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RED CONCEPTUAL
De
EVOLUCIN DE LAS
ESTRUCTURAS
INTERNAS A NIVEL
NUTRICIONAL
ORGANISM
Como
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Y
Evitand
Cultur
o
a
ENFERMEDAD
regin
AIR
edad
FUNDAMENTACION
activid
ad
Las perturbaciones ambientales constituyen una temtica relevante
para
ser abordada en las aulas. Por un lado, ello se debe a su importancia e
impacto socioeconmico en los grupos comunitarios y en la gestin de
territorios. Por otro, al valor de su estudio cientfico, ya que se consideran
parte normal de la dinmica de los ecosistemas y es primordial el estudio
bioecolgico de las poblaciones afectadas (Terradas, 2001). En la enseanza
de las ciencias, en la escuela primaria, es un tema que se suele presentar
escasamente debido a que se prima el estudio de sistemas naturales (seres
vivos o ecosistemas) en condiciones de estabilidad. Sin embargo, si tal
como propugnamos, el estudio de los seres vivos ha de ubicarse en su
medio natural, es decir, en un ecosistema que presenta constantes cambios
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Contenidos generales:
Unidad 1. La funcin de nutricin - la nutricin en humanos
Unidad de funciones y diversidad de estructuras nutricionales en
los organismos pluricelulares.
Los seres vivos como sistemas abiertos. Las funciones bsicas de la
nutricin: captacin de nutrientes, degradacin, transporte y eliminacin de
desechos. Principales estructuras que realizan la nutricin en diferentes
grupos de organismos.
El organismo humano como sistema abierto, complejo y coordinado.
Concepto de homeostasis o equilibrio interno. Las funciones de nutricin
humana y las estructuras asociadas: sistemas digestivo, respiratorio,
circulatorio y excretor.
El cuerpo humano a debate: diferentes representaciones del cuerpo
humano a lo largo de la historia.
El fin del dogmatismo escolstico y el surgimiento de la anatoma y la
medicina modernas.
Salud humana, alimentacin y cultura. Los distintos requerimientos
nutricionales en funcin de la edad y la actividad. Concepto de dieta
saludable.
Unidad 2. Metabolismo celular: las clulas como sistemas abiertos
Transformaciones de materia y energa en los sistemas vivos. Las
uniones qumicas como forma de almacenamiento y entrega de energa.
Concepto de alimento y nutriente. Papel de las enzimas en los procesos
metablicos. Las enzimas como catalizadores biolgicos. Modelos de accin
enzimtica.
Principales procesos de obtencin y aprovechamiento de la energa
qumica. Alimentacin, fotosntesis y respiracin. Estructuras celulares
implicadas. Procesos alternativos del metabolismo energtico:
quimiosntesis y fermentacin.
Biotecnologas aplicadas. Biotecnologa tradicional y modificacin
gentica microbiana. Aprovechamiento del conocimiento de las vas
metablicas bacterianas y de las tcnicas de bioingeniera aplicadas en la
elaboracin de alimentos, frmacos, enzimas, combustibles y en la
biorremediacin ambiental. Concepto de biodegradacin y su vinculacin
con el metabolismo microbiano.
Las biotecnologas a debate: el desarrollo de biocombustibles y su probable
relacin con el incremento en el precio de los alimentos, el desarrollo de
monocultivos y la degradacin ambiental.
Unidad 3. Energa y materia en los ecosistemas
Los ecosistemas como sistemas abiertos. Concepto de homeostasis
aplicado a los ecosistemas.
Ciclos de la materia y flujos de energa en los ecosistemas.
Eficiencia energtica de los ecosistemas. Produccin primaria y
biomasa. Concepto de productividad.
La productividad en diferentes biomas.
Dinmica de los ecosistemas. Cambios en los ecosistemas desde el
punto de vista energtico.
Etapas serales y clmax en diferentes biomas.
Agroecosistemas. Caractersticas de los parmetros que miden la
eficiencia energtica y consecuencias de su maximizacin para fines
Biologa Acosta Neyra.
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Propsitos:
Conceptuales
Que los alumnos:
* Conozcan el proceso dela digestin humana.
* Reconozcan los principales nutrimentos que aportan los grupos bsicos de
alimentos.
* Diferencien entre nutricin y alimentacin.
* Conozcan los rganos que intervienen en el proceso digestivo, as como la
funcin de cada uno.
Procedimentales
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Expectativas de logro:
-Relacionar la diversidad biolgica con la nutricin.
-Utilizar la nocin de sistema para analizar procesos de intercambios y
transformaciones de materia y energa en una variedad de fenmenos
naturales y artificiales, reconociendo la potencia del modelo.
-Analizar los principales procesos de entrada, transformacin y salida de
materia y energa en los sistemas vivos utilizando el modelo sistmico.
-Justificar que la nutricin es una funcin universal de los seres vivos
recurriendo a ejemplos de la diversidad de estructuras y comportamientos
que cumplen dicha funcin.
-Dar ejemplos de la relacin
estructura-funcin presente en las estructuras que participan en la nutricin
en una diversidad de organismos.
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Ca r g a h o r a r i a
La materia Biologa correspondiente al 4TO ao de la Escuela
Secundaria se encuentra en todas las orientaciones del Ciclo Superior.
La carga horaria es de 72 horas totales. Si su duracin se implementa
como anual, su frecuencia ser de 2 horas semanales.
Bibliografa para el docente:
Clase 1:
Tiempo estimado: 60 minutos
Actividad 1:
Objetivo: reconocer los saberes adquiridos previamente sobre la
nutricin en los seres vivos. Reconocimiento ulico.
Se dispondr el aula en cuatro grupos y se les har entrega de la
evaluacin diagnostica luego de un lapso de 40 minutos se les pedir
que cada uno de los grupos cometen sus respuestas justificando lo
expuesto.
EXAMEN DIAGNSTICO
Alumno: ___________________________________________________Grupo:
____________
1. Recuerda qu comiste ayer y en los rganos que intervinieron en la
digestin de esos alimentos. Ahora dibuja dentro de la siguiente
imagen cada uno de esos rganos y sus nombres.
Biologa Acosta Neyra.
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Marco terico:
CONCEPTO DE SISTEMAS
Un conjunto de elementos
Dinmicamente relacionados
Sistemas aislados: Un sistema es una parte del universo que se asla por
medio de paredes reales o imaginarias para su estudio. Existen
muchos tipos de sistemas que se clasifican de acuerdo a la forma en
que interactan con el medio ambiente que les rodea. Dentro de esta
clasificacin se encuentran los sistemas aislados que son aquellos
que no permiten el intercambio de materia ni de energa con su
entorno. Los sistemas aislados perfectos no existen en la realidad y
son considerados sistemas ideales
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Los sistemas abiertos no pueden vivir aislados. Los sistemas cerrados, cumplen con el
segundo principio de la termodinmica que dice que "una cierta cantidad llamada
entropa, tiende a aumentar al mximo". Existen diferencias entre los sistemas abiertos
(como los sistemas biolgicos y sociales, a saber, clulas, plantas, el hombre, la
organizacin, la sociedad) y los sistemas cerrados (como los sistemas fsicos, las
mquinas, el reloj, el termstato).
LOS SERES VIVOS SON SISTEMAS ABIERTOS
El sistema abierto como organismo, es influenciado por el medio ambiente e influye
sobre l, alcanzando un equilibrio dinmico en ese sentido. La categora ms importante
de los sistemas abiertos son los sistemas vivos:
1. Un Termo
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2. Una biblioteca
3. Un reloj
4. Un anfibio
5. Un buzo dentro de un traje de neopreno, este tipo de trajes no
permite el intercambio de energa entre el agua y el cuerpo del
nadador.
6. El sistema fluvial
7. Un refrigerador.
8. Un televisor
9. Una persona que se pone un abrigo de lana.
10.
Un horno.
11.
El cuerpo humano
12.
13.
Un motor
14.
El interior de un Igl.
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Cierre: hare un cuestionario de forma oral, para indagar que conceptos fueron
incorporados por el alumnado.
Clase 4:
Tiempo estimado: 60 minutos
Objetivos: nociones bsicas del intercambio de nutrientes en los
diferentes aparatos que intervienen en la nutricin.
Actividad 1: comenzaremos con una actividad de repaso de conceptos
de la clase anterior. Con el uso de las Tic, se les mostrara las siguientes imgenes:
FUNCIN
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Clase 5:
Tiempo estimado: 60 minutos
Objetivos: que los alumnos incorporen contenidos tales como tipos de
nutricin. Etapas del proceso de digestin. Diferencias entre
auttrofas y hetertrofas.
Actividad 1: se recordara el concepto de nutricin (La nutricin es principalmente el
aprovechamiento de los nutrientes, manteniendo el equilibrio homeosttico del
organismo a nivel molecular y macro sistmico. La nutricin es el proceso biolgico en
el que los organismos asimilan los alimentos y los lquidos necesarios para el
funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. La
nutricin tambin es el estudio de la relacin que existe entre los alimentos y la salud,
especialmente en la determinacin de una dieta. Los procesos macro sistmicos estn
relacionados a la absorcin, digestin, metabolismo y eliminacin. Los procesos
moleculares o micro sistmicos estn relacionados al equilibrio de elementos
como enzimas, vitaminas, minerales, aminocidos, glucosa, transportadores qumicos,
mediadores bioqumicos, hormonas, etc.)
Como actividad se realizara por parte de la docente la siguiente imagen en el pizarrn:
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Como actividad debern explicar que est ocurriendo en dicha imagen, luego de 15
minutos la docente comenzara a explicar los conceptos generando una actividad de
construccin de conocimientos con terminologa especifica. Se pretende que armemos
conceptos como los presentados a continuacin:
Etapas del proceso digestivo; Se pueden considerar:
1) Ingestin de los alimentos: Consiste en la incorporacin de los alimentos
mediante los rganos situados en la boca o en sus proximidades.
Los alimentos pueden ser:
Alimentos lquidos: Muchos animales toman slo lquidos, como jugo de plantas,
sangre o materia animal disuelta. Tienen estos animales, estructuras chupadoras de
diversas clases.
Alimentos de partculas slidas microscpicas: En este caso la ingestin se realiza
por medio de filtros localizados en la boca y en los cuales quedan retenidas las
partculas.
Alimentos slidos en grandes fragmentos: La ingestin se realiza cortando y
masticando. Las estructuras que realizan este proceso son las mandbulas y los dientes.
2) Digestin: Consiste en la transformacin de las macromolculas componentes
de los alimentos en molculas sencillas, que pueden ser absorbidas y utilizadas
por las clulas del propio organismo.
Dependiendo de la complejidad de los animales, la digestin puede ser:
Digestin intracelular: Propia de organismos unicelulares (protozoos) y de algunos
pluricelulares sencillos, como las esponjas.
Al carecer de medio interno, la digestin se efecta dentro de las clulas y los lisosomas
vierten sus enzimas digestivos a las vacuolas digestivas. Despus de realizar la
digestin, los productos de desecho se expulsan al exterior por una vacuola fecal.
Digestin mixta: Algunos metazoos inferiores, como los celentreos tienen una
digestin en parte intracelular y en parte extracelular.
Estos animales poseen, tapizando la cavidad gstrica, unas clulas secretoras de
enzimas. Los alimentos llegan a dicha cavidad y empiezan a ser digeridos (digestin
extracelular). Las partculas parcialmente digeridas son fagocitadas por otras clulas de
la pared de la cavidad gstrica, terminando all la digestin (digestin intracelular).
Los residuos se expulsan a la cavidad gstrica y posteriormente al exterior.
Digestin extracelular: Caracterstica de animales superiores, que tienen un tubo
digestivo dividido en varias partes, en cada una de las cuales se segregan distintos
enzimas digestivos especficos.
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Metabolismo celular
Las molculas nutritivas digeridas y transportadas por la sangre, son transformadas en el
interior de la clula en energa (catabolismo) o bien utilizadas para la sntesis de
molculas ms complejas (anabolismo).
Excrecin
Por ltimo, los residuos metablicos son expulsados al exterior por medio del aparato
excretor.
Plato del Buen Comer
Les proporcionar a los alumnos una copia del plato del buen comer
Tendrn que pegar en cada uno de los grupos, recortes de los
alimentos que los integran. Es decir, en el grupo de frutas y verduras,
pegarn recortes de frutas y verduras; en el grupo de cereales
pegarn recortes de cereales y en el grupo de leguminosas y
alimentos de origen animal harn el mismo procedimiento.
Despus tendrn que recortar el dibujo por los ejes principales que lo
dividen en los 3 grupos de alimentos, es decir el plato quedar
dividido en 3 (verduras y frutas, cereales y, leguminosas y alimentos
de origen animal). Al recortarlo se ver de la siguiente forma:
Una vez que los grupos se encuentren separados pegarn cada uno
en su cuaderno a manera de volver a armar el plato del
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