RESUL

TADO

Despues de haber realizado un seguimiento a las latas durante dos semanas, se obtuvieron los sgtes
resultados:
A. LATAS DE LECHE IDEAL

TESTIGO

DIA
H2SO
4 1%1

(11/05/15)
H2SO4 2%

La lata no tuvo
reaccin alguna.

Hubo
pequeas
manchas
dando
signos de corrosion

Aumento un poco
mas
las
reacciones de lata
con
el
acido

H2SO4 3%
Mayor rea de las
manchas
como
muestra
de
reaccin.

DIA 3 (13/05/15)

DIA 5 (15/05/15)

H
22SO
44 41%
H
2SO
3%
H
TESTIGO
SO
2%
Aumentaron
las
El rea
cubri
La
Aumentaron
lata
se se
mantuvo
las
manchas
con
casi
en
su
sin
manchas
reaccin alguna,
con
respecto
a
das
totalidad
de
aunque
respecto
el color
a das
se
anteriores
manchas
blanqueo
anteriores
un poco.
corrosivas
HTESTIGO
H
H
222
SO
SO
SO
4441%
2%
3%
NoLas
Las
Las
hubo
manchas
manchas
manchas
reaccin
alguna
cubrieron
cubrieron
cubrieronel
el
casi
rea
rea
en
circunferencial
circunferencial
su totalidad del
del

DIA 1 (11/05/15)

B. LATAS DE LB TUNA

DIA 1 (11/05/15)

DIA 3 (13/05/15)

DIA 5 (15/05/15)

H2SO4 3%
TESTIGO

C. LATAS DE CERVEZA PILSEN

DIA 1 (11/05/15)
H2SO4 2%

TESTIGO

H2SO4 1%

No hubo reaccion

No hubo reaccion

H2SO4 3%

No hubo
reaccion

No hubo reaccion

DIA 3 (13/05/15)
H2SO4 1%

HH22SO
SO442%
3%

TESTIGO

No hubo reaccion

No hubo reaccion

No hubo
reaccion
No hubo
reaccion

DIA 5(15/05/15)
TESTIGO

H2SO4 1%

No hubo
reaccion

No hubo reaccion

H2SO4H1%
2SO4 3%
No hubo reaccion
No hubo
reaccion

D. LATAS DE LECHE GLORIA CHICA

TESTIGO

DIA1%1
Ac citrico

(11/05/15)
Ac citrico 1%

No hubo
reaccion

Se noto pequeas
manchas.

Ac citrico 3%

Se noto pequeas
manchas.

Se
pequeas
manchas.

noto

DIA 1 (11/05/15)
TESTIGO

Ac citrico
Ac
Ac citrico
citrico
1% 3%
1%

No hubo reaccion

Se noto
Se se
pequeas
noto pequeas
noto
manchas.
manchas.
pequeas
manchas.

DISCU
SIONE

En realidad, el metal no desprende ningn tipo de partculas. Lo que sucede es que las latas se
barnizan por dentro para que los alimentos conserven sus caracteristicas naturales. Este barniz
no se deteriora mientras que la lata esta al vacio, pero al momento de ponerla en contacto con
el aire, empieza su proceso de descomposicin. Por eso es recomendable que si no vas a
consumir el contenido de la lata, lo traspases a otro recipiente.
http://fielinks.com/pregunta/por-que-no-se-deben-guardar-alimentos-en-recipientes-de-aluminioen-la-heladera#sthash.q2gjO1YL.dpuf

El principal recubrimiento que se emplea en la industria alimentaria es el de tipo epoxifenlico y

en menor medida el acrlico. A estos compuestos se les puede dar una capa de color para
mejorar la apariencia externa, pudiendo adquirir colores dorados, plateados o blancos
(denominado tambin cermico y formado a partir de xido de titanio). Es importante dejar claro
que el coloreado de estas sustancias es simplemente un elemento decorativ
http://www.guiaenvase.com/bases/guiaenvase.nsf/0/0B23788EF00042A8C125714D004EA6F0/
$FILE/Recubrimientos.pdf?OpenElement

El principal requisito de un barniz es su completa transparencia, de forma que la impresin y

recubrimientos por debajo de l puedan poner de manifiesto por completo su efecto visual y
esttico. La mayora de los barnices son compuestos anlogos a los descritos en los
recubrimientos exteriores (tipo acrlico, polister o alqudico), siempre sin pigmentacin. Se
emplea adems el epoxister, que combina una resina tipo epoxi con un cido graso y un
agente de entrecruzamiento. Los barnices suelen necesitar un aditivo para mejorar su
lubricidad y la mayora se disean con el objetivo de proporcionar brillo al envase.

Ensayos y anlisis recomendados

No existe normativa especfica sobre parmetros relativos al recubrimiento de envases
metlicos, pero las empresas metalogrficas y los laboratorios utilizan caractersticas como las
siguientes para el aseguramiento de su calidad:

Es frecuente
que
la
corrosin
interna de la
lata y la

contaminacin del producto sean procesos complementarios. La contaminacin del producto no

siempre supone un deterioro de su calidad nutricional, pero usualmente afecta a su calidad
organolptica. Por ejemplo la disolucin de hierro en muy pequeos niveles afecta a las
bebidas y cerveza alterando su sabor aunque no sea perjudicial. En general los alimentos
toleran mejor la captacin de pequeas cantidades de metales que las bebidas. Hay una
dilatada legislacin que determina la cantidad mxima de metales medidas en ppm (partes por
milln) que pueden tener los alimentos y productos para consumo humano enlatados para que
en ningn caso puedan ser perjudiciales para la salud. Estos valores pueden variar de unos
piases a otros.
http://www.mundolatas.com/informacion%20tecnica/BARNICES.htm