamiento.
El nmero de personas que sufren de obesidad es el doble entre las edades de 20 y
50 aos y drsticamente se disminuye despus de esta edad, La gente que sufre de
sobrepeso y obesidad ha sido objeto de bromas y ocasionalmente discriminacin,
se les ha considerado culpables de sufrir su condicin. La hipertensin Es una
enfermedad que se caracteriza por el aumento de la presin sangunea en las
arterias y, por consiguiente, al corazn, riones y cerebro, causando ataques
cardacos, falla renal y accidentes cerebro-vasculares conocidos como derrames
cerebrales. Una de las principales causas de la hipertensin es el consumo de
alimentos muy condimentados, principalmente por la sal. La sal siempre est
presente en la dieta de muchos venezolanos, pero su consumo excesivo puede
tener efectos muy graves en la salud del organismo.

Bibliografa
http://www.rena.edu.ve/
www.monografias.com
http://terapiaherbal.com/