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NUTRICION Y SALUD MENTAL

INTRODUCCION

Durante los ltimos aos han surgido nuevas evidencias cientficas acerca de la
relacin entre el estado nutricional y la salud mental de las personas. Los cambios
en la dieta occidental y el aumento de las cifras de obesidad se han ligado a
procesos de inflamacin crnica, que contribuye al desarrollo de depresin y de
otras enfermedades mentales graves. 1
Tambin, se ha descubierto que la nutricin materna y temprana en la vida de los
individuos es un factor que interviene en la salud mental en los nios, mientras que
las graves deficiencias en algunos nutrientes esenciales durante perodos crticos
del desarrollo han sido implicadas en la generacin de trastornos depresivos y
psicticos.
Un estudio realizado en Noruega encontr relacin entre los patrones alimenticios y
problemas de salud mental en un grupo de adolescentes, independientemente de
otros factores como la actividad fsica. Los adolescentes con un patrn de dieta
variada noruega (vegetales, agua, pescado, horarios de comida regulares) tenan
menos rasgos de enfermedad mental, mientras que aquellos con un patrn de
comida basura (alimentos procesados altamente energticos) se relacionaban
ms con trastornos de hiperactividad y los de patrn de snack (aperitivos, bebidas
azucaradas, pocas frutas y verduras, comida entre horas) con trastornos de
conducta.
Se considera que para el ao 2020 la depresin ser la segunda enfermedad mental
ms difundida a nivel global y, la comunidad Hispana, por todos los problemas que
la inmigracin en si misma acarrea, no est libre por cierto de este mal. Esta
situacin traer como consecuencia no solamente el sufrimiento y angustia
personal, sino que adems ocasionar tambin un problema laboral, pues muchas
personas se deprimen al punto de no poder trabajar. Como consecuencia de todo
esto, las cuentas por tratamientos siquitricos aumentarn considerablemente. 2

NUTRICION Y SALUD MENTAL

NUTRICION Y SALUD MENTAL

1. NUTRICION
Es el proceso biolgico en la cual los organismos logran asimilar los alimentos y los
lquidos ingeridos, lo cual es necesario para el funcionamiento, el mantenimiento y
el
crecimiento
de
sus
funciones
vitales.
Se diferencia de la alimentacin por ser un conjunto de acciones involuntarias, que
tiene lugar luego de la deglucin de alimentos, es decir es el proceso que
comprende: la digestin, la absorcin (paso de los nutrientes a la sangre), el
metabolismo (trasformaciones qumicas en las clulas), y por ltimo, la excrecin
del organismo.
2. SALUD MENTAL
La salud mental se refiere al bienestar emocional y psicolgico que siente el
individuo. Buena salud mental para los adultos significa tener un trabajo, mantener
una casa y tener una relacin saludable. Para los nios pequeos, buena salud
mental significa poder desarrollar relaciones interpersonales seguras, sinceras y
expresar sus emociones e interactuar con otros apropiadamente, en otras palabras:
jugando.

3. COMO INFLUYEN
SALUD MENTAL

LOS ALIMENTOS QUE CONSUMIMOS EN NUESTRA

La Divisin de Alimentos y Medicinas del Departamento de Agricultura y Servicio al

Consumidor de Carolina del Norte, en su afn de colaborar con el desarrollo de una
mejor calidad de vida en la comunidad Hispana alerta sobre la relacin que existe
entre los alimentos y la salud mental.
El cuerpo humano se ve afectado por la calidad de los nutrientes que se ingieren,
siendo este hecho determinante para asociar el consumo de ciertos alimentos a
enfermedades fsicas. Sin embargo esta asociacin no se realiza con tanta facilidad
en el campo de la salud mental. Teniendo en cuenta que el cerebro humano absorbe
el 20-27% de la tasa metablica corporal es llamativa la poca atencin que
prestamos a la buena alimentacin para mantener un estado mental sano.
Uno de los mecanismos por los que la dieta influye en la salud es el de la
inflamacin.

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Numerosos estudios relacionan el consumo de determinados alimentos como
snacks salados, dulces, grasas trans, azcares refinados, harinas refinadas, carnes
procesadas, etc. con un proceso inflamatorio crnico corporal. A su vez existen
estudios que relacionan la dieta de alta calidad (rica en fibras, vegetales, pescado y
legumbres) con una disminucin plasmtica de los marcadores inflamatorios.
Para un adecuado desarrollo del proceso inflamatorio se liberan sustancias al
organismo como citoquinas (IL-1, TNF-a, IL-6) o la protena C reactiva que
recientes estudios estn comenzando a relacionar con el desarrollo y
mantenimiento de sntomas depresivos. Hay estudios que demuestran que la
remisin de la depresin se acompaa de una normalizacin de estos marcadores
inflamatorios.
Como se puede ver, el estado nutricional es un determinante de la salud mental de
los individuos.
Al mismo tiempo, en todo el mundo estn aumentando los problemas de salud
fsica relacionadas con una mala dieta alimenticia, como: las enfermedades al
corazn, diabetes, obesidad y ciertos tipos de cncer.
Cada vez ms las investigaciones cientficas tienden a relacionar no solamente la
salud fsica sino tambin la salud mental con la alimentacin.
4. CARENCIAS NUTRICIONALES
El dficit de nutrientes, como los cidos grasos esenciales, el hierro, el folato, la
vitamina B12, el selenio o el calcio implican problemas de salud, entre los que se
encuentran la depresin, demencia, falta de concentracin y la refractariedad al
tratamiento farmacolgico psiquitrico. Por esto ltimo, algunos autores proponen
que se tenga en cuenta el estado nutricional del individuo en tratamiento, y que en
los casos necesarios se administren suplementos.
Se ha comprobado que una alta ingesta de grasa saturada o poliinsaturada de la
serie omega 6 y una baja ingesta de grasa poliinsaturada de la serie omega 3 se
correlaciona con un mayor ndice de trastornos mentales.
El triptfano es un aminocido (una parte constitutiva de las protenas) que el
cuerpo necesita para poder producir una sustancia qumica que se llama serotonina.
Las personas que tienen depresin, por lo general, tienen un bajo nivel de
serotonina. Los estudios han examinado el uso del triptfano para tratar la
depresin, pero no hay suficiente evidencia cientfica para recomendar su uso.
El magnesio es un nutriente que ayuda al cuerpo a producir energa. Tambin ayuda
a que los msculos, las arterias y el corazn funcionen en forma adecuada. Algunos
investigadores estn estudiando si los pacientes que toman magnesio adicional se
recuperan con mayor rapidez de la depresin.

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Las personas con menores ingresos econmicos tienen ms riesgo de sufrir dficit
de estos nutrientes, debido a la falta de acceso a una alimentacin variada. Muchos
de los pacientes de salud mental se ven en situaciones de pobreza y exclusin
social, por lo que se les considera especialmente vulnerables, siendo el perfil ms
desfavorecido el de las mujeres en situacin de desventaja social, entre las cuales,
adems, se observa mayor tasa de depresin debido a que tienen otros estresores
vitales aadidos.
Y no es solo la depresin el trastorno mental que se ve afectado por la dieta y la
inflamacin, sino que otras enfermedades mentales graves, como la esquizofrenia,
el estrs postraumtico o el trastorno bipolar estn tambin relacionadas con la
inflamacin crnica.

5. DE QUE ESTA COMPUESTO NUESTRO CEREBRO

La materia gris del cerebro est compuesto principalmente por un componente
llamado cido decosahexanoico (DHA), que indispensable en el crecimiento de las
dendritas
(ramificaciones
que
conectan
las
neuronas).
Otro de los nutrientes necesarios es el cido araquidnico (AA), que es importante
para la sealizacin del sistema nervioso central, y precursores de sustancias
bsicas
para
la
inmunidad
y
la
coagulacin.
El hierro es un nutriente muy importante, porque no solo aporta a la mielinizacin y
el metabolismo, sino tambin es indispensable para mantener una cantidad
adecuada de glbulos rojos en la sangre, y que a su vez realizan el transporte de
oxgeno
para
estimular
el
crecimiento
cerebral.
As de necesarios son las protenas (necesarios para el crecimiento y reparacin de
las clulas nerviosas), el cido flico que aporta la sntesis de los
neurotransmisores, los cidos grasos omega 3 (que ayuda a constituir y mantener
el tejido cerebral).
El cerebro es el rgano ms grande de nuestro cuerpo y, al igual que el corazn, el
hgado o los dems rganos se afecta por lo que comemos o bebemos y necesita
por lo tanto de una alimentacin adecuada.
6. RECOMENDACIONES DIETTICAS
Por todo lo anteriormente expuesto, las recomendaciones dietticas iran dirigidas
al mantenimiento de una dieta a base.

Cereales integrales evitando aquellos con gluten.

Legumbres, Nueces, semillas. (cidos grasos omega-3)

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Rica en frutas y verduras(magnesio, cido flico)

Protenas aportadas por carnes blancas y magras(triptfano, vitamina B12,hierro)
Pescados y productos marinos(cidos grasos omega-3)
Grasas poliinsaturadas como el aceite de oliva. (cidos grasos omega-6)
con prudencia.

El hospital McLean, afiliado a la Universidad de Harvard condujo un estudio sobre la

relacin entre la depresin y los alimentos, que fue publicado el 15 de abril del 2005
en el Issue of Biological Psychiatry.
El resultado de este estudio demostr que, para tratar la depresin, ciertos
alimentos son ms efectivos que las pastillas.
Los investigadores encontraron que los cidos grasos Omega-3 y los alimentos con
un alto contenido de Uridine son capaces de reducir los sntomas de la depresin en
igual o incluso mayor medida que tres diferentes medicamentos antidepresivos que
se usaron para el estudio.

RESULTADOS DE INDAGACION
DE LAS 30 PERSONAS ENCUESTADAS

24 si se estresan frecuentemente en la labor que realizan

alimentos que consumen
6 no se estresan frecuentemente
nutricional de alimentos que consumen

15 no conocen el valor nutricional de

6 si conocen el valor

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15
consumen 1 porcin se frutas y verduras al da
secos, almendras y nueces
6 consumen de 2 3 porciones al da
frutos secos, almendras y nueces

24 consumen 1 ves al mes frutos

6 consumen 1 ves a la semana
9 consumen ms de 3 porciones al da

24 consumen una vez a la semana pescado

6 consumen dos o tres veces a la semana pescado

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BIBLIOGRAFIA.

1. Gloria Celorio Fries; Mara Mota Lpez: Salud mental y nutricin: una
revisin sistemtica.
2. Joseph W. Reardon: North Carolina Department of Agriculture and
Consumer Services Food and Drug Protection Division.
3. Minnesota Association for Childrens Mental Health 165 Western
Avenue N, Suite 2, St. Paul, MN 55102 www.macmh.org 800-5284511
4. Salud Mental: Evidencia e Investigaciones (MER) Departamento de
Salud Mental y Abuso de Sustancias.
5. ADELA-EMILIA GMEZ AYALA NUTRIFARMACIA. Vol. 21, Nm. 3,
Marzo 2007
6. Influencia de la alimentacin en la salud mental de la poblacin
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