CONTROL DE VERSIONES

Versin

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Revisada por

Aprobada por

Fecha

Motivo

0.1

AT

KO

ZD

16-08-16

Versin Original

PROJECT CHARTER ACTA DE CONSTITUCION

Nombre del Proyecto

Siglas del Proyecto

Creacin de la Pollera Ponle Brasa

PPB

Definicin del Proyecto: QU, QUIN, CMO, CUNDO Y DNDE?

La empresa Ponle Brasa.
Ttulo del Proyecto: Ponle Brasa
Gerente Proyecto: Silvana Villagaray
Patrocinador: Pino Omar
Cliente del Proyecto: B C ( La victoria)
Fecha del Acta: 13/08/16
El proyecto ser realizado desde el 16 de Agosto hasta el 20 de Noviembre, dndose el desarrollo de la creacin de una Pollera. La gestin del Proyecto se
realizar en el Distrito de la Victoria por el equipo del proyecto.

Definicin del Producto del Proyecto: DESCRIPCIN DEL PRODUCTO, SERVICIO O CAPACIDAD A GENERAR.
La empresa Ponle Brasa est dedicada a la elaboracin y venta de pollos, en el cual su objetivo principal es brindar un servicio de calidad, diferencindonos de
la competencia puesto que adicionalmente tiene un valor agregado en la elaboracin y presentacin de las papas y complementos.

Definicin de Requerimientos del Proyecto:

STAKEHOLDERS

NECESIDADES, DESEOS, O EXPECTATIVAS

REQUERIMIENTOS DEL PROYECTO

SPONSOR:
PINO OMAR

Desarrollo de la creacin de la Pollera Ponle Brasa.

Cumplir con los parmetros establecidos por la empresa y

respetar los requerimientos del cliente.

CLIENTE:
Consumidores del
Distrito de la
Victoria

El cliente necesita productos que cumplan los estndares de

calidad.
El cliente requiere un establecimiento con una buena
infraestructura, un ambiente clido.
El cliente espera seguridad del local.
El cliente necesita que el personal tenga una buena atencin y
servicio.

Entregar un informe mensual sobre las actividades, quejas

y/o sugerencias, el cual ser revisado y aprobado por el
Supervisor y Gerente de RR.HH.

Definicin de Necesidades del Negocio: NECESIDADES DEL NEGOCIO, LA SOCIEDAD, ORGANIZACIN, O EMPRESA, QUE EL PROYECTO TRATAR DE
SATISFACER.
NECESIDAD DEL NEGOCIO

FORMA EN QUE EL PROYECTO LA SATISFAR

Obtener rentabilidad y
ganancias.

Mediante una ptima elaboracin de presupuestos

Posicionamiento en el mercado.

Captacin de los clientes mediante la diferenciacin del producto.

Finalidad Del Proyecto: FIN LTIMO, PROPSITO GENERAL, U OBJETIVO DE NIVEL SUPERIOR POR EL CUAL SE EJECUTA EL PROYECTO. ENLACE CON
PROGRAMAS, PORTAFOLIOS, O ESTRATEGIAS DE LA ORGANIZACIN.
Llegar a desarrollar e implementar el proyecto con perspectiva de inversin, retorno y rentabilidad. En un clima de integracin, compromiso, desarrollo y
crecimiento.

Justificacin del Proyecto: MOTIVOS, RAZONES, O ARGUMENTOS QUE JUSTIFICAN LA EJECUCIN DEL PROYECTO.

JUSTIFICACIN CUALITATIVA

Geogrfica:
Nmero de
habitantes de
NSE B y C.
Geogrfica:
Densidad
(habitantes /
manzana de
vivienda).

La razn por la cual uno de los motivos la cual hemos

decidido este proyecto es debido a la zonas geogrfica
en la cual nos vamos a ubicar (distrito de la Victoria),
debido a que cuenta con clientes insatisfechos en lo que
es consumo de pollos a la brasa dado que nuestros
principales competidores no cuentan con una buena
calidad en su producto, debido a esto dada la mayor
oportunidad de tener clientes.
Por otra parte con respecto a la densidad geogrfica el
local se encuentra en un lugar en el cual hay residencias
creadas cercanas a nuestro local como tambin es una
calle concurrida con lo cual la captacin de clientes ser
un factor clave para nosotros.

JUSTIFICACIN CUANTITATIVA

Seleccin del
Factor
Descripcin
Peso
distrito a
Aubicarse Costo de alquiler
30%
Factor del localFactor
(S/. / m2) Descripcin
Descripcin
B
ProximidadJustificaci
a otros
Justificacin
30%
locales comerciales
n
Cercana
C
Cercana aAavenidas
30% a
avenidas
principales
D
Acceso de proveedores principales
10%

Proximidad
a la
competencia

Factor
Descripcin
Justificacin
Debido a que el
local est
ubicado en una
zona de fcil
acceso permite
atraer a ms
clientes, y hace
ms factible el
transporte de los
empleados.
Este factor toma
en cuenta el
nmero de
restaurantes de
pollo al brasa
cercano al local.

(ARTURO FALTA ESTA PARTE)

Designacin del Project Manager del Proyecto:

NOMBRE

TOCASCA NUEZ, ARTURO

NIVELES DE AUTORIDAD

REPORTA A

OCHOA BOCANEGRA, KIARA

SUPERVISA A

DAMIAN TUOQUE, ZULLY

Nivel Administrativo
Nivel Operativo
Nivel Financiero
Nivel de RR.HH

Cronograma de Hitos del Proyecto

HITO O EVENTO
SIGNIFICATIVO

FECHA PROGRAMADA

Creacin de la Empresa

16 de Agosto

Inauguracin de la Empresa

20 de Agosto

Implementacin de nuevos
sucursales
Elaboracin de nuevos
productos

16,17 y 18 de Octubre
01 de Noviembre

Exclusiones Conocidas
Responsabilidad sobre la calidad de los insumos.
Responsabilidad sobre el perfil del producto.

Organizaciones o Grupos Organizacionales que Intervienen en el Proyecto

ORGANIZACIN O GRUPO
ORGANIZACIONAL
AVINKA S.A.
PLANES MKT S.A.C.
PAPICROCK S.A.

ROL QUE DESEMPEA

Empresa la cual nos proveer del principal insumo para la elaboracin del proyecto.
Empresa que colaborar con la todo lo relacionado al marketing y publicidad que requiere nuestro proyecto.
Empresa que apoyar y proveer con el complemento necesario para la elaboracin del proyecto.

Supuestos del Proyecto: FACTORES QUE PARA PROPSITOS DE LA PLANIFICACIN DEL PROYECTO SE CONSIDERAN VERDADEROS, REALES O CIERTOS.

INTERNOS A LA
ORGANIZACIN
Necesidad de personal
capacitado con conocimientos
bsicos para la elaboracin del
proyecto.
Utilizacin de herramientas
necesarias para llevar a cabo el
proyecto de forma positiva.
Instructor o persona que le d
seguimiento al proyecto que
asegure el xito del mismo.

AMBIENTALES O EXTERNOS A LA ORGANIZACIN

Utilizacin y colaboracin de proveedores dentro de nuestra localidad para el buen desarrollo del proyecto.

La intervencin del patrocinador es relevante para el avance del proyecto y su futuro dentro del mercado.

La necesidad de un local amplio y en buen estado para la realizacin del proyecto dentro del distrito establecido.

Restricciones del Proyecto: FACTORES QUE LIMITAN EL RENDIMIENTO DEL PROYECTO, EL RENDIMIENTO DE UN PROCESO DEL PROYECTO, O LAS OPCIONES
DE PLANIFICACION DEL PROYECTO. PUEDEN APLICAR A LOS OBJETIVOS DEL PROYECTO O A LOS RECURSOS QUE SE EMPLEAN EN EL PROYECTO.
INTERNOS A LA
AMBIENTALES O EXTERNOS A LA ORGANIZACIN
ORGANIZACIN
El presupuesto del proyecto no
debe excederse de lo
Altas tasas de inters por parte de los proveedores.
planificado.
Se realizar de manera mensual
el registro sanitario oficial, el
cual ser previamente
analizado y aprobado por el
gerente de recursos humanos.
Mala planificacin para la
asignacin de los recursos
generando que se deterioren.

El mercado potencial puede no estar interesado en la apertura del restaurante por la alta competencia que existe.

El local no cumple con los requisitos expuestos por la organizacin, retrasando el proyecto.

Principales Riesgos del Proyectos:

No disponer con suficientes equipos refrigerados para conservar los pollos.
Falta de aplicacin de las normas sanitarias y de calidad.
Los informes mensuales no son autorizados por el gerente de recursos humanos, generando disconformidad entre los interesados.
Principales Oportunidades del Proyecto

El desarrollo del nuevo local permitir en un futuro la apertura de nuevas sucursales.

Presupuesto Preliminar del Proyecto:

CONCEPTO

MONTO ($)

PERSONAL

Administrador, Maestro Hornero, Ayudante de cocina, Mozos, Cajero(a), Vigilante

S/. 8400.00

MATERIALES

Horno Ecolgico, Freidora de papas, Caja registradora, Refrigeradora, Otros.

S/. 43600.00

3.MQUINAS y EQUIPOS

Mesa de trabajo, Televisor, Mostrador, Sillas, Mesas, Otros.

S/. 10520.00

4.MOVILIARIO

Alquiler de local, Luz, Agua, Internet, Telfono, Otros.

S/. 2400.00

TOTAL LNEA BASE

S/. 64920.00

5. RESERVA DE CONTINGENCIA

Identificable

6. RESERVA DE GESTIN

No identificable 13%

TOTAL PRESUPUESTO

- 10%

S/. 6492.00
S/. 8439.60
S/ 79851.60