3.

VINAGRE BALNCO:
Ingredientes: cido actico, agua, acido tartico y cido ctrico.
cido actico: le aporta sabor y olor agrios. Su frmula qumica es (H3COOH (C2H4O2)
Acido tartico: es un compuesto, su frmula es (HOOC-CHOH-CHOHCOOH) con formula molecular C4H6O6
cido ctrico: est presente en la mayora de las frutas especialmente en
los ctricos como el limn, naranja entre otros. Su frmula es C6H8O7
Agua: H2O

10. los cambios fsicos y qumicos que ocurren en el metabolismo de un

alimento son:
La DIGESTIN MECNICA es el proceso digestivo que se produce en la
BOCA en donde los alimentos son introducidos en la cavidad bucal y
sufren una transformacin FSICA que afecta a su estado sin modificar su
composicin qumica y contina con la DEGLUCIN (Pasaje del bolo
alimenticio desde la Boca hacia el Esfago).
La digestin mecnica implica la masticacin y los movimientos o
contracciones peristlticas de los rganos que forman el tubo digestivo,
por accin de los dientes los alimentos ingeridos son transformados
mecnicamente, a medida que el bolo alimenticio pasa al estmago para
su transformacin en quimo los movimientos o contracciones
peristlticas del esfago y del estmago ayudan al desdoblamiento
mecnico de los alimentos, lo mismo que cuando el quimo se transforma
en quilo, los movimientos peristltico ondulatorios, rtmicos y anillados
ayudan al desdoblamiento mecnico.
En la DIGESTIN QUMICA los alimentos ingeridos sufren
transformaciones por accin de ENZIMAS DIGESTIVAS que se encargan
de desdoblar cada alimento en particular con formacin de nutrientes
simples y asimilables, entre ellas estn las enzimas de tipo AMILASAS
(Ptialina o amilasa salival, la amilasa pancretica y la amilasa intestinal)
quienes desdoblan los carbohidratos en unidades simples o
monosacridos, las LIPASAS quienes desdoblan a los lpidos
reducindolos en glicerol y cidos grasos simples (glicridos y
triglicridos), las PROTEASAS quienes desdoblan a las protenas en
cadenas polipeptdicas y estas en Aminocidos simples y sencillos, las
enzimas digestivas y la digestin mecnica ayudan a la transformacin
de los alimentos en BOLO ALIMENTICIO (Boca), QUIMO (estmago),
QUILO (Intestino delgado), para su absorcin en las vellosidades

intestinales (Yeyuno-leon) para su distribucin hacia todas las clulas

del cuerpo por la sangre arterial.
11. la densidad del hielo es menor que la del agua, por lo tanto flota. Si la
densidad del agua y del hielo fueran iguales los lagos y mares en aquellos
lugares frios se congelaran y los ecosistemas acuticos no existiran, ya que el
hielo es este caso sirve como una capa protectora para proteger los
ecosistemas sub-acuaticos de las inclemencias del clima.
Por otro lado si existieran densidades iguales entre el agua y el hielo provocara
un aumento en el nivel de los mares, lagos, ros etc, y causaria inundaciones.