Bioqumica y biomolecular

Luis David Gastelbondo Castillo

Mara De Los ngeles Pastrana
Luis Acosta
ngel Pacheco
Camilo Acosta Nieto
Luis Miguel Lugo Cordero

Institucin Educativa Antonio Nario

Qumica
Montera Crdoba
2015

Bioqumica y biomolecular

Luis David Gastelbondo Castillo

Mara De Los ngeles Pastrana
Luis Acosta
ngel Pacheco
Camilo Acosta Nieto
Luis Miguel Lugo Cordero

Estudio de la bioqumica y biomolecular

analizando la importancia de estas en la
actualidad

Camilo Antonio Gatts Obeid

Licenciado en qumica y magster en
educacin

Institucin Educativa Antonio Nario

Qumica
Montera Crdoba
2015

Nota de aceptacin:

Firma del profesor

Montera Crdoba 14/octubre/2015

Dedicatoria

Dedico esta tesis primeramente a Dios el cual nos ayud a completar

este trabajo en verdad no sabamos por dnde empezar pero gracias a
Dios se fueron dando las cosas y logramos realizar este trabajo.

Les dedico esta tesis a ngel Pacheco, Mara de los ngeles y los
dems integrante que invirtieron su esfuerzo para que se diera todo este
trabajo cada uno aporto su conocimiento para que se diera este trabajo.

Agradecimiento
Le damos un agradecimiento al profesor Camilo Antonio Gatts Obeid el
cual realizando esta tesis que puso en el saln de clases nos ayud a
comprender la importancia de la bioqumica y la biomolecular en la vida
actual. La historia de los primeros cientficos que rompieron los
paradigmas que la ciencia tena en sus pocas.

CONTENIDO

INTRODUCCION
1. Bioqumica
1.2 Biomolecular
1.2.1 Historia de la bioqumica
Historia de la biomolecular
Ramas de la bioqumica
Ramas de la biomolecular

INTRODUCCION

La bioqumica es el estudio de la composicin de los seres vivos se basa

que todo ser vivo est compuesto por carbono estudia la composicin
molecular de los compuesto orgnicos e inorgnicos estudiando su
composicin y el funcionamiento de estos en los procesos que realiza un
ser vivo como la digestin secrecin hasta la fotosntesis procesos
fundamentales para la vida.
En este estudio entenderemos la importancia de la bioqumica y la
biomolecular lo nueva que es esta ciencia los paradigma que ha
destruido a lo largo de su historia lo importante que ha sido en la
qumica actual los debates que ha generado los beneficio y las
desventaja que podra generar en un futuro esta ciencia.
El estudio de esta ciencia hay que destacar que en el campo de la
medicina, ingenieras ( que traten de alimentos) y muchas carreras que
les han resultado provechosas el campo de la bioqumica y la
biomolecular en este proyecto aremos un breve resumen de la
importancia no solo para los que las estudian si no hasta en la vida
cotidiana como la vemos reflejada en nuestro entorno.

Bioqumica
ORIGEN DEL TRMINO Y DEFINICION
Una ciencia que inicia en el siglo XIX comenz con dos pilares que fueron
la biologa y la qumica los cuales le dio la creacin como una ciencia
que estudiaba la composicin de los orgnicos e inorgnicos de ah se le
denomina el nombre de qumica fisiolgica o bioqumica pero sus
orgenes remostan a 5000 aos antes cuando el hombre empez a
producir panes con levadura conocido este proceso como fermentacin
desconociendo que estaban haciendo bioqumica.
El descubrimiento a la bioqumica se le otorga Friedrich Whler el cual
realizo un experimento demostrando que los compuestos orgnicos
podran elaborarse mediante forma artificial aboliendo la creencia de
que tales compuesto como la urea solo poda salir de seres vivos.
Tambin importantes cientficos como Anselme Payen y Jean-Franois Persoz
que descubrieron la primera enzima en una fbrica de malta no hay que dejar de lado
a Louis Pasteur en el siglo XIX demostrando los fenmenos de isomera y
creando varios productos que hoy en da son de mucha utilidad.
La bioqumica es una ciencia que estudia la composicin qumica de los
seres vivos como son los carbohidratos, lpidos, protenas estudiando la
base qumica de la molcula formando nuevos compuestos qumicos por
medio de procesos como la fermentacin en el caso de los lcteos y
vinos o el uso de las isomera para la elaboracin de nuevos productos

RAMAS DE LA BIOQUIMICA

Bioqumica estructural: Es un rea de la bioqumica que intenta comprender

el estudio molecular de las protenas y sus estructuras. Una de sus retos ms
grande es conocer la estructura de las protenas solo conociendo la frecuencia
de los aminocidos.
Qumica bioorganica: Es una rama de la qumica y se encarga de estudiar los
compuestos orgnicos aquellos que se encuentran unidos por una secuencia de
carbonos estudiando su estructura y composicin ya que en la mayora de los
procesos biolgicos participa el carbono.
Enzimologa: Estudia los procesos de los catalizadores de enzima su
comportamiento, estados, actividades en el campo de la bioqumica tambin
estdialos efectos catalizadores que ocurren en la modificacin de las enzimas.
Bioqumica metablica: Estudia las reacciones que posibilitan a la vida como
los ndices bioqumicos, enfermedades biolgicas y los niveles metablicos.
Xenobioqumica: Estudia los comportamientos metablicos
delos
compuestos qumicos pueden ser secundarios como los venenos de serpientes
o compuestos que ocupen el mbito medicinal como la Farmacologa que se
encarga del estudio de sustancia que racionen en el organismo para la defensa
de el mismo.

Inmunologa: Estudia la reaccin del organismo al ataque de las bacterias o

virus tomando en cuenta la defensa del sistema inmune del organismo es
importante el estudio de los anticuerpo en el ser vivo que se est empleando.
Endocrinologa: Estudio de la secrecin de las hormonas en una clula
estudiando el almacenamiento y los tejidos que la secretan.
Neuroqumica: es el estudio de los compuestos qumicos de origen biolgico
implicados en las interacciones de organismos vivos.
Virologa: rea de la biologa, que se dedica al estudio de los biosistemas ms
elementales: los virus. Tanto en su clasificacin y reconocimiento, como en su
funcionamiento y estructura molecular. Pretende reconocer dianas para la
actuacin de posibles de frmacos y vacunas que eviten su directa o
preventivamente su expansin
Gentica molecular e ingeniera gentica: es un rea de la bioqumica y la
biologa molecular que estudia los genes, su herencia y su expresin.
Biologa Molecular: es la disciplina cientfica que tiene como objetivo el
estudio de los procesos que se desarrollan en los seres vivos desde un punto
de vista molecular.
Biologa celular: Estudia la morfologa y la fisiologa de la clula trata de
conocer su composicin bioqumica, estructura y funciones
BIOMOLECULAS
ORIGEN DEL TRMINO Y DEFINICIN
El termino biomolecula proviene del griego bio= vida unido con el latn mole=
pequea mas el latn cula= masa; Son aquellas molculas que constituyen a un
ser vivo existente en el planeta, en la mayora de todos los seres vivientes
estn formados por cuatro elementos: CHON (Carbono, Hidrogeno, Oxigeno y
Nitrgeno) que forman el 99% de la masa de la mayora de las clulas mientras
que el 1% necesitan el potasio (P) y el azufre (S) con estas molculas se
pueden crear sustancias como los lpidos, aminocidos, protenas etc. Estas
molculas son de gran importancia porque:
1.- Permiten la formacin de enlaces covalentes entre ellos,
compartiendo electrones, debido a su pequea diferencia
de electronegatividad.
2.- Permiten a los tomos de carbono la posibilidad de formar esqueletos
tridimensionales CCCpara formar compuestos con nmero variable de
carbonos.

3.- Permiten la formacin de enlaces mltiples (dobles y triples) entre C y C, C

y O, C y N, as como estructuras lineales ramificadas cclicas, heterocclicas,
etc.
4.- Permiten la posibilidad de que con pocos elementos se den una enorme
variedad de grupos funcionales (alcoholes, aldehdos, cetonas, cidos, aminas,
etc.) con propiedades qumicas y fsicas diferentes.
CLASIFICACION DE LAS BIOMOLECULAS
Las biomoleculas se pueden clasificar en dos ramas:
1. BIOMOLECULAS INORGANICAS
2. BIOMOLECULAS ORGANICAS

BIOMOLECULAS INORGANICAS
Son las que no estn formadas por cadenas de carbono e hidrogeno y pueden
encontrarse dentro y fuera de los seres vivos que hay en el planeta tierra y lo
poseen los seres vivos como los seres inertes. Dentro de este tipo de molcula
est el agua (la ms abundante de la tierra) y las sales minerales como lo
son los aniones como el fosfato (HPO4), el bicarbonato (HCO3) y cationes
como el amonio (NH4+).

EL AGUA

Es una molecula que abunda mucho en la biosfera donde puede ser encontrada
en sus tres estados (lquido, solido y gaseoso) y es un componente mayoritario
de los seres vivos puesto que entre el 65% y el 95% del peso de la mayor parte
de los seres vivientes se compone en agua adems esta molcula fue el
soporte que surgi la vida. Su estructura est compuesta por dos tomos de
hidrogeno y uno de oxigeno que se unen por enlace covalente, es bipolar etc.
Sus propiedades fsico-qumicos son: su accin disolvente, su elevada fuerza de
cohesin, su fuerza de adhesin, su calor especfico y su densidad. Las
funciones que tiene esta importante molcula son:

Soporte o medio donde ocurren las reacciones metablicas.

Amortiguador trmico.
Transporte de sustancias.
Lubricante, amortiguadora del roce entre rganos.
Favorece la circulacin y turgencia.
Da flexibilidad y elasticidad a los tejidos.
Puede intervenir como reactivo en reacciones del metabolismo, aportando
hidrogeniones o hidroxilos al medio.
SALES MINERALES

Las sales minerales se pueden encontrar en los seres vivos en tres formas:

- Sustancias minerales precipitadas: constituyen estructuras slidas, insolubles,

con naturaleza esqueltica, formando tanto exoesqueletos como
endoesqueletos. Por
ejemplo, el carbonato de calcio, fosfato de calcio, la slice, etc.

- Sales minerales disueltas: Las sustancias minerales al disolverse en el medio

interno acuoso, dan lugar a aniones y cationes. Estos iones mantienen
constante el grado
de salinidad dentro del organismo y ayudan a mantener el grado de acidez
(pH), lo que
es imprescindible para el correcto desarrollo de las reacciones metablicas
celulares. El
medio interno de los organismos presenta unas concentraciones inicas
constantes, de

hecho, cualquier variacin provoca alteraciones importantes en la dinmica

celular. La
mayor o menor presencia de sales en el medio interno celular, determina que
se
produzcan fenmenos osmticos que regulen las concentraciones a ambos
lados de la
membrana celular, con lo que se regula la presin osmtica y el volumen
celular.

- Para evitar las variaciones de pH, que causaran trastornos graves en algunos
procesos metablicos y la prdida de la capacidad funcional de muchas
enzimas,
algunas sales minerales disueltas cumplen esta funcin, formando disoluciones
tampn
o amortiguadoras, que compensan el exceso o el dficit de iones en el medio,
manteniendo constante el pH. Estas disoluciones estn formadas por un cido
dbil y su
base conjugada, que actan como dadores o receptores de H+, regulando as
el pH, ya
que el pH= -log (H+).

BIOMOLECULAS ORGANICAS
Son aquellas molculas que la sintetizan los seres vivos y tienen una estructura
a base de carbono. Se constituyen por los elementos
qumicos carbono, hidrgeno y oxgeno, y con frecuencia tambin estn
presentes nitrgeno, fsforo y azufre; a veces se incorporan otros elementos
pero en mucha menor proporcin. Todas estn formadas por tomos de
carbono que tienen un tamao muy pequeo y es tetravalente (pueden formar
cuatro enlaces covalentes con otros tomos).

Dentro de las biomoleculas orgnicas se encuentran 4 grupos:

GLUCIDOS
LIPIDOS
PROTEINAS

ACIDOS NUCLEICOS

GLUCIDOS

Los glcidos o carbohidratos son la fuente de energa primaria que utilizan los
seres vivos para realizar sus funciones vitales. La glucosa est al principio de
una de las rutas metablicas productoras de energa ms antigua, la gluclisis,
usada en todos los niveles evolutivos, desde las bacterias hasta
los vertebrados. Algunos glcidos forman importantes estructuras esquelticas,
como la celulosa, constituyente de la pared celular vegetal, o la quitina, que
forma la cutcula de los artrpodos. Nosotros podemos encontrarlos en los
cereales: arroz, maz, trigo, ajonjol, man etc.

LIPIDOS

Son aquellas molculas que estn formadas por carbono, hidrogeno y oxigeno
pero no solo estos tres tambin este tipo de molculas pueden contener
fosforo; son insolubles en agua. Los lpidos tienen la funcin de:
Formar la membrana celular.
Funcin energtica, acta como aislante trmico.
Funcin de mensajero qumico

Los lpidos cumplen dos funciones primordiales para las clulas; por una parte,
los fosfolpidos forman el esqueleto de las membranas celulares (bicapa
lipdica); por otra, los triglicridos son el principal almacn de energa de los
animales.
Los lpidos insaponificables y los isoprenoides desempean funciones
reguladoras (colesterol, hormonas sexuales, prostaglandinas). Otros lpidos son
el cido esterico, el cido oleico y el cido eladico.
Estos son encontrados en los aceites vegetales (sea de oliva o de maz) en
vegetales como el aguacate y en algunos productos lcteos como la
mantequilla tambin en el huevo y en la leche.

PROTEINAS

Las protenas son las biomolculas que ms diversidad de funciones realizan en

los seres vivos; prcticamente todos los procesos biolgicos dependen de su
presencia y/o actividad.
Son protenas casi todas las enzimas, catalizadores de reacciones metablicas
de las clulas; muchas hormonas, reguladores de actividades celulares;
la hemoglobina y otras molculas con funciones de transporte en la sangre;
los anticuerpos, encargados de acciones de defensa natural contra infecciones
o agentes extraos; los receptores de las clulas, a los cuales se fijan
molculas capaces de desencadenar una respuesta determinada; la actina y
la miosina, responsables finales del acortamiento del msculo durante la
contraccin; el colgeno, integrante de fibras altamente resistentes en tejidos
de sostn. El ser humano encuentra las protenas en todas las carnes(res, pollo,
cerdo, pescado y mariscos).

ACIDOS NUCLEICOS
Los cidos nucleicos son grandes polmeros formados por la repeticin de
monmeros denominados nucletidos, unidos mediante enlaces fosfodister.
Se forman, largas cadenas; algunas molculas de cidos nucleicos llegan a
alcanzar tamaos gigantescos, con millones de nucletidos encadenados. Los

cidos nucleicos almacenan la informacin gentica de los organismos vivos y

son los responsables de la transmisin hereditaria. Existen dos tipos bsicos,
el ADN y el ARN.

BIOGRAFIAS:
https://es.wikipedia.org/wiki/Bioqu%C3%ADmica
https://es.wikipedia.org/wiki/Biomol%C3%A9cula
http://www.profesorenlinea.cl/Ciencias/Biomolec
ulas.html
Libro Bioqumica Numero 2
http://www.colconectada.com/normas-icontec/