Anlisis de la cocona

UNIVERSIDAD NACIONAL
MAYOR DE SAN MARCOS
(Universidad del Per, Decana de Amrica)

FACULTAD DE QUMICA E ING. QUMICA

EAP. INGENIERA QUMICA

Marcha fitoqumica y anlisis

cromatogrfico del extracto de cocona
Solanum sessiliflorum Dunal
CURSO: LABORATORIO DE ANLISIS QUMICO
PROFESORA: ELVIRA YDELIA BECERRA VSQUEZ.

ALUMNO: AGUIRRE CORDOVA MARVIN

Cdigo: 15070101

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Anlisis de la cocona
FECHA DE
ENTREGA :

11/07/16

INTRODUCCIN
Las plantas han sido desde la antigedad un recurso al alcance del ser
humano para su alimentacin y la curacin de sus enfermedades. An
en la actualidad cientos de plantas son utilizadas en la medicina, pero la
ciencia moderna, analizando y estudiando los efectos teraputicos de las
plantas, quiere precisar, comparar y clasificar las diversas propiedades
de stas para agruparlas y conocer los principios activos responsables
de aliviar enfermedades. Un anlisis de esta naturaleza debe ser
realizado con una accin multidisciplinaria, interviniendo taxnomos ,
botnicos , farmacognostas , entre otros.

Entre las decenas de rboles o arbustos de frutos autctonos del

Amazonas, la cocona(Solanum sessiliflorum Dunal) es el nico herbceo
anual que haba sido completamente domesticado por los pueblos
indgenas nativos de la regin antes de la llegada de los europeos. De
este modo, la cocona fue pre-adaptada tanto a los sistemas agrcolas
tradicionales del Amazonas, como a los sistemas agrcolas modernos
(monocultivos de altos insumos destinados a los mercados regionales,
nacionales e internacionales).
Como la mayora de los rboles de frutos autctonos del Amazonas, la
cocona es poco conocida fuera de su regin de origen, en este caso en
el Amazonas occidental. Asimismo, se encuentra como planta de patio
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en todo el Amazonas y muchos lugares del trpico hmedo Americano, y
ha sido llevada tambin hacia otras partes del mundo.
Como gran parte de los rboles de frutos autctonos del Amazonas, la
no utilizacin de la cocona es una falla del mercado, pues rene muchas
caractersticas buscadas por los mercados nacionales e internacionales:
es extica, posee sabor caracterstico y agradable, es altamente
productiva, y existe informacin sobre sus caractersticas qumicas y
tecnolgicas, que haran posible su industrializacin a mayor escala. Por
ser anual y bien adaptada a los suelos de las llanuras del Amazonas, es
posible producir la cocona con escasos o ningn insumo, permitiendo
tambin su comercializacin como alimento
orgnico. Es decir, la falla de mercado no es causada por la cocona, sino
por la falta de disponibilidad de informacin que existe sobre la cocona
para permitir a la clase empresarial latinoamericana decidir si valdra la
pena llevarla o no al mercado.
Actualmente, la cocona es muy requerida por tener un fruto de sabor
especial y de utilizacin en nctares y mermeladas, es poco consumido
en fruta cruda; asimismo, la gran demanda que tiene esta especie por
los pequeos empresarios, se debe a sus expectativas econmicas
actuales los agricultores siembran este cultivo en pequea escala y en
forma emprica, sin considerar ningn aspecto tcnico.

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RESULTADOS
Materiales
Matraz
Beaker
Pinza
Tubos de ensayo
Mechero
Pinzas de madera
Erlenmeyer de 250mL
Pipetas
Vaso de precipitado 100mL
Bagueta de vidrio
Gradilla
Recipiente para bao mara
Capsula
Placa de toques
Cuba cromatogrfica
Muestra :
COCONA (Solanum sessiliflorum Dunal)

Marcha fitoquimica
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METABOLIS
MO
AZCARES

TANINOS

REACCIO
NES

RESULTA
DOS
(-) color
pardo
MOLISH
(+)color
ANTRONA
verde
oscuro
(+)anillo
FeCl3
verde
reactivo
(-)no hay
gelatina
presipitad
o

GRUPO
reactivo
AMINOACIDOS
Ninhidrina
LIBRES
Mg
FLAVONOIDES metalico
HCl
cloroform
o
TRITERPENOI
Lieberma
DES Y
nESTEROIDES
burcharda
t
reactino
NAFTOQUINO
de
NAS Y
Bortrange
ANTRONAS
r
reactivo
ALCALOIDES
Dragendo
rf
ANTOCIANINA reactivo
SY
Rosenhei
FLAVONOIDES
m

(-)no hay
cambios
(-)no hay
cambios

(-)no hay
cambios

(+)color
rojo pardo
(+)Color
rojo
ladrillo
(+)color
rojo
(-)no hay
formacin
de
espuma

SAPONINAS

reactivo
agua

GLICSIDOS

reactivo
(-)no hay
vainillina
coloracin
+ HSO4

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PROCEDIMIENTO:
Concentramos el extracto para
las pruebas especficas .

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PRUEBAS ESPECFICAS
IDENTIFICACION DE TANINOS
REACCIONES
FeCl3
K2Cr2O7
KCN5%
HIPOCLORITO DE
SODIO

RESULTADO
S
(+) VERDE
(+) PARDO
AMARILLENT
O

AGUA DE CAL

(+) ROJO
(-) PP
BLANCO
(+) PP
PARDO
AMARILLENT
O

ACETATO DE CU

AZUL

IDENTIFICACION DE ALCALOIDES
REACCIONES RESULTADOS
SONNENCHE
(-)VERDE
UNMSM
POPOFF
(+)AMARILLO
(+)PP
BERTRAND
BLANCO
BOUCHARDART PARDO CLARO

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IDENTIFICACIN DE CARBOHIDRATOS

REACCIONES

RESULTADO
S

MOLISH

(-)PARDO

ANTRONA

(+)VERDE

BENEDICT

(-)VERDE

FEHLING

(-)PARDO

IDENTIFICACIN DE
FLAVONOIDES

REACCIONES
GLICSIDOS

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RESULTADOS
(-) PARDO

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IDENTIFICACION DE ANTOCIANIDINA

REACCIONES
ROSENHEIM

RESULTADOS
(+) ROJO

IDENTIFICACION DE SAPONINAS
NEGATIVO NO DA ESPUMA
IDENTIFICACION DE AMINOCIDOS LIBRES
REACCIONE
S
NINHIDRINA

RESULTAD
OS
(-)
AMARILLO

CROMATOGRAFIA OBSERVACION
La
muestra
Rf
Rf
problema
ESTNDAR M.P
presenta taninos
como el acido
Acido tnico
0.8696
0.4348 tnico
CROMATOGRAFA
ESTNDAR:
solucion cido tnico
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SISTEMA DE SOLVENTES:
cido actico, metanol , amoniaco (4:2:1)
REVELADOR:
Identificacin con tricloruro de fierro
(FeCL3)

Sin revelador:

Con revelador: (FeCL3)

Acido
tnic
o

MP

DISCUSINES

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De la marcha fitoqumica se esperaba un mayor concentracin de carbohidratos
debido a la composicin qumica de la cocona, lo cual no se evidencio con las
respectivas reacciones de reconocimiento..
Al realizarse las reacciones de reconocimiento para aminocidos libres el resultado
fue negativo, lo cual concuerda con la bibliografa consultada.
La cromatografa hecha con el extracto concentrado de cocona evidencio baja
concentracin de cido tnico (muestra estndar).
CONCLUSIONES
Los frutos de cocona contiene alta concentracin de taninos con
ncleo caquticos
(taninos condensados), tambin contiene
alcaloides, azcares contiene en muy poca concentracin, como
tambin contiene antronas, todos estos componentes se pudo
identificar de forma general.
Esta fruta entonces puede ser considerada diettico debido a sus
bajas concentraciones de carbohidratos y un contenido alto en
fibras; esta evidencia su consumo en las ms variadas formas en
la amazona.

Referencias bibliogrficas

Cocona.
revisado
en:
http://farmacia.udea.edu.co/~f/Farmacognosia.pdf. el 29 de
noviembre del 2011
Anlisis
fitoquimico
metabolitos
secundarios.revisado
en:
http://www.bvsde.paho.org/texcom/manualesMEC/fitoterapia/cap4.
pdf,el 29 de noviembre del 2011
COCONA[URL disponible en:
http://www.siamazonia.org.pe/archivos/publicaciones/amazonia/lib
ros/51/5100001.htm]
ASPECTOS GENERALES DE LA COCONA[URL disponible en:
http://www.agronet.gov.co/www/docs_si2/Aspectos%20generales
%20de%20la%20cocona.pdf]

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