Cremas de verduras

Las cremas de verduras son muy digestivas, saciantes y fciles de preparar,adems

de ser nutritivas. Podemos ir variando las verduras que usemos segn la temporada, y
buscar diferentes combinaciones para hacerlas ms originales:

Calabaza y canela

Calabacn, ajo y avena

Puerros, cebolla y pimiento

Zanahoria y jengibre

Si queris cenar, pero algo ligero, podris sacar algunas ideas de las que os mostramos a
continuacin.

Cena ligera 2: Judas verdes. Una loncha de jamn de pavo. Trozo de queso fresco.
Una naranja

Cena ligera 3: Sndwich de lechuga, tomate y esprragos con huevo duro y atn al
natural. Crema de chocolate ligera

Cena ligera 4: Berenjena y calabacn a la plancha. Sepia o calamar a la plancha. Una

pera

Cena ligera 6: Revuelto de esprragos trigueros (huevos revueltos podis hacerlos de

dos claras slo, desechando las yemas, o bien, de una yema y dos claras). Yogur desnatado

Cena ligera 1: Coliflor rehogada con ajo y una lata de atn al natural. Yogur desnatado

Cena ligera 5: Ensalada variada con huevo y queso fresco. Un tazn de fresas

Cena ligera 7: Gazpacho. Pechuga de pollo a la plancha. Unas ciruelas

Hamburguesa patata dulce Preparar esta hamburguesa es muy sencillo: solo

necesitas cocer el boniato y triturarlo con un tenedor. Despus, prepara un sofrito
con cebolla y ajo bien picados y adele cacahuetes molidos. Una vez que lo
tengas, agrega el sofrito al boniato y deja enfriar en la nevera durante unas
cuatro horas. Cuando est lista solo tendrs que pasarla por la plancha con un
chorrito de aceite de oliva, colocarla en pan de hamburguesa con semillas de
amapola y agregar aguacate al gusto... Una autntica delicia!

Mircoles: Espagueti de calabacn con espinacas y queso

parmesano
Tranquila que no es pasta todo lo que reluce. Bajo la imagen de un plato
calrico, nada adecuado para la cena, se esconde una receta original y de lo
ms saludable. Tan solo tenemos que cortar un calabacn tierno en tiras muy
finas y sofrerlo con un poco de ajo picadito y espinacas hasta que todo est
perfectamente cocinados.
Despus, adele queso parmesano rallado y un chorrito de aceite de oliva. Te
encantar el resultado!

Jueves: Ensalada de rcula con aguacate y gambas

Tan solo necesitamos rcula, gambas frescas (que cocinaremos a la plancha y
pelaremos) y un aguacate. Para el alio vamos a utilizar el zumo de medio limn,
aceite de oliva, sal y un poco de pimienta recin molida. Una idea refrescante y
ligera!

Sbado: Crema de lentejas con piones

Qu me dices de esta receta que nos puede servir tanto para el verano como
para el invierno? La puedes consumir fra o caliente y, aunque las legumbres no
son el alimento ms adecuado para la hora de la cena, lo cierto es que resulta
ideal despus de un da largo en el que necesitas reponer tus energas.
Para elaborarla necesitas lentejas, zanahoria, cebolla roja y tomate natural.
Cueces las lentejas, la zanahoria, la cebolla roja, el tomate y un diente de ajo en
agua con sal. Despus, trituras todo con la batidora y, cuando tenga una textura
homognea, le aades comino, pimienta, unas hojas de cilantro fresco y
piones. Toda una explosin de sabor!

Ingredientes para la crema de calabacn

4 calabacines medianos

1 patata

1 cebolla

1 pastilla de caldo de verdura

Sal

Aceite de oliva

100 ml. de nata

Nuez moscada

Perejil

4 Abr 2011

Crema de calabacn

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ImprimirPor Pequerecetas

Hoy para comer crema de calabacn! Creo que era, y sigue siendo, una de mis recetas
favoritas en cuestin de cuchara, y probablemente tambin lo es de muchos nios, porque la
suave textura y sabor de la crema de calabacn agrada a la mayora de los paladares infantiles.
En otra ocasin os explicamos cmo preparar un pur de calabacn, y en este caso vamos a
dejaros la receta de la crema de calabacn, cul es la diferencia? Bsicamente la

principal diferencia entre purs y cremas es que stas ltimas utilizan nata o crema de leche
en su preparacin, lo que les da una apariencia ms cremosa Aunque aqu no los aadimos, si
queris podis incorporar o sustituir la nata por quesitos, lo que tambin le confiere un
agradable sabor y textura.
Pur o crema, con quesitos o sin ellos, lo cierto es que esta crema de calabacn es un
imprescindible de cualquier recetario familiar Cmo la preparis vosotros?

Ingredientes para la crema de calabacn

4 calabacines medianos

1 patata

1 cebolla

1 pastilla de caldo de verdura

Sal

Aceite de oliva

100 ml. de nata

Nuez moscada

Perejil

Preparacin de la crema de calabacn

Primero, lavamos bien y cortamos los calabacines en rodajas. Podemos pelarlos antes o no, va en
gustos, si dejamos la piel la crema tendr un color ms verde y en la piel se concentran gran parte
de las vitaminas del calabacn, aunque puede darle un gusto algo ms amargo.
Pelamos y cortamos en trozos tambin la patata, y picamos la cebolla. Ponemos todo a rehogar en
una cazuela con un poco de aceite durante unos 5 minutos a fuego bajo, le aadimos el caldo de
verdura hasta cubrirlo todo y lo dejamos cocer durante otros 20 minutos. Le aadimos la nata, la
sal y una pizca de nuez moscada si nos gusta.

Cuando haya vuelto a hervir, lo dejamos enfriar un poco antes de pasarlo todo por la batidora,
retirando un poco del caldo de coccin para que quede consistente. Lo batimos hasta que quede
bien cremosa. Comprobamos el punto de sal y lo servimos.

Receta de Hamburguesa de Atn

Atn, mejor fresco, 1/4 de kilo
- Un huevo mediano
- Cebolla, 25 gramos
- Un diente de ajo
- Un poco de leche
- Pan rallado
- Queso para rallar
- Sal

Empieza picando todo lo que puedas la cebolla y el ajo, empleando un cuchillo bien afilado o incluso una
picadora, que te los dejar muy finos, que es lo que buscamos para nuestrashamburguesas, para no coger
luego trozos grandes que resultan molestos. Por otro lado ralla un poco de queso, del que prefieras, ya que lo
vamos a usar para dar un contraste de sabores a nuestra receta. Por ltimo desmenuza todo lo que puedas el
atn.
Coge un recipiente amplio y echa ah el atn desmenuzado, el queso rallado, el ajo y la cebolla que picamos
antes, una pizca de sal, el huevo batido, un poco de leche y un poco de pan rallado. Amasa todo lo que puedas
con las manos formando una masa uniforme y espesa. Si necesitas ms pan rallado o ms leche para conseguir
esa textura, adelos.

Deja que repose la masa resultante en el frigorfico, de una a dos horas, para que coja un poco ms de cuerpo.
Cuando pase ese tiempo scala y comienza a hacer las hamburguesas. Haz una bola con la cantidad qu

Ensalada caprese