en el mundo entero factores sociales y culturales influyendo de manera

sigficativa sobre las preferencias de la poblacion para alimentarse la manera

de preparar los alimentos y lo relacionadocon practicvas alimentarias , lo que
orienta a considerar estos aspectos como causas principales e importantes
de mal nutricion , asi lo refiere Calderon (2004). entendiendo las practicas
alimenticias como habitos acojidos por la poblacion y particularmente por el
nucleo familiar para proteger y promover la salud; aun cuando en algunas
sociedades resaltan a modo de tradicion y como creencias , habitos que
pueda contribuir a diferencias nutricionales en grupos especificos de la
poblacion.
de acuerdo a la situacion descrita es imporatnte definir el concepto de
nuricion para entender de que se trata la desnutricion por lo que entendemos
por nutricion segun garcia (2002, p72) " el conjunto de fenomenos
involuntarios que suceden tras la ingestion de alimentos" es decir , los
procesos de digestion y adsorcion donde los nutrientes pasan al torrente
sanguineo y son asimilados por todas las celulas del organismo. por otro lado
esta la desnutricion donde segun la OMS (Organizacion Mundial de la Salud)
2013, es el desequilibrio celular entre el suministro de nutrientes y la energa
y la demanda del cuerpo para que puedan garantizar el crecimiento,
mantenimiento y funciones especficas.
al respecto el propocito fundamental de la alimentacion en el nio de la edad
prescolar y escolar es asegurar un crecimiento y desarrollo adecuado en
donde se debe tener en cuenta la actividad fisica que ejecuta y en tal sentido
refiere polanco la necesidad de promover habitos alimenticios saludables
para prevenir enfermedades nutricionales a corto y a largo plazo . es
relevante destacar que , segun la organizacion panamericana de salud (ops)
(2008) las alteraciones nutricionales llamadas tambien desnutricion ; se
clasifican en dos grandes grupos : uno por deficit o desnutricion y el otro por
exceso u obesidad.
en terminos de salud y nutricion, america latina confronta una serie de
problemas de por si acrecientes en la actualidad, pero que comprometen
seriamente el pleno desarrollo de las actuales y futuras generaciones y asi la
plante la OPS en el 2008.
aunque la desnutricion cronica infantil sigue siendo el principal problema en
america latina con uno de cada tres nios en ese estado otros problemas
relacionados van ejerciendo , como la obesidad en la pobreza y el incremento
en la deficiencia de hierro, configurando una situacion critica, especialmente
para las mujeres , nios y nias de los estatus mas pobres y del area rural
(p.2).
al referirse a los indices de malnutricion y desnutricion en america latina

Pea (2008) ( p4-5) seala que que : " guatemala es el pais con mayor
porcentaje de desnutricion cronica en la region . " el 50% de la infancia
guatemantecamenor de 14 aos esta codificado de desnutricion ", asi mismo
plantea : " en las areas rurales el porcentaje llega hasta el 70 % ; agraga el
citado autor que :" Peru ocupa el segundo lugar , con 35% , seguido de
Bolivia y Ecuador y en intermedio Colombia y Paraguay ", segun la comision
economica para amererica latina y el caribe (CEPAL) (2007), la desnutricion
en colombianos menores de 14 aos supera el 13 %, siendo mas grave en las
etapas de gestacion y primera infancia (17%), que en la niez y adolescencia.
Al rspecto Evangeline (2008, p.3) enfatiza " en america, la malnutricion
contribuye a aumentar la pbreza y a largo plazo, puede afectar
negativamente el crecimiento economico de un pais". asi mismo , es
relevante mencionar lo propuesto por Carrascosa (2006) quien relaciona el
crecimiento, talla y peso con la salud nutricional de la poblacion.
el peso la talla y el indice de masa corporal ( IMC) son los parametros
antropometricos corrientemente utilizados para la valoracion del desarrollo
portnatal humano o crecimiento, siendo este un parametro indicador del
estado de salud no solo del individuo sino tambien de la poblacion en
general. (p. 891).
Venezuela no escapa a esta problematica, de acuerdo a datos estadisticos
suministrado por el sistema de vigilancia alimentario y nutricional (SIAVAN)
(2005) del instituto nacional de nutricion , en los ultimos aos se observa un
incremento significativo en cuanto al porcentaje de nias y nios con
malnutricion por deficit , es decir desnutricion, y en tal sentido especialiosta
en la materia como Sanchez (2002, p.2) refiere " el indicador peso -edad en
menores de 2 aos, muestra tendencia del descenso, mientras que el
sobrepeso en los lactantes describe una curva practicamente inversa a la de
deficit las cifras son elevadas y con tendencia ascendente", lo que indica
malnutricion en nios menores de dos aos, situacion altamente preocupante
considerando que es una edad determinante para el desarrollo psico-motor .
cabe destacar que importante investigaciones realizados por la Fundacion de
crecimiento y Desarrollo (FUNDACREDESA) (2005) bajo la direccion del dr.
Hernan Mnedez Castellanio demostraron la influencia de la situacion
socioeconomico en el crecimiento de los nios. asi tambien datos del
proyecto Venezuela ratificaron la notoria desigualdad en el consumo de
alimentos ocasionada por las deferencias socioeconomicas y el alto grado de
parasitosis intestinal que altera la capacidad para asimilar adecuadamente
los alimentos.
es relevante referir que , sin desmerecer el problema economico y las
acciones de planificacion para combatir estilos de v ida inadecuados, la

educacion se constituye en un campo importante para accionar politicas

nutricionales.
asi la situacion o estado nutricional se convierte en una preocupacion para
america latina , Venezuela y particularmente por el estado Aragua; teniendo
en cuenta que al afectar a un porcentaje creciente de su poblacion , la
desnutricion se transforma en un problema de salud publica y, especialmente
al afectar a gran parte de la poblacion menor de 14 aos.
cabe destacar que los lacteos es uno de los alimentos mas deficiles de hallar
en Venezuela. es uno de los 17 articulos que segun el Cendas, estuvo
ausentes de la canasta alimentaria en Julio 2014. un mes antes tambien
aparecio en la lista de los coproductos escasos reportados por el Banco
Central de Venezuela . ese mismo organismo informo que en 2012 el
copnsumo del alimento cayo de 18 gramos diarios a 12 gramos cada dia en
2013.
sin embargo la leche influye en el desarrollo del cerebro. el calcio que
contiene ese alimento es un nutriente clave para el desarrollo de los huesos ,
(segun OMS), la ausencia o la restriccion de su consumo es la dieta de nios
mayores de 1 ao de edad repercuten en su crecimiento de manera
irreversible, lo que conlleva a que no podran alcanzar la estatura de sus
padres.
en atencion a esta problematica , que tambien alcanza a el estado Aragua , la
miembro fundadora de la Fundacion BENGOA , Maritza Landaeta Jimenez
seala que : " a los hospitales estan llegando nios hinchados, con
desnutricion proteica, porque no se le esta dando leche, le dan atoles de
cereales que hace que el nio se desnutra ;son nios que toman mucha
azucar y carbohidratos, pero en realidad estan llenos de liquidos, ese es el
tipo de desnutricion que empezamos a ver . antes se notaba con insuficiencia
calorica, pero ahora se suma la deficiencia proteica.
de este modo en el estado Aragua en el ao 2004 , es reportado por el
organismo de salud CORPOSALUD un 22,84% de malnutricion en menores de
15 aos de este porcentaje el 13,16% son reportes de deficit nutricional, en
sus diversos estadios y el 9,66%, son alteraciones nutricionales por el
diagnostico el indicador peso-talla; cabe sealar que el municipio Francisco
Linares Alcantara, se encuentra entre los tres primeros municipios que
muestran altos porcentajes de malnutricion e desnutricion; dicha poblacion
es la que se encuentra en estudio en la presente investigacion.
para finalizar , es importante evaluar el indice de desnutricion y como esto
afecta la salud en dicho municipio, especificamente en la localidad de
Paraparal, siendo esta localidad de bajos recursos, donde la investigacion de
campo/descriptiva, se resalta en la orientacion de la comunidad de ya

mencionada problematica; para alcanzar asi los objetivos planteados. de

acuerdo a la situacion ya descrita , cabe sealar las siguientes interrogantes:

que factores afectan en la salud e influyen en el incremento del indice de

desnutricion en los nios de 1 a 12 aos?
cual es el indice de la desnutricion en nios en los ultimos aos, en la
localidad de Paraparal?
como orientar a la comunidad acerca de la desnutricion y sus efectos?