Preservacin de la Calidad

de Granos en Silos

Jorge Felix Alfaro DVM

Factores Importantes considerar :

El almacenaje tiene como objetivo mantener la

calidad del producto antes del uso final

La Calidad NUNCA se mejora durante el almacenaje

Todo grano viene con micotoxinas (a niveles

aceptables y que no produzcan dao)

Todo grano viene con micotoxinas (a niveles

aceptables y que no produzcan dao)

Factores que afecta la aparicin de Micotoxinas

Factores Biolgicos
Cultivo
Susceptible
Hongos
formadoras
de sustancias
toxicas

Factores Ambientales

Cosecha

Temperatura.
Humedad.
Dao
Mecnico.
Dao por
insectos o
aves.
Hongos.

Madurez del
cultivo
Temperatura.
Humedad.
Programas de
deteccin y
prevencin

Factores que afectan la calidad del Grano

Condensacin

Humedad
del Grano

Granos
daados

Costras

Clima

Barreras
preventivas
Goteras

Zonas
Calientes

Insectos

Acciones PREVENTIVAS
Ideal Alta
Rotacin

Control y
Monitoreo
de
Insectos y
Roedores

Exmenes
de Garanta
del
Extranjero

Garantizar el
transporte

Realizar
Exmenes
Locales

Calidad de
Granos
Almacenados

Limpieza
fumigacin
de Silos

Aireacin
de los Silos

Control de
Temperatura
y Humedad

Tratamiento
con
Inhibidores
de Hongos

Control e
Inspeccin
de silos

Almacenamiento de Producto Especficos

Maz grano

Humedad 12 14 %
Humedad Relativa ~ 70 %

Controlar :

Nivel de granos partidos y material extrao

Infestacin Inicial de Hongos e insectos

Contenido de Humedad

Almacenamiento de Producto Especficos

Soya grano

Humedad 10 12 %
Humedad Relativa ~ 70 %

Controlar :

Nivel de granos partidos y material extrao

Infestacin Inicial de Hongos e insectos

Cantidad de finos

Almacenamiento de Producto Especficos

Soya Harina

Humedad 9 10 %
Aceite 18 21 %

Controlar :

Considerar antioxidantes

Considerar utilizar inhibidores de Hongos

Recapitulando
Fumigacin de Granos con fungicidas

Recapitulando

Control de Insectos y Roedores

Recapitulando

Ventilacin de Silos

Recapitulando

Control de temperatura en los Silos

1-5

DOS PINOS: [ 1 ]
36.5C
33.0C
29.5C
26.0C
22.5C
19.0C
15.5C
12.0C
8.5C
5.0C
1.5C
11/11/1409:45

09/12/1409:45

06/01/1509:45

03/02/1509:45

03/03/1509:45

31/03/1509:45

Recapitulando

Anlisis de laboratorio

Recapitulando

Limpieza y Fumigacin de Silos y Bodegas

Recapitulando

Limpieza y Fumigacin de Medio de transporte

Evitemos los problemas en la Calidad del producto Almacenado

Muchas Gracias