ENZIMAS

Las protenas realizan mltiples funciones en

contraccin, transporte, regulacin, sostn, defensa etc.

los

seres

vivos,

Las protenas especializadas en la funcin cataltica reciben el nombre de

enzimas y las sustancias sobre las cuales actan se denomina sustratos.
Lo que distingue a las enzimas de las dems protenas es precisamente que,
una vez producido el reconocimiento molecular del sustrato, se realiza la
transformacin de la sustancia reconocida, o sea, como consecuencia de
diferentes interacciones entre la protena enzimtica y su sustrato este
experimenta un reordenamiento de sus elementos constituyentes debido a la
ruptura y formacin de algunos enlaces qumicos. La que resulta de
la accin de la enzima sobre el sustrato recibe el nombre de producto.
Las protenas enzimticas presentan dos regiones o sitios importantes, uno de
ellos reconoce y liga al sustrato (sitio de reconocimiento) y el otro cataliza la
reaccin (sitio cataltico) toda vez que el sustrato se ha unido. Estos dos sitios
estn adyacentes uno al otro en la forma activa de la enzima y en ocasiones, el
sitio cataltico es parte del de reconocimiento, estas dos regiones en conjunto
reciben el nombre de centro activo. Poseen dos propiedades fundamentales,
derivndose estas de las caractersticas del centro activo:
-Gran eficiencia cataltica.
-Elevada especificidad.
CLASIFICACION DE LAS ENZIMAS
1.OXIDORREDUCTASAS
Catalizan reacciones de oxidorreduccin, es decir, transferencia de hidrgeno
(H) o electrones (e-) de un sustrato a otro, segn la reaccin general:
Ejemplos son la succinato deshidrogenasa o el citocromo c oxidasa.
AH2 + B

A + BH2

Ared + Box

Aox +
Bred

2. TRANSFERASAS
Catalizan la transferencia de un grupo qumico (distinto del hidrgeno) de un
sustrato a otro, segn la reaccin: Un ejemplo es la glucoquinasa
A-B + C
glucosa + ATP

A + C-B
ADP + glucosa-6-fosfato

3. HIDROLASAS
Catalizan las reacciones de hidrlisis: Un ejemplo es la lactasa
A-B + H2O

AH + B-OH

lactosa + agua

glucosa + galactosa

4. LIASAS
Catalizan reacciones de ruptura o soldadura de sustratos: Un ejemplo es la
acetacetato descarboxilasa
A-B

A+B

cido acetactico

CO2 + acetona

5. ISOMERASAS
Catalizan la interconversin de ismeros: Son ejemplos la fosfotriosa
isomerasa y la fosfoglucosa isomerasa
A

6. LIGASAS
Catalizan la unin de dos sustratos con hidrlisis simultnea de un nucletido
trifosfato (ATP, GTP, etc.): Un ejemplo es la piruvato carboxilasa,
A + B + XTP

piruvato + CO2 + ATP

A-B + XDP + Pi

oxaloacetato + ADP + Pi

REGULACIN DE ACTIVIDAD ENZIMTICA:

Cuando un sistema o proceso es capaz de variar su comportamiento como
respuesta a cambios que se produzcan en su entorno, de forma que la

respuesta directa o indirectamente tiende a modificar el estmulo para volver a

la situacin inicial se dice que este sistema est regulado.
La regulacin enzimtica se refiere a la posibilidad que tienen las enzimas de
variar la velocidad de las reacciones que aquellas catalizan al producirse
determinados cambios en el medio; esa posibilidad viene dado por
caractersticas estructurales de las enzimas y que son una vez ms
manifestaciones del vnculo que existe entre la estructura y la funcin de las
biomolculas.
Los cambios de velocidad observados durante el proceso de adaptacin son
debido a cambios cuantitativos o cualitativos de los centros activos, y
atendiendo a esto las formas bsicas de la regulacin enzimtica se
manifiestan por variacin en la cantidad o la actividad de las enzimas.
COMPONENTES DE UN SISTEMA DE REGULACIN.
(S) Seal, que existe generalmente como la concentracin de una sustancia
especfica cuya variacin la convierte en estmulo (E), que es captado por el
receptor (R).
El transductor (T) convierte al estmulo en una seal interna del sistema que
bien puede trasmitirse al amplificador (A) que aumenta la intensidad de la seal
o pasar de manera directa al efector (E) que da lugar a la aparicin de la
respuesta. Esta respuesta, tarde o temprano, modifica el estmulo inicial,
cerrando el ciclo de regulacin.

REGULACIN ALOSTRICA.
Cada vez es ms numerosa la cantidad de enzimas que al estudiarse el
comportamiento de la velocidad de reacciones, por ellas catalizadas en funcin
de la concentracin de sustratos, se obtienen curvas diferentes a la hiperblica
de Michaellis y Menten, que en la mayora de los casos tienen un aspecto

sigmoidal (en forma de S alargada). Estas curvas se desplazan a lo largo del

eje de las abcisas cuando se aade a la reaccin algunas sustancias
especficas como se muestra en la grfica para la enzima Fosfofructoquinasa.
Para la misma concentracin de sustrato ( So) pueden obtenerse diferentes
velocidades de reaccin al variar la concentracin de las sustancias aadidas,
luego una caracterstica esencial de estas enzimas es presentar una actividad
variable. Las enzimas que as se comportan reciben el nombre de alostrica.
La grfica que se muestra a continuacin representa la modificacin de la
actividad de una enzima alostrica. La fosfofructoquinasa es una enzima
alostrica como se deduce del comportamiento de su velocidad al variar la
concentracin de sustrato. La presencia de ATP desplaza la curva hacia la
derecha y por tanto acta como un inhibidor. La concentracin de ADP
desplaza la curva hacia la izquierda, actuando como un activador.

CINTICA ENZIMTICA
ECUACIN DE VELOCIDAD Y CONSTANTE DE VELOCIDAD
La velocidad de una reaccin cualquiera viene determinada por la
concentracin de reactivo o reactivos y por una constante de velocidad
usualmente representada por el smbolo K para una reaccin unimolcular S P,
la velocidad de la reaccin, V, que representa la cantidad de sustrato S que ha
reaccionado por unidad de tiempo, viene expresada por una ecuacin de la
velocidad:
V=K(S)
En esta reaccin la velocidad solo depende de la concentracin de S. Es lo
que de denomina una reaccin de primer orden. El factor K es una constante
de proporcionalidad que refleja la probabilidad de reaccin bajo un conjunto de
condiciones (pH, temperatura, etc.). Aqu, K es una constante de velocidad de
primer orden y sus unidades son tiempos inversos, como por ejemplo si la
velocidad de la reaccin depende de la concentracin de dos compuestos

diferentes, o si reaccionan dos molculas del mismo compuesto, la reaccin es

de segundo orden
La ecuacin de velocidad tiene entonces la forma:
V=K(S1)(S2)
VELOCIDAD INICIAL
Antes de comenzar con el estudio de la cintica enzimtica es conveniente
aclarar el significado de velocidad inicial en una reaccin. La figura llamada
curva de avance de la reaccin, muestra la aparicin del producto (P) en
funcin del tiempo (t). En los primeros minutos, la formacin del producto es
una funcin lineal del tiempo. Es en esta regin en donde se obtiene la
velocidad inicial de la reaccin, la cual corresponde, desde un punto de vista
matemtico, a la pendiente de la recta. Generalmente esta relacin lineal se
mantiene cuando el consumo de sustrato no va ms all del 5% de la
concentracin inicial. Sin embargo, a tiempos ms largos, el sistema se desva
de este comportamiento lineal. Esto se puede deber a que la concentracin del
sustrato se va consumiendo (disminuye) de forma apreciable, a que la enzima
se inhibe con el producto o a la inactivacin de la misma enzima conforme pasa
el tiempo. Por tanto, cuando se realizan estudio de cintica enzimtica, es
fundamental que las velocidades que se obtengan sean las inciales. De esta
forma, la medida de Vo se realiza antes de que se consuma el 5% del total del
sustrato, de forma que pueda considerarse la [S] como esencialmente
constante a lo largo del experimento. Adems, en estas condiciones no es
necesario considerar la reaccin inversa, ya que la cantidad de producto
formada es tan pequea que la reaccin inversa apenas ocurre. De esta forma
se simplifican enormemente las ecuaciones de velocidad.