Вы находитесь на странице: 1из 29

AGROSOLIDARIA SECCIONAL LA CELIA (RISARALDA)

DEFINIENDO LA FUNCIN EMPRESARIAL

Qu es lo que su empresa sabe hacer?


Agrosolidaria es una asociacin de pequeos y medianos productores
agroalimentarios cuya principal actividad econmica es la produccin y
comercializacin de caf pergamino seco y caf pergamino seco con sello de
certificacin de Comercio Justo (FLO).

Con que capacidades lo realiza?


Capacidades Tcnicas:

Asesora tcnica a los asociados sobre el cultivo del caf por medio de
las instituciones aliadas de Agrosolidaria.
Conocimiento de los compradores de caf sobre clculo de factores
de rendimiento y calificacin de defectos para determinar la calidad del
producto y definir precios de compra.
Experiencia de 3 aos de Agrosolidaria en la comercializacin del caf
pergamino seco.

Capacidades fsicas:
Infraestructura:

Sede en comodato donde se ubican la planta administrativa, la


compra de caf y bodega.

Equipamientos:

Equipo de cmputo en la sede administrativa.


Balanza con capacidad de 2 toneladas, balanza pequea y trilladora
para verificar la calidad del caf en la compra.

A quin va dirigido el producto y/o


servicios?
Empresas comercializadoras-exportadoras de caf pergamino seco
colombiano y con certificacin de Comercio Justo (FLO), registradas ante el
Registro Nacional de Exportadores de Caf administrado por la Federacin
Nacional De Cafeteros de Colombia, cuyos clientes principales son
importadores, tostadoras y minoristas de Norteamrica y Europa.

Funcin Empresarial
Agrosolidaria es una organizacin de pequeos y medianos productores del
municipio de La Celia (Risaralda) que produce y comercializa caf pergamino
seco y caf pergamino seco con sello de certificacin de Comercio Justo
(FLO), dirigido a las exportadoras colombianas de estos productos que

atienden la demanda de importadores, tostadoras y minoristas de los


mercados de Norteamrica y Europa principalmente.

DEFINIENDO EL PRODUCTO Y/O SERVICIO

Lnea de Negocio 1

Nombre del Producto o Servicio


Caf pergamino seco tipo La Celia en costal de fique de 40 kilogramos

Caractersticas del Producto o Servicio


Caf pergamino seco producido por los asociados de Agrosolidaria en las
diferentes zonas del municipio de La Celia (Risaralda), entre los 1.200 y
1.900 metros sobre el nivel del mar, con perfil de taza tipo La Celia no
estandarizado pero cuya tendencia de atributos es: 1
Fragancia - Aroma: Intensidad alta.
Sabor: Notas frutales y herbales
Acidez: Media-Alta
Cuerpo: Medio.
Sabor Residual: Ligeramente afrutado.
Puntaje estimado de acuerdo a la escala de la Specialty Cofee Association of
America (S.C.A.A): 80,5

Adems, para garantizar la calidad de caf tipo exportacin y evitar posibles


rechazos por parte del exportador e importador, Agrosolidaria tiene
establecidos parmetros de calidad para la compra de caf pergamino seco
a comercializar:2

Factor de rendimiento: igual o menor a 92,8.


Pasilla de manos menor al 1%.
Humedad: entre 10-12%.
Porcentaje de broca: no puede superar el 2%.
Merma: Inferior al 20%.
Empaque: Costal de fique de 40 kilogramos.

Lnea de Negocio 2

Nombre del Producto o Servicio


1 Fuente: Perfil de Agrosolidaria proyecto Apoyo Alianzas Productivas
2 Fuente: Instructivo para la compra de caf certificado FLO de Agrosolidaria

Caf pergamino seco con Sello de Certificacin de Comercio Justo (FLO) en


costal de fique de 40 kilogramos

Caractersticas del Producto o Servicio


Caf pergamino seco con iguales caractersticas del producto de la Lnea de
Negocio 1, cuenta con la certificacin de Comercio Justo (FLO) que garantiza
un trato ms justo para los productores mediante precios que intentan cubrir
los costos de produccin, una Prima Fairtrade (sobreprecio para invertir en el
desarrollo de las comunidades), acceso al crdito y relaciones comerciales
de larga duracin.3
Lnea de Negocio 3

Nombre del Producto o Servicio


Ecomercado: estrategia de comercializacin a nivel local promovida por
Agrosolidaria en el municipio de La Celia (Risaralda), brindando un espacio
directo de comercializacin a los productores rurales, bajo el principio de una
relacin directa entre productor y consumidor, reduciendo la intermediacin
que no aporta valor agregado al producto.

Caractersticas del Producto o Servicio


Punto de venta estacionario ubicado en la sede de Agrosolidaria para el
cliente minorista y punto de acopio para atender la demanda de clientes
mayoristas operadores de restaurantes escolares, supermercados,
restaurantes y tiendas- a quienes se entregan los productos directamente en
sus locales.
Los productos comercializados por el Ecomercado son:
Frijol, maz, panela, pescado, verduras, frutas, miel de abejas y huevos.

Lnea de Negocio 4

Nombre del Producto o Servicio


Fondo Rotario (Lneas de crdito de Agrosolidaria para sus asociados)

Caractersticas del Producto o Servicio


Fondo Local de Financiacin constituido por Agrosolidaria a partir de los
aportes de los asociados, recaudo de intereses sobre crditos, donaciones y
proyectos, prima social, etc., funciona como instrumento complementario a
los servicios financieros de carcter formal, ofreciendo microcrditos para
apoyar a los asociados de la organizacin en el desarrollo de proyectos
productivos agrcolas, ambientales, de transformacin y comercializacin de
la produccin.
El Fondo se hace rotatorio con la recuperacin del capital prestado y sus
3 Fuente: Instructivo para la compra de caf certificado FLO de Agrosolidaria.

intereses, permitiendo volver a proporcionar recursos a otros asociados y


ampliando de esta forma el capital destinado a fortalecer de manera
autnoma parte de las necesidades de financiacin de los asociados.
Las lneas de crdito ofrecidas por el Fondo Rotario son: 4

Caficultura Sostenible.
Maquinaria y equipos.
Seguridad alimentaria y agricultura de conservacin.

Inserte el flujograma del producto o servicio


que explique su modo de operacin5
Lista veredas y
productores

Control volumen de
ventas

Identificacin
de productores

Trilladora
Ingreso del caf

ACOPIO

Transporte del
caf

Control calidad
Almacenamiento

Informe de
facturas

ESTRUCTURA BSICA DE LA CADENA DE VALOR

Lista de Procesos Primarios


Produccin:
Compra de caf.
Control de calidad.
4 Para un mayor detalle de las condiciones de las lneas de crdito
consultar: Propuesta Unificada Fondos Rotatorios Agrosolidaria Seccional
La Celia Septiembre de 2014
5 Fuente: Instructivo para la compra de caf certificado FLO de
Agrosolidaria.

Facturacin.
Bodegaje y almacenamiento.
Comercializacin:
Transporte
Entrega del producto.

Lista de Procesos de apoyo


Asistencia tcnica
Compras
Comunicaciones
Contabilidad
Mercadeo y publicidad

Lista de Procesos Estratgicos


Gestin comercial

Grfico de la Cadena de Valor


PROCESOS ESTRATGICOS

Gestin Comercial

PROCESOS PRIMARIOS

PROCESOS DE APOYO
Asistencia tcnica
Compras
Comunicaciones
Contabilidad
Mercadeo y publicidad

COMPRA

TRANSPORTE

Enterga del
producto

ESCENCIA BSICA DE LA ESTRUCTURA DEL MODELO DE NEGOCIOS

Defina y describa la estructura bsica del


Modelo de Negocio
Agrosolidaria basa su funcionamiento en los siguientes modelos de ingreso:
Modelo de venta contra entrega: Para las 4 lneas de negocio genera un
flujo de ingresos en efectivo o con consignacin en la cuenta de la
organizacin en el momento de entregar los productos a los clientes.
Modelo de venta a crdito: Para la lnea de negocio Fondo Rotatorio el
flujo de ingresos es posterior a la entrega de los productos de cada lnea de
crdito especfica y de acuerdo a las condiciones (plazos, intereses, abono
de capital) de cada una de ellas.6

DEFINIENDO EL CLIENTE

Defina y describa quien es el cliente de su


producto o servicio
Lnea de negocio 1: Caf pergamino seco tipo La Celia en costal de
fique de 40 kilogramos
Empresas comercializadoras-exportadoras de caf pergamino seco
autnticamente colombiano, registradas ante el Registro Nacional de
Exportadores de Caf administrado por la Federacin Nacional De Cafeteros
de Colombia.
Lnea de negocio 2: Caf pergamino seco con Sello de Certificacin de
Comercio Justo (FLO) en costal de fique de 40 kilogramos
Empresas comercializadoras-exportadoras de caf pergamino seco con
certificacin de comercio justo (FLO), registradas ante el Registro Nacional
de Exportadores de Caf administrado por la Federacin Nacional De
Cafeteros de Colombia.
Lnea de negocio 3: Ecomercado
6 Para un mayor detalle de las condiciones de las lneas de crdito consultar:
Propuesta Unificada Fondos Rotatorios Agrosolidaria Seccional La Celia Septiembre
de 2014

Personas (asociados y no asociados a Agrosolidaria) y empresas


(operadores de restaurantes escolares, restaurantes, tiendas y
supermercados) interesados en el desarrollo de un espacio de promocin e
informacin de la produccin ecolgica, los canales cortos de
comercializacin, la economa local y el cuidado de la salud de las personas.

Lnea de Negocio 4: Fondo Rotario (Lneas de crdito de


Agrosolidaria para sus asociados)
Asociados de Agrosolidaria que cumplen con los criterios para hacer uso de
las lneas de crdito del Fondo Rotatorio 7:

Haber pagado el valor vigente de los aportes sociales establecidos en


Asamblea de asociados.
Haber diligenciado y firmado debidamente la documentacin exigida
para tramitar la Solicitud del Crdito.
Tener el Aval del grupo zonal al cual pertenece.
Estar al da en el pago de crditos otorgado por el Fondo Rotatorio.
Estar a Paz y Salvo con Agrosolidaria Seccional La Celia - Risaralda
en todos sus aspectos.

GENERACIN DE INGRESO O BENEFICIO

En qu momentos y por qu razones se


generan ingresos para la empresa, por favor
describir
Lnea de negocio 1: Caf pergamino seco tipo La Celia en costal de
fique de 40 kilogramos
El flujo de ingresos se genera contra entrega del viaje de caf pergamino
seco en las trilladoras de las comercializadoras, mediante consignacin en la
cuenta de Agrosolidaria.
Lnea de negocio 2: Caf pergamino seco con Sello de Certificacin de
Comercio Justo (FLO) en costal de fique de 40 kilogramos
El flujo de ingresos se genera contra entrega del viaje de caf pergamino
seco con certificacin de Comercio Justo en las trilladoras de las
comercializadoras, mediante consignacin en la cuenta de Agrosolidaria.
El flujo de ingresos por la Prima Social de FLO se genera entre 2 a 4 meses
despus de la exportacin del producto, a travs de la liquidacin efectuada
7 Fuente: Propuesta Unificada Fondos Rotatorios Agrosolidaria Seccional La Celia
Septiembre de 2014

por la exportadora quien consigna el valor de la prima en la cuenta de


Agrosolidaria.
Lnea de negocio 3: Ecomercado
El flujo de ingresos se genera contra entrega de los productos a los clientes
al detal en el punto de venta e igualmente contra entrega de los productos en
los locales respectivos de tiendas, restaurantes y supermercados.
En el caso del operador de restaurantes escolares el flujo de ingresos para
Agrosolidaria se genera posteriormente a la ltima entrega de cada mes de
los productos en el local del operador, mediante consignacin en la cuenta de
Agrosolidaria 10 das despus del ltimo suministro.

Lnea de Negocio 4: Fondo Rotario (Lneas de crdito de


Agrosolidaria para sus asociados)
El flujo de ingresos es posterior a la entrega de los productos de cada lnea
de crdito especfica y de acuerdo a las condiciones (plazos, intereses,
abono de capital) de cada una de ellas, mediante consignacin que realiza el
asociado en la cuenta de Agrosolidaria. 8

8 Para un mayor detalle de las condiciones de las lneas de crdito consultar:


Propuesta Unificada Fondos Rotatorios Agrosolidaria Seccional La Celia Septiembre
de 2014

2. MODELO DE NEGOCIOS (COMPONENTE


PRCTICO)

PROPUESTA DE VALOR

Por qu los consumidores preferiran


comprarles a usted? novedad, rendimiento,
estandarizado, hacer el trabajo, diseo,
marca, precio, reduccin de costos,
reduccin de riesgos, accesibilidad; describa
cada una de estas
Lnea de Negocio 1: Caf pergamino seco tipo La Celia en costal de
fique de 40 kilogramos
El caf producido y comercializado por Agrosolidaria es fruto del trabajo
propio de los asociados y sus familias, con poca o nula dependencia de
trabajo contratado, quienes reciben asistencia tcnica de las instituciones
aliadas a la organizacin logrando un proceso de mejoramiento continuo para
la tecnificacin y fomento de la competitividad de los cultivos en base a
parmetros de sostenibilidad ambiental, como un uso racional de los
agroqumicos, manejo adecuado del suelo y el agua que hacen del caf
comercializado por la asociacin un producto de una excelente calidad fsica
y taza limpia.
Lnea de negocio 2: Caf pergamino seco con Sello de Certificacin de
Comercio Justo (FLO) en costal de fique de 40 kilogramos
El sello de Comercio Justo (FLO) garantiza la produccin y comercializacin
de un caf denominado como sostenible que propende por mejorar la
dignidad de los humanos, promoviendo una relacin justa y digna entre
productores y consumidores. Entrega el valor justo al caficultor por el caf
que comercializa, permitiendo la sostenibilidad en las fincas cafeteras
logrando un beneficio social para los trabajadores y sus familias, y un mejor
manejo administrativo de las mismas. Por otra parte, la restriccin en el uso
de fertilizantes qumicos en los cultivos garantizada por FLO, le asegura al
consumidor la calidad del producto y el cuidado del medio ambiente.
Lnea de negocio 3: Ecomercado
Promueve la produccin ecolgica, protegiendo el medio ambiente (suelos,
fuentes de agua, vida silvestre) y humanos, mediante un produccin con un

menor o nulo uso de qumicos de sntesis para abonar o combatir plagas; los
canales cortos de comercializacin, construyendo tejido social al lograr
relaciones directas entre productores-consumidores; la economa local,
incentivando la produccin y compra de productos locales; y el cuidado de la
salud de las personas, mediante la produccin de alimentos saludables, de
mayor calidad nutritiva, evitando en lo posible la presencia de sustancias de
sntesis qumica.

Lnea de Negocio 4: Fondo Rotario (Lneas de crdito de


Agrosolidaria para sus asociados)
Oferta de lneas de crdito adecuada a los ciclos productivos y a los flujos de
fondos de los proyectos que financia, y al riesgo de las actividades
agropecuarias, respondiendo a pequea escala, a las necesidades y
caractersticas de los asociados y sus proyectos productivos.

SEGMENTO DE CLIENTES

Mercado Potencial
Lnea de Negocio 1: Caf pergamino seco tipo La Celia en costal de
fique de 40 kilogramos
El caf es cultivado en ms de 70 pases alrededor del mundo pero ms del
60% de esa produccin es realizada por solo 4 pases Brasil, Vietnam,
Colombia e Indonesia-9, para atender un consumo mundial que se ha
duplicado durante los ltimos 40 aos pasando de 4,2 millones de toneladas
en 1970 a 8,1 millones de toneladas en 2010, con un incremento del 91%. 10
An cuando Colombia es superada en niveles de produccin por Brasil y
Vietnam, los mercados internacionales reconocen al caf colombiano como
el de mayor calidad del mundo por ser 100% arbico lavado, por las
condiciones ambientales existentes en el pas y por el sistema de gestin y
respaldo a la calidad diseado por los productores colombianos. 11
Al ao 2014 la demanda mundial por caf verde era atendida desde
Colombia por 143 comercializadoras-exportadoras de caf pergamino seco ,
con volmenes anuales exportados de aproximadamente 558.000
toneladas.12
9 Fuente: Fairtrade Foundation
10 Idem.
11 Fuente: http://www.federaciondecafeteros.org/

Lnea de negocio 2: Caf pergamino seco con Sello de Certificacin de


Comercio Justo (FLO) en costal de fique de 40 kilogramos
La creciente preocupacin por la salud y el medio ambiente y las condiciones
de vida de los pequeos productores, ha generado un grupo de
consumidores que sustentan los segmentos de caf orgnico y comercio
justo. Las ventas globales de caf certificado Comercio Justo han crecido
exponencialmente desde su entrada en el mercado en 1989 y an continan
creciendo de manera exponencial ao a ao.
Para el perodo 2009/2010 la demanda mundial por caf Comercio Justo
(103.000 toneladas) era cubierta por 329 organizaciones certificadas
Fairtrade alrededor del mundo, y Colombia era el segundo productor de este
tipo de caf con una participacin del 11% del total de este mercado. 13
A la fecha la demanda mundial de este tipo de caf es atendida desde
Colombia por 19 empresas comercializadoras-exportadoras de caf
pergamino seco con certificacin de Comercio Justo (FLO). 14
Lnea de negocio 3: Ecomercado

8646 habitantes del municipio de La Celia. 15


10 tiendas de abarrotes, 4 supermercados, 3 restaurantes y 1
operador de restaurantes escolares ubicados en la cabecera
municipal.16

Lnea de Negocio 4: Fondo Rotario (Lneas de crdito de


Agrosolidaria para sus asociados)

119 asociados (as) a Agrosolidaria y su ncleo familiar esposo(a),


hijos(as)-.

Mercado Objetivo
Lnea de Negocio 1: Caf pergamino seco tipo La Celia en costal de
fique de 40 kilogramos
Comercializadoras-exportadoras de caf pergamino seco cuyos destinos de
12 Idem.
13 Fuente: Fairtrade Foundation
14 Fuente: Plataforma Fairtrade Acceso mediante clave de Agrosolidaria
15 Fuente: http://www.lacelia-risaralda.gov.co/
16 Fuente: Observacin directa.

exportacin sean Estado Unidos, Alemania y Japn, como principales pases


compradores a nivel mundial con una participacin del 64% (357.000
toneladas aproximadamente) en el total exportado por Colombia, seguidos en
orden de importancia por Canad, Blgica y Luxemburgo, Holanda, Francia,
Suecia, Espaa, Italia y Reino Unido.17
Lnea de Negocio 2: Caf pergamino seco con Sello de Certificacin de
Comercio Justo (FLO) en costal de fique de 40 kilogramos
Comercializadoras-exportadoras de caf pergamino seco con sello de
comercio justo (FLO) cuyo destino de exportacin sea Norteamrica,
mercado que representa ms del 25% de las importaciones mundiales de
este producto.18
Lnea de negocio 3: Ecomercado
Personas y empresas (operadores de restaurantes escolares, tiendas,
supermercados y restaurantes) del municipio de La Celia, interesadas en el
desarrollo de un espacio de promocin e informacin de la produccin
ecolgica, los canales cortos de comercializacin, la economa local y el
cuidado de la salud de las personas.

Lnea de Negocio 4: Fondo Rotario (Lneas de crdito de


Agrosolidaria para sus asociados)
Asociados a Agrosolidaria que cumplen con los criterios para hacer uso de
las lneas de crdito del Fondo Rotatorio.

Segmentacin del Mercado


Lnea de Negocio 1: Caf pergamino seco tipo La Celia en costal de
fique de 40 kilogramos

Comercializadoras-exportadoras de caf pergamino seco con principal


destino de exportacin Canad, que atienden la demanda de 19:

Importadores: principalmente multinacionales como Kraft Canad,


Nestl Cand, Procter & Gamble y Mother Parkers Tea & Cofee.
17Fuente. http://www.infocafes.com/
18 http://www.fairtrade.net/
19 Fuente: Cadena Agroindustrial Caf. IICA. Tomado de
https://books.google.com.co/books?
id=6v68Ey_yKQkC&pg=PA37&lpg=PA37&dq=cadenas+de+caf
%C3%A9+en+canad
%C3%A1&source=bl&ots=CvrpnXTB2t&sig=6gYEFRFbMVvL3A5hL4pdEi_hWI&hl=es&sa=X#v=onepage&q=cadenas%20de%20caf
%C3%A9%20en%20canad%C3%A1&f=false

Empresas importadoras, tostadoras y comercializadoras: Kraft


Canad,
Procter & Gamble y minoristas como Costco y Starbucks.
Minoristas: supermercados con marcas propias private labelsalmacenes especializados y cafs-restaurantes tales como Second
Cup, Starbucks, Timothys, Tim Hortons y Van Houtte, con importante
presencia y ascendencia en el consumidor final.

Comercializadoras-exportadoras de caf pergamino seco cuyo


principal destino de exportacin sea Estados Unidos, Alemania o
Japn, que atienden la demanda de:

Importadores: principalmente multinacionales como Kraft Foods,


Procter & Gamble, Cargill.20
Tostadoras: Maxwell House, Nestl USA y Folgers.
Minoristas: Starbucks, The Coffee Bean and Tea Leaf, Tim Hortons,
Dunkin Donuts, Mc Donalds, Caribou Coffee, Dun Bross, Seattles
Best Coffee. 21
Lnea de Negocio 2: Caf pergamino seco con Sello de Certificacin de
Comercio Justo (FLO) en costal de fique de 40 kilogramos

Comercializadoras-exportadoras de caf pergamino seco (FLO) con


principal destino de exportacin Canad, que atienden la demanda de
146 compaas entre tostadores e intermediarios.22

Comercializadoras-exportadoras de caf pergamino seco (FLO) con


principal destino de exportacin Estados Unidos, que atienden la
demanda de 54 compaas entre importadores, tostadores e
intermediarios.23

Lnea de negocio 3: Ecomercado

119 Asociados a Agrosolidaria comprometidos con el desarrollo


asociativo por medio de las compras realizadas en el Ecomercado.

Clientes al detal: personas en el rango de edad de 15 a 60 aos del

20 Tomado de http://www.intracen.org/guia-del-cafe/los-mercados-delcafe/Estados-Unidos/ el 23/07/15


21 Tomado de http://coffeemakersusa.com/ranked-chain-coffee-shops/ - 12
Best Cofee Shops in America el 23/07/15
22 Fuente: Fairtrade CLAC Listado de compradores de Estados Unidos y
Canad A julio de 2014
23 Idem.

municipio de La Celia (60% de la poblacin aproximadamente) con


capacidad de compra y toma de decisin sobre los productos de la
canasta familiar, que buscan productos a bajo costo, frescos y de
calidad.

Clientes mayoristas: operadores de comedores escolares, tiendas,


restaurantes y supermercados del municipio de La Celia que buscan
proveerse de productos frescos, a bajo costo, con una oferta continua
y local para sus actividades comerciales.

Lnea de Negocio 4: Fondo Rotario (Lneas de crdito de


Agrosolidaria para sus asociados)
Asociados de Agrosolidaria que cumplen los criterios para hacer uso del del
Fondo Rotatorio, de acuerdo a su demanda de las lneas de crdito:

Caficultura Sostenible.
Maquinaria y equipos.
Seguridad alimentaria y agricultura de conservacin.

Perfil de Clientes y Clientes Actuales


Lnea de Negocio 1: Caf pergamino seco tipo La Celia en costal de
fique de 40 kilogramos
Perfil de Clientes:
Empresas comercializadoras-exportadoras de caf pergamino seco
colombiano, registradas ante el Registro Nacional de Exportadores de Caf,
cuyos destinos de exportacin sean Estados Unidos, Alemania, Japn y
Canad, para atender la demanda de importadores, tostadores y
comercializadores en estos pases.
Clientes actuales:
La empresa SKN Caribecafe Ltda con sede principal en Bogot y cuya
actividad econmica es la comercializacin de caf tipo exportacin, es el
principal cliente del caf pergamino seco comercializado por Agrosolidaria.
Cuenta dentro de su portafolio de clientes con la cadena canadiense de
cafs-restaurantes Tim Hortons.
El acuerdo comercial entre Agrosolidaria y SKN establece que la segunda
provee el 100% del capital para que Agrosolidaria compre el caf a sus
asociados, la recepcin de los viajes de caf en distintos puntos del pas
(Cartago y Buga especficamente) sin restriccin de volmenes de compra
para la organizacin y la transferencia de un sobreprecio de 5 centavos de
dlar por libra a la organizacin efectuado por Tim Hortons en
reconocimiento a la calidad del caf y al proceso organizativo de
Agrosolidaria.

Lnea de negocio 2: Caf pergamino seco con Sello de Certificacin de


Comercio Justo (FLO) en costal de fique de 40 kilogramos
Perfil de Clientes:
Empresas comercializadoras-exportadoras de caf pergamino seco-FLO,
registradas ante el Registro Nacional de Exportadores de Caf administrado
por la Federacin Nacional De Cafeteros de Colombia, que atienden
principalmente el mercado de Norteamrica.
Clientes actuales:
No existe un cliente en el momento pero en la actualidad son 19 empresas
comercializadoras-exportadoras de caf pergamino seco con certificacin de
Comercio Justo quienes atienden la demanda mundial de este producto
desde Colombia, adems de Expocaf y la Federacin Nacional de
Cafeteros.
Lnea de negocio 3: Ecomercado
Perfil de Clientes:
Personas (asociados y no asociados a Agrosolidaria) y empresas
(operadores de comedores escolares, tiendas y supermercados) interesados
en el desarrollo de un espacio de promocin e informacin de la produccin
ecolgica, los canales cortos de comercializacin, la economa local y el
cuidado de la salud de las personas.
Clientes actuales:

Asociados a Agrosolidaria.
Fundacin Gota de Leche. Se provee del Ecomercado para atender
los restaurantes escolares del municipio de La Celia.
Tienda El Descuento.

Lnea de Negocio 4: Fondo Rotatorio


Perfil de Clientes:
Asociados a Agrosolidaria y su ncleo familiar.

Clientes actuales:
Asociados que cumplen con los criterios para hacer uso de las lneas de
crdito del Fondo Rotatorio.

CANALES

Canales para llegar a nuestro segmento de


clientes (actuales y futuros)
Lnea de Negocio 1: Caf pergamino seco tipo La Celia en costal de
fique de 40 kilogramos
Comunicacin:
Canales propios y directos:

Relacin directa Negocio a Negocio con la visita semestral de SKN a


Agrosolidaria, para definir sobreprecios de compra y generar
retroalimentacin sobre el proceso de comercializacin.
Va e-mail o telefnicamente se informa al cliente el volumen de carga
a entregar, plazos y fechas de entrega, as como se efecta el
seguimiento a los precios de compra del caf.

Distribucin:
Canal indirecto:
Despacho del viaje de caf desde la bodega de Agrosolidaria a la trilladora
en Cartago, en camin Turbo contratado con capacidad de carga hasta 8
toneladas. La trilladora efecta el proceso de compra del caf de la
organizacin (pesaje, muestreo, calificacin de factor de rendimiento y
defectos, generacin de factura y pago), reempaque y estivacin, para
despacho posterior al cliente final va martima a travs del puerto de
Buenaventura.
Lnea de negocio 2: Caf pergamino seco con Sello de Certificacin de
Comercio Justo (FLO) en costal de fique de 40 kilogramos
Comunicacin:
Canales propios y directos:
Relacin directa Negocio a Negocio con la visita de las comercializadoras a
Agrosolidaria, para definir planes de abastecimiento anuales a los
compradores.
Canales indirectos:
Relacin indirecta con el cliente a travs de Expocaf o Federacin Nacional
de Cafeteros (FNC), con quienes se definen los planes de abastecimiento
anuales para los clientes en el exterior.
Distribucin:

Canal indirecto:
El viaje de caf se despacha desde la bodega de Agrosolidaria hasta la
trilladora de la comercializadora, en camin Turbo contratado con capacidad
hasta 8.000 kilos. La comercializadora, Expocaf o FNC realizan todo el
proceso de exportacin hasta entregar el producto a los clientes en el
exterior.
Lnea de negocio 3: Ecomercado
Comunicacin:
Canales propios y directos:

Clientes al detal: relacin directa entre Negocio-Cliente establecida


en el punto de venta donde la fuerza de ventas brinda asesora a los
clientes, orientando sobre precios, calidad y caractersticas de los
productos.

Clientes mayoristas: relacin directa Negocio-Negocio, mediante


toma de pedidos de la fuerza de ventas en los locales de los clientes,
va e-mail o telefnicamente.
Distribucin:
Canales propios y directos:

Clientes al detal: entrega de productos en el punto de venta,


empacados en bolsas plsticas.

Clientes mayoristas: Entrega de productos en los locales de los


clientes, empacados en canastillas y transportados en carretillas o en
camin de acuerdo al volumen del pedido.

Lnea de Negocio 4: Fondo Rotatorio


Canales propios y directos:
Comunicacin:

Directa entre Negocio-Asociado informando por medio del


Coordinador del Fondo o los delegados zonales que conforman el
Comit de Crdito sobre las diferentes lneas de crdito, requisitos
para acceder a las mismas, la asesora en el diligenciamiento del
formulario de solicitud de crdito y en el proceso de recuperacin de
cartera.

Va escrita/telefnica informando a deudores morosos sobre cuotas


atrasadas y establecimiento de acuerdos de pago.

Distribucin:
Canales indirectos:
Los crditos se hacen efectivos con la entrega de los productos autorizados a
los asociados en cada una de las lneas de crdito, a travs del Almacn del
Caf, Ferretera La Gran Esquina, Agroferretera Nutri-Caf o Ferretera
Marn &Marn.

RELACIN CON LOS CONSUMIDORES

Relaciones que esperamos establecer y


mantener con cada segmento de mercado.
Lnea de Negocio 1: Caf pergamino seco tipo La Celia en costal de
fique de 40 kilogramos

Asistencia personalizada dedicada: interaccin directa entre el


vendedor de Agrosolidaria y el exportador-comercializador de caf, a
quien se le brinda una atencin especfica mediante una comunicacin
constante y fluida sobre volmenes de producto a comercializar y
plazos de entrega, principalmente por va telefnica y correo
electrnico.

Lnea de negocio 2: Caf pergamino seco con Sello de Certificacin de


Comercio Justo (FLO) en costal de fique de 40 kilogramos

Asistencia personalizada dedicada: interaccin directa entre el


vendedor de Agrosolidaria y el exportador-comercializador de caf, a
quien se le brinda una atencin especfica mediante una comunicacin
constante y fluida sobre volmenes de producto a comercializar y
plazos de entrega, principalmente por va telefnica y correo
electrnico.

Lnea de negocio 3: Ecomercado

Asistencia personalizada: interaccin directa entre el vendedor del


Ecomercado y los clientes al detal que visitan el punto de venta, en el
momento de la compra.

Asistencia personalizada dedicada: interaccin directa entre el


vendedor del Ecomercado y los clientes al por mayor, a quienes se les
brinda una atencin especfica mediante la toma de pedidos en sus
locales, va e-mail o telefnicamente.

Lnea de Negocio 4: Fondo Rotatorio


Asistencia personalizada dedicada: interaccin directa entre el
Coordinador del Fondo, delegados zonales del Comit de Crdito y
delegados zonales con los asociados, a quienes se les brinda una
atencin especfica informndoles sobre las diferentes lneas de
crdito, los requisitos para acceder a las mismas, mediante la asesora
en el diligenciamiento del formulario de solicitud de crdito y en el
proceso de recuperacin de cartera.

Describa si realiza seguimiento post venta y


como lo realiza.
Lnea de negocio 3: Ecomercado
Posterior a la entrega de los productos al cliente mayorista se realiza una
visita personal o llamada telefnica para conocer las condiciones del
producto entregado (cantidades, estado, faltantes) y efectuar los cambios de
mercanca en los casos en que sea necesario.

Lnea de Negocio 4: Fondo Rotatorio

Se realiza comunicacin telefnica con los asociados quienes tienen crditos


prximos a su vencimiento a manera de recordatorio.

FLUJO DE INGRESOS

Precio que estn dispuestos los


consumidores a pagar por nuestro producto
y/o servicio.
En base a la informacin financiera

Ingresos Actuales

En base a la informacin financiera

Ingresos mensuales por Producto o Servicio.


En base a la informacin financiera

Proyeccin de ingresos futuros con base en


la segmentacin del mercado.
En base a la informacin financiera

RECURSOS CLAVES

Recursos Fsicos.
En base a la informacin financiera

Recursos Intelectuales (patentes, derechos


de autor, informacin)
En base a la informacin financiera

Recursos Humanos.
Lnea de Negocio 1: Caf pergamino seco tipo La Celia en costal de
fique de 40 kilogramos

Vendedor: actualiza precio de compra del caf y despacha el viaje a la


trilladora.
Agente de compra (Fiel)/Facturador: califica factor de rendimiento y
defectos del caf, define precio de compra, factura y paga.
Bodeguero: pesa, muestrea, reempaca y estiva el caf, carga el
transporte para despachar a trilladora.

Lnea de negocio 2: Caf pergamino seco con Sello de Certificacin de


Comercio Justo (FLO) en costal de fique de 40 kilogramos

Vendedor
Agente de compra (Fiel)/Facturador
Bodeguero
Secretario: actualiza listado de asociados que pueden vender caf
FLO para el personal que acopia el caf.

Auxiliar contable: consolida ventas de caf por asociado.

Lnea de negocio 3: Ecomercado

Agente de compra/vendedor: recibe pedido de clientes, solicita


productos a productores y proveedores, atiende punto de venta y
realiza servicio-post venta.
Bodeguero: selecciona y empaca producto para mayoristas, despacha
pedidos y almacena inventarios en bodega y nevera.
Auxiliar contable: sistematiza soportes de ventas (planillas y recibos).

Lnea de Negocio 4: Fondo Rotario (Lneas de crdito de


Agrosolidaria para sus asociados)

Delegado zonal: promociona las lneas de crdito en su zona,


acompaa el diligenciamiento del formulario de crdito, socializa las
solicitudes en la zona, lleva el formulario al Comit de Crdito y
comunica al asociado la aprobacin o no.
Comit de Crdito (5 delegados): estudian la solicitud de crdito y lo
llevan ante Consejo Directivo.
Consejo Directivo (4 personas): Aprueba o rechaza la solicitud de
crdito.

Otros cargos:24
Representante legal
Tesorero
Secretario

Recursos Financieros.
En base a la informacin financiera

24 Informacin detallada de sus funciones en Estatutos Asociacin de Prosumidores


Agroecolgicos Agrosolidaria Seccional La Celia

ACTIVIDADES CLAVES

Descripcin de procesos de produccin.


Lnea de Negocio 1: Caf pergamino seco tipo La Celia en costal de
fique de 40 kilogramos
Compra de caf a asociados:
Bodeguero recibe y pesa el viaje de caf del asociado.
Registra en formato el nombre del asociado y el nmero de kilos de
caf trados a la compra.
Efecta muestreo sobre 150 gramos del viaje, lo trilla y determina la
merma de caf.
Agente de compra califica el factor de rendimiento por medio de la
malla 14 y efecta la calificacin por defectos.
Calificado el caf, el comprador determina el precio, elabora factura de
compra y efecta pago al asociado.
Bodeguero reempaca y calibra el caf en costales de fique de 45
kilogramos y los estiva en la bodega.
Despacho del caf a trilladora:
Vendedor contacta va telefnica a la trilladora del exportador para
informar volumen del viaje a despachar y solicitar espacio para el viaje
en la bodega de la trilladora.
Los operarios cargan el viaje de caf en el transporte contratado.
Vendedor despacha el viaje hacia la trilladora por medio de la remisin
de viaje.
Lnea de negocio 2: Caf pergamino seco con Sello de Certificacin de
Comercio Justo (FLO) en costal de fique de 40 kilogramos
Igual procedimiento realizado con el caf pergamino seco, adems de
cumplir con los requisitos de FLO para la compra y despacho del caf a la
trilladora.25
Lnea de negocio 3: Ecomercado
25 Ver documento facilitado por Agrosolidaria: Instructivo para la compra de
caf certificado Comercio Justo (FLO).

Comprador del Ecomercado recibe pedido semanal de clientes


mayoristas.
Contacta a los proveedores y productores para acopiar los productos
solicitados en bodega.
Bodeguero recibe los productos, los selecciona y empaca dejando listo
el pedido para el cliente mayorista.
Los sobrantes se organizan en el punto de venta del Ecomercado para
los clientes minoristas.
Vendedor despacha pedidos para clientes mayoristas en carretillas o
camin.

Lnea de Negocio 4: Fondo Rotario (Lneas de crdito de


Agrosolidaria para sus asociados)
Comit de crdito efecta estudio de crdito del asociado en base a
formulario de solicitud de crdito diligenciado por el asociado con
apoyo de delgado zonal.
Aprueba o rechaza la solicitud de crdito.
Enva crditos aprobados al Consejo Directivo para aprobacin o
rechazo final.
Enva comunicacin a proveedores para entrega de bienes por el
monto solicitado por el asociado.

Descripcin de procesos de apoyo.

Asistencia tcnica: Acompaamiento integral para el desarrollo


sostenible de las actividades agrcolas de los asociados, aportando al
incremento en sus ndices de productividad y competitividad.

Contabilidad:

Sistematizacin de soportes de ventas (planillas y recibos) de caf,


Ecomercado y Fondo Rotatorio.

Registro contable de la organizacin.

Compras: de caf y productos del Ecomercado.

Comunicaciones:

Seguimiento telefnico al precio del caf.


Recordatorio telefnico a asociados con crditos prximos a vencer.
Comunicacin escrita a asociados morosos con el Fondo Rotatorio.
Autorizacin escrita a proveedores del Fondo Rotatorio para entrega
de mercancas a los asociados.

Mercadeo y publicidad:

Promocin de la compra de caf entre los asociados.


Promocin de las lneas de crdito del Fondo Rotatorio.
Promocin del Ecomercado entre asociados, no asociados y clientes
al por mayor.

Descripcin de proceso de ventas.


Lnea de Negocio 1: Caf pergamino seco tipo La Celia en costal de
fique de 40 kilogramos
Anualmente o semestralmente se realiza una reunin entre Agrosolidria y el
comprador definiendo un plan de abastecimiento del producto donde se
establecen los trminos y condiciones aplicables para el acopio y
comercializacin del caf pergamino seco.
Lnea de negocio 2: Caf pergamino seco con Sello de Certificacin de
Comercio Justo (FLO) en costal de fique de 40 kilogramos
Anualmente o semestralmente se realiza una reunin entre Agrosolidria y el
comprador definiendo plan de abastecimiento del producto donde se
establecen los trminos y condiciones aplicables para el acopio y
comercializacin del caf certificado Comercio Justo.
Lnea de negocio 3: Ecomercado
Semanalmente se reciben los pedidos de los clientes mayoristas va e-mail,
el Ecomercado efecta la provisin con los mayoristas en Pereira y los
productores de La Celia, recibe y organiza los pedidos para despechar a los
clientes mayoristas y provisiona el punto de venta para la actividad comercial
del fin de semana con los clientes al detal.

Lnea de Negocio 4: Fondo Rotario (Lneas de crdito de


Agrosolidaria para sus asociados)
Los delegados zonales promueven las lneas de crdito, ayudan al asociado
con el diligenciamiento del formulario de solicitud de crdito, llevan el
formulario al Comit de Crdito para su aprobacin y rechazo. Los crditos
aprobados se ponen a consideracin del Consejo Directivo para su
aprobacin final. A los crditos aprobados se les remite carta de autorizacin
de entrega por parte de los proveedores de los productos solicitados por los
asociados.

ALIADOS CLAVES

Aliados o socios claves de la organizacin.


Alcalda de La Celia: cubre mensualmente la factura de energa de la sede
de Agrosolidaria.
Asociacin Nacional de Usuarios Campesinos (ANUC): asociacin de
tercer grado, de derecho privado, sin nimo de lucro, con carcter de
confederacin a travs de la cual se agremian los campesinos de Colombia y
se confederan las diferentes formas organizativas integradas.26
Provee mediante comodato la sede de Agrosolidaria donde se encuentran el
rea administrativa, la compra y bodega de caf.
Fundacin Hanns R. Newmann Stiftung: Fundacin alemana que apoya
programas ambientales y desarrolla proyectos de base con pequeos
productores de caf alrededor del mundo.
Brinda asistencia tcnica y capacitaciones socioempresariales a los
asociados, acompaamiento a los procesos administrativos de la
organizacin, y apoya con financiamiento algunos procesos de Agrosolidaria.
Socodevi (Sociedad de Cooperacin para el Desarrollo Internacional):
red de empresas cooperativas y mutuales canadiense fundada en 1985 que
comparte su pericia tcnica y sus conocimientos con sus socios de pases en
desarrollo.27
Mediante el Proyecto de fortalecimiento de la competitividad de las empresas
asociativas rurales (PROCOMITE) desarrollado en varias regiones de
Colombia, incluida el Eje Cafetero, Socodevi brinda capacitacin y
acompaamiento socioempresarial a la organizacin con la implementacin
del programa PerfomCoop, apoyo y asesoramiento para la identificacin de
mercados prometedores, inversiones en pequeas infraestructuras y equipos
de acondicionamiento de productos agro-silvo-pastoriles, y apoyo para la
integracin de los operadores de la cadena de valor del caf para el
establecimiento de un entorno empresarial positivo para Agrosolidaria.
Otros aliados: Comit de Cafeteros Municipal, Corporacin Autnoma
Regional de Risaralda (Carder), Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA),
Departamento de Prosperidad Social (DPS), Ministerio de Agricultura,
Gobernacin de Risaralda, Fundacin Solidaridad.

26 Tomado de http://www.anuc.co/ el 24/07/15


27 Tomado de http://www.ongproa.com/socodevi.html el 24/07/15

Listado de proveedores claves.


Asociados a Agrosolidaria: personas naturales y jurdicas, que realizan
labores de produccin agropecuaria, ambiental, de transformacin,
distribucin-comercializacin y consumo de productos producidos bajo
prcticas sostenibles y derivados de la biodiversidad. 28
Los asociados a la organizacin
son los proveedores del caf
comercializado por Agrosolidaria como pergamino seco o con certificacin de
Comercio Justo. Algunos de los asociados son proveedores igualmente de
los productos vendidos y distribuidos por el Ecomercado.
Almacn del Caf, Ferretera La Gran Esquina, Agroferretera Nutri-Caf
La Celia, Ferretera Marn&Marn: proveedores de los productos
agropecuarios, materiales para la construccin y ferretera autorizados a los
asociados mediante las lneas de crdito del Fondo Rotatorio.
SKN Caribecafe Ltda: brinda anticipos de compra de caf a Agrosolidaria.

28 Fuente: Estatutos de Agrosolidaria.

ESTRUCTURA DE COSTOS

Estructura de Costos Variables y Fijos.


En base a la informacin financiera

Estructura de Gastos.
En base a la informacin financiera

Anlisis de Precios.
En base a la informacin financiera

Вам также может понравиться