Para qu sirve la uva

Las uvas ofrecen una combinacin de dulzura y textura, su sabor

agridulce las han hecho una popular eleccin como un alimento
entre comidas que adems resultan muy refrescantes. Y aunque
son pequeas, las uvas ofrecen muy diversas propiedades
excelentes para la salud.
Una de las propiedades de la uva es un compuesto
fitoqumico polifenlico llamado resveratrol.
Otro compuesto polifenlico antioxidante en la uva son las
antocianinas, principalmente abundante en las uvas rojas.
Las uvas tienen un contenido calrico muy bajo, 100 g de
uvas frescas aportan tan slo 69 caloras y nada de
colesterol.
Entre los minerales de la uva se encuentra el cobre, el
hierro y el manganeso.
La uva contiene vitamina C en altas cantidades, tambin
posee vitamina A, vitamina K, algunas vitaminas del
complejo B y carotenos.
Entre los beneficios de la uva se puede citar el control de la
migraa, del colesterol, de algunas enfermedades del
corazn y algunas propiedades de la uva tambin son
anticancergenas.

La uva es un fruta que crece en racimos apretados. Su pulpa es blanca o prpura y

de sabor dulce. Se consume como fruta fresca o zumo, aunque su utilidad principal
es la obtencin de vinos. Tambin se realizan conservas con ella. Contiene diversos
minerales y vitaminas, y se piensa que tiene poderes antioxidantes y
anticancergenos.

Alimentacin y nutricin
La uva se ha usado desde hace mucho tiempo por sus propiedades curativas. Es
laxante y diurtica, y resulta indicada en casos de debilidad o defensas bajas.
Tambin es un buen depurativo de la sangre y previene la osteoporosis.

El Fruto
La uva es un fruta que crece en racimos apretados. Su pulpa

es blanca o prpura y de sabor dulce. Se consume como fruta fresca o zumo,

aunque su utilidad principal es la obtencin de vinos. Tambin se realizan conservas
con ella. Contiene diversos minerales y vitaminas, y se piensa que tiene poderes
antioxidantes y anticancergenos.
La uva es una fruta carnosa de forma redondeada que crece en racimos
compuestos por muchos frutos. La piel puede ser verdosa, amarillenta o purprea,
y la pulpa es jugosa y dulce, conteniendo varias semillas o pepitas.
Es una fruta conocida desde hace mucho tiempo por el hombre, y aunque se
consume en fresco, su uso principal es la elaboracin de vino. Cruda constituye una
excepcional fruta de mesa, adems de poder combinarse con otras frutas en
macedonia. Gran parte de la produccin se destina a la obtencin de vinos y
mostos, mientras que de sus semillas se extrae el aceite de pepita de uva. Mediante
el secado de los racimos se logran las uvas pasas, y se conocen multitud de
conservas de uva, como los granos de uva al caramelo, el jarabe de uva, uvas en
alcohol y jalea de uvas.
Las uvas son un alimento que aporta minerales y vitaminas al organismo. Es una de
las frutas con ms hidratos de carbono, aunque su contenido calrico no es
demasiado elevado. Contienen resveratrol, un compuesto antioxidante y
anticancergeno, y desde la antigedad se le atribuyen diversas propiedades
curativas.

La planta

La vid es una planta que se cultiva formando arbustos y que trepa gracias a unos
zarcillos que se enroscan a otras plantas. Las hojas son grandes y lobuladas, y las
flores son pequeas y aparecen agrupadas en racimos. Botnicamente se
distinguen varias especies de vides, todas ellas pertencientes al gnero Vitis, siendo
Vitis vinifera la principal para vinificacin.
La vid pertenece a la familia de las Vitceas y al gnero Vitis. Es una planta
trepadora que trepa gracias a unos zarcillos y que puede llegar a medir 17 metros
si no recibe cuidados.
Sus hojas son alternas y lobuladas, formadas por cinco nervios principales y sirven
para caracterizar las mltiples variedades. Las flores se agrupan formando racimos,
y son de pequeo tamao. Los ptalos se encuentran libres en su base y soldados
en el pice.
El fruto es una baya, que contiene semillas duras. El tamao vara entre los 12mm
y los 24mm, y vara segn la especie. La forma puede ser esfrica, elptica, ovoide,
cilndrica o arqueada. El color vara entre verde amarillento y el rojo negruzco.
Botnicamente, el gnero Vitis se divide en dos secciones: Muscadinia y Vitis.
Seccin Muscadinia: estas vides son originarias del sudeste de los Estados Unidos y
del norte de Mxico. Se conocen tres especies, todas de poco inters comercial:
Vitis rotundifolia, Vitis munsoniana y Vitis mopenoi.
Seccin Vitis: en este grupo se recogen las verdaderas vides. Existen numerosas
especies dentro de esta seccin. V. candicans, V. Longii y V. champinii son especies
americanas usadas como portainjertos o patrones. V. labrusca es una variedad
americana cuya fruta se usa para consumo en fresco y elaboracin de jugos
naturales. V. Caribaeae es una especie originaria de las zonas tropicales de
Amrica. En Venezuela se la conoce como bejuco de agua o agraz. Otras vides de
origen americano usadas como patrones son V. berlandieri, V. aestivalis, V.
cordifolia, V. monticola, V. riparia y V. rupestris. No obstante, la especie de mayor
importancia vincola es Vitis vinfera, de la que proceden las principales variedades
de uva usadas para vinificacin.