Las Palomitas en la historia Americana

Incluso antes de que Coln descubriera Amrica, las palomitas de maz se utilizaban
como decoracin en el nuevo continente en 1492
Incluso antes de que Corts encontrara a los Aztecas en Mxico, las palomitas se
utilizaban como collares ceremoniales datados en 1519
Incluso antes de que los Franceses exploraran los grandes lagos, los nativos
preparaban palomitas de maz en ollas rudimentarias calentadas con arena caliente.
El consumo de las palomitas de maz se incrementaba en el nuevo continente y
brindaba a los nativos un alimento saludable.
Las palomitas de maz han sido las favoritas por siglos.
Arquelogos han descubierto pruebas que el maz palomero era comn antes de la
llegada de los europeos al nuevo continente. Excavaciones en la cueva de los
murcilagos en el oeste de Nuevo Mxico encontraron espigas de maz palomero de
5,600 aos de antigedad, esto de acuerdo a pruebas realizadas con carbono. Un
polen fosilizado de 80000 aos de antigedad fue encontrado a 200 pies por debajo
de la Ciudad de Mxico y ha sido identificado como polen de maz palomero. En las
tumbas de la costa oriental de Per, los investigadores descubrieron granos de maz
palomero con 1000 aos de antigedad.
Otras reliquias han validado la existencia del maz palomero en la antigedad, ollas rsticas para preparar el maz que datan de culturas pre
Incas en Per; una urna funeraria del ao 300 antes de Cristo contena palomitas de maz como decoracin. De hecho, investigadores han
demostrado que los ancestros de la mayora de las tribus nativas de Amrica haban disfrutado de las palomitas de maz antes del nacimiento
de Cristo. Y el da de hoy, las palomitas de maz an se consideran como la botana favorita de los Americanos.

Cocinando las perfectas palomitas

Las palomitas de maz no solo son sabrosas y econmicas, tambin son
fciles de preparar. Si eliges hacer palomitas de maz en una mquina
elctrica, en la estufa o en el fuego. Siga estos pasos para unas
palomitas de maz perfectas:

Primero calienta la mquina para hacer palomitas, el sartn

o la cazuela, si utilizaras aceite para hacer tus palomitas,
agrega 1/4 de taza de aceite para cocinar en la cazuela.
Deja que la cazuela se caliente, la mejor temperatura para
hacer las palomitas es de 200 a 460 grados centgrados. El
aceite hierve a los 500 grados. Si tu aceite comienza a sacar
humo o vapor, es porque est muy caliente. Cualquier aceite
de cocina funciona siempre que pueda mantener la
temperatura adecuada. Cuanto menos grasas saturadas
contenga el aceite, menos caloras le agregars a tu botana

No revientes las palomitas de maz con mantequilla, esta se

podran quemar.

Prueba lo caliente del aceite poniendo uno o dos granos.

Cuando el grano reviente o gire en el aceite, est listo para
agregar los dems granos. Utiliza solo suficientes granos
para cubrir el fondo de la cazuela. Agita la cazuela para
asegurarse que el aceite se reparta uniformemente en los
granos.

Cuando los granos no revientan es porque no tienen la

suficiente agua en el almidn para crear la presin que se
necesita para que el grano reviente.

Si tus granos no revientan en suaves y crujientes palomitas de maz, es

porque se pudo haber perdido algo de humedad. Rejuvenece las palomitas de maz colocndolas en un recipiente de un litro de capacidad
con 3/4 partes de maz reseco y agrega un cucharada de agua. Tapa el recipiente y agita de 5 a 10 minutos hasta que el agua sea absorbida.
En 2 4 das debern estar listas para reventar.

Informacin Nutrimental
Es difcil de creer que una botana que sabe tan bien puede incluso ser buena para ti! Con las aportaciones de instituciones tales como el
Instituto Nacional de Cncer (INC) La Asociacin Dental Americana (ADA) y la Asociacin Diettica Americana (ADA) No hay duda de que las
palomitas de maz son la botana perfecta para adaptarse a cualquier plan de
alimentacin.

Las palomitas de maz tienen solo 31 caloras por taza; y hechas con aceite
contienen 55 caloras por taza

Con un poco de mantequilla, las palomitas contienen cerca de 133 caloras

por taza

Las palomitas de maz son un grano entero, por lo que es un alimento

saludable.

Te proveen energa gracias a sus carbohidratos complejos

Contienen fibra que el cuerpo necesita para la dieta diaria.

Son naturalmente baja en caloras y grasas

No tienen aditivos ni conservadores adicionales y no contienen azcar

Son la botana ideal entre comidas ya que satisface y no estropea el apetito.

Tres tazas de palomitas de maz equivalen a una porcin diaria del grupo de los granos.