UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA

FACULTAD DE: CIENCIAS FARMACETICAS,

BIOQUMICA Y BIOTECNOLGICAS
PROGRAMA PROFESIONAL: INGENIERIA
BIOTECNOLGICA

ASIGNATURA:
Balance de materia y energa
TEMA:
Introduccin
ALUMNO:
CRISTIAN PINTO TESILLO
AREQUIPA PER
2016

BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA

TRANSFORMACION
BACTERIANA
BANLANCE
DE MATERIA Y

ENERGA

Cristian Pinto Tesillo.

Universidad Catlica de Santa Mara (UCSM), Arequipa, Per
Laboratorio de ingeniera, rea de Ingeniera, Facultad de Ingeniera
Biotecnolgica

RESUMEN
Los balances de materia y energa (BMyE) son una de las herramientas ms
importantes con las que cuenta la ingeniera de procesos y se utilizan para
contabilizar los flujos de materia y energa entre un determinado proceso industrial
y los alrededores o entre las distintas operaciones que lo integran.
En esta prctica se realiz dos actividades experimentales comprobando prdidas
menores (mermas) dadas por la accin de trasvasar lquido de un matraz a otro
contabilizando su masa una despus de la otra. De igual manera en la experiencia
2 se realiz con solucin de sacarosa la masa perdida en el trasvase de un matraz
a otro.
Palabras clave: Balance, materia y energa, trasvasar.
ABSTRACT

Material balances and energy (BMyE) are one of the most important tools
available to the engineering processes and are used to account for flows of
matter and energy between a particular industrial processes around or
between the various operations that integrated.
In practice two experimental activities performed by checking minor losses
(losses) given by the action of fluid transfer a flask to another accounting
mass one after the other. Similarly on experience 2 it was performed with
sucrose solution the missing mass in the transfer of a flask to another..
Keywords: Balance, matter and energy transfer.

TRANSFORMACION
BACTERIANA
BANLANCE
DE MATERIA Y

ENERGA

INTRODUCCION
Los balances de materia y energa (BMyE) son una de las herramientas ms
importantes con las que cuenta la ingeniera de procesos y se utilizan para
contabilizar los flujos de materia y energa entre un determinado proceso
industrial y los alrededores o entre las distintas operaciones que lo
integran. Los BMyE nos permitirn conocer los caudales msicos de todas
las corrientes materiales que intervienen en el proceso, as como
las necesidades energticas del mismo, que en ltimo trmino se
traducirn en los requerimientos de servicios auxiliares, tales como vapor o
refrigeracin.
Los BMyE tienen su lugar lgico en el Estudio de Viabilidad, ya que es por
medio de ellos que se obtiene la informacin necesaria para proceder al
dimensionamiento de los equipos y la estimacin de las necesidades de
servicios auxiliares (vapor, aire, refrigeracin). En la Memoria de Clculo
debern incluirse los BMyE de la alternativa elegida, como un anexo de la
misma.

BALANCES DE MATERIA (BM)

La aplicacin de los BM no es conceptualmente complicada, y sus
fundamentos tericos pueden consultarse con detalle en textos como los
que se incluyen en la seccin de bsqueda de informacin [Balances de
Materia y Energa], junto con numerosos ejemplos de aplicacin a
diferentes operaciones y procesos. A continuacin se repasan las ideas
bsicas para el planteamiento de los BM, y se indican posibles estrategias
para su utilizacin en el PFC.
Los BM se basan en la ley de conservacin de la materia, la cual,
rigurosamente hablando, hay que aplicarla al conjunto materia-energa, y
no a la materia o energa por separado. Sin embargo, en las condiciones
que se dan en los procesos industriales objeto de los PFC en la UGR, al no
abordarse el caso de los reactores nucleares, no existe transformacin de
materia en energa o viceversa, con lo que la forma general del balance de
materia TOTAL a un sistema, ser:

La forma del balance a cada uno de los componentes ser la misma,

excepto cuando existe reaccin qumica, ya que en ese caso habr que
considerar la aparicin o desaparicin de los componentes individuales por
efecto de la reaccin (sin embargo la masa total del sistema nunca variar).
Por ello el BM al componente i tendr la forma:

TRANSFORMACION
BACTERIANA
BANLANCE
DE MATERIA Y

ENERGA

Una situacin muy frecuente es que el proceso sea continuo, con lo cual el
trmino de acumulacin ser 0.
Tal y como se ha indicado los BM se pueden aplicar a una unidad de
proceso (un equipo), como a todo el proceso completo. Para una unidad o
equipo, podrn plantearse tantos BM independientes como componentes
intervienen en el mismo, y a un proceso completo se le podrn plantear un
nmero de BM independientes igual a la suma de los de todas las unidades
del mismo, entendiendo como unidades de un proceso los equipos u
operaciones que lo integran. Adems, en algunos casos existen relaciones
impuestas entre las distintas corrientes que nos pueden servir como
ecuaciones adicionales a los BM.

MATERIALES

9 matraces de 50ml
Bureta de vidrio 25ml
Balanza analtica
Beaker 100ml
Brixmetro
Agua destilada
Solucin sacarosa 5Bx

TRANSFORMACION
BACTERIANA
BANLANCE
DE MATERIA Y

ENERGA

PROCEDIMIENTO
ACTIVIDAD 1: Se pes en un matraz vaco 50ml utilizando una balanza
analtica con sensibilidad mayor o igual a 0.01g y se agreg 25ml de agua
destilada a travs de una bureta de vidrio a temperatura ambiente. Se
registr la temperatura. Se volvi a pesar el matraz con contenido lquido y
se determin la masa de agua contenida en el matraz. Se utiliz otro
matraz vaco de igual volumen previamente tarado, se trasvas el
contenido del primero al segundo y as sucesivamente hasta el noveno
matraz, por ltimo se registr las masas de agua contenidas en cada una
de ellas.
ACTIVIDAD 2: Se prepar 100ml de una solucin de sacarosa con una
concentracin de 5Bx utilizando una fiola de su misma capacidad. Se
utiliz esta solucin siguiendo el protocolo de la actividad anterior
registrando las masas de la solucin de sacarosa en cada suceso.

RESULTADOS

ACTIVIDAD 1
Prdida de agua
1
25.01
2
24.9
3
24.75
4
24.47
5
24.27
6
24.1
7
23.84
8
23.66
9
23.52
10
23.41

TRANSFORMACION
BACTERIANA
BANLANCE
DE MATERIA Y

f(x) =
R = 0

ENERGA

Prdida de agua

12
10
8
6
4
2
0

10

ACTIVIDAD 2
1
2
3
4
5
6
7
8
9

Tamb
22.5
22.5
22.5
22.5
22.5
22.5
22.5
22.5
22.5

Brix
5
5
5
5
5
5
5
5
5

W
100.99
100.66
100.53
100.36
100.09
100.05
99.97
99.9
99.72

W
0.19
0.27
0.17
0.27
0.04
0.08
0.07
0.18

12

TRANSFORMACION
BACTERIANA
BANLANCE
DE MATERIA Y

f(x) =
R = 0

ENERGA

Prdida de sacarosa

12
10
8
6
4
2
0

10

12

DISCUSIN
Para entender y entrar de lleno al curso de balance de materia y energa es
necesario entender las leyes de la termodinmica para no infringir errores
en las experiencias, como en la primera experiencia al hacer un trasvase
notamos que se pierde un poco de masa que dndose en los matraces
anteriores ms no se destruye.

OBSERVACIONES
Los resultados han sido como esperbamos, aunque hubo un inconveniente
al inicio de la experiencia al no haber secado bien los matraces para que no
afectara a la variacin de masa influida por el trasvase de lquido, debido a
esto se realiz de nuevo la experiencia.
De igual manera tarar en cada pesada del matraz y tener un ambiente libre
de interferentes que dificulten o ralenticen la experiencia.

CONCLUSIONES
En la prctica de balance de materia y energa se llega a distinta
conclusiones relacionas directamente con las leyes de la termodinmica
como la conservacin de la masa.

Al hacer cada trasvase se llega a perder una pequea cantidad de

masa del lquido.

TRANSFORMACION
BACTERIANA
BANLANCE
DE MATERIA Y

ENERGA

Cuando la solucin es ms viscosa se llega a perder mayor masa.

BIBLIOGRAFA
o
o
o

http://es.slideshare.net/renattobatalla/introduccin-a-los-balances-demateria-y-energia
https://es.scribd.com/doc/59944346/Introduccion-Balance-deMateria-Y-Energia
http://www.ugr.es/~aulavirtualpfciq/BMyBE.html