E.

Coli (Escherichia Coli)

Nombres:

Rivera Mostacedo Milenka Luisa

Origen. Un pediatra Theodore Von Escherich estudio en el ao 1884 los microbios que
se encontraban en el intestino infantil, a partir de sus heces, para establecer su
rol en la digestin y la enfermedad, en el ao 1885 publico estos resultados de
su estudio, en cuyo reporte describe el aislamiento y caracterizacin de
bacterias de rpido crecimiento con formas de varas cortas y delgadas que
llam Bacterium Coli comune, que posteriormente las llamo Escherichia Coli en
1954.

Forma de Transmisin.
A travs de consumo de alimentos y agua contaminada e incluso mediante la
carne y la eche de animales rumiantes, que no suelen enfermarse. Si el animal
es portador de la cepa patgena puede contaminar todos los productos y el
ambiente en el que vive, a travs de la dispersin de las heces, es decir a
travs de aguas y prados, los vegetales, estos se contaminan por la tierra (a su
vez contaminada por las heces de animales infectados) en la que se cultivan.
Donde se la encuentra.
Es un bacilo gramnegativo de la familia de las entero bacterias que se
encuentran en el tracto gastrointestinal de humanos y animales de sangre
caliente.
Mtodos de cuidado
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Higienizarse las manos antes de manipular alimentos

Lavar todos los vegetales y frutas bajo el chorro de agua potable y luego
sumergir a las gotas de lavandina, luego enjuagar bien.
Desinfectar bien los utensilios antes de manipular carnes crudas.
Conservar los alimentos en recipientes separados para evitar contacto
entre los que estn crudos y los cocidos.
Descongelar adecuadamente los alimentos

Periodo de incubacin. El periodo de incubacin (el tiempo que transcurre entre la infeccin y la
manifestacin de los sntomas) suele durar entre 24 y 72 horas

Sntomas.
Diarrea severa, a menudo con sangre, dolor abdominal grave y vmitos.
Por lo general con un poco o nada de fiebre, puede ser confundida con

apendicitis. En los casos ms severos, la toxina puede provocar anemia

e insuficiencia renal.