Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
1.
2. Presentacin
Caracterizacin de la asignatura
Los fenmenos de transporte consisten en la caracterizacin a nivel microscpico o
diferencial en el interior de los sistemas, con lo que se consigue as una concepcin
integral de la Ingeniera Bioqumica en la medida en que se relaciona el comportamiento
macroscpico de las operaciones unitarias con el comportamiento a nivel microscpico y
molecular de las sustancias o componentes de la operacin unitaria, como se requiere en el
estudio del secado de productos biolgicos, esterilizacin de alimentos, destilacin,
absorcin de gases, entre otros. Esta concepcin tambin ha sido incorporada a los
procesos con reaccin qumica o biolgica, en donde el fenmeno de transporte (por ser la
mayora de las veces un proceso lento) afecta sustancialmente a la eficiencia de los
biorreactores, principalmente en los que son de naturaleza multifsica como la
fermentacin en estado slido, la biofiltracin, fermentacin sumergida con
inmovilizacin de microorganismos o enzimas, biorreactores de membrana, de burbujeo,
de lecho fijo de flujo ascendente, entre muchos otros.
Los principales balances microscpicos en la Ingeniera Bioqumica son los de cantidad de
movimiento o momentum, calor y masa que permiten caracterizar la variacin de la fuerza
motriz asociada (gradientes de velocidades, temperaturas o de concentraciones,
respectivamente) con respecto a coordenadas espaciales y al tiempo en los problemas
dinmicos. La rapidez del flux (valor de ) est determinada por los parmetros de
transporte asociados a cada tipo de transferencia: viscosidad o parmetros reolgicos para
el transporte de cantidad de movimiento; conductividad trmica, coeficiente de
transferencia de calor por conveccin y emisividad para el transporte de calor; difusividad
y coeficiente convectivo de transferencia masa para el transporte de masa para una
sustancia o componente A en sistemas binarios o multicomponentes.
La materia de fenmenos de transporte I pertenece al grupo de ciencias de la ingeniera,
Pgina | 1
fundamentada en ciencias bsicas como son las Matemticas, Fsica y Termodinmica, por
lo que se imparte en el segundo tercio de la malla curricular, lo que la presenta como
antecedente de otras asignaturas como: Fenmenos de transporte II y las operaciones
Unitarias.
Esta asignatura est conformada por cuatro unidades de aprendizaje distribuidas de la
siguiente manera: En el caso de la transferencia de cantidad de movimiento (momentum),
que es el tema principal de estudio de esta asignatura, se efectan balances microscpicos
de velocidad de cantidad de movimiento (tanto viscoso como convectivo), tomando en
cuenta las fuerzas superficiales (presin) y las fuerzas volumtricas (gravedad o fuerza
centrfuga) lo que, en otras palabras, es una expresin diferencial de la segunda ley de
Newton. Al resolver las ecuaciones diferenciales obtenidas, se obtienen perfiles de
esfuerzo(s) y de velocidad(es) en el fluido. A partir de estas expresiones se puede obtener:
Velocidad promedio, flujo volumtrico, fuerza que ejerce el fluido sobre las paredes del
ducto que lo contiene, nmero de Reynolds, flujo msico total, prdidas de energa por
transporte viscoso, entre otras, que son necesarias para el diseo de sistemas de transporte
de fluidos. Permite establecer los fundamentos para disear, seleccionar, adaptar, operar,
simular, optimizar y escalar equipos y procesos en los que se utilicen de manera sostenible
los recursos naturales. Proporciona las herramientas para tener una descripcin
fenomenolgica basada en leyes y principios de la Ingeniera, para efectuar el diseo
termodinmico de equipos para la industria as como la comprensin del efecto de los
fenmenos de transporte de calor y masa en la operacin eficiente de los equipos.
Intencin didctica
El curso consta de cuatro unidades en las que se desarrolla los elementos necesarios para la
aplicacin de los balances microscpicos de cantidad de movimiento o momentum para el
estudio de las operaciones unitarias relacionadas con transporte y almacenamiento de
fluidos. Como pieza clave en el desarrollo de la Ingeniera Bioqumica, las matemticas
proveen un enlace riguroso, sistemtico y cuantitativo entre los fenmenos a nivel
microscpico y el diseo de procesos por lo que en la Unidad 1 inicia con una visin
global de los fenmenos de transporte de momentum, calor y masa, continuando con los
conceptos bsicos que requieren la adecuada comprensin del transporte de cantidad de
movimiento (fluido, cantidad de movimiento, hiptesis del medio continuo, esfuerzo). La
explicacin del concepto de esfuerzo (cortante y normal) requiere de la habilidad del
profesor para la comprensin de este concepto por su naturaleza tensorial (tres
orientaciones para cada direccin espacial, lo que resulta en 9 componentes), para que el
estudiante comprenda las restricciones fsicas y geomtricas de los casos de estudio que se
van a tratar en clase para empezar a resolver problemas unidireccionales (1-D).
Posteriormente se describe el experimento clsico del fluido entre dos placas paralelas para
la obtencin de la versin escalar de la Ley de Newton, en donde se aprecia que la
TecNM mayo 2016
Pgina | 2
Pgina | 3
Pgina | 4
Pgina | 5
Pgina | 6
6. Temario
No.
1
Temas
Fundamentos del transporte
cantidad de movimiento
Subtemas
de 1.1 Procesos de transferencia de cantidad de
movimiento, calor y masa. Concepto de
densidad de flujo.
1.2 Hiptesis de medio continuo. Concepto
y propiedades de un fluido, presin esttica
e hidrosttica. Cantidad de movimiento,
esfuerzo y deformacin.
1.3 Ley de Newton de la viscosidad.
Deduccin, definicin y dimensiones.
Concepto de viscosidad.
1.4 Experimento de Reynolds. Regmenes y
tipos de flujo. Nmero de Reynolds.
1.5 Fluidos newtonianos y no newtonianos.
Reologa.
1.6 Modelos reolgicos. Viscosidad
aparente.
1.7 Caracterizacin reolgica y estimacin
Pgina | 7
La ecuacin general de
mecnica y sus aplicaciones
Actividades de aprendizaje
Deducir la ley de Newton de la
Viscosidad y conceptualizar a la
viscosidad como el parmetro de
transporte de cantidad de movimiento
Caracterizar reolgicamente un fluido
Estimar la viscosidad de gases y
lquidos usando correlaciones y otras
propiedades del fluido problema.
Explicar el principio de los
mecanismos de transferencia y definir la
analoga entre la transferencia de
cantidad de movimiento, calor y masa.
Utilizar un prototipo (un cubo por
ejemplo) para ilustrar los diversos
esfuerzos que puede estar sujeto un
elemento diferencial del fluido.
Hacer una visita a una industria local
para apreciar en el proceso observado la
influencia de los fenmenos de
transporte, particularmente el de
cantidad de movimiento (flujo en
tuberas).
Realizar bsquedas en Internet
videos acerca del experimento
de
de
Pgina | 9
Pgina | 10
Actividades de aprendizaje
Realizar comparaciones de resultados
en el flujo de un fluido por el interior de
un tubo, cuando se emplean los modelos
de la Ley de Newton, Ley de la Potencia
y Herschel-Bulkley.
Construir en Excel un simulador
sencillo del flujo de un fluido por el
interior de un tubo, graficando su perfil
de velocidad, apreciando el efecto de la
variacin del radio, de la cada de
presin de la viscosidad, entre otros.
Exponer en seminario la metodologa
de solucin de problemas complejos
como flujo de la ley de la Potencia en
tubos concntricos.
Obtener la ley de Hagen-Poiseuille
modificada
para
otros
sistemas
geomtricos y/o reologas del fluido y
comparar con la ecuacin original.
Explicar mediante diapositivas la
deduccin del balance microscpico de
cantidad
de
movimiento,
su
generalizacin en notacin vectorial, la
obtencin de las ecuaciones de NavierStokes y su desarrollo en sistemas de
coordenadas cartesianas, cilndricas y
esfricas.
Usando las ecuaciones de NavierStokes,
obtener
las
ecuaciones
diferenciales de cantidad de movimiento
para diversos casos en 1-D y 2-D. Por
ejemplo: obtener las ecuaciones de
continuidad y cantidad de movimiento
para un fluido que circula por una tobera
Pgina | 11
Actividades de aprendizaje
Emplear videos o animaciones para
explicar las propiedades de flujo
turbulento.
Usando diapositivas, explicar la
obtencin de las ecuaciones modificadas
de
Navier-Stokes
para
rgimen
turbulento, haciendo hincapi en el
trmino de los esfuerzos de Reynolds y
las diversas maneras para estimarlo.
Presentar y discutir el diagrama del
factor de friccin en funcin del nmero
de Reynolds para sistemas de fluidos,
teniendo en cuenta el comportamiento
reolgico y el rgimen.
Realizar experimentos demostrativos
de flujo de fluidos en rgimen turbulento
o utilizar demos disponibles en Internet.
Presentar un seminario sobre anlisis
dimensional y los mtodos disponibles
(Mtodo de Rayleigh y Teorema Pi)
para hallar los principales grupos
adimensionales que caracterizan al flujo
de un fluido por el interior de un tubo.
Hacer una investigacin sobre las
diversas correlaciones que existen para
estimar el factor de friccin de Fanning
y la manera experimental de calcularlo.
Pgina | 12
Actividades de aprendizaje
Construir un simulador en Excel para
estimar la potencia de la bomba
requerida para impulsar un flujo
volumtrico conocido de un fluido
newtoniano, a travs de una serie de
tramos de tubera. Discutir cmo sera
rediseado el simulador para calcular el
flujo volumtrico producido por una
bomba de potencia conocida.
Hacer una presentacin con
diapositivas sobre la ingeniera de
detalle de los sistemas de conduccin de
fluidos como: calibres normalizados de
tubera, tipos de vlvulas y otros
accesorios como coples, bridas, niples,
codos, entre otros; tipos de bombas,
materiales de construccin de los tubos.
Discutir cmo se puede extrapolar la
informacin anterior para el diseo de
sistemas
de
mezclado
y/o
almacenamiento de fluidos.
Hacer una resea histrica de la
obtencin de la Ley de Darcy (propuesta
por el ingeniero francs Henri Darcy en
1857).
Discutir el problema de flujo
newtoniano a travs de un medio poroso
empleando la ley de Darcy con la
correccin de Brinkman.
Utilizar un video o una animacin para
explicar los diversos estadios de la
fluidizacin.
Discutir
las
aplicaciones
de
la
Pgina | 13
8. Prcticas recomendadas
1. Comportamientos y modelos reolgicos. Tema 1
2. Viscosimetra de tubo capilar. Tema 2
3. Viscosimetra de cada. Tema 2
4. Viscosimetra rotacional. Tema 2
5. Factor de friccin. Tema 3
6. Determinacin de la potencia requerida en una instalacin hidrulica. Tema 4
9. Proyecto de asignatura
El objetivo del proyecto que plante el docente que imparta esta asignatura, es demostrar el
desarrollo y alcance de la(s) competencia(s) de la asignatura, considerando las siguientes
fases:
Fundamentacin: marco referencial (terico, conceptual, contextual, legal) en el cual
se fundamenta el proyecto de acuerdo con un diagnstico realizado, mismo que permite
a los estudiantes lograr la comprensin de la realidad o situacin objeto de estudio para
definir un proceso de intervencin o hacer el diseo de un modelo.
Planeacin: con base en el diagnstico en esta fase se realiza el diseo del proyecto por
parte de los estudiantes con asesora del docente; implica planificar un proceso: de
intervencin empresarial, social o comunitario, el diseo de un modelo, entre otros,
segn el tipo de proyecto, las actividades a realizar los recursos requeridos y el
cronograma de trabajo.
Ejecucin: consiste en el desarrollo de la planeacin del proyecto realizada por parte de
los estudiantes con asesora del docente, es decir en la intervencin (social,
empresarial), o construccin del modelo propuesto segn el tipo de proyecto, es la fase
de mayor duracin que implica el desempeo de las competencias genricas y
especificas a desarrollar.
Evaluacin: es la fase final que aplica un juicio de valor en el contexto laboralprofesin, social e investigativo, sta se debe realizar a travs del reconocimiento de
logros y aspectos a mejorar se estar promoviendo el concepto de evaluacin para la
mejora continua, la metacognicin, el desarrollo del pensamiento crtico y reflexivo en
los estudiantes.
Pgina | 14
Pgina | 15