ICA BPA Buenas Practicas Agricolas

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Instituto Colombiano Agropecuario
MinAgricultura
Ministerio de Agricultura
y Desarrollo Rural
PROSPERIDAD
PARA TODOS
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MinAgricultura
y Desarrollo Rural
RUTA
1. Antecedentes
2. Reglamentacin.
3. Avances y resultados.
PROSPERIDAD
PARA TODOS
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MinAgricultura
y Desarrollo Rural
PROSPERIDAD
PARA TODOS
ANTECEDENTES
Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos pueden generarse a partir de un alimento
o de agua contaminada.
= alimento acta como vehculo de transmisin de organismos dainos y sustancias

txicas.
Los sntomas , vmitos y diarreas.
13961 casos reportados de ETA (INS, 2011)
Algunas ETAs ms graves pueden llegar a ser muy severas, dejar secuelas o incluso hasta provocar la
muerte en personas susceptibles como son los nios, los ancianos, mujeres embarazadas y las
personas enfermas
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y Desarrollo Rural
PROSPERIDAD
PARA TODOS
SEGURIDAD ALIMENTARIA
DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS
ACCESO A LOS ALIMENTOS
INOCUIDAD Y CALIDAD NUTRICIONAL
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INOCUIDAD
Ausencia de agentes Fsicos

Ausencia de agentes Qumicos
Ausencia de agentes Biolgicos
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PARA TODOS
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PROSPERIDAD
PARA TODOS
DINMICA AGROALIMENTARIA=SALUD PBLICA
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PROSPERIDAD
PARA TODOS
QUE SON LAS BPA?

Hacer las cosas bien
Conjunto de prcticas para el mejoramiento de los mtodos convencionales de
produccin, destacando la Inocuidad del producto, minimizando el impacto sobre
el ambiente y la salud de los trabajadores
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RUTA
1.Antecedentes
Salud pblica
ETAs
Responsabilidad estados
Inocuidad
Sistemas aseguramiento calidad BPA
Mercado globalizado.
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PARA TODOS
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REGLAMENTACIN
Normas BPA
(GLOBALGAP, NTC 5400, ICA 4174)
Inocuidad, ambiental, salud y bienestar laboral.
PROSPERIDAD
PARA TODOS
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ANTECEDENTES DE LA REGLAMENTACIN
CONPES 3375 de 2005 Poltica Nacional de Sanidad Agropecuaria e
Inocuidad de Alimentos
CONPES 3514 2008 Poltica Nacional Fitosanitaria y de Inocuidad para

las Cadenas de Frutas y de Otros Vegetales
PROYECTO ESTRATGICO ICA Sistema de Supervisin y Certificacin
de la Inocuidad en la Produccin Primaria para Especies Priorizadas
DECRETO 4765 DE 2008 Por el cual se modifica la estructura del
Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, y se dictan otras disposiciones
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PARA TODOS
REGLAMENTACIN
Resolucin ICA 4174 de 2009 Por medio
de la cual se reglamenta la certificacin
de Buenas Prcticas Agrcolas en la
produccin primaria de frutas y vegetales
para consumo en fresco
http://www.ica.gov.co/Normatividad/Indice-deNormatividad.aspx?searchtext=4174+de2009
Objeto, Campo de aplicacin.
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RESOLUCIN ICA 4174
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2. REAS E INSTALACIONES
Bao
rea para almacenamiento de insumos agrcolas

rea de dosificacin y preparacin de mezclas
rea de acopio transitorio de productos cosechados
rea destinada al bienestar de los trabajadores
= Disminuir riesgos qumicos, fsicos y microbiolgicos y evitar

contaminacin cruzada en cada etapa de la produccin primaria.
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PARA TODOS
3. EQUIPOS, UTENSILIOS Y HERRAMIENTAS
Buenas condiciones de operacin y limpieza

Registros de mantenimiento , desinfeccin y calibracin
Procedimientos e instructivos (si aplica)
= evitar mal funcionamiento y/o deterioro
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4. PERSONAL
Equipos de proteccin
CAPACITACIN
Almacenamiento, manejo y aplicacin de insumos

agrcolas
Practicas de higiene
Uso de equipos de proteccin personal
Primeros auxilios
Plan de manejo de emergencias ( derrames , intoxicaciones e

incendios)
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5. COMPROMISOS DEL PRODUCTOR

Identificar las fuentes de agua de acuerdo a su labor
Manejo de suelos
Material de propagacin (Resolucin ICA 3180 Y 970, garantice calidad)
MIP
(elaborado y ejecutado por el asistente tcnico)
Nutricin de plantas (elaborado y ejecutado por el asistente tcnico)

Proteccin del Cultivo (El personal que manipule agroqumicos debe estar
capacitado y seguir las indicaciones de la etiqueta )
Tener un plan de manejo de residuos lquidos y slidos y disponer de

asistencia tcnica permanente (Insumos registrados ICA, registros de
TODAS las aplicaciones).
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y Desarrollo Rural
AVANCES
1. Divulgacin de la norma
2. Talleres de facilitadores
3. Das de campo
4. Certificacin de predios
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PARA TODOS
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PROSPERIDAD
PARA TODOS
1. DIVULGACIN RESOLUCIN ICA 4174

19 departamentos
4907 asistentes
Productores, tcnicos,
profesionales y
estudiantes
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2. TALLERES PARA FACILITADORES
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SUCRE
SANTANDER
HUILA
META
VALLE
NARIO
RISARALDA
CRDOBA
CALDAS
TOLIMA
MAGDALENA
ANTIOQUIA
BOYAC
CAUCA
CUNDINAMARCA
20-mar
23-may
6-8 junio
25-27 julio
1-3 ago
15-17 ago
22-24 ago
27-29 Agosto
19-sep
21-sep
25-sep
26-27 sep
3-5 OCT
17-19 oct
24-26 oct
17
38
26
61
88
62
53
12
54
34
26
41
75
55
47
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3. DAS DE CAMPO
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3. DAS DE CAMPO
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3. DAS DE CAMPO
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y Desarrollo Rural
3. DAS DE CAMPO
DEPARTAMENTO
SUCRE
NTE SANTANDER
ANTIOQUIA
TOLIMA
CRDOBA
RISARALDA
VALLE
QUINDIO
HUILA
SANTANDER
FECHA
25-may
08-jun
08-jun
07-jul
09-ago
22-ago
19-sep
10-24 oct
11-oct
26-oct
Total productores
sensibilizados
PARTICIPANTES
48
38
111
50
109
35
69
93
86
50
1082
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y Desarrollo Rural
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4.PREDIOS CERTIFICADOS
284 predios
certificados en
15
departamentos
ao 2012,
573 predios
certificados a
julio de 2013
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y Desarrollo Rural
AVANCES 2013
573
Predios certificados
779
Facilitadores capacitados
4907
Asistentes eventos de divulgacin
1082
Productores sensibilizados
http://www.ica.gov.co/Areas/Agricola/Servicios/Inocuidad-Agricola.aspx,
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AVANCES 2012
6000 ha en predios certificados
( aguacate, mora, ctricos, cebolla, ciruela, espinaca, mango, maran, granadilla, pitahaya,
pia, pltano, tomate, lechuga, repollo).
Listado pagina web de predios certificados
http://www.ica.gov.co/Areas/Agricola/Servicios/Inocuidad-Agricola.aspx
Valor agregado a productos, a travs de articulacin con grandes superficies.
573 PREDIOS CERTIFICADOS
MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD DE VIDA DE LOS PRODUCTORES
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PROYECCIONES
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DOCUMENTO CONSULTA PBLICA MS Y MADR
REGLAMENTACIN
Por el cual se establece el reglamento
tcnico sobre los requisitos sanitarios y
de inocuidad que deben cumplir las
frutas y hortalizas frescas para consumo
humano.
http://www.minproteccionsocial.gov.co/Nor
matividad/Forms/AllItems.aspx
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= Disminuir riesgos qumicos, fsicos y microbiolgicos y evitar

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3. EQUIPOS, UTENSILIOS Y HERRAMIENTAS

Buenas condiciones de operacin y limpieza

Procedimientos e instructivos (si aplica)

= evitar mal funcionamiento y/o deterioro

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Almacenamiento, manejo y aplicacin de insumos

Plan de manejo de emergencias ( derrames , intoxicaciones e

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5. COMPROMISOS DEL PRODUCTOR

(elaborado y ejecutado por el asistente tcnico)

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Tener un plan de manejo de residuos lquidos y slidos y disponer de

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2. TALLERES PARA FACILITADORES

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Asistentes eventos de divulgacin

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MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD DE VIDA DE LOS PRODUCTORES

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